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2014-08-24
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近年越來越多年輕一輩喜愛外出吃飯, 朋友聚會, 拍拖, 甚至是OT後自己一個, 一個星期在街外吃飯的次數起碼都會有三, 四次. 而選擇的菜色, 除了最受歡迎的日本菜之外, 幾乎大多是西餐意大利菜之類的外地菜色. 中菜嗎? 似乎又挑不起他們的興趣. 不過近日得知有間新開的中菜餐廳, 大廚居然是在外國長大做法國菜出身, 於澳洲衝出名堂的台灣人! 聽起來跟粵菜風牛馬不相及, 不過單單看餐廳名字就知玩味十足. 到底這裡的菜色會擦出什麼樣的火花? 食物是否又如名字一樣玩玩下? 好奇心滿瀉的宅女馬上約了幾個朋友一同來探探路!!這家位於中環伊利近街的口利福, 其實剛剛在六月底才正式營業. 老闆兼大廚JOWETT YU只是個八十後的台灣人, 但來頭甚猛. 年輕時曾分別在溫哥華及澳洲修習法國及日本菜, 之後便悉尼的摩登中菜館MRS. G'S 及MR WONG當大廚, 更在短短三年間替MR WONG奪得澳洲美食旅遊家最佳新餐廳的美譽, 用後生可畏來形容JOWETT YU就實在最適合不過了. 而他這次在香港開設的餐廳口利福, 如果用英文說起來就點像粗口, 不過原來中文解釋是希望為香港人帶來口福, 玩味背後帶
先看看餐牌, 全以英文上陣, 菜色種類以中菜館來說其實都幾少, 但勝在由頭盤, 小吃, 肉類, 菜蔬, 主菜以及甜品都有. 看菜色所用的配料有點西化, 不過其實做出來的大多以粵菜及台菜為主. 價格在中環地段來說比預期中便宜, 像頭盤都只是數十元一份, 主菜也是百多元而已.
我們一行七人可以點多一點來試試
先來的是mom's ''mostly cabbage, a little bit of pork'' dumplings, sacha soy dressing (HK$88)
Fried chicken mid wings with shrimp sambal (HK$88)
Fried Cauliflower, brussels sprout, maple bacon chili jam (HK$88)
DIY port San Choi Bao (HK$128)
宅女對那些葉類的東西不太熱衷, 還是簡單一點, 放些豬肉粒, 青瓜片和醃蘿蔔在生菜內就好. 包起來大啖入口, 爽脆的菜葉內滿佈著混入了台式甜麵醬跟豆瓣醬的咸香, 非常惹味, 豬肉吃起來也頗有彈性, 青瓜的辣, 再加上醃蘿蔔的酸, 一個包內就能嚐到咸甜酸辣的味道, 層次分明且食味豐富, 驚喜度雖不致於很大, 但調味出色是肯定的.
Roast goose (half: HK$250) / Soy Chicken (half: HK$160) / Kurobuta pork char-siu (HK$160)
Crispy skin chicken (whole: HK$350)
Roast Wagyu short ribs (HK$388)
Prawn lo mein (HK$88)
Taiwanese style Lu Rou Fan (HK$48)
吃完所有主菜, 發現其實這個餐廳做的食物水準雖有參差, 但有一樣肯定的是他們所有自製的調味醬料都比其他餐廳來得出色! 無論是蝦醬或是辣椒醬, 他們調出來的味道都較坊間來得獨特, 亦非常到位. 宅女覺得這些醬料應該就是他們餐廳最值得來的賣點了.
Matcha sponge cake (HK$78)
Granny smith apple granita, Caplis sorbet, mochi, kijo jelly (HK$78)
埋單每人大約要三百多元, 不算便宜, 飽度大約七成左右.
說做的是新派中菜, 不過宅女個人角度來說, 這裡的似乎說是做給外國人吃的中菜還比較適合.
味道其實大致都算合格, 只是吃到的不是摩登中菜味, 而是西式中菜口味, 但味道又不太有驚喜. 值得欣賞應該是他們自調的醬汁, 不過如果單以這個做賣點就似乎有點弱勢了.
其實感覺以大廚的來頭, 做出來的應該是better than this, 期望日後有機會再來的話可以像餐廳名字一樣, 有著更多的玩味與驚喜.
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