名門私房菜

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書展開鑼，凑凑熱鬧，增添書卷味後，到附近一所私房菜，慢慢chill住嚐美食! 菜館裝修明亮整潔，侍應有禮招呼，細心及親切地介绍菜式， 賓至如歸， 感覺良好🤗! 螺頭燉翅骨湯清甜燉湯配料有螺肉豬肉，而翅軟骨呢?已融入湯中，入口骨膠質濃，湯水無油清潤，啖啖滋味! 花膠扣鵝掌碟上大大件厚身花膠， 女士滋補恩物，大量蛋白質 ，能保持肌膚彈性 ，腍滑口感極佳，鵝掌夠軟腍，大厨控制火喉恰到好處，配上生菜咬落爽脆，正! 黃金蝦上枱已非常吸睛，侍應介紹大厨做法有別於一般的，就是加上麥皮減低鹹蛋王肥膩感食得更健康，香脆外層包著嫩嫩蝦肉，真係冇得輸😋😋😋! 欖角陳皮牛肉餅牛肉餅有欖角陳皮味，互相配合，用來送飯真一流 ，令人回味的一道菜。順德污糟雞汚糟雞純粹係黑白胡椒啫，彷彿污糟但味道極好， 嫩滑蒸雞吸收順德大頭菜，味濃的紅棗，再有荷葉做底， 增添一份清香。 上湯浸菜心翠綠的菜心用上湯浸再加上爆香蒜子， 看似簡單， 但並非人人做得到 ，真係好食。 木瓜雪耳糖水木瓜清香且甜，而雪耳就是平民燕窩，是一款有益清潤養顏的中式糖水，實在喜歡吃😍食到一餐好的， 人就開心多一點 ! 這餐令我非常非常開心及滿足🤗🤗🤗

琴日係灣仔睇完書展好肚餓 就係openrice睇下有咩食咁岩我屋企人又想食中菜 所以我地就簡左呢間名門私房菜一上到去見到環境好好 好舒服 d位好闊落 員工都好有禮貌咁我地就叫左一堆野食 d野食黎既時間係會岩岩好等你食完上一轉既野食做得非常好非常貼心 豬肺湯好有豬肺味 非一般咁好飲!!冰凍鮑魚勁新鮮同有口感黃金蝦多士 又脆又熱又好味雞煲夠味好唔鞋菜心夠爽 總括黎講 全部野食都係水準之上 有機會會再黎食

同朋友仔去灣仔食飯，每次都花少少時間去搵好食既店舖，但朋友又好想食中菜，於是搵到一間食私房菜的舖頭。【杏汁豬肺湯】豬肺湯是我近期喜歡飲的一種湯，因煲這種湯事前好花工夫，但這間真是不錯，杏仁香濃郁又清甜，再加上厚厚的花膠，令滋補效果再次升華。【冰鎮鮑魚】冰涼的鮑魚，爽口彈牙，淡淡的酒香，再配埋芥辣醬汁，真另一風味。【麵醬啫啫唐生菜煲】熱辣辣的生菜煲再配埋麵醬一起炒勻，令每條生菜都沾了麵醬，又不會太鹹，真是不錯。【燒汁桂花魚】炸得酥酥脆脆的桂花魚，再淋上酸酸甜甜汁，令人非常醒胃，內裡魚肉又非常嫩滑，餸飯一流。

前幾日同朋友敘吓舊，於是去咗呢間私房菜度食下野飲下啤酒。裏面嘅格局就好似一間酒樓一樣，地方唔大但幾乾淨頭盤先來一個 冰鎮鮑魚 ，好新鮮好鮮甜，配一個加咗蒜蓉辣椒仲有少少檸檬汁嘅汁好鮮甜，可能加咗魚露添薑蔥炒魚頭，個魚頭好乾身，個皮仲好脆，啲魚肉都好滑，調味適中唔係好鹹，好有水準黃金蝦多士，用蝦膠同埋新鮮嘅蝦滑整成，唔係用咗好多粉，好彈牙，好香口。跟住到呢個主角污糟雞，我係第一次食，佢個調味好得意，竟然係甜甜地，從咪用咗蜜棗去蒸，但個味又唔會搶咗個雞嘅味，同埋另一樣嘢佢加咗好多糊椒，個味好複雜，好新奇，亦都好豐富，讚!!!!釀海螺，裏面用咗好多嘅洋蔥，火腿，同埋螺肉去釀，上面加芝士焗，但係食完唔會覺得好漏最後嚟到甜品嘅環節，就係呢個薑汁燉番薯，夠甜同辣，冬天食就更正

今晚家姐提議去食私房菜，說跟我補回生日飯，我當然非常開心又可以跟家姐食好西。位置向灣仔地鐵站附近，行過去大約5分鐘左右，都算非常方便。餐廳空間不算太大，但枱與枱之間空間感十足，所以都非常舒適。杏汁白肺燉花膠湯手功繁複的潤肺燉湯，師傅要用上一段長時間洗乾淨豬肺，再加上杏汁、瘦肉、白果等燉足幾個小時，最後加入花膠，湯底杏汁味香濃，豬肺軟嫩鮮味，特式冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬餐廳用上南非鮑魚，size特別大隻，而且入口爽彈Q嫩，每一口都充滿鮮甜味，燒汁味道甜甜地，加上芥辣的辛辣味，更加提升鮑魚鮮味。焗釀響螺師傅先用牛油炒香洋蔥、螺肉等等材料，再釀入杯中放入焗爐，第一啖口感非常豐富，螺肉彈牙，洋蔥香甜，蛋味香濃，各種食材加埋一齊配合得好好，味道出色。麵醬啫啫唐生菜煲唐生菜翠綠鮮甜，麵醬甜味經過砂鍋熱力完全滲入生菜中，食到最尾生菜還是熱辣辣，保溫度十足。

自從老婆公司搬左去尖東之後，我地都好少去灣仔食晚飯，今晚老婆妹妹約我地出黎食飯傾下湊仔經，趁此機會去返名門私房茶嘆返餐正宗順德私房菜。😋老婆係灣仔返工時曾經帶過我去呢度lunch，當中嘅蝦多士同冰鎮鮑魚真係一試難忘。我地今晚約左7點係餐廳先到先等，名門私房菜地方唔大，全店只有約10張枱，裝修簡約舒適。我地今晚交俾老婆妹妹發辦，坐定定等食。😆杏汁豬肺湯 今晚嘅湯私房中菜最常見的杏汁豬肺湯，豬肺清潔得非常乾淨，口感爽滑，配上鮮豬肉同杏仁汁燉成，非常滋潤。😍冰鎮鮑魚 每一次黎名門私房菜我地都必點呢款冰鎮鮑魚，鮑魚非常厚身，肉質軟腍帶有微微酒香，配上餐廳秘製醬汁，味道一試難忘。😋黃金蝦多士   蝦多士亦係名門其中一款招牌菜，滿滿彈牙蝦滑加上原隻鮮蝦炸至金黃香脆，配上用牛油炒香的鹹蛋黃蓉，非常邪惡而惹味。😆蜜餞藕餞煎金蠔王名門的金蠔絕對配得上叫做金蠔王，超級大隻，蠔肉肥美飽滿，色澤金黃通透，入口帶有蜂蜜甜香，炸脆了的藕片味道都唔錯。👍🏻 秘制陳皮豬肋骨豬肋骨厚肉，肉質彈牙，陳皮味濃，一碟有六大件，份量十足。順德鯪魚釀尖椒尖椒8隻入面有2隻是辣的，順德釀鯪魚鮮美嫩滑，同尖椒味道好配。👍🏻蕃薯糖水最

跟友人慶祝生日，預先預約了2人餐、加錢要左杏汁豬肺湯各1、加錢升级甜品 (杏汁燉蛋白)，友人愛杏，我愛豬肺，唔系度度都有，而且豬肺好難洗，所以貴都試下，買單1xxxup，可以幫雪野，有茶錢。杏汁豬肺湯：杏味唔算太重，飲落接受到，以我一個唔中意杏味既人黎講，豬肺都有2小舊，飲完唔會揾水飲，值！套餐小吃：超咸，食左上面就冇再食落去。燕窩 "根"：食落去因為有豬肉碎混合，所以感覺好似好足料禁，普通以上，美味以下。海參"蚊"鵝掌：2個都 "蚊" 得好 "霖"，但汁覺偏淡味。炸鮮奶 口感、味道都好新榮，唔油膩，蓮藕肉餅：有點 "鞋"、咸。蝦米上湯菜心：蝦米好味，菜心軟硬適中，整體普通。男人的浪漫，頭腩煲？：整體唔錯，入味且肉質適中。加錢升级既甜品 - 杏汁燉蛋白：一黎到同想象中唔同，以為是固體，點知蛋白系碎塊 但食到，可接受杏味，普通以上，不過不失。飯系荷葉飯 普通以上，不過不失。

我同老公都請左假到灣仔的玩具街買生日玩具和怖置，邊行邊揀已經到6點，我地開始累同肚餓，當經過灣仔道一棟商業大廈時看見一道私房菜的廣告牌，寫著正宗順德私房菜，我地都好鍾意食順德菜，平日係酒樓食得多，但私房菜就未試過，就決定嘆返餐順德私房菜。 餐廳位放灣仔道83號2樓，一開門就見到食肆門口，餐廳佈置光潔明亮，以白色為主，面積不大但餐桌之間保持寬闊距離，十分舒適。餐廳職員很友善，向我們推介一些特色菜。 杏汁豬肺湯 奶白色的杏汁豬肺湯有香濃杏仁香，入口好滑潤喉，而豬肺好大件，入口彈牙，豬肉也煲得好淋，我地都好鍾意飲。 冰鎮鮑魚 鮑魚好大隻，入口爽彈嫩口，熟度剛好，而且有淡淡的酒香和鮑魚鮮味，沾上伴碟的酸辣汁就更惹味，大滿足。 黃金蝦多士   蝦多士在很多飯店餐廳都吃過，但黃金蝦多士就係第一吃。先說件多士份量充足，炸得金黃色，切開看見厚厚的蝦膠中間夾著一隻蝦，份量充足。在多士要鋪上厚厚咸蛋黃，入口先是香脆，接著係彈牙的蝦肉，再配埋咸蛋黃的鹹香真係超讚，這個蝦多士係我食過咁多件最好吃的，必試! 蜜餞藕餞煎金蠔王金蠔好大隻，蜜糖配金蠔這個組合非常夾，蜜糖的甜中和了金蠔的鹹香，而藕片炸過後配上蜜糖又

今晚約了喜歡食中餐嘅朋友食飯，佢又想座得耐又想食中餐，朋友就提議去這裡食私房菜，喜歡這裡私隱度高，同食物質素好！而因為朋友之前來過，所以由他發板，因為之前已落單點了杏汁白肺燉花膠湯，店員先從湯盅將豬肺及湯料取出，再為我們分湯，個湯打開已經陣陣杏香撲鼻，白白嘅湯入口香滑，充滿濃郁嘅杏汁味道，還有大大塊嘅花膠，十分軟滑！真係一個十分好味嘅前奏！豬肺亦洗得十分乾淨，肉質軟熟！真係夠晒滋補潤肺養顏！接住就係特色冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬，大大隻鮑魚，肉質爽口彈牙，加埋個燒汁日本芥辣醬，味道更鮮味！一人一隻，飲完個靚湯再加埋呢個前菜就係今晚嘅主菜了！青芥冰燒雞，師傅先將雞肉撕成一絲絲，再加入青瓜絲、芝麻海蜇混埋一齊，本身已經好惹美，在下面還有香脆炸芋頭絲，攪勻入口啖啖都有炸芋頭絲，口感脆卜卜，好有口感！而雞絲肉十分入味嫩滑軟淋，加埋本身個青芥汁，入口帶點刺激醒胃，勁好味！焗響螺，平時做法都係直接將蒜蓉之類放在螺殼一齊焗，但這次師傅就以磨菇丶洋蔥丶響螺切粒狀方式，把所有材料放在杯內齊焗，出來螺肉爽彈之餘，口味更佳，當然份量更多，整體感覺師傅用心製作改良，讓食客可以享受到更佳嘅美食！最後還有這個十分出色嘅

行完會展之後，隊友們搵個地方食晚飯，繼續未完的話題。他們有間相熟的私房菜，中式順德菜式，地方闊落，私隱度高又沒有用餐限時，老闆親自為我地推介菜式，可以安心慢慢品嚐美食。杏汁花膠白果燉白肺湯杏汁十分濃郁，香味撲鼻，我本身唔食內臟，但就好喜歡飲豬肺湯，老火湯非常潤肺。花膠大大件，骨膠原滋補美顏，真材實料，味道清甜。冰鎮鮑魚配燒汁芥辣鮑魚肥大肉厚，肉質柔軟彈牙，冰鎮鮑魚感覺特別清新，沾上燒汁芥辣，提升鮮味，食落去嘅時候有陣陣酒香味，口感好爽嫩。冰燒雞青芥冰燒雞，這個菜式要預訂，真心手工菜，青芥冰燒雞係好好味嘅手撕雞，配料有炸芋絲、海蜇、青瓜絲、薑絲，炸芋絲口感脆脆地，醬汁帶有青芥辣香味，口感好有層次，好醒胃啱晒夏天食。汁燒桂魚老闆推薦的汁燒桂魚，燒汁洋蔥撈飯食一流。私房菜勝在大廚很用心做菜，呢個係唔係順德名菜我就唔知喇，師傅有心機就肯定嘅！魚肉鮮嫩彈牙，魚皮煎炸得好香，魚香味四溢，咬落去口感有一點酥脆，好惹味，一道很美味的菜式。最後店員還貼心送上番薯糖水，味好香濃，甜度適中，好滋潤。

今日同朋友去灣仔食正宗我順德私房菜😋頭盤係冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬。鮑魚肉厚，咬落超彈牙，配上燒汁都唔會蓋過鮑魚本身的鮮味。第二道菜係頭腩，老細話平日頭腩要訂先有，今日有幸食到😋唔好睇少個頭，其實有好多肉食，用黎送飯係一流！經典的蝦多士。蝦肉起哂膠，彈牙，蝦味濃。這個鑲螺肉真係無得輸，平時通常會鑲回殼內，但今次鑲在碗裏，除了方便食外，啖啖肉啊。鐘意食螺肉一定要食！污糟雞件件雞都好入味，肉質夠滑，好食食飽後再加一碗番薯糖水作完美句號。

朋友知道我喜歡食私房菜，今晚約我去位於灣仔港鐵站附近灣仔道名門私房菜。第一個菜冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬，冰凍的鮑魚真的透心涼，又新鮮彈牙，再配芥辣醬，帶出鮑魚的鮮味，所以覺得好好食，真的想食多一隻。懷舊蝦多士雙拼大良炸鮮奶，兩件蝦多士及兩件炸鮮奶，蝦多士分量十足，非常脆口。大良炸鮮奶除了鮮奶味濃還有椰奶的香味，外脆內軟。青芥冰燒雞，混合雞絲、青瓜絲、芋頭絲、芝麻、子薑、海蜇等炒成，其中芋頭絲非常香脆，海蜇爽口。蜜餞欖角骨，肉質鬆化，欖角和蜜餞味道香甜，送飯最好。和味粉絲煲，由蝦米、芹菜、蛋黃、肉碎等炒成，好惹味。麵醬啫啫唐生菜煲，成煲熱辣辣上枱，唐生菜好新鮮，配麵醬非常惹味，炒得非常香。最後食甜品陳皮紅豆沙，這一餐真的分量十足。

呢度係樓上鋪唔係朋友介紹都唔識來，說廚師曾獲奬，食物幾好食，令我略有期待。招牌杏汁燉白肺湯，滋補養顏，杏汁清甜，有水準。蜜餞欖角骨, 有蜜糖香味, 金沙骨驚個半炸好香又脆，醃得入味，肉質鬆軟，食之又再食多件。鮮蝦瑤柱荷葉飯，同普通嘅荷葉飯唔同佢係好乾身，而且系用鮮蝦，食得出荷葉香。淺嘗菜式，與別不同，師傅巧手整法，別樹一幟，色香味俱全，而且價錢不算昂貴，大眾可以接受。中午午餐，百多元一位，水準高，值得再來。

今日約朋友到灣仔食順德菜，它叫名門私房菜，位置喺灣仔道83號2樓，我哋入到去餐廳到時，首先我就喺門口度咗體溫，同埋掃咗安心出行後，就安排入座。見到枱同枱之間有距離，坐得好安心，酒精搓手液。侍應招呼我哋入座，今晚點菜有：杏汁豬肺湯,櫻花蝦鯪魚球，蜜餞欖角骨，蝦乾魚肚大芥菜煲，鮮蝦瑤柱荷葉飯。平時喺屋企唔會食到豬肺湯，今日終於可以食到喇。杏汁豬肺湯個湯呈白色，有南北杏，杏仁，豬肺湯好滋潤，湯好清甜。櫻花蝦鯪魚球櫻花蝦鯪魚球炸到呈現金黃色，櫻花蝦包著鯪魚球，咬落去好香又脆，魚肉鮮甜，仲保留水份。蜜餞欖角骨蜜餞欖角骨呢碟排⻣好足料，而且好juicy, 排⻣炸好香，熱辣辣香噴噴，仲有欖角提升了排⻣鮮味。鮮蝦瑤柱荷葉飯荷葉飯好食指數要俾10隻手指，每粒飯粒粒分明，鮮蝦同瑤柱，味道啱啱好，仲有荷葉香味，我平日唔食飯，今晚要食3碗飯蝦乾魚肚大芥菜煲蝦乾魚肚大芥菜煲，煲里面有大大隻嘅蝦干同魚肚，芥菜好清甜，連個湯都飲埋添。是日甜品 番薯糖水， 番薯冇渣而且好甜仲有好香嘅薑味。今晚真係有食神呀，可以見到好耐無見朋友傾下計，為今晚飯聚寫上了完美的句號。下次一定帶多啲朋友上來食它的其他招牌菜。

朋友鍾意食中餐，佢帶我去試咗呢間喺灣仔嘅隱世私房菜餐廳。中午有提供多款午市套餐，仲有一啲前菜、小食、招牌菜，頗多選擇。我哋就點咗兩個套餐再加3樣小食同埋甜品試吓。冰鎮鮑魚 $88/隻鮑魚好柔軟爽滑，沾上特別調製嘅辣椒豉油加上一點日本芥辣，冰鎮鮑魚感覺好清新，好啱做前菜。蝦多士 $88/件蝦多士不得了，金黃香脆，底部係酥脆多士，上面鋪滿厚厚嘅爽口蝦膠，裏面仲有一整隻鮮蝦，好正。沾上特配嘅醬汁，酸甜酸甜，又有另一番風味。跟住落嚟有老火湯，套餐包咗嘅。今日係木瓜花生湯，幾清潤香甜。金錢蓮藕餅 $88/4件呢個係套餐嘅追加小食，兩塊爽脆嘅蓮藕片夾住厚身爽口嘅豬肉餅，煎得好香口，灑上一啲椒鹽，食嘅時候再沾上喼汁，好惹味。順德煎釀鯪魚$138呢個係順德名菜，考師傅刀工，一整條鯪魚全部起肉拆骨，將魚皮完整保留，用魚肉做成彈牙魚肉餅，伴入少少陳皮香蔥，釀入魚身。外面嘅魚皮煎得好香，魚嘅香味散發出嚟，咬落去脆脆的，裏面係啖啖肉嘅魚餅，再用冬菇粒同埋蔥粒造成伴碟茨汁，好經典傳統嘅一道美味菜式。薑蔥粉絲海蝦煲$138好有鑊氣，上枱夠晒熱，薑蔥香氣十足，粉絲乾身唔油膩，口感好爽，味道主要食薑蔥香味，個人覺得可