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| 餐廳: | 南記海鮮飯店 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php
電話號碼
24511698
開飯介紹
舊式大排檔風味，自選烹調法。
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營業時間
今日營業
05:30 - 23:00
星期一至日
05:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
又到冬至，老闆請我哋去屯門三聖食海鮮😍，一班人搭咗45分鐘的士，才到達目的地。老闆同幾個同事揀海鮮，我哋一班人入咗南記坐低。朋友都有介紹過呢間海鮮食肆，但實在太遠，始終的唔起心肝入嚟食返餐，今日終可一試。食肆位處屋邨嘅冬菇亭🍄，座位空間比較逼，店內衛生實在麻麻🥲。第一碟上枱的是招牌燒鵝，燒得外皮香脆，內裏肉質嫩滑多汁，燒鵝調得入味，非常好食😋。另一道招牌菜，脆皮芝士焗龍蝦，龍蝦有一隻手掌大🖐，肉質結實，龍蝦味道偏淡。面層嘅芝士🧀焗到金黃色，但係食唔到芝士味反而有好香嘅蛋味🤔。椒鹽瀨尿蝦，瀨尿蝦🦐同蒜粒🧄都炒得非常乾身香口，瀨尿蝦肉質鮮甜。原條象拔蚌刺生(兩食)，既可生食，亦可在上湯裏微微灼熟才食，象拔蚌肉質爽脆，味道非常鮮甜，好食到停唔到口😍。阿拉斯加長腳蟹🦀，啖啖肉，肉質豐厚，味道鮮甜，每一啖都非常有滿足感😍。上湯麵包蟹伊麵，熱辣辣嘅麵包蟹🦀特別好食，蘸上上湯齊食更好食😋。清蒸鮑魚，鮑魚都幾大隻，肉質細嫩鮮味🥰。蒸青衣，魚味一般，肉質鬆散😶。胡椒蜆肉湯，蜆比較細小，有淡淡嘅胡椒味🤗。總括而言，整體食物味道唔錯，我覺得主要係食材本身新鮮，其實烹調技巧上，沒特別提升食材嘅味道，咁遠入到嚟，實在有點失望🥲。
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難得入到嚟屯門三聖村，梗係搵海鮮食，先幫襯海鮮檔買咗啲又靚又新鮮嘅海產再行過去冬菇亭大排檔《南記海鮮》，諗住盡情歡樂海鮮餐。幾年前同同事嚟食過佢嘅燒鵝，今日真係麻麻，皮唔香又唔脆，啲肉仲有啲韌當年服務員殷勤招待，令我們今日賓至如歸，可惜今日再次降臨，真係有啲失望，先係張枱唔夠坐，店員話要搵公關，冇指示唔可以改坐嗰邊嗰張大枱喎，其實成個場得我哋，望住嗰張大枱直到我哋走都冇人坐......然後係廚房佬出嚟問我哋啲海鮮點煮，相信佢同海鮮檔唔friend，海鮮檔都知道我哋點煮先介紹海鮮，唔緊要，我逐樣話畀佢聽點樣煮，不過廚房佬有啲勞氣，點解有幾袋魚，1. 好彩我記得我老細話要龍躉切片西蘭花炒球，最後嚟咗西芹......2. 炆龍躉腩係ok嘅，不過粉漿厚咗少少，食到最後有啲膩......3. 海鮮檔好人，送咗啲魚頭花甲做海鮮湯，不過豆腐都冇一塊，冬瓜都冇一粒，個湯渣其實好正......呢度嘅煮法工前都唔平㗎......12人食飯三個揸車同事，大家都冇得飲酒，唔緊要，叫完可樂忌廉，啤酒姐姐游說唔到我哋飲佢隻啤酒，都唔緊要，我老細畀面叫咗支香港人鍾意飲嘅啤酒，不過各位司機大佬都好遵守規則，大家都唔夠膽飲半口，咁多海鮮我哋嗌咗個蒜蓉白菜仔，that's all 今日大不如前唔, 明白嘅, 香港人手真係唔係好夠, 記得劉德華咁講過今時今日咁嘅服務態度......
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22-03-2023我地一行8人去屯門三聖村「南記海鮮飯店」朋友早啲去附近街市買定海鮮，拎黎南記安排點煮，到5點半左右等齊人，就叫侍應可以安排上菜，等到6點15分，都未有菜上，就問其中一位四眼叔叔，點解仲未上，我地一共追左2次，2次四眼叔叔都話：「肚餓啊？點解唔叫隻燒鵝食啊？」我地懷疑因為我地冇叫到南記入邊既餸同埋燒鵝，就專登遲遲唔上菜，因為我地5點半叫上菜，佢地鋪頭既客人連一半都冇，係都要拖到最後先幫我地上菜，去到7點，我朋友忍唔住再問四眼叔叔，我地等左成個幾鐘，湯都未見到有得飲喎，跟著15分鐘之後啲海鮮就好快咁上哂！第一道菜-「脆皮芝士焗龍蝦」不愧係招牌菜，真係好好食！個芝士醬唔會好濃味而搶左龍蝦既鮮味龍蝦焗得岩岩好，唔會過火，真心好食第2道菜-「椒鹽瀨尿蝦」我地懷疑南記用我地既新鮮瀨尿蝦，換左去比人地，因為我地買海鮮個度係識人，逐隻新鮮識跳既簡黎買，但黎到8隻入邊有2隻係梅架啲肉，同佢地職員反映，就話係我地啲蝦黎，我地拎黎唔關佢地事！第3道菜-「西芹炒花尾躉腩」依道菜煮得好好，肉冇過火，但味道偏淡第4道菜-「炆花尾躉骨腩」依個炆得好好食！好夠味但唔會過咸，不過一定要親熱食，凍左食就覺得好油🤣第5道菜-「鹽焗花螺」我地又懷疑佢地換左我地既花螺🫠因為我地簡既時候係一大袋，仲要粒粒都好平均好大隻，但黎到既時候變左做一兜仔用錫紙裝住，仲要啲螺放得好有技巧，大粒係面，底下個啲全部細細粒，咁樣幾好食都假啦，同侍應講又係一句：「你地帶黎既海鮮，我地唔清楚」第6道菜-「粉絲蒸消失的元貝」我地買海鮮個陣，人地寫係「特大蘇格蘭元貝」點都冇諗過送到上黎，睇唔到粒元貝係邊🤣我個人認為佢處理海鮮既時候，可以問下客人啲裙邊要唔要，我真係第一次見到會掉左我啲裙邊既鋪頭，仲要蒸到過哂火，有2個朋友牙口唔好，食唔到🫠後尾問番做凍肉批發既朋友，佢懷疑間鋪會唔會用急凍帶子換左我地新鮮既，因為急凍係有連殼帶子買，正正就係冇裙邊既第7道菜-「鹽焗重皮蟹」我第一次食重皮蟹，賣海鮮個姨姨叫我地一定要食埋個皮，真係冇得彈！好好食～第8道菜-「滾豆腐蜆肉魚骨湯」啲蜆係買海鮮既姨姨送既，但係佢送得太多🤣成5斤，個湯埋單要3舊水🤣蜆太多，變相個湯好咸，如果淡番小小其實好好味😋總結：「南記海鮮飯店」其實煮出黎既野係好食，不過加工費偏貴，不過係咪真係會發生我地懷疑既情況，我諗就見人見智喇，因為我地唔係搭朋友訂檯，我朋友就話以前托人訂檯，係冇發生過我地懷疑既情況，更加唔會等成個幾鐘先上菜，同逼人食燒鵝🤣🤣至於服務-啲服務員全部都愛理不理咁，全部都係「做就36唔做36」既態度，其實都幾無奈
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朋友爸爸係海鮮檔熟客 所以冇咩野質素同呃秤concern 不過見依間都好多人買 應該都係穩陣 揀太多款仲提我地已經夠食😂拎去海鮮加工 用大鑊炒夠曬鑊氣 同行有人唔食海鮮 嗌左燒鵝燒腩仔咕嚕肉都好食😚大推椒鹽瀨尿蝦 鹽焗奄仔蟹 豉椒蟶子皇煎米底 夠曬新鮮同惹味😋仲有象拔蚌二食 我真係孤陋寡聞 唔知原來內臟都可以食象拔蚌刺身夠鮮 爽口筋道 海水味濃拎走曬唔食得既位 例如個膽 淨返既就拎黎整海鮮肉碎粥 勁勁勁好食 又鮮又甜 其他部位有唔同質感 開心大發現左🥹
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一家人去吃海鮮，最喜歡前往三聖自己揀料，再到南記加工，看中其加工費算合理，廚藝也不錯，不會浪費食材和金錢。南記位於冬菇亭內，但餐廳有冷氣供應，座位都算闊落。但用餐時間只有90分鐘，有時會吃得有點趕，不是能坐下來慢聊之選。芝士焗海蝦芝士舖滿整個蝦面，剛焗好出爐熱騰騰，鹹香味十足，吃下去非常焦脆惹味。鼓椒炒蟶子蟶子炒得剛剛好，保有蟶子原來的爽嫩鮮甜，再配上惹味鼓椒汁，令人食指大動。清蒸海斑海斑用清蒸方法最能保持原汁原味，只用蒸魚鼓油、蔥和芫茜已能輕易帶出其鮮味，也中和其他較濃味的烹調方法。燒鵝（例牌）燒鵝的外皮燒得香脆，但因為不是燒鵝肶，所以肉質頗結實，配着梅子醬一起吃也不錯。
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