台蔡滷肉飯

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推開玻璃門，撲面而來是滷汁的醬香夾著淡淡藥膳味，燈光黃澄澄的像台灣夜市攤位的鎢絲燈💡。店裡牆上貼著手寫菜單和復古電影海報，桌椅排得緊密但不擁擠，隔壁桌大叔吸溜著麵線的聲音莫名親切。我和男友擠在角落的雙人座，金屬托盤擺上來那刻，忽然覺得自己像在台北巷口快餐店打工的高中生👩‍🎨。藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 🌟7/10排骨給得大方，四塊帶軟骨的肉排沉在深褐色湯裡，當歸和枸杞香氣明顯但不會苦澀，喝到最後有點鹹。滷肉飯的肥瘦比例剛好，醬色油亮亮的，可惜米飯偏軟黏，要是用台灣蓬萊米就更好了🍚。男生吃可能得加飯，這份量對我剛好。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🌟8/10湯面浮著金黃麻油珠，酒香濃得喝完臉頰微熱🍶。雞腿肉煮到用筷子一撥就散，薑絲切得細細的咬到會突然辣一下。滷肉飯同款問題，但滷汁拌開後還是忍不住把碗刮乾淨。男友說這碗湯讓他想起他阿嬤的月子餐（？）甜不辣 🌟6.5/10現炸的魚漿條外皮酥脆，咬開會噴蒸氣🔥，但粉感偏重，少了台灣路邊攤那種Q彈魚香。附的甜辣醬是台式經典配方，沾著吃至少解了三分鄉愁。  茉香仙草奶茶 🌟7.5/10 仙草凍給得豪邁，吸管插下去會卡住的那種🍮。奶茶甜度剛好，茉莉茶香很清新

荃灣街坊台灣菜試水報告🍚同男朋友放工喺荃灣亂兜，撞正呢間門面貼滿手寫menu嘅「台蔡滷肉飯」。白瓷磚牆掛住台灣景點相，暖黃燈光晒住木紋枱凳，最搶眼係收銀位個霓虹燈牌閃住「呷飽未」💡。夜晚七點幾坐滿晒OL同情侶，傾偈聲混埋炸物滋滋響，成個場幾有夜市大排檔嗰種熱鬧煙火氣🌆🍗九層塔鹽酥雞+滷肉飯（4/5）  雞件炸到金黃起麟片，咬落卡嚓聲仲有肉汁bi出嚟👌🏻！九層塔碎混喺椒鹽粉，鹹香帶少少薄荷涼味好過癮～我覺得係我係香港食過最好食嘅鹽酥雞！滷肉飯啲肥膏位煮到半透明，撈飯啱啱好唔會膩，不過碗真係得拳頭咁大，男仔可能要加底😅🍖藥膳排骨湯餐（3.8/5）個湯飲落有當歸枸杞味但唔苦，排骨燉到用筷子一篤就散🍲。特別讚個配菜酸菜夠脆身，撈埋滷肉飯食即刻解晒油膩感～🌭蒜片香腸（4.2/5）即叫即煎嘅肉腸油香霸氣，肥膏粒咬落卜卜聲😋！生蒜片夠曬攻鼻，夾住食有種喺台灣夜市食大腸包小腸嘅感覺～🍹飲品雙寶（3.5/5）冬瓜茶甜度適中但冰粒多到半杯😅；百香果鳳梨烏龍茶就驚喜啲，寒天粒掛住果香，飲到尾仲食到鳳梨果肉🍍💸兩個人埋單$230蚊有找，滷肉飯同小食確實抵食，鹽酥雞同香腸值得Encore！不過晚市要同人鬥快霸位

每次食飯時間經過台蔡滷肉飯都見到大排長龍，今次終於有機會試到啦。原本諗住兩點半唔使排隊，但點知都要等半個鐘左右先入到座，睇得出呢間餐廳嘅人氣果然犀利。入到餐廳店員都提醒我地1個鐘用餐時間，我哋都把握時間即刻叫嘢食。我哋就叫咗個招牌九層塔鹽酥雞套餐同埋爆蔥溫泉蛋滷肉飯，當然唔少得肉鬆芝士蛋餅啦～鹽酥雞炸得香脆，入邊仲好Juicy，滷肉飯肥瘦適中仲有啲酸菜可以平衡返個滷肉飯嘅油膩感。爆蔥溫泉蛋滷肉飯撈埋啲蔥同蛋汁一齊食味道更加豐富同有層次，食落超級順口，大推必叫，必叫，必叫呀。蛋餅餅底就夠脆，肉鬆多到瀉晒出嚟，每一啖都好滿足。但就略嫌蛋餅有點硬。總結而言，入嚟荃灣一定要嚟試吓啊！

今日晏晝偷懶黎咗荃灣「台蔡滷肉飯」食下午茶，鋪頭細細哋但光猛乾淨💡，牆身貼滿台灣夜市海報，播住台語歌，有種街邊檔嘅隨意感。卡位唔多，好在3點半人流未爆，坐低即刻聞到滷水香🍖，隔籬枱個妹妹仲食到「啜啜聲」，搞到我仲肚餓🤤！⚪台味滷肉飯（溏心蛋）7.5/10滷肉肥瘦比例OK，醬油味濃得嚟帶啲甜，撈飯啱啱好🍚！不過滷汁可以再多啲，食到最尾啲飯乾爭爭。溏心蛋流心程度合格👌，但滷得未夠入味，蛋黃香氣爭咁啲。⚪九層塔鹽酥雞8/10即炸熱辣辣🔥，外皮脆到「咔哧」聲，肉質juicy唔柴！九層塔炸到脆卜卜，撈埋蒜粒食超惹味🧄。嫌佢粉漿有啲厚，但$38嚟講堆到成座小山咁高，抵食過旺角夜市🗻！⚪涼伴蒜泥豬頸肉 6/10豬頸肉切得薄身，爽口彈牙，可惜蒜泥醬油偏鹹🧂，蓋過咗肉嘅甜味。旁邊堆咗好多生洋蔥絲，食到一半頂唔順要撥開⋯⋯份量少少哋，當開胃菜還可。平民價錢食到台灣風味算係咁啦💃！滷肉飯同鹽酥雞有水準，但未至於專登搭車過嚟食。經過荃灣想醫肚可以試吓，記得加杯凍冬瓜茶解膩🍹～

好耐冇去台灣旅行，個心掛住嗰啲滷肉飯同藥膳湯，今日專登去咗荃灣「台蔡滷肉飯」食個lunch！餐廳唔算大，但裝修簡單乾淨，木色枱凳加啲台灣風情壁畫，燈光夠光猛，坐得幾舒服。👌 午市時間都幾多人，有啲OL、街坊同後生仔，氣氛幾熱鬧，唔會太靜，又唔會嘈到傾唔到計咁。爆蔥滷肉飯（溫泉蛋） ⭐⭐⭐⭐ (4/5)  一上枱就聞到滷肉嘅香氣，滷肉肥瘦適中，醬汁濃郁得嚟唔會太鹹，撈飯真係一流！🍖 爆蔥冇講大話，真係鋪滿咗炸香嘅蔥花，脆脆哋好過癮。溫泉蛋一篤就流心，撈勻啲飯更加滑溜。藥膳排骨湯 ⭐⭐⭐✨ (3.5/5)  湯底藥膳味幾出，飲落有少少當歸同杞子嘅甜味，唔會苦澀，冬天飲應該幾暖胃。🍲 排骨有4-5舊，肉質算嫩，但有一兩舊偏瘦有啲韌。湯嘅份量都合理，配滷肉飯啱啱好。如果藥膳味再濃啲就更加正！整體來講，「台蔡」嘅滷肉飯確實幾出色，夠味又唔膩，溫泉蛋係加分位！藥膳湯就中規中矩，但性價比唔錯。如果想喺香港食到接近台灣風味嘅滷肉飯，呢間值得一試～🇭🇰❤️ #台式滷肉飯 #荃灣美食 #藥膳湯 #香港台灣菜

上週六同女友去荃灣覓食，夜晚街頭特別熱鬧 🌃 台蔡滷肉飯店面唔算大，但佈置幾有台灣夜市嘅感覺。暖黃燈光 💡 加上牆上台灣風景畫，令人即刻聯想到士林夜市、逢甲夜市嘅氣氛！餐廳內外都聽到人哋講緊粵語同國語，真係幾有親切感 😊台味滷肉飯（溏心蛋） 🍚 8/10  呢碟滷肉飯份量適中，對我嚟講剛好夠飽。滷肉炆得入味，帶少少甜味，配上粒粒分明嘅白飯真係一流！溏心蛋半熟狀態控制得不錯，蛋黃滑溜溜，蛋白煙韌。不過滷汁偏鹹，如果加多啲配菜可能會更平衡。藥膳排骨湯 🥣 7.5/10  呢煲湯味道濃郁，藥材香氣撲鼻，飲落去暖笠笠，冬天嚟碗真係好舒服。排骨肉質唔算太柴，但骨邊肉略少咗啲。湯嘅分量夠兩三人share，整體OK，不過如果藥材味可以再淡啲會更加好。玉米起司蛋餅 🧀 8.5/10  呢款蛋餅真係正！外層煎得微脆，內裡卻保持住蛋餅嘅嫩滑口感。玉米同起司完美融合，芝士拉絲效果一流 🧀✨。份量對於兩個人嚟講剛剛好，做前菜或者下午茶都幾適合。總結嚟講，台蔡滷肉飯係間舒服嘅小店，環境輕鬆自在，價錢合理 💸 雖然部分菜式仲有進步空間，但整體體驗幾滿意！尤其推薦佢哋嘅蛋餅，下次經過都可以試吓。希望佢哋繼續保持水準

上個周末我同男朋友黎食滷肉飯。入門即見柔和燈光、清潔環境同精心佈置，座位唔多但攪到大家都覺得舒服。牆上嘅啱心水畫作，帶嚟輕鬆氣氛，令人開心傾計。店內背景音樂低調悠揚，整體感覺溫暖親切🍜😊。真好!肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 🩶🩶🩶🩶：呢碗飯係店裡嘅招牌之一，滷汁醬料浸透每粒飯，散發住香料同淡淡嘅甜味，加上溏心蛋流出嘅金黃蛋汁，令食落口感滑順又有層次。肉鬆均勻鋪上後，更添咗鹹香味，和飯香互補。整體份量充足，夠晒飽肚，無論一餐定係配搭其他小菜都相當適用，平實中帶有滿滿嘅用心。花雕麻油雞湯 🩶🩶🩶：這碗湯以清淡高湯為底，加入花雕酒同麻油帶出獨特香氣，雞肉煮得軟嫩入味。湯底唔算濃烈，但每一口都透露出雞肉同香料嘅原味，令人覺得健康又溫暖。份量方面屬中規中矩，適合喺食嘢之餘暖暖身，平和又實在，能夠滿足基本嘅湯點需要，係一款樸實無華嘅選擇。大腸包小腸 🩶🩶🩶🩶：  呢道小食呈現出雙重口感，外層濃厚嘅大腸經過燒烤處理，邊緣微焦帶彈性，而包裹住嘅小腸則保有彈牙嘅口感同煙燻風味。調味係偏鹹中帶出啲香氣，各自嘅特質互相襯托，令到每一口都有獨特嘅驚喜。份量設計得當，既可單食亦可同其他小點互補，滿足唔同時段嘅食慾。大紅

今日放假，一個人喺荃灣亂咁行，行到肚餓就撞入「台蔡滷肉飯」食個台式午餐。間鋪頭細細哋，裝修簡單，牆身貼滿台灣街景相，播住啲國語歌🎵。雖然係平日中午，都坐滿七成，有啲OL、有啲後生仔，個個都係嚟快食嘅，氣氛幾輕鬆，唔會逼得好緊要😌。爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）💚💚💚💚份量夠晒一個女仔食，男仔就可能要加底。滷肉肥瘦適中，煮到好淋，啲汁撈飯一流，唔會太鹹。爆蔥真係無呃人，鋪滿成個面，咬落去脆卜卜，加埋隻溫泉蛋嘅蛋汁，撈勻嚟食真係好正🤤！不過如果鍾意重口味嘅，可能會覺得滷肉香味可以再濃啲。蒜片香腸💚💚💚💚💚呢個好抵讚！香腸煎得外皮微脆，咬落去爆油香，蒜片炸到金黃，脆得嚟又唔會苦，夾埋一齊食，蒜香同肉香撞到嘭嘭聲💥。份量都幾多，有成六七片，一個人食晒會有點膩，但好味到停唔到口😋！茉香仙草奶茶💚💚💚杯野飲好大杯，仙草QQ哋，奶茶茶底唔太甜，有淡淡茉莉花香，解膩一流。不過如果冰可以少啲就更好，飲到後面會變淡咗🧊。呢餐食得好滿足，滷肉飯同蒜片香腸都係高水準，奶茶就正常發揮。價錢合理，環境舒服，適合一個人靜靜哋食或者同朋友吹下水💬。如果經過荃灣想食台式，呢間可以放入名單👌！

上晝同同事收工，特登去咗荃灣呢間「台蔡滷肉飯」試水溫🍚。舖頭唔算大，白色瓷磚牆掛住啲懷舊鐵牌同木製餐牌，燈光黃黃哋有種街頭小食檔嘅親切感，坐位排得密麻麻但勝在冷氣夠勁❄️。中午時段人龍排到出門口，好在唔使等太耐～！🌕🌕🌕🌗🌑 肉鬆滷肉飯（溏心蛋）滷肉肥瘦比例算均勻，啲汁撈飯夠晒濃味，不過略嫌啲肉碎切得唔夠細，食到一半有啲「漏」🤏。肉鬆鋪到成座山咁高，脆口得嚟帶甜味，撈埋半流心嘅溏心蛋🥚，整體口感豐富。飯量對女仔嚟講夠飽，但男同事就偷偷哋加多碗白飯🍚。🌕🌕🌕🌑🌑大腸包小腸 糯米腸外皮煎得香脆，包住條油潤潤嘅台式香腸，咬落去「啵」一聲幾過癮👅！可惜腸衣有少少韌，要用力扯開，同埋啲蒜片唔夠多，食到最尾兩啖淨係得油味🫢。一客得四件，兩個人分略嫌唔夠喉，當小食試味就ok👌。總括嚟講，呢度嘅滷肉飯算係合格嘅comfort food，大件夾抵食（$50有找），但未至於要山長水遠過海嚟朝聖🚶。如果喺附近返工想醫肚，可以一戰；想坐得鬆動啲就建議外賣🥡。

星期日三點左右嚟到，大約等咗10分鐘就有得入座。點咗一個套餐係芋泥燒豬軟骨配滷肉飯（小碗）芋泥燒豬軟骨-味道一般，芋泥並冇令到成個餸菜增添風味，亦冇為口感帶嚟唔同嘅變化。我認為可以唔使試。滷肉飯-肥瘦均稱嘅滷肉配上特製嘅榨菜，味道不錯，同坊間食到嘅滷肉飯味道唔同，鹹甜適中。米飯選用了珍珠米，熟度剛剛好。有一點略嫌不足，滷肉同滷肉汁份量唔夠配成碗飯大腸包小腸-煎香左嘅糯米飯好煙韌同有米香，夾住對半切開嘅外皮酥脆內𥚃多汁台灣腸，口感一流。濃郁的蒜香同鮮甜肉汁配埋醬油膏真係超級好食！

依家啱啱收工，行咗去荃灣嗰間台蔡滷肉飯，真係一路聞住陣陣滷肉香入去😋 店鋪唔算大，但幾乾淨整潔，燈光黃黃暖暖💡 墻身貼滿台灣街頭嘅相片同字句，好似坐咗時光機飛去台灣咁✈️ 音樂播緊台灣老歌，輕鬆又舒服🎵 街坊客絡繹不絕，氣氛熱鬧得嚟唔嘈雜。台味滷肉飯配溏心蛋💙💙💙💙呢碟滷肉飯真係好正！滷肉炆得好入味，入口即溶，滷汁濃郁甘香👍 溏心蛋熟度剛剛好，蛋黃流心滑溜溜✨ 白飯用嘅係珍珠米，粒粒分明夠煙韌，份量對我嚟講啱啱好，食完有飽肚感，唔會太飽亦唔會唔夠飽🍚九層塔鹽酥雞💙💙💙💙💙呢碟鹽酥雞真係出色之作！外皮炸得香脆金黃，肉質嫩滑多汁🍗 九層塔香味撲鼻，增添咗獨特香氣🌿 舂粉唔算太厚，吃得出雞肉本身嘅鮮甜，分量大概有十件，夠三個人一齊share，唔會太少亦唔會太多👌冬瓜茶💙💙💙💙呢杯冬瓜茶清甜解渴，入口順滑清爽🥤 冬瓜味濃郁自然，唔會太甜膩，飲完仲有回甘感覺🍃 份量係普通玻璃杯大小，夠一個人慢慢飲，天氣熱飲住真係透心涼❄️呢間店嘅出品保持到台灣地道風味，價錢合理，服務態度都友善💁‍♂️ 店員會主動加水，環境乾淨企理🧴 整體體驗令人滿足，值得一試👏 下次經過荃灣都想再嚟幫襯啦！

🥢花雕麻油雞湯麵 $74無咩花雕味 都無咩麻油味 正正常常嘅米線雞嫩嘅 有入味比上不足比下有餘咁啦$74就未必需要食🥢九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 $73滷肉飯好食嘅 但同台灣嘅味道有啲唔同鹽酥雞ok 值得試下但overall食完係唔會飽嘅價錢不便宜仲要排隊半個鐘先有得食 無咁嘅性價比同樣味嘅台灣嘢 香港比比皆是

上個禮拜同女朋友喺荃灣行街，突然好掛住台灣夜市嗰陣滷肉飯香，就搵到間藏身街角嘅「台蔡滷肉飯」🍚。鋪頭門口掛住紅燈籠🏮，入面貼滿手繪台灣風景海報，木枱凳排得密麻麻，冷氣夠凍但油煙味有少少攻鼻👃。下晝兩點幾都坐滿晒打工仔同街坊，阿姐托住啲滷汁飯係咁穿梭枱與枱之間，成間舖頭好似台灣路邊攤咁熱鬧又帶啲逼夾～🍚爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）💛💛💛💛肥瘦參半嘅滷肉粒煮到淋身，啲豬油撈埋甜鹹滷汁掛晒喺飯面，爆香嘅紅蔥頭碎脆卜卜咁吊味🌰。最正係篤穿溫泉蛋嗰下，蛋漿溝埋飯粒即刻滑溜度爆升🥚！不過食到碗底略嫌油份多咗啲，要飲多兩啖冬瓜茶沖一沖～🍚肉鬆滷肉飯（溏心蛋）💛💛💛💛💛呢碗係女友至愛，肉鬆鋪到似座金山咁高🗻！滷肉汁比上一碗濃稠啲，撈埋肉鬆嘅鹹香同芝麻粒，啖啖飯都有脆脆哋嘅口感👅。溏心蛋醃得入味，蛋黃流心程度啱啱好，仲要加咗啲酸菜解膩，呢個配搭真係諗起都流口水🤤🐽涼伴蒜泥豬頸肉💛💛💛冰鎮住上枱嘅豬頸肉切到薄片，蒜泥醬多得誇張成pat白色嘅山🗻。肉質爽脆有炭燒香，不過蒜味霸道到食完要即刻食香口膠🧄！底層嘅青瓜絲吸晒啲蒜醋汁，酸咪咪咁幾醒胃，但份量少到夾兩箸就冇咗🥒食完成個口腔由頭蒜到尾🧄，行出門口仲打咗個滷肉味嘅

放工攰到趴街，同男友兩個懶癌發作，直接衝去荃灣「台蔡」醫肚。間舖細細哋，有少少似台灣街邊小店feel～台味滷肉飯（溏心蛋） 🐽🐽🐽🐽滷肉肥瘦啱啱好，醬油香濃得嚟唔會死鹹，撈飯一流！🍚 溏心蛋流心程度完美，蛋黃撈埋啲肉汁，食落去有種「罪惡但幸福」嘅感覺。唯一挑剔係飯量可以再多啲，男友好快清晒成碗，眼甘甘望住我嗰份⋯⋯😤爆蔥滷肉飯（溫泉蛋） 🐽🐽🐽🐽🐽男友嗌呢款真係冇得頂！🧅 爆蔥炸到金黃脆口，撈埋半熟溫泉蛋同滷肉，口感層次多到爆—脆嘅蔥、滑嘅蛋、淋嘅肉，一啖塞入口，個嘴忙到冇時間講嘢！🤯 佢仲話「呢個蔥多到好似唔使錢咁」，抵食到喊！玉米起司蛋餅 🐽🐽🐽普普通通啦～🌽 蛋餅皮煎得香脆，芝士拉絲效果合格，但玉米粒冇乜甜味，食落有啲「孤單」。如果加多啲醬或者肉鬆可能會生動啲？不過當小食頂吓肚都OK嘅～呢間絕對值得排隊！

同班同事放工前偷雞去咗荃灣「台蔡滷肉飯」tea一tea 🍵。鋪頭細細卻是米芝蓮推介餐廳，擺咗幾張木枱膠凳，燈光黃黃哋幾溫馨，牆身貼滿台灣夜市海報，播住啲台語歌，幾有地道feel㗎～👀 雖然逼逼哋，但望住師傅即叫即整滷肉飯，熱辣辣出爐，已經流晒口水🤤！台味滷肉飯（溏心蛋）💕💕💕💕滷肉肥瘦啱啱好，醬汁濃得嚟唔會死鹹，撈飯一流！🍚 溏心蛋正到爆，一篤穿蛋黃流心，同滷肉夾到絕配～👌 不過飯量偏少，大食佬可能要叫多碗先夠喉。肉鬆滷肉飯（溏心蛋）💕💕💕滷肉同上，但加咗肉鬆後口感多咗層次，鹹香脆脆哋幾過癮～😋 不過肉鬆搶咗少少滷肉風頭，如果份量減半可能仲balance。肉鬆起司蛋餅💕💕💕💕💕全場MVP！蛋餅皮煎到微脆，入面芝士拉絲拉到成米長🧀，肉鬆嘅鹹香同芝士嘅奶香撞到嘭嘭聲💥，熱辣辣食真係無得輸～呢度嘅滷肉飯夠地道，蛋餅更加係隱藏寶藏！💰 雖然環境唔算闊落，但價錢親民（人均$50有找），同同事吹下水、食下嘢，hea足一粒鐘都抵～👯‍♂️ 唯一挑剔係冷氣唔夠猛，食到身水身汗囉🔥！