卅二公館

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Mott 32
卅二公館
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車媽媽
升級滋味@MOTT 32
車媽媽
等級4
2025-06-08
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這夜跟朋友飯聚選上久未捧場的餐廳品嚐新推出升級招牌菜!大家一起以美食來寵壞嘴巴好快活耶。餐廳正是位於中環區銀行大樓內的MOTT 32,沿著旋轉樓梯走入地庫便到達充斥工業風加中國傳統文化融合的餐廳。這夜有幸再品嚐到行政總廚李文星師傅的精彩菜式,絕對值得我嘆杯酒來期待。打頭陣先來客點心鹹蛋雞鍋$96/4件!超級可愛的雞蛋造型非常好打卡,滿滿甘香的鹹蛋黃下是嫩滑雞肉,配襯偽蛋白軟熟包包吃下口感非常豐富。樟茶鴨柚子沙律$200!柚子的清香配襯惹味樟茶鴨絲已經夠迷人,再加上沾滿檸檬蜜糖醬的清爽沙律菜、柚子及時令雜莓和堅果,這一口沙律的味道真是驚艷到我。椒鹽鮮鮑魚仔$290!碩大的東北大連鮮鮑魚裹上透薄炸漿吃下口感輕脆不油,厚身的鮑魚鮮嫩軟滑僅以椒鹽吊出鮮味,這種烹調方式能保持外脆內軟鮮味無窮。花膠螺頭老雞燉野生珍珠柑橘湯$480!清澈金黃的燉湯除了花膠、螺頭及老雞的甜之外,還帶上微酸果香非常清新特別適合夏天飲用。蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒$390!升級版的Presentation以木盒呈獻!內裏充斥薰衣草及蘋果木的煙燻香氣,打開一剎那大家的手機都已經預備好了!仙氣隨著煙燻香氣幽幽滲出,此刻眼睛跟鼻子也非常享受。賣相吸引的叉燒質感鬆軟肉味香濃,蜜汁的甜加上煙燻香令味道非常有層次感,怪不得能成為令人百吃不厭的招牌菜。這一刻侍應端來了片皮鴨的配料使出超特別的混醬技巧!於甜麵醬上傾注十字圖案的芝麻醬,然後以打圈式搖晃繼而拉出漩渦圖案,為大家帶來了視覺上的小趣味。醬料表演完畢是時候品嚐42天飼養北京片皮鴨配特級黑魚子醬30g $1480!這道大家也非常喜歡的招牌菜推出了奢華的升級版,究竟於片皮鴨上還可以怎樣升級真的令人非常期待。廚師精心挑選出八片最Perfect的部位,放在鬆軟餅上再於面頭綴上金箔及黑魚子醬,全件放入口細味出甘香加鹹鮮的衝擊令人印象深刻。剩餘的鴨肉則可以用嬤嬤皮配青瓜、京蔥來品嚐。陳皮怪味牛肋骨$650!焦脆香甜的外皮配散發陣陣陳皮和黑醋的香氣,絕對能喚醒牛魔王狂野的味覺。桂花蜂蜜脆鱔球$350!用上新鮮的鱔魚沾上炸漿烹至金黃,然後裹滿自家調製的桂花蜜醬味道香甜惹味。姬松茸藕片百合炒蘆筍$220!雖然是素菜但口感清爽之餘不失香氖,清甜爽脆超級好味道我很喜歡。甜品有賣相美絕的日本酸梅奶凍配洛神花冰$180!香滑的日本酸梅奶凍配襯洛神花冰味道酸甜兼備,加上香草椰子雪糕的加持就更見優雅了。鐵觀音杏仁朱古力小籠包$196/4件,以小籠包造型示人有點可愛,冰凍且帶濃郁果仁及茶香要討好甜牙齒不難。全新升級菜式由即日起於香港店獨家,推薦給喜歡品嚐中菜又想嘗新的朋友。查看更多
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ngc21
High Standards, High Quality, but also High Prices
ngc21
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2025-09-20
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With insanely beautiful and well seasoned dishes, Mott 32 is definitely a place to bring people to for a formal or celebratory event, and I wish I have discovered this place sooner. First things first, my friends and I were all blown away by each dish from appetizer to dessert, with my personal favourite being the Iberico Char Siu and the Peking Duck. Afterwards, the presentation they had for their desserts were also equally stunning and delicious, notably their Oolong Tea "Xiao Long Bao" and the Sesame Chocolate Tarts. The staff were also really generous with ordering enough portions based on our headcount, and ensured that all of us were having a great dinning experience.The only small pet peeve I had was that I felt like we were bothered by the staff a bit too often (especially during serious/personal conversations), and d the overall lighting was a bit too dark. Other than that, undoubtedly stellar food and service!查看更多
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推介美食
Dragon’s Beard Candy
$180
Apple Wood Smoked Pluma Iberico Pork, Yellow Mountain Honey
$390
Sesame Chocolate Tart
$180
SomeoneLikesYummy
低調奢華的中環晚餐體驗
SomeoneLikesYummy
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2025-09-16
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最近去咗卅二公館食晚飯,環境好靜 🕯️,燈光偏暗但唔會太黑,整體感覺幾舒服,有少少神秘感 ✨。叫咗幾道菜,擺盤好靚 🎨,食物質素都唔錯:• 🦆 北京片皮鴨:皮脆肉嫩,配料齊全,自己包餅食幾有趣,味道唔錯。• 🐷 叉燒:甜味適中,肉質軟腍,入口有香氣。• 🍚 魚湯四寶泡飯:湯底清甜,泡飯吸晒湯汁,配料有蝦、花膠、瑤柱等,幾足料。• 🥬 姬松茸藕片百合炒蘆筍:蔬菜爽口,味道清淡,適合配搭其他較濃味菜式。• 🍖 陳年黑醋咕嚕肉:酸甜味平衡,外脆內嫩,黑醋味幾突出。• 🍮 日本酸梅奶凍:酸梅味幾清新,奶凍滑,唔會太甜,食完幾舒服。📝 總結:食物有水準 ✅,環境靚 🪷,服務都幾好 👍,價錢偏高但都算值得 💰。適合想食啲精緻中菜或者慶祝特別日子 🎉。🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽查看更多
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realmeal
not great. average food quality
realmeal
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2025-07-25
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去過幾次 座位逼夾 沒有主動來幫你下單人手很不夠 食物又等了很久 等了很久沒來覺得音樂聲量很大 沒有選擇才會選這裏 東西又是又難吃 又昂貴 完全不值這個價錢 去過幾次覺得不會再去了。有被騙的感覺查看更多
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felixyhy
叉燒同片皮鴨經典
felixyhy
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2025-06-04
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前幾日同朋友去中環卅二公館試吓,感覺幾好!一入去見到綠色牆同中式裝潢,我點咗「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」,$350,肉嫩嫩地好 juicy,甜甜地好香口。朋友試咗「42天飼養北京片皮鴨」,要預訂,鴨皮脆脆地,肉唔乾,配薄餅食好正。仲叫咗「原味鮮肉小籠包」,皮薄湯多,熱辣辣咬下去真係滿足。服務員好nice,上菜快,會同你講吓菜式點食。價錢唔算平,小菜百幾蚊,主菜二三百,人均五百左右,在中環OK 啦。氣氛好relax,幾啱同朋友飲杯嘢傾計。食物同環境都唔錯,特別係叉燒同片皮鴨好有料,下次想試吓佢哋嘅燒賣!查看更多
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wilsonlw
【🍜 32公館|中環隱世高質點心!人均$522食到驚艷蔥油撈麵】
wilsonlw
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2025-05-23
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✨神級必點✨ ✅ 上海蔥油撈麵 $240蔥油香到隔離枱都聞到!麵條勁彈牙 份量多到打包返屋企食宵夜🍜 (為咗佢絕對會encore!) ✅ 脆皮叉燒包 $138酥皮脆到「咔嚓」聲💥 內餡蜜汁叉燒+洋蔥碎✅ 鮮蝦腸粉 $130薄到透光嘅腸粉皮! 蝦肉爽脆+芫茜香超fresh~ 🍵茶飲小評▪️小龍珠茶:花香味甜 ▪️陳年普洱:夠醇厚 ⚠️小缺點▫️例湯偏淡($85略貴) ▫️燒腩仔$195性價比一般 #中環美食 #高級點心 #香港飲食 👉🏻 記得預約!weekend超爆~ 後記: 雖然價錢唔平 但蔥油撈麵真係無敵💯 環境同服務都值回票價✨查看更多
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推介美食
上海蔥油撈麵
isabelpsy
高端中菜體驗
isabelpsy
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2025-05-01
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餐廳主打高端中菜,店內設計融合中西元素,綠色牆面和珠算盤裝飾頗有特色。蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒,黑毛豬肉質軟嫩,蜜汁甜度適中,表層微焦,口感不錯。另一道42天飼養北京片皮鴨,需提前預訂,鴨皮脆嫩,肉質鮮美,搭配青瓜和醬汁,味道層次豐富。小食選了黑豚肉松露鵪鶉蛋燒,燒賣皮薄,松露香氣淡淡,內餡juicy。價格當然也不便宜,這就是中環定位。空間寬敞,很多打卡位,很多很有特色的古玩擺設,最特別是一個以毛筆作設計的房間,適合商務或家庭聚餐。查看更多
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gigitsy
打卡很美 朋友說最喜歡這裡的叉燒
gigitsy
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2025-04-01
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最近跟朋友去了中環的卅二公館,位在渣打銀行大廈地庫,門口氣派得讓人一秒想打卡。店內裝潢很摩登,綠色牆面配中式元素,坐下去就覺得舒服。我點了「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」,肉質軟嫩,甜中帶點焦香,咬下去挺滿足。朋友試了「42天飼養北京片皮鴨」,需預訂,鴨皮酥脆,肉質不乾,配薄餅和醬料吃,味道很均衡。還點了「原味鮮肉小籠包」,皮薄湯汁足,趁熱吃很過癮。服務員態度親切,會主動介紹菜式,上菜也快。環境優雅,適合小聚或特別日子來。不過價錢不算便宜,人均大概$500,在中環來說還算合理。整體感覺不錯,裝潢和食物都有誠意,尤其是叉燒和片皮鴨讓人印象深刻,下次想試試他們的炒飯。查看更多
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bobochow_
獲獎無數人氣片皮鴨🦆甜品超精緻必食✨
bobochow_
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2025-02-19
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呢間中菜廳獲獎無數 裝潢結合中西元素 別出心裁✨除咗招牌人氣片皮鴨 精緻甜品都係必食‼️.📌茗茶 $32/1.📌42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒) $980 (需預訂|每天限量)特選42日飼養北京鴨種 以蘋果木燒製 色澤鮮豔油亮 新鮮熱辣 即場片皮🔥1️⃣先淨食鴨皮 酥脆甘香 蘸少許砂糖 增強口感同時降低油膩感🧂2️⃣鴨皮連肉 緊實嫩滑唔乾柴 肉鮮味中帶煙燻香🦆3️⃣配上青瓜, 京蔥同特調醬汁 以柔軟餅皮包住食 層次豐富 清爽香口🫔.📌京式香脆爆鴨件 $160平時多數都放棄二食 估唔到呢到咁出色❤️‍🔥鴨架拌以大量京式香料爆香 超酥脆 連骨都咬得碎 鹹辣惹味🦆.📌蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 $360 (每天限量)用上西班牙黑毛豬🇪🇸表層微微焦脆 肉質軟嫩有鮮味🐷但蜜汁甜度略高🍯.📌黑松露脆皮雞(半隻) $480店員即時刨上黑松露 鋪滿晒表面 超足料🩶雞件皮脆肉嫩 肉鮮味濃 加埋松露香 味道更昇華🐔另配有野菌燒汁 鹹香惹味🍄‍🟫.📌陳皮怪味牛肋骨 $680上枱嚇親 原條肋骨起肉上 肉質爽嫩唔韌 牛味濃香🐮同陳皮味又幾夾🍊.📌椒鹽鮮鮑魚仔 $290鮑魚大隻厚肉超爽嫩 外層金黃酥脆 椒鹽鹹香惹味 令鮮甜味更突出🦪.📌黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣2件 $80看似得少量黑松露點綴平平無奇 但咬開勁驚喜🩶原粒鵪鶉蛋半熟流心 超正🥚.📌上海什菌蔥油拌麵 $195拌麵蔥油香濃郁 油潤軟滑 但麵條偏碎同腍 用粗麵應該會更好🍜配以什菌 增添菇香🍄‍🟫.📌櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜 $190津菜炒得好夠鑊氣 配上櫻花蝦同XO醬 鹹辣香口 鮮味十足🥬🦐🌶️.📌陳年黑醋海蜇頭 $180用咗海蜇頭 超爽脆 拌以黑醋同萵筍片 清爽開胃🪼.📌鐵觀音杏仁朱古力小籠包(4件) $195大推必食甜品🌟小籠包造型 加埋噴煙乾冰 打卡一流🥟杏仁白朱古力配上鐵觀音雪糕 茶味清香甘醇 平衡整體甜度🍵🍫.📌雪糕龍鬚糖(4件) $180一絲絲鬆化龍鬚糖 包住凍冰冰朱古力脆皮雪糕🍦混入開心果鹹香果仁味 偏甜咗啲 但口感味道豐富 好特別💚.📌中式甜品拼盤(供四位享用) $240用左古代宮廷風三層架 超有特色🇨🇳香芒椰汁糯米卷好軟糯 包住芒果奶凍 爽滑香甜🥭棗皇糕Q彈煙韌 啖啖紅棗清甜同椰香❤️🤍松子仁南乳酥配上蓮蓉餡 鹹甜惹味 酥脆綿滑🥧.📌日本酸梅奶凍 配洛神花冰 $180雪糕整成花花形狀 濃郁雲呢拿同椰香🥥奶凍軟滑香甜🍮配上酸梅醬夾心, 草莓同洛神花冰 酸甜開胃🍓.📌石榴金露 $85楊枝甘露配上芭樂 比平時果香味更濃 酸甜開胃🥭.如欲查看相關食物相片 可查閱本人已上傳之影片🎦查看更多
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charistms
高級中菜
charistms
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2025-02-05
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高級中菜餐廳,一入門就感受到高貴氣派。✨ 北京填鴨 🦆 超脆皮,入口即溶!加埋京蔥同甜麵醬包住,完美!叉燒 係用西班牙黑毛豬,肥瘦均勻,入口即化,完全顛覆我對叉燒嘅認知!😳價錢唔算親民,但如果想試 Fine Dining 中菜,絕對值得一試!查看更多
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肥嘟嘟的me
慶祝首選
肥嘟嘟的me
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2025-02-03
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2年前都拜訪過mott32,兩年後佢哋嘅水準都一樣!好食!嗰日去到仲有好多客人,包括外國人。個人認為必點嘅一定係佢哋嘅片皮鴨,唔單止有師傅係你面前切,而且皮脆內嫩,非常好食!另外櫻花蝦糯米飯都非常惹味,櫻花蝦嘅脆口配上糯米飯軟糯,千祈唔好錯過!佢哋甜品都幾特別,尤其係朱古力小籠包。朱古力龍鬚糖。呢兩款我都冇喺出面食過整體都OK價錢亦都唔錯。查看更多
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kinki yip
片皮鴨叉燒無得頂💕
kinki yip
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2025-01-22
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喺中環核心位置渣打銀行大廈內咁多年,除咗靚裝之外,食物做得好都係卅二公館可以䇄立多年的原因嚟親都一定會預訂招牌蘋果木燒42天飼養北京片皮鴨一上枱已經鴨香撲鼻,鴨皮酥脆,入口肥而不膩而軟熟有韌性嘅薄餅皮亦係特色之一蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒肉質確是比平常食到的叉燒嫩,肉邊微焦,蜜汁獨特香醇。半肥半瘦,脂油扣齒,油而不膩真的做得很出色!!叉燒味迷我極力推介片皮鴨同叉燒記得提早預訂,walk in 無得食架💕💕💕查看更多
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張希尤
Anniversary Dinner with Nice Ambiance in Mott 32
張希尤
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2024-12-22
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Today (Dec 21) , is observed with a family reunion over the long night. It's also the anniversary day of my parents. Therefore, we went to Mott 32 for anniversary celebration and family dinner !Nice Ambiance plays a vital role in a good diner. The service is quite good that the waiters are willing to tell you more about their signature cusine-- barbecued meat and Peking Duck. You should order these two signature dishes when you reserve the table ! ( We failed to order the Peking duck even we reserved a week before )However,the unique light decoration is not very attractive for us, being too dark. Sometimes,we can't capture photos of our authentic Chinese cuisine without lighting candles Dishes we orderedim Sum (Seafood Dumpling($120@4 ,Duck Spring Rolls($80@3) and Crispy Seafood Dumpling($120@4) that we ordered as appetizers was satisfactory. It would be better if there wasn't coriander in Crispy Dumpling The barbecued meat (Cha Siu)($360) : 4.5/5. The sweet sauce is perfect ,with a noticeable salty smoked flavor. Meat is very tender and mouth-watering , quite different compared to "Char siu " in Cha Chaan Teng (ofc, as well as the price )Smoked Black Cod($290) :4/5One of the best dishes here will be "Smoked Black Cod". The skin is crispy ,with its tempting sweet-and-sour sauce. It's pretty declious and the food presentation is very captivating ( You can record a video of fish with its smoke !)Lobster Egg White Caviar (10g)($800) :4/5Egg White is Silky ,but a bit tasteless . Definitely, we should eat the egg white with salty caviar, what's a fascinating and mouth-watering combination. The lobster is chewy and fresh. Not bad at allWagyu Beef Ribs($620) :5/5The characteristics of a good quality Beer Ribs can lead to nothing quite like a nice bit of juicy, tender meat once cooked to perfection. And the steak here is almost perfect . The succulence of the flesh, coupled with the way it can fall apart and get good uses of marinades, spices, and herbs make meat so incredibly versatile and brilliant to cook with. Dessert:Sesame tart ($180@4) is okay. It tastes like a mixture of sorbet and ice cream. The Lime inside enhances its flavour, making the tart not too sugary. The walnut topping is very crispy. Actually,the contrast in texture does enhance the overall flavour of this dessert. Xiao Long Bao ($195@4) is stunning, just like an art . The traditional appearance and concepts of Chinese Xiao Long Bao is very eye-catchy ,combined with modern twist of creamy chocolate. This innovative combination is very memorable and special.Suggested Dishes: Barbecued Pork, Wagyu Beef Ribs,Smoked Black Cod .You should have a taste of authentic Chinese cuisine in Mott 32, supervised by chef Lee Man Sing. Overall, our dining experience was very good and memorable. It's a sophisticating food journey, especially for foodies like me . 查看更多
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推介美食
Seafood & Vegetable Dumpling, Prawn, Scallop
$120
Crispy Seafood Dumpling, Salmon Roe
$120
Barbecued meat
$360
Smoked Black Cod
$290
Lobster Egg White white Cavair 10g
$800
Wagyu Beef Ribs
$620
Xiao Long Bao
$195
Hot & Sour Prawn
$290
醬烤三弄和牛牛肋骨
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
煙燻黑鱈魚
AMSquare
一般
AMSquare
等級3
2024-12-10
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是日黎Mott32。首先上枱既係飛魚籽蟹鉗餃,內餡比較鬆散,個人不太愛。有唔少飛魚籽,但蟹味好淡。灌湯餃入面有少量瑤柱,一粒帶子,一舊仔冬菇,冬瓜蓉。湯頭係清但真係無咩味。灌湯餃真係首推附近既文華廳。 另外有部份中餐廳既灌湯餃湯頭用雞腳煲,湯頭比較杰身但味道比呢度濃。 呢度既灌湯餃有點不上不下。不過皮薄又摺得靚,呢樣係Good既個人最鐘意呢個脆皮鮮蝦腸粉。腸粉皮薄,蝦肉彈身。但老實講呢個水準既脆皮腸粉,呢個價位選擇唔少。新鮮本地炸子雞,幾香,皮脆肉嫩。另外仲食左燒腩仔,正常水準。最失望係阿拉斯加蟹肉飛魚籽炒飯,一入口好似純粹食緊香蔥炒飯⋯其實食物調味既咸淡係適中,係食材本身味道比較淡。整體上,話佢唔好食又未至於,話佢好食又未係。服務唔錯,侍應加茶都幾密。但環境比較昏暗(個人普普),枱面比較細,有點迫。:(題外話就係洗手間地下真係黐笠笠,觀感有點差⋯查看更多
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葵花小羊
Mott 32的低調奢華的中餐饗宴
葵花小羊
等級3
2024-11-25
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位於香港中環的 Mott 32,作為全球最受獎的高端中餐廳之一,名副其實地展現了中餐的極致魅力。餐廳的室內設計完美結合了紐約工業風與傳統中國元素,營造出一個時尚而低調的用餐環境。無論是精緻的吊燈、古典的壁畫,還是細節處的中國文化符號,都讓人倍感奢華而不浮誇。用餐過程中,柔和的燈光與私密的座位設計讓人感到舒適又愉悅,特別適合商務午餐或特別場合。Mott 32巧妙融合了粵菜、滬菜與京菜的經典元素,並以頂級食材和創新的烹飪技術聞名。這次的商務聚餐,選擇品嚐他們的 Executive Lunch Set,整體體驗如預期般令人滿意, Mott 32 始終如一維持高水準,並成功將傳統中餐推向更高層次。Executive Lunch Set作為一間以創意和頂級品質著稱的餐廳,Mott 32 的午餐套餐每道菜都展現了傳統與現代的完美結合:燒味單點蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒:外觀色澤誘人,微微焦糖化的表面閃著油亮的光澤,讓人一見便垂涎三尺。每一塊叉燒內層的油脂與瘦肉比例完美,呈現出柔嫩的肉質。整體大小均勻,擺盤極具美感,散發著一種低調的奢華感。入口時,表層的蜜汁帶來一種濃郁的甜香,輕微的焦香提升了整體味道的深度。黑毛豬叉燒的肉質嫩滑,咀嚼間能感受到油脂的豐盈與瘦肉的彈性,完全不柴。特別是黑毛豬天然的甘香,與醃製蜜汁的甜度達到完美的平衡,甜而不膩,味道層次豐富,回味無窮。細細咀嚼後,口中會留下一絲淡淡的焦糖香氣,持久而迷人。前菜幾道經典的開胃前菜再次展現了這家高端中餐廳的創意與細膩,因為單點了招牌的蜜汁黑豚叉燒,所以特別將套餐的前菜換成了燒腩仔。巧合的變更令前菜的組合更搭,椒麻蟶子、北京鴨肉鹹水角 和 野菌馬蹄餃,組合意外地更為精緻和均衡,為整頓餐點開啟了一個多層次的美味序章:燒腩仔:經典與精緻的結合燒腩仔代表了粵菜的經典風味,外皮香脆金黃,入口「咔滋」作響,完美詮釋了燒腩皮的理想狀態;底層的脂肪層恰到好處,油脂豐盈卻不膩口,而瘦肉部分則保持嫩滑多汁。搭配少許的微辛芥末醬,為傳統的燒味增添了一抹現代感,既不失經典,也更顯精緻。椒麻蟶子:清涼與刺激的絕佳平衡這一道冷盤,卻以鮮嫩彈牙的蟶子肉和川式椒麻調味創造了令人難忘的風味。它將海鮮的鮮甜與椒麻的刺激結合,並用萵荀帶來平衡的清新感,是一款開胃效果極佳的菜品。如果你喜歡清爽又略帶辣感的風味,這道前菜絕對值得一試!野菌馬蹄餃:細膩與清新的結合這道馬蹄餃以薄而有彈性的餃子皮包裹住香氣十足的野菌餡料,內餡中還有馬蹄的清脆口感,既平衡了前菜中較重的味道。北京鴨肉鹹水角:粵菜與京菜的巧妙融合這款鹹水角以金黃酥脆的外皮包裹著北京鴨肉與糯米內餡,口感豐富且層次分明。鴨肉的鹹香與糯米的黏糯交織在一起,營造出一種令人滿足的濃郁風味。這道小點既傳承了鹹水角的經典,又融入了創新,是前菜中最有飽滿感的一道。湯品酸辣湯:這道海鮮酸辣湯以酸辣為基調,融入了海鮮的鮮美與多層次的配料,湯底濃郁而不厚重,酸味清新自然,來自傳統的醋香,恰到好處地激發味蕾,而辣味則層次分明,帶有一絲溫暖的辛香。兩者相輔相成,不僅沒有壓過其他食材的鮮味,反而巧妙地提升了整體湯品的層次感。湯的稠度適中,入口柔滑,帶來一種溫潤的感受。主菜1. 海鹽秋葵香煎 M9 和牛:這道菜採用頂級 M9 和牛作為主角,每一塊肉都散發著濃郁的牛肉香氣。和牛的肉質鮮嫩,經過香煎後形成一層微焦的外皮,鎖住了肉汁的同時增加了香氣。搭配的秋葵以輕煎方式處理,保留了其自然的滑嫩與清新,與和牛的濃郁形成了鮮明的對比,提升了整道菜的平衡感,整體風味簡潔而高雅。2. 魚香汁大蝦球:醬汁均地包裹在蝦球表面,為整道菜增添了濃厚的中式經典味道,但大蝦球的質感不如預期,缺少理想的彈牙感,亦略欠蝦的鮮味。3. 魚湯嫩雞絲銀絲幼麵:銀絲幼麵吸滿了濃郁的魚湯,每一口都能感受到湯底的鮮美與深厚。魚湯呈奶白色,濃而不膩,帶著天然的海鮮鮮味,搭配的雞絲與麵條和湯底完美融合,讓人每一口都感受到舒心與滿足。甜品牛肝菌榛子慕士配松露雪糕:榛子與牛肝菌的結合是一個大膽而創新的選擇,卻出乎意料地和諧。慕斯的質感輕盈細膩,榛子的濃香帶來了溫暖的堅果風味,而牛肝菌則為整體風味增加了一份深度與複雜性。這種甜咸交融的口感突破了傳統甜品的界限,帶來了全新的感官體驗。這道甜品以松露雪糕的奢華氣息為基調,搭配牛肝菌榛子慕斯的深邃與創意,形成了一場層次分明的味覺盛宴。每一口都在探索不同的風味碰撞,既保留了甜品的細膩與平衡,又帶來了前所未有的味覺新體驗。總結Mott 32 不僅延續了中國經典美食的靈魂,更賦予了它們新的生命。雖然價格偏高,但以用餐體驗和菜品質素來說,絕對物有所值,亦絕非貴夾唔飽。無論是商務會談還是特別約會,這裡都是一個讓人印象深刻的選擇。如果你尋找的是結合傳統與創新的頂級中餐體驗,那麼 Mott 32 絕對是必去之選!查看更多
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以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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檢舉
評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
4
抵食
推介美食
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
$350
燒腩仔
野菌馬蹄餃
北京鴨肉鹹水角
海鹽秋葵香煎 M9 和牛
海鹽秋葵香煎 M9 和牛
牛肝菌榛子慕士配松露雪糕
脆皮燒腩仔