古琴雅苑 (譽發廣場)

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古琴雅苑 (旺角).▪️烤北京填鴨▪️.每次食到片皮鴨都覺得好幸福🥰皮脆有啲鴨油，鴨肉夠香又唔乾，佢仲有小碟仔片起啲鴨皮俾你食另外有配料哈密瓜，青瓜，葱，再配埋靈魂醬汁甜醬，勁好食呀店員都已經剪到熟能生巧！.▪️ 南翔小籠包▪️.略嫌個皮有啲厚，有少少肉汁一份有六隻.▪️ 金腿濃湯津白 ▪️.片皮鴨相對油膩我哋兩個人食，所以叫返碟比較清啲嘅菜金華火腿微微嘅鹹再配埋津白，好食！.📌 古琴雅苑 (旺角)旺角彌敦道560號譽發廣場2樓

今次在旺角譽發廣場2樓挖到寶藏級官府菜—— #古琴雅苑 ！這家被譽為「烤鴨界冠軍」的殿堂級食府，直接把北京胡同風情搬進霓虹鬧市#烤鴨控必拜聖地半隻北京填鴨上桌那刻，瞳孔地震！師傅片鴨手勢行雲流水，琥珀色鴨皮泛著罪惡油光，搭配超犯規的「四重奏配料」：脆爽青瓜心、清甜哈密瓜、嗆辣京蔥，還有砂糖這個神來之筆！重點是靈魂鴨醬濃郁到想打包回家拌飯，裹上薄如蟬翼的「麼麼皮」，一口咬下油香爆發，脆皮+嫩肉+果香三重暴擊，瞬間明白什麼叫「鴨界天花板」！🤯（偷偷告訴老饕：隱藏版酒糟填鴨更銷魂，下次絕對要解鎖！）#官府菜隱藏彩蛋驚喜發現這裡根本是滬菜寶庫！上海炒年糕鑊氣直衝天靈蓋，年糕Q彈到能打乒乓，濃油赤醬裹著脆嫩蔬菜；爆汁小籠包湯汁多到要用湯匙接，薄皮裡藏著整座肉山！🍖 必點鎮店「玫瑰蘋果茶」花香果甜完美交融，解膩程度堪比魔法藥水～🌹🍎#秒殺手機記憶體全場落地玻璃引進旺角街景燈河，復古青花瓷牆x現代金屬燈飾碰撞出「新派官府美學」，每個角落都是打卡熱點！VIP包廂低調奢華，侍應連換骨碟都像在跳華爾滋，這服務根本米其林級別！💃⚠️溫馨提示：晚市要排隊，建議17:30前衝刺！

朋友邀請我哋嚟旺角食中菜，可能因為旺角店係新開，所以冇乜人。北京填鴨好出色，食到大家都好滿足😋🔹烤北京填鴨 (半隻) $235一開頭佢放低咗一隻鴨最精華嘅部分 - 烤鴨皮係枱面。呢個烤鴨皮係完全冇肉冇水份，烤得好乾脆嘅，點糖食或者點酸梅醬食會好啲，中和番個油膩感。片皮鴨塊皮睇落閃令令，油脂分布均勻同埋塊皮好脆口，好正😍第二塊放係荷葉餅皮上面，再加埋填鴨醬、青瓜絲、哈密瓜絲、蔥條，包埋一齊食，OMG🤩好正🤤大推🔹風味松子魚 $258松子魚好大條，魚炸得外脆內嫰，完全冇骨或者小碎骨，啖啖都係肉，配埋啲甜酸醬一齊食，酸酸甜甜，好好食😋🔹農家醬炒牛肉 $148呢個菜式比較辣，食唔到辣嘅朋友就未必食到呢個餸。牛肉好嫩口，好岩送飯食，而且佢啲配菜木耳同埋韮菜都好入味，好食😋🔹古琴鹹肉菜炒飯 $118炒飯粒粒分明，每啖飯都食到有菜，口感十足，呢個炒飯都唔錯。

今天的晚餐簡直是一場鴨之盛宴！和朋友一起去了古琴雅苑（MK），這家京滬菜餐廳，環境真的很優雅，給人一種低調而精緻的感覺。點了幾樣招牌菜，全部都讓我喜歡：🥢 上海粗炒： 麵條的口感恰到好處，彈牙又有嚼勁，醬汁濃郁帶微甜，搭配嫩滑的肉絲和爽口的蔬菜，讓人一口接一口，完全停不下來。唔錯!🦆 烤北京填鴨半隻： 主角太驚艷了！鴨皮烤得香脆，肉質嫩滑，師傅的刀工精湛，每片鴨肉都帶著適量的皮與肉，配上京蔥、青瓜和秘製醬料，味道層次感十足，超級滿足。🍲 冬瓜鴨架湯： 湯頭清甜，冬瓜燉得軟嫩，鴨架的鮮味完全釋放，每一口都暖心又暖胃，感覺超療癒。🍵 腰果露： 真的是飯後的完美收結，入口細滑，腰果的香氣濃郁，甜度剛好，不會太膩，喝完滿口留香。整體來說，這頓飯不僅味道出色，還讓人感受到用心烹調的溫度。下次一定要再來試試其他菜式！今天，吃得開心、聊得開心，完美的一餐 ❤️知道父親節就嚟嚟到，佢哋有父親節set優惠，大家可以試吓。

就嚟父親節，爸爸一向極之嘴刁，想帶他食新嘢，又想避免掃他興，呢個月去過幾間唔同餐廳“踩線”，呢間應該可以成為選擇之一。資料搜集結果係烤北京填鴨係必食之選，咁啱而家推出“北京烤鴨易食”套餐，除左有半隻烤鴨外，仲可以三選一配搭，我地就揀左古琴鴨肉炒飯。好食指數從先至後排列，寫得越前，越要試。烤鴨果然有驚喜，鴨肉可以切到每一片的大細厚薄大致相約；烤鴨外皮酥脆鬆化，而且脂肪唔多；肉質嫩滑，就算剩食烤鴨都唔會覺得肥膩。隨鴨附有6小碟配菜(填鴨醬、酸梅醬、沙糖、葱條、青瓜條、木瓜條)，還有一籠餅皮。值得讚嘅係餅皮嘅處理，擺放喺籠仔裡面，真係大半個鐘後，餅皮依然無變乾晒，入口仍煙韌。古琴鴨肉炒飯米飯粒粒飽滿、分明，鴨肉粒唔算多，但都食到有鴨肉香小籠包皮有少少厚，所以唔太易穿；𥚃面嘅肉粒亦結實唔輕易散開。咬開仲有少少肉汁。高力豆沙啱晒怕甜嘅人，外層因為沾上少少糖粉而微甜，𥚃邊包裹著一細片香蕉，同少少豆沙，所以亦唔會太甜。總結係烤鴨抵食、好食，餐廳環境及服務非常好。會撥入父親節聚餐選擇名單之內，讓父親大人從中選擇。

經開飯網訂了一個7人餐，由於旺角新店開張再送多半隻片皮鴨。鴨皮油光不足，鴨肉有d柴唔夠肥 (好處係比較健康，缺點係食落口唔夠鴨油香)。小籠包皮唔算薄，但湯汁充足。東坡肘子反而有驚喜，炆得剛剛好，皮好腍，肉嫩而唔會柴。上海粗炒份量十足，每條麵條沾滿汁料。松子魚、蜜汁火方就正常發揮。農家醬爆牛肉、鮑魚雞煲其實係有鑊氣，只不過佢地都幾辣，所以好幾位家人都食唔到，建議餐牌標示。瑤柱蛋白炒飯炒得夠乾爽，飯粒粒分明，碟底都冇乜油。甜品腰果露稀咗少少。服務質素都係正常發揮。由於坐係房內，待應唔知道房內情況，所以我地有時都要自己添水。侍應間中到房內收碟。

琴日同班Friend去咗呢間人氣爆燈嘅「古琴雅苑」開餐，試完即刻想同大家Share呢個舌尖上嘅小旅行。🦆**古琴酒糟烤北京填鴨** 一上枱就聞到陣陣酒香攻鼻！佢哋用咗古法酒糟醃足24個鐘，鴨皮香脆，皮下脂肪完全被逼出嚟，咬落去先脆後嫩，酒糟嘅微甜仲帶啲回甘，配埋熱辣辣嘅薄餅同京蔥絲，真心正到停吾到口❤️🔥！🍚**瑤柱蛋白炒飯** 一啖入口即刻Get到師傅嘅功力👨🍳！瑤柱絲惹味，每粒飯都沾滿金黃蛋碎同彈牙蛋白，最正係食到啖啖葱花嘅口感，成個炒飯乾身得嚟又夠油香。🍡**紅糖桂花湯圓** 湯圓皮煙勒，一咬開芝麻餡即刻「爆膏」流心🌋，紅糖薑湯底夠薑唔會太甜，最正係撒咗層桂花碎，飲落喉嚨有陣花香回韻，暖笠笠好治癒。

去開尖沙咀的古琴雅苑，原來旺角也開了新分店，必試其招牌烤北京填鴨！ 🦆 烤北京填鴨｜皮脆肉嫩爆汁！古琴雅苑的烤北京填鴨絕對係鎮店之寶！以傳統掛爐烤製，外皮金黃酥脆，肉質卻保持細嫩多汁，真正做到「肥而不膩、入口鬆化」！  🍯 配料與醬料：驚喜搭配！除咗傳統嘅青瓜、京蔥，佢哋仲加入哈密瓜，清甜爽口，平衡鴨油香氣！醬料方面，除咗經典京醬，仲有蜂蜜黃梅醬同砂糖，我個人最愛黃梅醬，酸甜開胃，同鴨皮嘅油香超夾！  🥢 雞絲粉皮｜清爽開胃之選作為前菜，雞絲粉皮絕對合格！粉皮滑溜，雞絲嫩滑，配上麻醬同青瓜絲，清爽又醒胃，啱晒用來平衡烤鴨嘅濃郁感。  🍌 高力豆沙香蕉｜必點甜品！外脆內流心平時食開高力豆沙，但古琴雅苑嘅版本加入咗香蕉，一咬開外層輕脆嘅蛋白皮，入面係暖笠笠嘅流心豆沙 + 香蕉蓉，甜而不膩，仲帶微微果香，超級驚喜！👑 母親節限定套餐母親節就快到啦！想同媽咪食餐好，又怕揀餐廳頭痛？古琴雅苑今年推出超豐富的母親節套餐🎉👩‍👧‍👦，由2人到12人都有得揀，一次過品嚐招牌烤鴨、淮揚經典同精緻甜品，仲有孝順價，絕對係氹媽咪開心嘅首選！💖  

✨烤北京填鴨（半） $235這道菜色澤金黃，外皮酥脆，肉質鮮嫩。搭配薄餅、甜麵醬和蔥絲，每一口都能感受到包裹在香脆外皮下的鮮美鴨肉，風味絕佳，是北京菜的經典代表。✨金銀炒鱔糊 $168這道菜的鱔魚鮮嫩，與金黃的蛋液相互輝映，色香味俱佳。鱔魚的鮮美與蛋香融合，令人食指大動。醬汁的調配恰到好處，讓整道菜更加滑順，讓人一口接一口。✨木桶包菜飯 $118這道菜的包菜與米飯的搭配十分和諧，木桶蒸煮的方式讓米飯吸收了包菜的清香。每一口都有濃郁的菜香，口感也十分柔軟，適合搭配各種配菜，讓人感受到家的溫暖。如果溫度再熱一點就更佳了。

經計算後，二人套餐比散叫更抵食。精品雙小拼（雞絲粉皮 揚州水晶肉）兩款經典餐前小食，特別適合夏日消暑醒胃。上海小籠包小籠包飽滿、皮薄餡靚唔會穿，包入面嘅上湯清甜。津白雲吞湯湯汁吸收了火腿同雞肉的精華，味道好鮮美，飲完身體好和暖。烤北京填鴨（半隻）用熱辣辣嘅餅皮，包裹住香嫩的鴨肉及富有油香的鴨皮，再加上海鮮醬、青瓜、蔥絲同特別嘅蜜瓜絲，減少整體嘅油膩感，食落香而不膩。另外仲有一碟淨皮嘅部位，油脂感更重，點上酸梅醬，體驗另一款嘅滋味。乾煸四季豆四季豆表面焦香脆口，口感迷人，而肉末嘅鹹香同辣椒嘅辛香，令整體味道豐富增添層次感。上海炒年糕醬汁偏甜唔會太鹹，年糕軟糯帶米香，咬落去Q彈有嚼勁最後送甜品杞子桂花糕。

幾年前去灣仔店食過吾錯，最近旺角開左新分店，巨大玻璃下陽光照入黎好舒服，好光猛，而且有卡位坐，仲可以望返彌敦道。片皮鴨 半隻 $235今次簡單主要想食片皮鴨，師傅現場切片皮鴨，已經聞到好香。配料同醬料可以任添。先上一小碟既一口酥，只有幾片仔，系鴨下巴位置，店員講介將一口酥點配砂糖同峰蜜黃梅醬一齊食，有種入口即化既口感，油脂自動溶化。之後會上片皮鴨，吾會好油同好肥，食多幾隻都ok！用餅皮包住片皮鴨再配埋哈密瓜、青瓜、京蔥、京醬一齊食更豐富，因為加左哈密瓜所以食落吾會覺得好膩。蟹粉撈麵 $188滿滿既蟹粉味道濃郁，麵幾彈牙乾身，幾好食！呢間店最近新開做緊優惠，4人以上訂座就會送半隻片皮鴨！優惠好似做到4月中，大家想食可以再打去問下！餐牌：

新店優惠，Openrice 4人訂座送半隻片皮鴨鴨片都頗多，反正包鴨既皮比較小如果需要，可以加$48多一份包皮小籠包，正常水準蟹粉白菜，味道比較普通，欠蟹肉味炒飯乾身，不錯總括，不過不失

一向食片皮鴨都會簡古琴雅苑，見到旺角開左新分店，地點方便又近咗，收工即約埋朋去食😋！餐廳裝潢明光，帶點中式古典風，座位闊落，坐得舒適。▶️ 前菜好開胃，清新爽口😋▶️ 茶：香片🍃飲落好清新又解膩▫️烤北京填鴨（半隻）必食片皮鴨😋兩個人食叫半隻好足夠！餐廳嘅師傅仲會大show刀工，喺現場即席片鴨，有口福之餘更有眼福！食片皮鴨前，職員會送上一口酥，係屬於鴨下巴嘅位置，食落非常酥脆😋可以蘸上砂糖及蜂蜜黃梅醬一齊食，好滋味！半隻片皮鴨嘅肉量超級多，多到可以一次過包三片鴨肉都仲有剩🤣！薄餅皮熱辣辣，皮薄鬆軟，放上片皮鴨肉，再配埋青瓜、京蔥同哈蜜瓜、醮上秘製京醬！食落唔會感到過分油膩，片皮鴨皮肉比例均勻，整體口感層次豐富，青瓜及哈密瓜清新可口可解油膩感，好好食，真係超級正！重點，配料可以免費任加😋！▫️雞絲粉皮又係必點菜式，粉皮煙靭，唔會太厚實，雞絲面上醮上麻醬及青瓜絲，食落唔會太膩，好滋味清新！▫️四喜烤麩事前訂座，所以餐廳會送上呢款小菜，好健康嘅餐前小食😋▫️蟹粉豆腐 加配白飯嚟咗咁多次，第一次試呢款小菜，估唔到又好驚喜喎！豆腐好鮮嫩綿滑😋😋配上濃濃嘅蟹粉，再配埋白飯一齊食，超級滋味，好滿足，可以食兩碗飯

午市全包宴二人套餐A $398餐前小碟(花生） 另+$16精品雙小拼雞絲粉皮雞絲粉皮清爽，帶有芝麻醬和淡淡醋香揚州水晶肉以嫩滑的豬肉為基底，水晶肉透明彈潤烤北京填鴨（半隻）配鴨卷餅填鴨外皮酥脆，帶微微焦香，鴨肉搭配柔軟的鴨卷餅、甜麵醬、青瓜、哈蜜瓜、蔥絲和白砂糖等等⋯香氣濃郁。開水白菜湯頭清澈見底，白菜輕盈不油膩南翔小籠包（6件） 另+$85小籠包以肉餡為基底，輕輕咬開後充滿鮮美肉汁；稍微蘸上醋與薑絲，香而不膩P.S 已包茗茶兩位原來openrice 做緊新店開張優惠；即日起至31/3/2025，：4位起贈北京烤鴨半隻；2-3位贈花雕醉雞或四喜烤麩

這間位於旺角新開的【古琴雅苑】，主打京滬菜，其中北京填鴨更是招牌菜。烤北京填鴨半隻填鴨連皮連肉切成片，有多款配菜包括青瓜、京葱及蜜瓜等配搭一起，醬汁除了有酸梅醬外，還有海鮮醬等，入口皮脆肉嫩。填鴨近頸部份點沙糖更能平衡鴨皮油膩感。南翔小籠包小籠包即叫即蒸，新鮮熱辣，而且皮薄多汁，不易夾穿，中間肉餡十分新鮮，超多湯汁流出。開洋蔥油拌麵拌麵加上小蝦乾，麵質爽口彈牙，有陣陣蝦鮮味。最後埋單仲送張優惠券下次用。