六公館

HEXA
208
22
17
電話號碼
25771668
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 02:00
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 02:00
*截單時間: 14:30, 22:30
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
深夜營業
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
海景景觀
室外座位
前往餐廳網站
http://www.hexa-hk.com
有關餐廳
六公館
位處於尖沙咀海旁,坐擁270度維港景致,設計時尚帶點古韻的六公館主打新舊融合的新派中國菜。於傳統烹調基礎上創作美酒佳餚,帶來更豐富的餐飲體驗。

食評 (276)
今日我同朋友去咗海港城行街,六點零,都有啲肚餓啦。行到商場嘅盡頭,見到一間叫做六公館嘅中菜,門面相當有格局。而最近比較少食中菜,於是有衝動入去試下啦。首先,呢度環境相當寬敞,坐落相當舒服,而且裝修亦都相當華麗,給人一種十分高檔嘅感覺。除此之外,呢間餐廳嘅最大賣點係可以一邊用餐,一邊近距離欣賞維多利亞嘅海景。淨係餐廳嘅環境同設計已經令我印象深刻。好!睇下個menu先, 菜式嘅設計相當有心思和新鮮, 平時好少喺出面見到類似嘅菜式。最終我哋叫咗鮮柚子鱈場蟹腳, 樟茶鴨同魚湯竹笙蘆筍筒。呢度都會提供小食畀食客嘅,包括咗酸菜同花生。不得不讚揚下呢到嘅酸菜,酸中帶甜,十分開胃。 首先前菜係呢款鮮柚子鱈場蟹腳, 佢嘅蟹肉相當大塊,十分有滿足感,伴埋新鮮嘅柚子汁,食落甘甘甜甜的,配合埋腰果嘅口感,真係令人眼前一亮。緊接其後嘅係樟茶鴨,份量十足,對倆人嚟講已經相當多啦。 首先佢肉質鬆軟,食客輕易就可以將其肉骨分離。而且佢嘅皮相當脆口, 味道拿捏得岩岩好,淡淡地,唔會太鹹,吸引食客食完一塊又一塊,依然覺得未滿足。最後,係呢款魚湯竹笙蘆筍筒,每條蘆筍上都包有一塊竹笙,相當有咬勁,啱曬自愛最新嘅我。 而另一主角魚湯都相當香濃同入味,一款菜式可以品嚐到兩個樣嘢,真係好抵!最後埋單兩位773,喺尖沙咀嚟講,都唔算平。但考慮到食物嘅質素,舒適嘅環境同無敵海境,呢個價錢真係物超所值。下次想食中菜都一定會首選呢間! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級6 2018-11-11
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尖沙咀海港城一直都是香港最多國際知名品牌的商場,當然也有不少食肆,而且各種檔次、各國口味、以至美食廣場齊備,務求一網打盡所有客源。自從去年擴建新翼之後,有更加多高級食肆進駐,當中包括北京、法國名氣餐廳的海外分店及地獄廚神旗下餐廳;但偏偏佔據了新翼大樓最佳景觀位置的餐廳卻是本地人開設、主打地道廣東佳餚的「六公館」。反正有一段時間沒有在海港城出沒,又可欣賞新翼大樓的臨海美景,就順道享受一頓高級廣東菜。「六公館」位於海運大廈新翼盡頭地下,由於建築設計關係,未能從舊翼地下直達,需要在新翼1/F 盡頭利用扶手電梯往下走。甫塔上電梯,就見到大大個餐廳的名字,感覺上很有氣派。扶手電梯下層就是餐廳玄關,右手邊是酒吧區,同時可以點餐,左手邊就是正常用餐區域;餐廳玄關旁邊的玻璃門可以通往室外,正正就是海運大廈新翼最盡頭的露天綠化草地平台 ⋯⋯ 眼前的270度環迴維港夜景盡入眼簾!餐廳走高級廣東菜路線,室內設計突顯氣派:雲石餐枱、寬趟餐椅,餐枱之間又有足夠空間。靠牆餐枱設馬蹄型梳化,非常舒適;靠窗一邊的餐枱雖然設有梳化,卻可以盡覽醉人夜景 - 無論室內設計及餐廳位置皆冇得輸。唯獨樓底比較矮,人聲未能有效擴散,即使餐枱密度未算高,仍然有一點嘈吵。走高級中菜路線,餐牌菜式選擇貴精不貴多,總是由前菜、湯羹、鮑參翅肚、海鮮、肉類、明爐燒味、蔬菜、炒粉麵飯及甜品,每種款式都有得揀。杏汁花膠川貝菜膽燉白肺($128 / 位)一點也不便宜,雖然算相當大碗,但也是星級中菜館的定價了;只不過一分錢一分貨,當然有賣點。原盅燉湯用酒精爐保溫,即使飯前飲幾啖、食完飯再飲幾啖,燉湯仍然夠熱。湯料重手,白肺及花膠各有三小塊。豬肺清洗徹底,燉湯完全沒有豬臊腥味;燉湯花膠唔會採用一級靚貨亦屬正常,但仍算有一些綿滑黏口膠質。湯底用豬骨、雞腳、雞殻及金華火腿熬煮,味道鮮濃,配合磨蓉的杏汁,每一啖奶白色的湯水充滿杏香。水牛奶龍蝦球($298)採用細細隻波士頓龍蝦,起肉後剩下的龍蝦殼則作為伴碟裝飾。蛋白炒鮮奶的外觀十分吸引,未品嚐已經預計非常滑溜。一如所料,蛋白炒鮮奶滑溜鬆軟、綿密而沒有任何氣泡;味道清淡,與鮮甜的龍蝦肉很匹配,廚師又加入了少許米粉碎提升口感。只不過名字有點誤導,波士頓龍蝦實在較細隻,不可能切成大大嚿龍蝦球,只有一粒粒的龍蝦肉,食得不夠暢快。睇見蘇薑蟹肉蒸斑球($368)色彩繽紛的賣相,已經想即刻試味。雖然餐牌沒有寫明什麼海斑,但鮮紅色的魚皮表明了很大機會是東星斑!大大塊、厚身的蒸斑球放正在碟中間,紅色魚皮上又放了一撮炸至香脆的瑤柱絲作點綴,鮮艷奪目。新鮮星斑魚肉一貫鮮甜嫰滑,但蒸斑球少了魚皮保護,難免有點過火;味道方面稍淡,豉油清蒸味道稍勝一籌。旁邊的配料芡汁味道更出色。蛋白、西蘭花碎、蟹肉及甜酸薑四款食材的顏色配搭鮮艷;西蘭花清甜、阿拉斯加蟹肉鮮味無窮、蛋白㜛滑、甜酸薑爽脆,味道及口感複雜多變,甚至乎較新鮮星斑球更美味。酥炸香蝦醬骨($188)採用一字排橫切成薄件;肥瘦相間,肉質爽口有彈性;肉味濃郁兼有脂肪油香。表面的脆粉漿夠香口,兼有適量蝦醬香氣,非常惹味,較同樣以香口取勝的椒鹽肉排更加好食;喜歡味道淡口會認為啱啱好,喜歡味濃的話就會略嫌蝦醬唔夠多。等了超過30分鐘(餐牌話製作時間需要接近60分鐘!),終於見到岩鹽羊肚菌生焗三黃雞(半隻)($298)真身。與想像中的古法鹽焗雞有所不同,雞皮並不焦香、雞肉亦唔算乾身;炮製方法其實有一點似半乾濕的瓦罉煀雞,雞皮顏色金黃中帶點濕潤、雞肉充滿雞汁至滲出來。除了雞背脊及雞翼之外,雞胸及雞髀已經起骨;即使是雞胸,肉質亦非常嫰滑,雞皮沒有肥厚脂肪之餘,更是既香口、又爽滑。羊肚菌屬於高級菇菌,菌香撲鼻,味道異常濃郁,如果份量再多幾顆會更加開心。香脆黑豚肉絲炒麵($248)的麵底及肉絲芡汁分開上碟。麵底採用銀絲幼麵,雖然叫做炒麵,但其實是油炸整底麵餅;非常香脆,沒有炸得過火而變得太乾太硬。銀芽、肉絲、韮王、冬菇絲及甘筍絲芡汁材料豐富、濃稠適中。環境、服務、美食面面俱圓,再加上無敵維港夜景,價錢貴一點也有道理。 繼續閱讀
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等級4 2018-11-02
10044 瀏覽
上星期是公公生日,所以我們特登搵中餐餐廳慶祝,經過網上搜尋結果就揀左 “六公館”。見到網上餐廳對住維港,十分期待啊!環境方面,餐廳好大有室外和室內;而且可以慢慢邊食邊望住維港景觀,真的太美了!茶位是28元一位,食客有不同既茶可以比食客選擇啊!杭州胎菊和香片,兩者茶味香濃,可大大減少油膩感覺啊。鴛鴦蝦球:蝦球有兩款煮法,一個是以咸旦黃而炸;另一款是炸後沾上了芒果汁。咸旦黃既蝦球味道比較濃郁,當中帶有香口咸旦黃味道,令蝦球鮮味更加突出!另一款炸後沾上了芒果汁,味道比較清新,芒果汁是甜甜的,我也十分喜歡啊!兩者蝦球好爽口又大隻,很值得推介比大家!花雕醉鴿:家人喜歡食花雕醉,可惜因為我怕酒既苦味,所以初初有點抗拒。但味道正正同我既諗法相反,醉鴿無論放至多久刀吾會變苦,而且還帶點酒香味道。醉鴿肉質好滑,第一次食醉鴿原來比醉雞還要好吃!桂花蟹肉炒新竹米粉:又是令我驚喜既一道菜式。新竹米粉炒得吾乾身,反而帶了濕潤感覺;新竹米粉帶點彈牙,口感也不錯!當中既蟹肉令整碟新竹米粉變得更為帶鮮又不單調,值得推介比大家!竹笙蟹皇羹:蟹皇羹外觀特別,可以熱熱地去食;蟹皇羹味道帶濃郁既鮮味,竹笙增加口感;整碗竹笙蟹皇羹味道真的很配合,已經慢慢愛上了!秋葵芥茉炒牛柳粒:份量也很多,炒完牛柳粒完全吾硬而是林,當中有點點血水。秋葵好沾濕,是個健康食品,但芥茉味只有淡淡既味道,不用有太辣既感覺。茉莉花茶味意式奶凍:奶凍味道帶有十分濃郁既茉莉花茶味,奶凍口感很香滑;入口慢慢溶化在口中。另外,有曲奇餅食,大家不仿一試啊! 繼續閱讀
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等級4 2018-11-01
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好開心可以第二次黎依度食飯,仲記得上次黎食晚餐真係無得彈,依度靚景佳餚簡直完美,真係好難忘,所以今次第二次同幾個朋友一齊黎食晚餐,今次叫左之前無食過既菜式,估唔到一樣有驚喜龍井熏太爺雞 半隻店員一上菜, 放底之後, 就攦上炸過的龍井茶葉。雞皮好有光澤, 食落雞肉好滑, 唔乾, 重有少少肉汁。龍井熏的味道不算太重, 所以不會蓋過雞原本的味道。一口氣吃了好多塊, 都唔會覺得咸, 還不錯呢~!48小時慢煮牛肋骨食物一黎到, 我同朋友都「嘩」左一聲, 好巨型呀!牛肉肥瘦適中, 因為慢煮既關係, 肉會帶小小粉紅色, 食落好軟, 一啲都唔硬這個牛肉可以配醬, 或者係鹽, 我同朋友都鍾意點醬多啲, 因為有點似燒烤醬既味道, 好香, 小小甜, 輕微點少少已經夠味了。懷舊鳳梨咕嚕肉果日晚餐已經有雞有牛, 唔差在叫埋豬 甜甜酸酸, 很開胃, 有菠蘿有青椒, 咕嚕肉炸得不算很脆, 但外面包著的醬很好味~份量亦都比較多, 2個人吃都很足夠。班片肉鬆脆米魚湯泡飯我同朋友非常想吃這個, 天氣涼了一點, 好想有D熱湯飯到肚這個飯入面有肉粒, 絲瓜粒, 冬菇粒, 東星班粒, 脆米, 芹菜, 瑤柱絲 同埋 濃魚湯脆米同濃魚湯係這個飯的精髓, 一黎到熱騰騰, 店員就攦上了脆米在鍋入面。我搞了一搞, 混埋其他材料一起, 然後放進口內, 感覺好復雜, 又脆, 又爽, 又軟, 個湯飲完好舒服, 我同朋友吃完了一整鍋, 都沒有一點的口渴感, 實在係好耐冇試過咁樣清哂一鍋泡飯, 這個是十分推介, 勁好味~!這裡服務員很好, 環境亦很好, 向著海景吃飯, 心曠神怡 最緊要係食物質素好, 下次必定再來! 繼續閱讀
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香港的維多利亞港景色舉世聞名,堪稱為世界三大夜景之一,在品嘗美食的同時,能欣賞維港的美景,可說是賞心悅事,上星期日我就來到位於海港城的六公館看著維港夜景吃大餐。餐廳裝修以60年代摩登香港作藍本,打造成為時尚卻帶懷舊情懷的新派中菜館,充滿型格格調之餘卻又散發著優雅古韻。全透明的落地玻璃窗加上戶外用餐空間,坐擁維港景致,入夜後兩岸的高樓大廈紛紛亮燈,互相輝映的迷人夜景盡入眼簾。座位寬敞舒適,燈光昏黃,良辰美景伴身旁,氛圍浪漫得讓人陶醉。就連餐具擺設份外古雅,極具中華文化風格。餐牌主打新舊融合的新派中國菜,選擇極度多元化,跳出傳統框框。八味金磚豆腐 $118豆腐炸至色澤金黃,一口一個,賣相有如小金磚。豆腐表層香脆,內裡有如鮮奶般的滑溜,配合撒在外層的調味料,讓豆腐變得份外惹味。竹笙蟹皇羹 $198橙黃色的湯頭濃滑厚身卻不膩口,以蟹肉和蟹膏作材料,帶出蟹本身的鮮味。一喝就知這碗湯羹是真材實料,差不多每口都嚐到蟹肉,充斥鮮甜無比的味道。椰子咸桔燉鮮鮑魚 $138湯頭清澈沒甚麼浮油,而且調味比較輕手,喝得出沒加味精,原汁原味。用料十足,裡面真的有原隻鮮鮑魚,鮑魚口感緊緻彈牙,滿足口腹之欲,啖啖鮮味爆燈。懷舊鳳梨咕嚕肉 $198向來愛酸甜味道的我,咕嚕肉當然是必點的,酸中帶甜的醬汁,令人胃口大開。咕嚕肉外面粉漿不過厚,內裡肉質鬆化,豬肉亦不會有太多肥膏,相當醒胃。鴛鴦蝦球 $298這道是六公館的招牌菜,一碟就已包括鹹甜兩味,平衡了彼此的味道。一咬開大隻肉厚的大蝦,蝦肉渾圓飽滿,入口鮮嫩彈牙。鹹食的是以鹹蛋黃及牛油炮製,鹹蛋味極之濃郁,滿是鹹香滋味。而我就更愛以芒果醬烹煮的甜味蝦球,帶有清新香甜的果香,中和蝦球炸物本身的膩感。桂花蟹肉炒新竹米粉 $268炒米粉的火喉掌控得不錯,絲毫沒多餘的油份,吃完也不會飽飽滯滯。這裡以較幼身的新竹米粉來炒,炒得樸實入味,而又不會黏成一團團,但就略嫌炒得比較零碎。流沙球配冰淇淋 $128甜點賣相精緻,表面灑上金箔粉獨具奢華氣派。雪糕質感軟滑,芝麻味濃郁細膩,而且不會溶化得太快。流沙球外皮就像炸過的湯丸,外脆內軟,入口QQ彈韌,一咬開就會緩緩地湧出金黃色的熱燙流沙內餡,味道不會過於甜膩。清香鐵觀音 $28每人各自點了一壺茶, 迎合自己的口味, 而且自斟自飲省掉幫人斟茶的指定動作,鐵觀音茶香輕澀而含蓄。桂花烏龍 $30茶湯清澈,當烏龍茶加入桂花自然產生秀麗的花香,茶味悠長,留下甘潤的茶韻。 繼續閱讀
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