吟坐 炉端居酒屋

𨋢門一開，炭香迎面撲來。圍坐檜木吧檯前，看著師傅專注翻動串燒的火光，彷彿置身日本的深夜食堂。飲品:🍯 柚子蜜蘇打：柚香如煙花在舌尖綻放，蜂蜜的溫潤恰好撫平夏夜躁氣。🍊 柑橘可爾必思：乳酸菌的酸甜與柑橘清新共舞，所有暑氣消散殆盡。炭火綻放▪️ 蘆筍豬腩肉：甘肥豬腩肉纏繞碧綠蘆筍，炭火將肉脂逼入蔬菜纖維，咬下時爆出雙重鮮甜。▪️ 鹽燒豬五花：厚度恰好的五花肉烤出琥珀色脆皮，蘸點山椒粉入口，脂肪香氣與麻辣感在鼻腔共鳴。▪️ 雞肉棒棒配日式雞蛋：手打雞肉混入軟骨碎增口感，蘸取橙黃蛋液後更顯溫潤，是居酒屋的靈魂之作。▪️ 青椒仔: 翡翠色外皮烙上斑駁虎紋，香脆可口 。▪️ 黑鱈魚（西京燒）：味噌醃漬兩日後炭火輕炙，魚肉如雲絮層層化開，甘甜餘韻縈繞不散。▪️ 大雞髀（切件）：師傅刀工精準將雞腿肉切成適口大小，皮脆肉嫩還鎖住豐沛肉汁，貼心處理盡顯匠心。關東煮の撫慰🍢 大根：燉煮三小時的蘿蔔如琥珀通透，用筷子輕夾即斷，吸滿柴魚高湯的溫柔。🍢 炸豆腐：金黃豆皮如海綿飽吸湯汁，咬開時迸出豆香與高湯的雙重奏。終章美味🍚 鮭魚親子丼：醋飯鋪上炙燒鮭魚與晶瑩鮭魚卵，魚卵在齒間爆裂的瞬間，為今夜畫下華麗句點。…查看更多

喜歡日本人主理的小店，烹調水準有保證，服務細心溫馨，難得位置在中環，對我來說非常方便，周末晚在「吟坐」吃些心機燒物，慰勞自己，旁聽日藉客人與廚師們交流，仿如置身東京。店舖面積不大，L型吧圍著廚師及燒爐，客人可以欣賞到食物燒烤之過程，亦有散座。服務員告知，師傅們是老闆在日本特別請過來的，信心的保證！首次光顧，按照「吟坐」推介選擇。沖繩早摘水雲 $58先來沖繩水雲，吃過極度滑溜、味道酸酸的水雲，打開味蕾，更期待接下來的美食。蟹膏多士 $68蟹蓋上兩只大眼睛，依然眼碌碌，唔好意思，你已經成為我們的桌上菜！蟹膏蟹肉混合，脂香澎湃，塗在多士上吃，黃金組合。蘆筍豬腩肉卷 $56蘆筍與豬腩肉互相扶持，爽口的蘆筍減了腩肉的膩，成功提升了食味。雞肉丸串 $38*2我最愛的雞肉丸，混合了些雞軟骨，調味豐富，蘸上日本生蛋汁及醬油，無法抗拒的佳餚。西京燒銀鱈魚 $148銀鱈魚及燒喜知次魚的困難選擇，最後因應怕魚骨的同伴要求，選擇了前者。銀鱈魚如期望中肉質滑溜無比，加上煎至香脆的魚皮及預先以醬油調味，每一口皆滋味，無需額外點醬。但我見到有山椒及七味粉配備，不妨蘸一些添層次。原隻燒雞腿 $103其實真係幾抵食，一支雞腿份量十足，切開有很多件，每一件雞皮脆肉嫩。鹽燒牛橫膈膜肉配蘿蔔蓉金橘酢 $188和牛的橫膈膜肉，性價比高的選擇，肉質鬆軟，粉紅香嫩。火炙蔥照燒雞丼 $58照燒雞肉加生蛋及沙律醬，又是另一種吃法，最後都需要一個丼，那就飽肚了。 #吟坐炉端居酒屋 #中環 #中環美食 #香港美食 #香港日本菜 #香港餐廳 #香港美食推介…查看更多

開會後朋友帶我去中環這家隱世居酒屋，一入門就俾佢濃厚的日式氛圍吸引, 食客大部份是日本人, 廚師也是日本人！主打爐端燒同創意和食，今次試咗多款料理，每道都充滿驚喜！✨🍵 沖繩早摘水雲 ~ 清爽開胃，水雲滑溜帶酸汁的清新，瞬間喚醒味覺！🦀 蟹膏多士 ~ 邪惡度爆燈！多士烤到金黃脆口，鋪滿濃郁蟹膏，海鮮鹹香衝擊味蕾，佐酒一流🥓 蘆筍豬腩肉卷 ~ 豬腩肉油脂香濃沒羶味，包裹清脆蘆筍，減膩又增添口感層次🍠 長芋明太子 ~ 山藥黏滑配上明太子鹹香，口感奇妙又上癮！🍢 手打雞肉丸串 ~ 肉感十足！雞肉丸混入軟骨增添咬口，燒汁香甜，味道濃厚🍗 吟坐名物 原隻燒雞腿 ~ 雞皮燒得超薄脆，肉汁完全鎖住, 師傅火候控制極準！🦐 燒大蝦 ~ 大蝦尺寸誇張！足足手掌長，燒到蝦殼焦香脆口，可以直接食, 蝦肉彈牙到不得了，鮮甜味完全被炭火逼出，滴少許檸檬汁更加昇華！🐟 照燒獅魚 ~ 外皮燒得香脆，肉質保持嫩滑，照燒醬甜鹹適中，完美帶出魚鮮🍚 火炙三文魚腩魚籽丼 ~ 奢華享受！三文魚腩炙燒後魚油香濃，配上爆汁魚籽，拌飯簡直完美🍮 味噌法式燉蛋 ~ 西日合璧的驚喜！燉蛋滑嫩帶味噌鹹香，表面焦糖脆脆，甜鹹交織超美味🍹 柚子蜜蘇打 ~ 柚子蜜香甜自然，加上蘇打氣泡，完美中和燒物油膩感～🍊 可爾必思香橙乳酸梳打 ~ 日式經典變奏版！可爾必思的乳酸酸甜＋香橙的果香，層次感爆棚環境有格調，日本師傅即席爐端燒手藝賞心悅目, 真心不錯! …查看更多

今日跟朋友仔去食日本嘢，氣氛幾好！嘢食選擇都多，我哋嗌嗰啲都好好味😋蘆筍豬腩肉卷蘆筍口感香脆, 配上薄薄嘅豬腩肉, 夾埋一齊食唔會好漏~燒明太子串燒得剛剛好,明太子味道鹹香~ 送酒一流手打雞肉丸串肉質口感綿滑~沾上蛋汁令到肉味更加香!原隻燒雞腿係呢度嘅名物,雞髀都幾大隻, 有炭燒嘅蕉香味肉質嫩滑~蟹膏多士味噌味幾重,蟹膏味道鮮甜, 配埋多士食好夾牛舌爽口彈牙, 一定要趁熱食~燒得好好, 好好食!鹽燒牛橫膈膜肉配蘿蔔蓉柑橘酢牛肉好重牛味~半熟口感好嫩,調配嘅醬汁好好食同牛肉好夾!蟹膏燴飯賣相好靚, 用蟹蓋上碟~蟹膏撈飯係絕配😆火炙蔥照燒雞丼迷你丼一啲都唔馬虎~ 照燒雞粒都好好食!仲有溫泉蛋送飯架正~白味噌法式燉蛋唔係好食到有味噌味，不過法式燉蛋做得好好食好Creamy~唔會太甜，同埋係睇住佢即刻整!仲有好多燒物想食呀，下次要再嚟！…查看更多

中環新開的居酒屋🏮正宗日本🇯🇵師傅席前炉端燒，好多日本人幫襯，地點方便，放工同朋友黎飲番兩杯🍻正呀‼️🦀蟹膏多士蟹膏香濃鮮甜，熱辣辣上枱，將蟹膏放上多士係一流食法！雙重口感，又脆又香！🫛秋葵串秋葵新鮮，燒烤後外層爽脆內裡滑嫩！🐣手打雞肉串口感豐富，啖啖肉中帶少少雞軟骨口感，加埋蛋漿更滑溜！🐠西京燒銀鱈魚銀鱈魚燒到外皮金黃香脆，魚肉超軟嫩多汁，西京味噌嘅甘甜更能突出魚肉嘅鮮味！🐮牛舌燒香的牛舌好爽彈，加上檸檬汁更帶出牛的香味！🦪燒蠔燒完都仲係好大隻，燒蠔入口好juicy，好想encore!🐔原隻燒雞腿份量十足的燒雞腿🍗，外皮好香脆，已經拆晒骨好貼心！🐟明太子串居酒屋喜歡以明太子做下酒菜，烤得外層焦香，裏頭半生不熟，佐酒一流！🍺啤酒Happy Hour 買一送一🎉 好抵飲‼️🥃梅酒淡淡的梅酒香，入口香醇！…查看更多