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港鐵尖沙咀/尖東站 H 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 R 出口
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電話號碼
28180031
93918329 (WhatsApp)
開飯介紹
餐廳以「熊本城」為設計藍本，邀請經驗豐富的日籍師傅擔當主廚，更引入熊本縣產的優質肉類、魚鮮、蔬果及酒類產品，炮製富當地風味的割烹料理。
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附加資料
Please call us for cake fee & wine corkage.
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最後落單時間：21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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柚子茶
六件壽司及天婦羅御膳
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食家推介
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前菜
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熊本天草直送鮮魚刺身御膳
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鰻魚飯
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南國三文魚
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蕃茄雪葩+9
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位於尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹櫓杏是一家以日本熊本縣食材為主題的日式餐廳，開業至今已迎來八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鮮及時令蔬菜，品質新鮮。餐廳由經驗豐富的日籍主廚主理，採用「割烹」烹調方式，融合傳統與創新，呈現精緻日式料理。今次品嚐的是八周年紀念懷石套餐，折後每人888港元，包含多道經典菜式，性價比頗高。.餐廳位於ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28樓，環境以舒適卡座為主，窗邊可俯瞰維多利亞港夜景，氣氛雅致寧靜。店內設有售賣部，供應一些瓷器、熊本蔬果及醬料。餐廳另設壽司吧枱，提供由師傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充滿吸引力。今次選擇了鍋物套餐，坐在維港景的枱邊，環境舒適，服務細心。.8周年鍋會席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三種
✿ 壽司五貫
✿ 大蝦和蔬菜天麩羅
✿ 自選鍋 - 涮涮鍋或壽喜燒（包括：火鍋肉品四款：鹿兒島A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草雞以及野菜盤）
✿ 鳥冬或雑炊
✿ 時令雪糕.
水沙津以熊本阿蘇名水調製，搭配新鮮莫札特野菜，入口清甜爽脆，賣相清新，為餐單開啟輕盈序幕。刺身三種包括赤身、甜蝦及真名鰹，魚肉鮮嫩，甜蝦甘甜，搭配醬油及山葵，味道純粹。壽司五貫選用三文魚子、海膽等食材，米飯軟硬適中，海產新鮮，展現日式料理的細膩。.
大蝦及蔬菜天麩羅外層酥脆，蝦肉彈牙，蔬菜清甜，僅提供鹽作調味，突顯食材原味。選了壽喜燒選用鹿兒島A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草雞，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉質地嫩滑，和牛入口即化，湯底濃郁，滋味豐富。除了肉之外，當然還有非常豐富的蔬菜籃，個人最喜歡是當中的粉絲，盡吸湯底的精華。鍋物後的鳥冬吸收湯底精華，口感順滑，為主菜增添層次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到訪位於iSQUARE高層嘅日式海景餐廳食廚師發辦🍣 餐廳做緊3月限定優惠，晚市omakase 做緊第2位半價，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 環境設計充滿格調，可以飽覽維港海景，整個用餐氛圍好正，好啱聚會慶祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鯛魚清湯 🐟真鯛肉質嫩滑，旁邊伴上用腐皮包住嘅菜之花，湯頭鮮甜又暖胃☺️❀ 軟煮八爪魚 🐙❀ 子持魷魚 🦑八爪魚口感軟嫩入味，子持魷魚爽滑軟腍，帶清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露醬散發陣陣香氣😚♡ 刺身 🐟❀ 石鯛: 肉質爽脆帶彈性❀ 深海池魚: 口感爽身，油香豐富❀ 鰹魚: 魚味濃郁，經炙燒後帶煙燻香氣，再加入鹿兒島黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鯛魚白子 🐟白子表面經微微火炙，半溶質感綿密柔滑，入口即化✨ 配搭醋飯、稠身嘅清湯及紫菜及芝麻食味道好豐富🥰❀ 目光魚一夜干 🐟魚皮口感焦脆，肉質緊緻彈牙，鹹香入味❀ 螢光魷魚椰菜餅 🦑椰菜餅以南瓜及番薯絲製成，食落酥脆香口，配搭飽滿多膏嘅螢光魷魚，鹹甜惹味😍♡ 壽司 🍣❀ 左口魚: 用昆布醃製，質感柔嫩❀ 池魚: 入口魚油甘香油膩❀ 沙甸魚: 魚味濃郁，肉質柔嫩無骨❀ 鳥貝: 肉厚爽滑，非常新鮮❀ 吞拿魚醬油漬: 經醬油醃製後鮮味更濃郁❀ 中拖羅: 入口油香豐腴，嫩滑無筋❀ 大拖羅: 油脂最為豐富，入口即溶❀ 小肌: 魚肉經醋漬，帶微微紫蘇葉香氣❀ 海膽: 味道鮮甜，份量十足❀ 海鰻: 魚皮微脆 味道香甜❀ 麵豉湯 🥣❀ 草莓紅豆大福 🍓外皮煙韌軟糯，入面包住草莓及紅豆蓉，香甜多汁❤️
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下班後與男友直奔尖沙咀這間日式割烹店，推開木格門暖黃燈光漫開，原木吧台圍著開放廚房，師傅們沉默地捏著壽司🍣。玻璃窗外霓虹閃爍，室內卻只有食材處理的細碎聲響。座位間距剛好，啜飲熱麥茶時瞥見陶器餐具啞光的質感，簡約中透著細緻。水沙津 3/5玻璃碗盛著冰鎮蘿蔔絲、紫蘇葉與櫻花蝦，柚子醋酸度明亮🌿，可惜蔬菜稍嫌普通，開胃感略顯單薄。刺身三種 3.5/5鯛魚白身清甜、中腹鮪魚油脂綿潤、赤貝爽脆帶海水氣息🐟。新鮮度合格，但刀工與擺盤未見驚喜，中規中矩。壽司五貫 4/5醋飯溫度微暖，偏軟黏但魚料搭配合宜：鰤魚肥美、星鰻醬燒入味、小肌醃漬酸香突出🍚。最愛海膽軍艦，鮮甜無腥，紫菜脆度剛。大蝦野菜天婦羅 3.5/5虎蝦彈牙飽滿，可惜麵衣偏厚吸油稍多；南瓜片與茄子反而亮眼🎃，薄脆外殼鎖住蔬菜清甜。壽喜燒 4/5澳洲和牛霜降紋理誘人，湯底甜鹹平衡不死膩🥩。蘸蛋液滑順加分！豆腐煮透吸汁，茼蒿清香解膩。朱古力雪糕 4.5/5驚喜壓軸！濃郁可可中混入脆米與柚子皮碎🍨，微苦尾韻交織柑橘香氣，層次巧妙。人均888的週年限定套餐，割烹儀式感到位，鍋物與壽司穩紮穩打。壽喜燒牛肉質素確實加分✨。適合想靜靜嚐鍋物料理的人，看著廚師料理食材的專注神情，也是種用餐趣味。
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尋晚收工同男友去尖沙嘴撐枱腳，揀咗割烹櫓杏嘅8周年限定會席（$888/位）。餐廳環境幾精緻，吧枱位可以睇住師傅手起刀落👨🍳，燈光偏暗帶啲暖黃，坐得幾舒服，唔會太嘈雜，啱晒靜靜哋傾偈🍶。 牡蠣 4/5肥嘟嘟嘅兵庫縣牡蠣，凍冰冰咁上枱，咬落爆汁💦！海水味鮮得嚟唔腥，加咗少少酸汁同蘿蔔蓉，清新開胃。刺身三種 4.5/5今日係赤身、間八同魴鮄。間八魚油香好靚✨，赤身血酸味平衡；最正係魴鮄，肉質爽脆帶甜，山葵係即磨嘅，夠晒fresh！蓮藕饅頭 3.8/5賣相得意，蓮藕蓉混咗蝦碎蒸成，口感軟綿綿似和風茶碗蒸。味道清甜，不過男友話略嫌淡口，我覺得配清酒就啱啱好🍶。柚庵燒虹鱒魚 4/5魚皮燒到脆卜卜🔥，肉質嫩滑到離譜！柚子味醃得好入味，微甜帶香，下面墊嘅大根吸晒魚油精華，正～大蝦和蔬菜天婦羅 4.2/5蝦身大隻彈牙，炸漿薄到透光✨，紫蘇葉包海膽係驚喜位！野菜嘅南瓜同冬菇夠juicy，油瀝得乾身，抵讚。熊本「和玉」扒 4.3/5A4和牛西冷扒🥩，煎得外焦內粉紅。油脂入口即溶，肉味濃但唔膩，伴碟嘅蒜片脆香，加埋山葵中和油香，好鬼正！壽司五貫 4/5中拖羅、鯛魚、赤蝦、魷魚、海膽。醋飯溫度啱啱好，赤蝦黏糯鮮甜🦐，海膽creamy無怪味；唯一係魷魚切紋可以再深啲，咬落更軟。味噌汁 3.5/5普通嘅白麵豉湯，入面有滑豆腐同海帶，暖胃但無特別記憶點。成餐食足兩個鐘，每道菜上枱時間掌握得幾好⏳，唔會趕頭趕命。$888食到A4和牛、海膽天婦羅同肥牡蠣，性價比合理。環境低調舒服，適合紀念日慢慢嘆。整體無花巧嘢，食材質素對得住價錢，飽到捧住個肚走😋！
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琴晚放工同男朋友去咗尖沙咀割烹櫓杏食飯，之前喺朋友限動見到呢間，終於試到！🫶 餐廳裝修幾精緻，木系枱凳配暖黃燈光，坐得幾舒服，唔會太嘈，傾計啱啱好～水沙津 😆😆😆 (3/5) 沙津菜幾新鮮，酸酸哋嘅柚子汁開胃，不過份量偏細，食完都未有「嘩」嘅感覺。 刺身三種😆😆😆😆 (4/5) 有吞拿魚、油甘魚同赤貝，全部切得厚身，赤貝爽脆鮮甜，油甘魚油脂香但唔膩，吞拿魚就普通咗少少，整體唔錯！ 壽司五貫 😆😆😆 (3.5/5) 醋飯握得實淨，但魚生同飯嘅比例有啲失衡，有兩件魚生太薄，食落有啲空虛。最好食係左口魚邊，油脂爆棚～大蝦和蔬菜天婦羅 😆😆😆😆 (4/5) 炸衣夠薄脆，蝦肉彈牙，南瓜同番薯片甜糯，可惜茄子有少少油膩感。壽喜燒 😆😆😆😆 (4/5) 湯底甜度適中，牛肉片嫩滑，配菜有豆腐、金菇同娃娃菜，吸晒湯汁好入味，唯一係份量可以再多啲。 朱古力雪糕 😆😆😆😆 (4/5) 朱古力味濃郁，帶少少苦甜，質地滑溜，作為收尾幾滿足！割烹櫓杏嘅8周年menu整體水準OK，最正係刺身同壽喜燒，其他菜式有啲發揮平平，但$888一位算合理。環境同服務都加分，適合慢慢食吓傾吓計～🍶✨
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