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以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
今日老友約去屯門藍地一間舊茶餐廳，話果度有特別野食，咪幾遠都去啦！藍地都係舊區，大部分鋪頭都係一層樓，第一間就系出名地下石爐燒豬，行過仲有半隻未開，等一陣tea完過來買。去到合利大概2點半，得幾臺客人，但走的時候已經坐滿。叫了脆皮西多同出名的奶茶和榛子咖啡三絲炒濛粉（3分）- 下午茶來講，份量算細， 三絲就更少，只有蛋，火腿，芽菜，- 好在濛粉摟返多d分，味道幾好，最主要係唔會好似其他餐廳咁碎濕濕，反而好有彈力。脆皮西多（2分）- 好老實，無乜特別，係個面有麵包碎，唔棘口。- 多士唔似其他餐廳咁有醬，無味道- 奶茶（2分）- 明報周刊同嶺南大學推薦，- 比較稀，得奶味唔夠茶味- - 榛子咖啡（2分）-哩個老友話好少餐廳有咪試下，比普通咖啡貴3蚊-無乜榛子味-咖啡亦唔香。
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周末黎到藍地食早餐，隨住疫情同天氣開始轉好，藍地多返唔少行山客黎醫肚。我地都諗住飲下奶茶食個靚茶記，雖然多人，但大家都好醒目食完就走，唔會坐太耐，所以都好快有住坐。叫左個油漬烏冬，飲茶走，個烏冬硬硬地，好易斷同短，所以一般般，油渣無特別脆，算正常味道👌 杯茶走還可以，唔會太甜，茶味香濃。朋友叫左乾燒伊面，味道不錯，份量同配菜都算多。見呢度西多士出名，下次要過黎試下先🙆🏻♀️
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身為屯門人提起藍地標誌性食物，自然會想起季季紅有米豬，殊不知這裡還有間主打高質奶茶和西多士的茶餐廳。這間叫合利（洪記）茶餐廳很易找，就是在季季紅的小巷一直向前行就會見到。店舖外觀，內部裝潢很平實，店舖的出品亦沒有很多點綴的東西，西多士就是西多士，不花巧，專注在食物的品質上。唯獨是店外店內都掛上了兩款橫額推介他們的奶茶和西多士。既然是店舖的招牌菜，當然要一試味道。這店的早餐時段出奇地多選擇，除了必有的粉麵常餐、三文治、麥皮、歐陸扒餐外還有燒味瀨粉、炸雞翼薯條及招牌西多士。我們2人點一份雞扒餐及西多士餐凍熱奶茶各一（$89）。除了西多士定價較進取，其他都是合理大眾價格。走出大路再過了妙法寺就有個涼亭公園。同場加影季季紅山竹牛肉+蝦餃（$57）第一時間試了一口涷奶茶，口感順滑，近乎不澀口，奶味沒有蓋過茶味，茶身不太厚，回甘味不算強。就是甜了些。對於偏喜愛飲淡茶底的我這杯奶茶剛好適中，但對於愛澀口厚茶底，這個就未必是你杯茶。因為我們是“有甜不歡”，所以這個西多士是走甜的，店舖選用了厚切方包，一片過中間沒搽花生醬。不知是否與外賣有關，這西多士食時沒有他們講的所謂“脆”，因為受益厚切，中間麵包尚算鬆軟，選厚切是為了突顯外面的“脆”，但有鹽牛油加上蛋汁炸過麵包好像有點寡，當然走糖漿都有影響。另我們點的雞扒餐，雞扒份量幾多，薄切的雞扒煎得蠻香口。如果可以跟一些汁會更加好。
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今日懶得落街.. 同阿女一齊叫外賣！干炒豬扒公仔麵（跟湯同飲品）個麵炒得有點乾，味道可以再濃少少豬扒夠淋易咬 味道適中聞到好有鑊氣味😂😂😂 帶點燶燶地既味道跟左個西洋菜湯 好多湯料但飲落味道有點怪涷檸茶茶底又係怪味🙃 飲左一啖無飲脆皮西多士送到外賣上黎個包都無淋晒 仲係熱係厚多士 裡面無餡無醬 但個包係好軟熟同新鮮出餐已經淋好晒糖漿同牛油如果可以分開返比個客自己加就更好..因為佢落得都好重手🤣味道就濃左啲
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又喺周六嘅行山日，今回老婆想挑戰吓，所以，由屯門西鐵出發，經屯門徑、虎地郊遊徑行去「藍地灌溉水塘」，點解講挑戰？因為無經較易行嘅「彩虹欄杆」一段，反而入咗山沿水塘邊行到壩位，真喺堅多梯級上上落落，最後，我哋一行3人都順利完成。剛好出番到藍地大街時值午餐，原本意屬「Thre3 Concept」或「意料之外」，但兩間都好多人晌門等緊位，都唔知要等幾耐，加上望入去地方窄逼，我哋都行到攰，最想喺坐吓、攤抖吓，見「合利」地方大，人唔太多，又喺茶記，仲啱我哋。無乜裝飾，簡單嘅茶記格局，兩大邊喺卡位，中間就喺啲長枱，不過，見到有啲摺枱收埋一旁，整體望上去啲枱亦唔喺拍到滿滿，大概因疫情關係，拍得鬆動啲，啲客又安心啲。牆上貼滿菜式紙，喺茶記特色，另一懷舊特色就喺將菜牌攝入枱面嘅玻璃度，老實講，反晒光好難影，幸好有啲外賣紙拎，貼出嚟就一清二楚，有咩揀，咩價位。此外，見佢哋仲有啲比較具特色嘅特價客飯，又成為我哋嘅選擇目標。老婆擔心一個飯餐食唔晒，所以，我同佢就一個飯餐搭一客三文治就應該啱啱好，疫情之下就避免「些牙」食，故此，朋友就當然自己嗌自己食啦。例湯特價客飯包例湯及餐飲，店員先嚟一大碗例湯俾我哋，一般而言，一啲舊派茶記嘅例湯來來去去都喺豬骨煲乜乜，今回煲木瓜，味道幾清潤，亦唔會泛晒油，算喺製作有誠意。沙薑雞飯 $54友人選了沙薑雞，睇睇啲雞嘅質素，茶記即喺茶記，飯又多，雞又多，老友話啲雞幾嫩滑，皮薄脂肪少，食落唔似冰鮮雞，加上配沙薑，撈飯更喺一流，呢個價，包湯包餐飲，抵食。蠔仔肉碎泡飯 $54幾款客飯，我哋揀咗泡飯，因為濕濕地易入口。整整一大碗，果然份量十足，而且，有好多蠔仔，啲蠔仔都幾肥美、厚肉，入口有蠔味，個湯嗒落似喺魚湯，有朕朕鮮甜味。蛋牛治 $22泡飯同老婆一人一半，我就再加多份三文治，唔使多講，睇相都見到交足貨，炒蛋、鹹牛肉塞到滿滿，拎起嚟都幾墜手，而且，啲蛋仲有少少滑蛋嘅效果，配合鹹牛肉，小弟個人認為喺茶記中除餐蛋治之外，另一款絕妙配搭。凍奶茶（餐飲 +$2）友人飲凍檸茶真喺無咩嘢好講，而小弟所揀嘅凍奶茶絕對喺呢度嘅名物，當然，我都喺睇到牆上一則推介先咁講，大大隻字寫住「明報副刊及嶺大研究飲食文學及文化」特別推介，加上本身一向都鍾意飲奶茶，又點可以唔試吖。當行完山，出咗一身汗，飲凍嘢雖然唔多健康，但真喺會好爽。杯凍奶茶飲落真喺幾得，茶底確喺頗芳香馥郁，落奶嘅比例又恰好，奶茶滑過喉嚨都仍有種餘韻嘅感覺，連老婆都讚！「藍地灌溉水塘」有港版「青池」美譽，而且，我哋揀咗入山嘅一段，一路由上游行到水霸位，沿路有唔少位置可以影到石澗，當然同大家分享一下當日行山嘅風景啦！雖然，無試到原先想試嘅心水餐廳，但嚟到「合利」，坐的安心，食嘅，飲嘅，都稱心，就算食完，都唔擔心被人催埋單。
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