初心 (已結業)

壽司Omakase就食得多但係最近食左間燒肉Omakase😳真係色香味俱全😍😍價錢勁抵食 食到超飽🥰而且樣樣新奇師傅風趣幽默 好多互動🤣又玩火又玩雪🔥❄️簡直睇Show一樣餐廳出面仲有個打卡位勁靚 好有Teamlab既感覺🥰記得食飯前先好影飯後食到捧住個肚就唔靚啦🤣⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀Dinner Omakase💲1280 位💭先有三款自家制漬物💭蒜頭係食到停唔到，惹味得黎唔辣💭前菜係用炭火燒過既金線鯛，即是紅衫魚🐟💭包住洋蔥配合魚子同三文魚籽，非常鮮味💭旁邊係生蠔配上紫蘇花，又甜又creamy💭杯仔裡面既係炸左既金線鯛魚鱗，好脆🥰💭估唔到魚鱗都可以食🤣💭然後係好soft既澳洲和牛舌配洋蔥💭點少少旁邊既有馬山椒💭麻麻地🔥好香，唔辣既💭和牛舌上面撒左d日本柚子皮，好fresh❤️💭師傅解釋比起出面餐廳既牛舌好味係有原因💭因為價錢比起出面既用巴西牛舌係貴十倍😳💭慢煮南非鮑魚好味到嗌出聲😚💭用上日本醬油慢煮足2個鐘🥺配鮑魚肝醬💭好軟淋勁入味💭連海苔都用鮑魚肝醬煮左💭配菜蘿蔔都好淋好甜😭💭澳洲和牛牛板鍵💭用淡口醬油醃左再燒💭面頭有

吃燒肉也可以吃得很優雅喔💓最近到了這間位於尖沙咀的「初心」，一嚐燒肉料理的廚師發板。餐廳內在座位不太多，只有大約10多個吧，全設在3面吧枱旁邊，中間就是廚師盡顯功架的廚房。👨🏻‍🍳廚師在炮製菜式之前，很貼心地問了客人有沒有什麼不吃的，和有沒有食物敏感～然後才開始準備晚餐（＄1280/每位）▫️前菜🥢蒜頭漬丶牛蒡丶話梅蘿蔔都各有特色。醃漬蒜頭非常爽脆，牛蒡帶有醬油香，而其中我最喜歡略帶酸度的話梅蘿蔔💗很清爽開胃。▫️刺身🐟昆布漬金線鯛熟成刺身捲著北海道馬糞海膽 ，入口鮮甜甘香😊還有爽口鮮味的北海道北寄貝配自調泰式生蝦汁～賣相亮麗精緻。▫️炭燒🔥澳洲和牛舌芯燒過後的牛舌芯，入口嫩滑有油香，以少許醬漬有馬山椒來提味。▫️磯煮鮑魚鮑魚非常入味，口感爽彈鮮甜，可以蘸一點秘製鮑魚汁來一超吃💗而鮑魚底下的海帶也拌了鮑魚汁，特別有鮮味。▫️炭燒極黑和牛封門柳燒過後🔥的濃醬油漬和牛封門柳，入口嫩滑甘香，味道濃郁。喜歡更濃味的，可以再蘸一些三星漬來一起吃～配伴的沙律菜可中和燒肉的油膩感喔！▫️鵝肝帶子配🍷紅酒煮蘋果帶子好厚肥喔，燒得火喉恰好，外面剛剛熟裡面好鮮嫩～配以入口即化的煎鵝肝，而帶有酒香的蘋果很清爽，口感豐富

一入門口，好似去咗Teamlab咁，感覺唔錯！同層兩間餐廳，燒肉呢邊門口有掛住一個營業中嘅牌！入去裝修比較光猛簡約，同門口對比很大！ 因友人唔食魚生，於是師傅就燒咗虎🦐，而我就食蝦刺身，蝦身上有蝦子同海葡萄配泰式醬汁，有少少似食緊生蝦嘅感覺！ 第一道燒肉係澳洲脷，配合自家製醬汁，味道唔錯！ 個人覺得稍鹹咗少少！鵝肝多士呢個好食！ 配合酒煮蘋果，一D都唔油膩！多士好脆，鵝肝味道足，唔油膩！食咗兩道燒肉，就食嘅雜菜啫喱（唔記得佢個名啦）因裡面食材本人都不太喜歡，所以淺嘗而已！食完解膩嘅啫喱，就食和牛配牛蒡，牛蒡好脆，和牛好有口感！友人比👍🏻👍🏻呢個燒肉！後面食物不錯，沒有什麼驚喜！ 總括食咗3道燒肉，但係只有一道食材來自日本，有南非鮑魚，X國虎蝦，澳洲牛，荷蘭番茄🍅，但係日本係淡雪鹽😅同一道和牛牛肋條，感覺好奇怪！整體呢個晚餐體驗都唔錯，只是與預期中有少少落差！ 一試無妨呀！

壽司Omakase已經不稀奇，燒肉版出乎意料，有驚喜。有肉有海鮮，用靚料日本和牛、澳洲牛肉，廚師即席係你面前，用備長炭炭火燒烤，睇得又食得。A5佐賀和牛肉眼心必試！肉質嫩滑，幾乎入口即溶，只用左鹽、胡椒簡單調味，食到牛肉原味，on top加上少少煙燻豬肝粉和淡雪鹽，令人唔會覺得太油膩，炸牛蒡有驚喜，意外合襯。澳洲和牛外肩胛膜肉相當罕見，油脂充足，牛肉鮮味豐富，配意大利菠菜苗。澳洲封門柳封門柳算係近期大熱的部位，肉味濃，近內臟，帶鐵質味，用了醬油醃漬，多了份甜香。成餐都係牛，好易食到膩，Omakase中亦有海鮮。南非磯燒鮑魚鮑魚蒸足足2個鐘，再醬油醃一整晚，軟腍帶爽。法國生蠔體質較細，但勝在肉質肥美，味道層次豐富，鮮甜！

Ski buddies reunion dinner. Since we were having yakiniku in Niigata this time last year, someone suggested trying the one in this new building in TST. Stepped out the elevator into some groovy lighting, restaurant was to our right. There were 13 diners in total (including the 4 of us) on 3 sides of a square. We were seated on high bar chairs, could clearly watch the chefs at work. Chef said he used to work at the branch on HK island. We opted to start at 7:30 but in retrospect I would suggest s

位於尖沙咀的初心，是一間主打廚師發辦的高級日式燒肉店。在香港以廚師發辦做招來的餐廳，大多以日本壽司店為主，而初心則主售燒肉，菜式種類截然不同。 客人品嚐的菜式全由師傅決定，師傅會跟據當天的時令食材先設計餐單，不但能品嚐到新鮮的季節食材，過程中更充滿驚喜，這也是令我愛上廚師發辦的原因之一。 餐廳與鄰近的Tapa Room使用同一層和一架電梯，但門面非常低調，門口跟牆身使用同一顏色，差點找不到啦。進店後，光線充足明亮，帶給客人完全不同的感覺。 整體裝潢走日本高級餐廳風格，三面吧枱，一個岸爐，讓所有客人都能看到師傅做菜的每個細節，也能和師傳有更多的交流。 初心燒肉廚師發辦 $688/位 今天品嚐的廚師發辦包含: 三款海鮮和四款肉類。率先呈上的 北海道赤牡丹刺身，肉厚鮮美，配上海葡萄和芥末即可。 大大顆燒北海道帆立貝，賣相超級無敵吸引。厚重肥大的帆立貝，燒至兩面微熟，內裡保持幼嫩口感，鮮香盡現，非常好吃呀~ 澳洲和牛肩胛肉，色澤紅潤的和牛肉，肉質煙靭帶勁，配上味噌調味，很美味呀。 磯煮南非鮑魚向來是我的最愛，煮至入味的鮑魚，甘甜彈牙，而附旁的蘿蔔吸引湯汁精華，超級喜歡阿~ 澳洲和牛封門柳，預先

When we stepped out the elevator, amid the dazzling lights dangling in the hallway, with an almost hidden entrance ...  this Japanese Yakiniku eatery is discreetly secluded behind a mirrored-glass door.  When we opened the door, it is an intimate place with just 12-seat curving around an open kitchen counter.  In its kitchen, where the seafood, meats are seared over the Binchotan charcoal.  In addition, a bundle of fresh herbs are placed in the stove for a smoky flavour boost.A choice of two Oma