凱悅軒

營業中

休息中

媽媽舊曆生日想食素，看到凱悅軒有素食選擇，就決定試試。 總括來說，食物、環境及service 都唔錯，waiter 仲好細心，以為我食全素，見我隻碟拎左 XO 醬，同我講 XO 醬有豬，即刻幫我換碟。另外，當我食完一舊四川茄子，我同媽咪講話覺得唔夠辣，有位 waiter 唔知係邊度彈出黎，話唔夠辣，無問題，即係幫你加辣。 服務態度👍🏻 ，環境唔錯，價錢又抵食，下次會再去。

很久没來凱悦軒食晚飯，今次覺得有點中伏，就係碟三杯鱈魚，不值收310蚊，一點都吾滑，肉質實實的，似有誤導，其餘兩個就不過不失，在酒店食中菜來說，這裡份量算中上了，服務算殷勤有禮，當晚特别嘈吵，叫了壶碧螺春都没怎樣飲，食完馬上離開轉場。

很喜歡、很喜歡、很喜歡食蟹，所以每逢知道哪裡有「蟹」的主題美食，就會奮不顧身跑去試！最近又給我發現了，就是凱悅軒的「帝王蟹宴」(屬a la carte)，全部以阿拉斯加蟹入饌，而且創意十足！你以為蟹腳只能做冷盤？No la，原來椒鹽、水煮一樣得！ 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 ($198) 上桌時碟底加了乾冰，不斷冒出白煙，好有仙氣！一客四件，選取了蟹腳最粗壯的部分，吃起來啖啖肉。蟹肉鮮甜，淋上了酒香杞子汁，淡淡的杞子甜味，很好吃！ 椒鹽阿拉斯加蟹 ($480) 除了冷盤以外，酒店主廚還將蟹腳與中式烹調法來了個完美fusion，像椒鹽，像水煮。先說這個椒鹽，加上了一些避風塘炸蒜，非常惹味，這煮法亦令蟹肉更加滑溜，意想不到。 水煮阿拉斯加蟹 ($480) 相比起椒鹽，水煮阿拉斯加蟹更加匪夷所思！卻想不到，水煮的辛辣竟令蟹肉更加鮮甜；吃完蟹，底下有一塊塊的薯粉，煮得入味，又夠飽肚。 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 ($198)將蟹肉和眉豆加入了茶果內輕煎，茶果皮煙靭、微甜，裡面的蟹肉和眉豆則散發出淡淡的香氣，想不到阿拉斯加蟹還可以這樣和家鄉美食來個完美crossover。 香焗肉碎阿拉斯加

去年年底定下的減腩目標與及農曆年的放縰與放任，早跟自己約法三章在年後「本利」償還，在「本利」歸還期間不得有飽餐下肚，餐後要配合兩三小時運動，因為知道自身怠慢的性格，非設下嚴苛界線必告大敗！ 可是當我遇上「凱悅軒」與活阿拉斯加蟹，不得不承認失守了！不過這回失守，並沒有以往的悔疚，反而有著由衷的喜悅！相信第一時間會認為 Kan Lee 已沉淪和崩壞到無可救藥的一個點，在批評前，望大家可以細心咀嚼這篇失守記，便會明白開心失守的合理性！ 「凱悅軒」舒適雅緻的格局及佈置，讓人喜悅不在話下！ 大家可有留意大廳柔和的自然光？「凱悅軒」三面的落地大玻璃，讓平台的光線透入，不單減去室內用餐的侷促及壓迫感，令用餐客人更加精神爽利，一向喜愛自由與大自然的 Kan，當然十分受落！ 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 HK$198 長話短說，前文所提的活加拉斯加蟹要讓大家先睹為快。充滿仙氣、奪目誘惑，令人心動的酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳，只屬「凱悅軒」在三至四月期間推出的「帝王蟹宴」菜式之一，鮮嫩甜美的活阿拉斯加蟹配合主廚創新的煮意，帶出從未有過的感味與滋味！ 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 主廚選用了一隻約三斤的活阿拉斯加蟹泡製當日

在家橫行霸道的車媽媽最近遇上勁敵了，它便是霸氣*十足*的阿拉斯加蟹，最近更由深海走到尖沙咀來！這深海霸王選到尖沙咀Hyatt Regency的凱悅軒估不到好日不上岸的它也懂找個好人家！ 一别五個月上一趟的主席盛宴還歷歷在目回味無窮，這天又收到阿拉斯加蟹的召喚，來品嚐盧貴溪師傅於3月至4月炮製的*帝王蟹宴* 太期待這蟹逅了不多說話直接進入霸氣*十足*的盛宴，先來是仙氣滿滿的酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳＄198，造型夢幻的橙紅腿腿還貼上金箔好養眼勁貴氣喔！ 用糯米酒浸過的蟹肉在鮮味中再多一份甜味，配以可口的杞子汁作調味入口很舒服，作為前菜十分出色。 吃過凍蟹腳來一客熱騰騰的四寶燉萬壽果＄228，能夠再次品嚐到這湯實在好幸福，木瓜的香甜悄悄滲進蠻湯内味道融和非常！ 內藏蟹肉、精肉、竹笙、香菇的燉湯味道清甜非常，加上木瓜獨特的香氣，喝罷頓感滋潤無比呢！ 接力的是脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果＄198，眉豆跟蟹肉的曖昧鮮甜令人神往！ 大廚將茶果外皮煎香口感又脆又軟糯，內餡由阿拉斯加蟹肉和眉豆組成，有鮮香亦有豆香很可愛的小寶寶！ 再來是香口到不行的香焗肉碎阿拉斯加蟹砵＄168，用了蟹膏及肉碎來炮製，最妙是

凱悅軒 向來以環境優雅舒適見稱，落地玻璃除令主廳更見開揚，也帶來自然光，隨手也可拍出驚艷照片了！三月全新推出以活阿拉斯加蟹入饌的「帝王蟹宴」，鮮甜滋味令人難忘！ 因事忙遲了一些抵達，真不好意思；就坐不久，頭盤的 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 Chilled Alaskan crab leg, glutinous rice wine wolfberry ($198) 就上檯了，紅艷艷的蟹腳加上金箔，加上仙氣飄飄的乾冰效果，畫面美得驚心動魄啊！ 凍食的食材，往往最能分辨出海鮮的新鮮度與鮮味；這裡採用活蟹製作，味道鮮甜動人、肉質嫩滑富彈性，又有幽幽糯米酒香及杞子甜味來襯托，好一道色香味俱全的菜式！ 接著不是阿拉斯加蟹新菜式，但是每次來都忍不住點的 四寶燉萬壽果 Double-boiled crab meat soup, bamboo pith, young papaya ($228)，那夏威夷木瓜太清甜美味了，湯中又有蟹肉（這天與蟹有仇啊...）、竹笙、雞肉、火鴨粒等，滋味清鮮又豐富，百喝不厭啊！ 然後有 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 Glutinous dumpling, Alaskan c

今年同屋企人團年又揀咗我的至愛餐廳 - 凱悅軒中午嚟食點心暢聚一吓😋喜歡這裏的環境、食物質素及服務。 點心套餐亦定時更換款式。基本上所有食品均是水準之上👍🏼點心即叫即製，可任意點選件數不會浪費。蜜汁义燒 - 上枱還是暖暖的，質地軟𣺉唔會硬值得encore再encore👍🏼前菜柚子蝦餃 - 好特別，蝦肉中混合柚子肉， 這配搭非常新鮮。咸水角及春卷炸得香脆，熱辣辣十分正。蘿蔔糕唔會只得粉漿而且煎得好靚😬灼菜十分𣺉甜而沙鯭粥好綿及有魚鮮味😋椰汁桂花糕 - 椰汁味勁濃又唔會太甜，為這餐劃上完美的句號🤗

喺香港想食中式點心放題嘅地方實在唔多，想喺酒店裏邊嘅中菜廳食中式點心放題更加難搵，凱悅軒係我認為理想之選，呢度地方雖然唔算大，但係一入到黎就感覺到係酒店高級嘅食肆，加上有落地玻璃，下午時間嚟呢度食飯，光猛開揚，座位與座位之間相當寬闊舒服，傾吓計食下野，確實享受。服務方面，亦相當周到細心，今次我地一行9人嚟食，有7位先到，我哋先叫咗7個湯，另外2位之後到咗，侍應竟然唔使我地叫，自動攞咗兩個湯比後來嚟嘅兩位朋友，呢種服務絕對五星級。👍🏻👍🏻至於落單上菜亦非常快捷，睇得出每一樣食物都係即叫即整，上枱嘅時候都係熱辣辣，食物質素都相當之高，雖然每位埋單計＄360，但以食物，環境同服務三樣嚟評價，絕對超值，值得一試。

The Chinese Restaurant is an upscale Cantonese dining venue located at the Hyatt Regency (just above K11 shopping mall) in Tsim Sha Tsui. I visited during a weekday to taste their “Dim Sum Set Menu,” which is available daily from 12.30-2.30pm. The menu contains an exciting selection of 25 classic and fusion dim sum dishes, including steamed and (deep) fried delicacies, a soup and desserts. We order a la carte and the dishes are served at the table with unlimited refill.On offer were traditional

從友人的食評文章中得知尖沙咀凱悅酒店內的中菜廳「凱悅軒」推出了以大廚盧貴溪師傅的首本名菜為主題的「盧師傅招牌菜自選晚餐」，如果以中銀信用卡簽帳，每位只需 $480便可吃到這原價每位 $600的精選晚餐，趁著生日，兩夫妻就來到這兒慶祝一番。 這酒店的中菜廳地方雖不太大，陳設也比不少酒店的中菜廳來得簡單，但環境頗為清靜，客人也普遍斯文，不會高談闊論，大聲喧嘩，作為吃生日飯的地方，都算合適。「盧師傅精選前菜」共有六款可揀，分別是「蜜汁叉燒」、「冰鎮鹵水九孔鮑」、「話梅青瓜」、「八味豆腐」、「金蒜醬油蒸茄子」和「酒糟鹵鴨」。我倆的選擇則是前兩者。色澤嫣紅吸引，又有點兒燶邊的「蜜汁叉燒」份量不少，厚切的叉燒鹹味比甜味突出，不過鹹甜兩種味道的比例仍佳，叉燒口感軟熟鬆化，水準不俗。「冰鎮鹵水九孔鮑」是六道前菜中食材最名貴的一款，冰鎮過的九孔鮑，冰涼可口，鹵水汁入味，子薑與海蜇作為綠葉也讓這前菜的口感和味道更見豐富。這製法簡單的前菜，雖未必能考驗到廚師的真功夫，也是一款讓人感到滿意的前菜。燉湯兩款，一款是「四寶燉萬壽果」，一款是「花膠北菇燉菜膽」。雖然兩夫妻對後者都有興趣，但素知「四寶燉萬壽果」是盧

今天是農曆八月十五，首先當然要祝大家中秋節快樂，佳節甜甜蜜、人月兩團圓！中國人的節目，還是分享中菜比較適合，就寫尖沙咀凱悅酒店 凱悅軒 的「主席盛宴」吧～ 這次的重點，是深圳君悅酒店的行政副總廚及主席樓主廚徐廣強先生 (Scott Xu)，於本年9月21日至10月31日到凱悅軒擔任客席主廚，為本港饕客帶來精緻巧手的「主席盛宴」。作為深圳四大名廚，徐師傅的菜式真的超．級．好．吃！不得不向大家大力推介一下！ 距離上回品嚐盧師傅菜式不夠兩週，那麼快又吸引甜魔媽媽再訪 凱悅軒，主席的魅力已經可見一斑！這次徐師傅帶來四款頭盤、四款湯及主菜，以及兩款飯麵，又另設 wine-pairing 選項，令用餐經歷更加完滿。 開餐前，我們也來了杯 Bisol Jeio Prosecco, Veneto Italy ($180)，都說最近情傾意大利，喝著這泡沫豐富、微酸清新的汽酒，就是盛宴最曼妙的揭幕！ 頭盤先上：首先品嚐以黃酒及清酒醃製的 上海醉花螺 Marinted flower sea whelk, Shanghai style ($138)，坦白說稍稍不夠入味，味道未是最好，但之後的所有菜式都很精

很久沒來尖沙咀「凱悅軒」吃飯，之前到「凱悅酒店」會多去我喜愛的 Hugo’s 吃西餐，也試過在這裏替雜誌拍訪問 。 今次來吃中菜因為在9至10月份，凱悅邀請到「深圳君悅酒店」行政副總廚及主席樓主廚徐廣強師傅擔任客席主廚，帶來期間限定的「主席盛宴」菜式。 先介紹一下徐師傅的來頭。他的菜色理念是著重十大元素：食物的「色、香、味、意、形」，質感的「爽、彈、滑、嫩、脆」，曾以「深圳四大名廚」身份參加加拿大蒙特利爾燈光節，將作品推廣到世界，厲害。 今次「主席盛宴」裡都是他的代表作，每項菜均可以配不同的餐酒，甚有心思： 先來「涼菜四彩碟」拉開序幕，「香酥蜜汁烤子魚 (鳳尾魚)」$108 「風味辣鴨舌」$108 「上海醉花螺」$138 「話梅櫻桃小番茄」$108 四者之中我最喜愛帶江蘇風味的鳳尾魚，甜甜鬆脆入口即化，可以全條連頭和魚骨一起吃，它很像我外婆以前在家自己做的炸鳳尾魚。另外醉花螺也不錯，爽口，用黃酒拼清酒醃製，相當開胃。 「主廚功夫湯」$198，有分開男、女版本： 男士的湯是用海馬入饌，女士的湯則用花膠，兩者都加入新鮮鮑魚、明目魚、枸杞，用礦泉水注入紫砂茶壺燉四小時