六公館

HEXA
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電話號碼
2577-1668
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 02:00
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 02:00
*截單時間: 14:30, 22:30
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
深夜營業
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
海景景觀
室外座位
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http://www.hexa-hk.com
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六公館
位處於尖沙咀海旁,坐擁270度維港景致,設計時尚帶點古韻的六公館主打新舊融合的新派中國菜。於傳統烹調基礎上創作美酒佳餚,帶來更豐富的餐飲體驗。

食評 (94)
等級4 2018-06-15
241 瀏覽
來到六公館,完全明白什麼叫做一分錢一分貨,位於黃金位置,無論坐在戶內戶外,皆可飽覽無敵維港景色, 最佳時間是傍晚到達,黃昏美景盡在眼簾,一頓晚餐的時刻竟由白天吃到晚上,相機先吃的另一個境界! 旁邊就是郵輪碼頭,我們看着郵輪出海,在沒有預先安排下,突然想起媽咪正在船上,真是可以揮揮手! 中西糅合,現代經典,六公館設計時尚,環境非常舒適高雅,走中高檔路線。 新派中國菜式,古今手法融合,初時還有點擔心會不倫不類,結果竟然喜出望外,手藝細緻鑊氣足,賣相亦出色。 人多好辦事,我們專攻廚師推介,前菜主食創意無限,雞鴨叉燒功架穩紥,大家都非常滿意。鮮柚子鱈場蟹腳  凡見到柚子入饌的菜式,我已經想到酸酸甜甜的味道,未食都已經覺開胃,配埋隻青綠色的碟子,水果感湧現! 其實應該鱈場蟹腳才是主角,起初見到只有一隻腳的份量以為不足,拆咗些肉出來、混合新鮮柚子、花生碎及大量青瓜絲,份量又幾恰到好處,蟹肉新鮮、柚子厚肉、青瓜有汁,鮮香酸甜口感爽,完全是吃沙律的感覺! 川味蟶子皇  一般吃蟶子皇是為了鮮味,川味做法有點奪味,麻辣度其實已經不高,蟶子皇肉彈口感爽甜,但相比之下不及清蒸的鮮。 配上海蜇厚片,吸收了辣香蟶子鮮,更得我心!話說過來我,又唔介意這個新嘗試,只覺用蟶子皇有些浪費。 鴛鴦蝦球  呢款我又幾鍾意,鹹蛋黃蝦球我向來都喜歡,另一款蝦配上芒果醬汁充滿亞熱帶風情。 炸得酥香不膩,碟上一滴油漬都沒有,伴菜的紫菜絲完全乾身不濕。 一客四粒,大大件的蝦球有份量,咬落彈牙啖啖肉,蝦肉新鮮,鹹蛋黃味香誘惑。 額外配上芒果醬汁的添層次,芒果的果香醒胃可口,酸甜平衡,豐富滋味的口感。蜜汁黑豚叉燒  吃過的都會給一個讚,選材非常好,黑豚肉肥美無比,脂肪豐富至湧入肉內,肉質極之鬆軟腍嫩,調味濃郁,叉燒的鹹甜並重,發揮得淋漓盡致。 入口即時半化,口感豐腴,同時保持點點嚼勁,完美境界!心水推薦,必吃! 龍井薰太爺雞 身價迅速上升,好評不止,因為茶香四溢、芬芳撲鼻,賣相亦佳。 原個瓦煲上菜,熱力保持薰香,拆蓋一刻,嗅覺先行盡情享受!舖面炒香茶葉,來貨上乘,茶香餘韻猶在。 選用小雞,雞皮爽,皮下找不到厚脂肪,肉質滑,味道好,可惜雞胸肉有點嚡,美中不足! 樟茶鴨  另一款招牌,與龍井薰太爺雞異曲同工,特色在成功混入茶香。 味覺是五官中最敏感,能夠吸引並成功留下美好的第一形象,已經得分。 同樣選用小鴨,脂肪不過多,但又唔會冇晒保持潤澤,揀貨的是高手。 鴨皮做得非常香脆,外有光澤,質地薄而脆,肉香嫩,每一口都充滿茶香,真美味。頭抽金不換生煎走地雞(半隻) 一碟已經是半隻雞,件數不多,又送來了小嫩雞。 雞件的肌膚皆完全投入頭抽豉油懷抱中,醃得均勻用力,食落每一口都帶豐富鼓油香,皮有些脆,肉嫩非常,但如果能煎至再焦香一些就更好。炒粉麵飯更見中西糅合,西菜材料中式做法,中式米飯卻又來個洋化,完全無想過六公館火力會咁足,有鑊氣有水準。 楊州炒米型意粉  米型意粉 puntalette 超新奇,長型大粒,口感煙韌。 楊州炒飯的做法,一口吃之即覺不一樣,口感倍增、韌性升格,的確相比用白米或糯米更有嚼口,而又不失可愛,炒得非常夠鑊氣,濕潤而無多餘汁水,雞蛋、蔥花、蝦仁別富炒飯香。松茸羊肚菌海膽燴飯  燴飯卻又似乎用返米,混合松茸羊肚菌做出來的醬汁濃郁香氣十足,向我都非常鍾意菇菌燴飯,軟糯味香、口感柔韌,仲加埋海膽,甘香豐腴,回味無窮!桂花蟹肉炒新竹米粉  唔知道廚房用咪爐可以咁好火力,抑或是大廚功力?好少高廈密集的食店炒粉麵可以如此有鑊氣,這處鄰近海邊也許防火條例有得商量,猛些都可以。 這個米粉炒至香惹不濕確是出色,收水功夫好得,瑤柱雞蛋金黃焦香,芽菜都冇出水,黑芝麻脆絲增口感,粉絲飽滿柔軟,唯一不足就是蟹肉不夠多,未能滿足。茉莉花茶味意式奶凍 好戲在後頭,百幾蚊聽落好貴,但如果用上等茉莉花茶調製咁就難怪。 出場賣相令其升值,乾冰冒煙並非新鮮事,但每次都成功令人興奮,配個中式燉盅但載著西式奶凍真有玩味! 奶凍清麗明艷,幼滑涼快,含蓄的隱藏著縷縷茉莉花香,正是價值之所在。 伴碟兩粒小黑球看似實心朱古力,其實有點小黑球,但又有吉士餚,好吃有特色。 最欣賞供應菜式並非隨意,而是全部精心設計富創意,而且烹調技巧配合,刻意中西混合富玩味,活力創意,新鮮感十足;公平講句,偶而一兩味有不足之處在所難免,相信可以改善。 服務配合,價錢方面進取,所有元素皆符合年青一代高消費群,定位正確,怪不得其門如市,晚上已經做兩轉了。以上評論綜合兩次光顧,首次未能滿意,現在已經改觀,難得進步! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-06-10
667 瀏覽
六公館、餐館名字帶點文青味、但其實是比較洋化的新派中餐廳。新餐館、又處於尖沙咀黃金位置、當日餐廳接待處人頭湧湧、好熱鬧、有訂位都要等上20分鐘以上、冇訂位基本上不用等。安排入座後、當然睇下有什麼特別之處、座擁無敵海景、一定冇得輸!加上餐廳設計比較洋風、當然給引了好多洋人用膳。朋友巳經急不及待、點了一大堆點心。點心賣相反而沒有太離地、其中比較深刻印象的是黑金蝦餃、雪山叉燒飽及松露炒飯。黑金蝦餃是用竹炭加入了食用金沙而成。自己雖然不太喜歡食太花巧的點心、但對這個點心亦沒有大反感。可能黑色點心已是見怪不怪了!蝦餃皮比較彈牙、偏厚。蝦比較爽身、但欠了點新鮮蝦味、湯汁比較小。雪山叉燒飽、酥皮面夠酥脆、餡料豐富、汁不太糊口、很平均。又夠熱、有即焗的感覺、值得一食。最後想分享的是松露炒飯、沒有預期的松露香味及覇氣、用比較碎的米炒飯已經是失敗、炒飯沒有鑊氣又是另一失敗、幸好不太油、否則一定退貨。其他點心小食,一般一般、有進步空間。當然好不好食,都比較主觀,亦都好睇其他主觀因素、餐廳裝潢環境、服務、收費及客戶羣。像我們隔離枱的洋人食客、就食得冿津有味。可能這也是給我留白的地方,要我再來一次。新派、潮食點心! 繼續閱讀
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等級4 2018-06-04
1966 瀏覽
維港夜景璀璨美麗,作為土生土長的香港人,確實為此覺得嬌傲知道我很喜歡這片海景,男友就帶我來到六公館來慶祝我們的紀念日在美景相伴下享用美食,確實是賞心樂事。餐廳有室外及室內位置,坐在室外可無阻隔地欣賞維港,設有吧枱,把酒談天最好不過。因為有落地大玻璃,室內位置亦同樣享有美景,而且裝潢及氣氛都相當好,也設有吧枱,時尚之餘又帶有復古味不只裝潢,餐桌用具和店員服務態度也值得讚賞。這𥚃主打新派中菜,以熟悉的食材做出不一樣的菜式水牛奶龍蝦球($288):龍蝦肉已被拆起,方便入口又不用擔心儀態問題龍蝦肉爽滑,上方有雪白綿滑的牛奶蛋白像被子蓋著,牛奶蛋白那淡淡的甜味不會搶去龍蝦本身的鮮味,兩者混著吃很美味慢煮牛肋骨($498):牛肋骨肥瘦比例平均,經了48小時慢煮,肉質鬆化juicy牛肉味濃,附有醬汁和鹽,我比較喜歡沾醬汁吃,而男友則更愛沾鹽吃松茸羊肚菌海膽燴飯($238):飯粒軟硬適中,夾有菇菌香,帶有絲絲薑味,拌入海膽就加添了鮮甜味,味道層次豐富鮮茨實濃雞湯浸菜苖($168):說是濃雞湯,味道真的香濃上面的杞子粒粒飽滿,味道甜甜的~第一次吃鮮茨實,口感煙韌,很有趣川貝陳皮燉雪梨($108):雪梨清甜,帶微酸,口感不會過稔,糖水清潤,是我吃過最美味的燉雪梨杏汁木瓜燉雪蓮子($128):當晚另一道滋潤糖水杏汁十分香濃,與木瓜的味道很搭,雪蓮子口感軟中帶脆 繼續閱讀
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等級4 2018-06-03
1781 瀏覽
由電樓梯進入餐廳的一剎那感覺自己不是吃中菜的。迷人的夜景、加上五、六十年代風格,墨綠色雲石感覺懷舊,細微到碗碟都是集合傳統與新派的中國風,未品嘗美食前,眼球經已滿足。龍眼蜜生煎金蠔蜜汁甜甜的令煎金蠔的油膩感一掃而空、金蠔外面晶瑩金黃,大大隻脹卜卜更顯得份外高貴大方。鴛鴦蝦球蝦很大隻,酥炸做法配合芒果醬及鹹蛋黃蝦球兩種味道,加入新鮮芒果及沙律汁製成醬料,入口有種熱帶風情的香甜;而另一種則以鹹蛋黃及牛油炮製,非常香口惹味。龍井薰太爺雞(半隻)相信每桌都會點的龍井薰太爺雞(半隻),第一口吃下滿滿的煙燻味,而龍井味於雞肉內不太濃亦不太淡剛剛好,而且嫩滑。桂花蟹肉炒新竹米粉以鮮蟹肉、銀芽、 韮黃等炒的米粉不但夠乾身而且鑊氣夠,米粉本身亦爽口彈牙,實在是很完滿的結尾。雖然由海港城正門到六公館的確有點隔涉,但這頓晚飯食物質素而且價錢合理、招呼及服務態度都是非常細心,加上精緻裝潢醉人靚景真的值回票價。無論跟外國朋友吃飯、親人聚會及與最愛浪漫晚餐於無遮擋的維港美景下,姐真的不捨得離開。 繼續閱讀
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等級4 2018-05-29
3043 瀏覽
見朋友去完六公館 影咗好多靚相, 餐廳270度維港海景加高級中菜, 一直都好想試。 今晚終於有機會, 趁好友還人情債我提議到這裏。 個friend都好鍾意浪漫精緻菜,我們 今晚一於去試。咁靚嘅環境無敵海景我們都有心理準備唔會抵食夾大件。 餐廳供應精緻高級中菜和fusion菜, 亦有中式 花茶或cocktail, 紅,白酒。趁時間尚早我們追著個鹹蛋黃影番幾張靚相, 景緻開揚心情特別放鬆。 餐廳唔係清一色 遊客, 還有本地客人和商務聚餐。 我們被安排在近窗邊位正好飽覽維港兩岸景色。就只有三隻大小不一金蠔。 沒有多餘的配菜,很有性格的一款小菜。 蠔豉煎香再封上薄薄的龍眼蜜芡汁,蠔肉飽滿鮮甜, 外皮稍為煎得焦脆, 突顯蠔肉的甘香。蒜味和芥末味道平衡, 牛柳粒軟嫩, 配上炒得香口的秋葵, 清新健康得來又惹味。 秋葵炒完亦不會軟腍腍, 口感極佳。。 这款燴飯有西式 risotto的感覺。 松茸羊肚菌炒過之後味道更突出, 所有汁醬精華都融入米飯中, 濃郁美味。 回頭再吃海膽, 依然鮮甜甘香, 沒有被菇菌味道蓋過, 可想然之海膽質素亦有番咁上下。Mojito $118其實食住中菜飲cocktail感覺都唔錯, 金蠔配Mojito, 一個蜜香一個清新薄荷。 Mojito 酒嘅份量都唔太strong, 啱啱好。 食到咁上下再望望窗日落的景緻, 忍唔住又走出戶外地方影幾幅靚相。 嘩靚到唔使食嘢都飽晒, 返埋位已經上第二度菜。 "黑蒜焗羊架" 焗羊架被封乾了的黑蒜碎和包糠覆蓋著, 很想知道為什麼會呈黑色而又不是焗燶的味道。 羊架肉頗厚, 但肉質竟然鬆軟嫩滑,帶微微粉紅且充滿肉汁, 配上黑蒜碎的焗皮, 鬆脆而帶蒜味, 感覺似吉列羊架但一點也唔乾, 令人齒頰留香一試難忘。 喜歡羊的朋友絕對不要錯過。 大廚功力功不可沒。再試這個 。 選用了最嫩綠爽脆的芥蘭莖部,清甜爽嫩, 薄薄的包上一層玻璃芡汁, 滲出輕微薑味和蜜味, 和芥蘭非常匹配。甜品滋潤,不過製作需時要有耐性。沒有陳皮的味道相反有甘甘地嘅川貝蜜糖味, 個汁充滿燉雪梨的精華,很有黏性, 滋潤清甜。 雪梨肉燉至軟腍, 雪梨心都冇酸味。流沙球配冰淇淋$118有三顆小小的流沙球。 類似炸湯圓,精緻軟糯, 咬開糯米球 ,沒有預期中澎湃的流沙, 內裏有少許花生蓉的餡料, 反而鋪在碟上的黑芝麻炒得很香, 配以同樣芝麻味濃郁的雪糕, 一暖一凍, 唔錯的甜品作結尾。 繼續閱讀
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