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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
34622140
開飯介紹
餐廳老闆來自台灣,牛肉麵湯底以10斤牛筒骨熬至少30小時,不會添加任何味精。而麵條則是從本地麵廠製作的。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 21:45
星期一至四
11:00 - 21:45
星期五至六
11:00 - 22:30
星期日
11:00 - 21:45
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE Apple Pay Google Pay
其他資料
支持防疫 詳細介紹
Wi-Fi
酒精飲品
當面支付
食評 (556)
等級4 2020-06-28
1722 瀏覽
台灣牛肉麵店「六両三」位於尖沙咀「宜昌街」,跟旁邊的日本拉麵店一樣,店外有大量食客慕名排隊等候入座,不過「六両三」侍應還懂在食客未入座之前,傳上可摺疊的紙餐牌,讓食客提早決定享用的食品飲品。食客早在入座點餐之前,就能夠看清楚餐牌內容,和提早決定到想享用的食品和飲品,有助縮短食店裡面所有食客,實際上用餐所需要的時間,讓食店可以做到更多生意。我也受惠於「六両三」讓排隊食客提早閱覽餐牌的措施,所以一早已經看完「六両三」的餐牌,發現「六両三」原來沒有提供雞肉類的食品,所以決定只在「六両三」食牛肉麵。至於我的晚餐裡面,有關「雞肉」飯的食品,我就未能在「六両三」餐牌裡面發掘到了,所以我需要在其他餐廳裡面,繼續努力搜索尋找。我選擇了「六両三」所有牛肉麵食品裡面,麵裡面的牛肉款式最多,集齊「牛腱」、「牛筋」以及「牛肋條」的「三寶牛肉麵」。至於「六両三」「三寶牛肉麵」,還分別有「川味」以及「麻辣」兩種不同辣味版本。根據我試食完「川味」版本「三寶牛肉麵」之後的感覺,我覺得「川味」版本「三寶牛肉麵」裡面的味道,其實也都有辣味的,只是「川味」實際的辣味程度,沒有「麻辣」那麼厲害而已。而且「六両三」廚房裡面的店員,在「川味」「三寶牛肉麵」的表面上加入大量蔥花,蔥花令本來辣味不算最濃厚的「川味」「三寶牛肉麵」紅燒湯底,紅燒湯底味道立刻變得濃厚跟易入口。不過「六両三」「川味」「三實牛肉麵」裡面真的焦點所在,不是在辣味紅燒湯底裡面,而是在「三寶」牛肉,包括圓形的「牛腱」肉在內。「六両三」裡面的圓形「牛腱」,「牛腱」實際製成品感覺實在太像「牛𦟌」了,但是「牛腱」跟「牛𦟌」的最大分別,就是「牛腱」的肉質相對比較厚實。而且「六両三」「三寶牛肉麵」裡面的「牛腱」雖然肉質厚實,但是厚實的「牛腱」實際口感感覺一點也不硬,「六両三」廚房把「牛腱」口感煮到非常軟腍,用牙齒一咬「牛腱」,「牛腱」立刻自然分開兩半。「六両三」「三寶牛肉麵」裡面的「牛腱」,肉質厚實之餘,還可以一咬即斷,非常容易咀嚼,裡面的牛肉原味味道感覺仍然存在,牛肉原味沒有因為「牛腱」肉質煮得很腍而自然流失。總括而言,「六両三」「牛腱」給我最深刻的感覺,就是外型很像「金錢𦟌」、「牛𦟌」,但是「牛腱」實際肉質就比「牛𦟌」更加軟腍,是不用牙力就可以自然嚼爛。至於「六両三」「三寶牛肉麵」其他兩款牛肉,「牛筋」的肉質和口感雖然也都被煮到極之軟腍,可惜「六両三」「三寶牛肉麵」裡面的「牛筋」實際份量很小,而且只有僅僅一兩粒而已,口感給感覺有如水過鴨背。加上「牛筋」佔「六両三」「三寶牛肉麵」裡面牛肉實際比例,真的少得很可憐,即使「牛筋」口感被煮得再腍,始終難以在我心裡面留下印象。至於「六両三」「三寶牛肉麵」裡面剩下的最後一款牛肉「牛肋條」,「牛肋條」實際體積被「六両三」廚房切到大小,跟一般「牛腩」沒有什麼分別。所以當「六両三」廚房,把切成一粒粒形狀的「牛肋條」都熟之後,「牛肋條」實際製成品給我的感覺,彷彿忽然變成另一版本的「牛腩」,而且是脂肪比較多的「坑腩」。所以「六両三」「川味」版本「三寶牛肉麵」,「三寶」牛肉裡面給我最深刻印象的,是數量比較多,又有圓形形狀,肉質很厚很像「牛𦟌」,而且口感煮到非常軟腍的「牛𦟌」肉。至於「三寶牛肉麵」裡面的「牛肋條」,雖然「牛肋條」份量不及「牛腱」那麼多,但是「牛肋條」被切粒和煮熟之後,立刻變成口感軟熟,彷彿像「牛腩」的牛肉食品。反而「三寶牛肉麵」裡面的「牛筋」數量最少,「牛筋」實際口感被煮到變得非常軟腍之後,軟到我未用牙力咀嚼,「牛筋」已經自動解體化開,令偏好口感的我感到有點失望。至於「六両三」「三寶牛肉麵」的「川味」湯底,「川味」湯底味道雖然也算辣,然而驚喜就沒有我預期那麼大,那麼有難以忘記的深刻印象。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-04-30
6519 瀏覽
屬於香港人嘅五一黃金周正式開始,係時候回顧一下幫襯良心餐廳嘅美好時光!💛·呢間店舖環境唔算好大,座位較近,但夠企理。食物選擇都幾多,我哋揀咗2款小食、2款飯/麵、1款飲品,全部都係網上推介嘅選項。💁🏻‍♀️💬🔸 川味紅燒三寶牛肉麵($88)食親台灣嘢,好多時都會食牛肉麵🐂🍜,今次都唔例外。紅燒三寶包括牛筋、牛腱、牛肋條,湯底充滿香濃嘅牛肉味,3款餸同麵條都好入味,餸夠軟腍,好好味,我想自己獨食呀!🤤🙈😆·🔸 滷肉飯 (小)($18)粒粒分明嘅飯,口感一流,每啖飯配埋少肥嘅滷肉,邪惡但勁滿足!😈😌·🔸 皮蛋豆腐($38)皮蛋向來係我鍾情嘅食物之一, 呢個涼拌小菜係必叫!😍 一片皮蛋、一片豆腐,夾埋一齊食,滑嘟嘟又好味道!😚·🔸 甜不辣($25)口感煙韌,建議要趁熱食呀!·🔸 冬瓜茶($20)夠甜夠凍,消暑一流!·食物質素高,價錢合理,雖然要排隊,但絕對係值得幫襯嘅良心店呀!😉 繼續閱讀
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第一次黎食 店鋪面積唔大 但一入到去就已經聞到濃濃既牛肉麵味💛半筋半肉麵 川味紅燒 $85無味精既牛肉麵湯底以牛筒骨熬製 非常香濃 配上 煙韌有彈性嘅麵條 好似去左台灣食咁😛 牛肉片切得均勻 唔會太薄 牛筋而煮到非常冧 唔會好難咬 牛肉同牛筋吸收晒湯汁 更加好味👍甜不辣 (大) $28大大舊既甜不辣 煙煙韌韌既口感 配上特製醬汁 簡直令人一試難忘😍食唔停口 不過佢大size既份量都係啱啱夠兩個人食 如果三人或以上就要再嗌多幾樣小食啦 繼續閱讀
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等級3 2020-07-29
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呢間台灣牛肉麵喺疫情期間仍然係排隊店當日人流幾多,等都等咗一段時間先有得食台式泡菜 $25 係前菜嚟,帶酸甜味幾開胃皮蛋豆腐 $38 亦係前菜,灑有些微木魚碎,再淋上適量醬汁幾香口,滑嫩豆腐配搭溏心皮蛋,滑上加滑滷肉飯(小$18、大$28)絕對係小店內嘅招牌之一一碗飯堆積如山,份量充足,滷肉連醃蘿蔔平舖起飯面飯粒乾爽分明,不過偏硬滷肉大大舊,每舊都略帶肥肉,瘦肉部份微乾但肥肉質感軟腍,膠質滿滿,入口即溶,味道甘香,味道鹹甜適中滷肉汁夠濃厚,唔會太黏口,連肥肉撈飯食極邪惡不過,略嫌醬汁較少,未能完全用嚟撈飯阿宏蔥油拌麵 $46 好重蔥油味,醬油唔算濃郁,只係香蔥調味搭夠拌麵撈勻食就恰到好處,幾香口麵條偏粗同厚,尚算掛蔥油,但幼都可能更好川味紅燒牛筋麵 $80 牛筋超軟腍,厚身兼滑溜好重骨膠原,入口即溶,但可以再入味少少粗麵條好煙韌彈牙,部份麵條偏硬,但唔算好掛湯湯頭呈深棕色,色澤偏深,好重牛味唔算太油膩,鹹味中略帶微辣啖啖甘香味,的確好濃郁湯底味道雖然偏辣,但其實只係微辣容易入口,湯底絕對係靈魂 繼續閱讀
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等級3 2020-07-25
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呢間同路人開嘅台灣店經常大排長龍,我去嘅時候仲有得做晚市,約六點到可直入,食物質素唔錯,而且幾抵食。🍽牛腱牛肋條麵:朋友唔鍾意食牛筋所以揀左呢款,湯可以揀川味紅燒或麻辣,我地揀左前者,辣味比較明顯,麵質係粗麵,好處係口感煙韌,但就無咁索湯,牛腱紋路好靚,肉味濃而且好淋,非常好食,牛肋條就韌左少少。🍽滷肉飯 (小):雖然話係細份,但兩個女仔分都夠食。滷肉煮到好淋,半肥瘦,個汁撈飯一流,大推!🍽切豆干(小)/甜不辣(小)/燙青菜:另外叫左幾個小食,第一次食甜不辣,味道似魚餅,口感就似扁身嘅韓式年糕粉粉地,其他就係平時食開嘅味道,燙青菜配滷肉汁,份量都唔少。P.S. 門外寫明疫情關係,用膳時間最多40分鐘,但食餐飯40分鐘真係有啲勉強,會唔會改善下店面嘅間隔更有用呢?當日我地兩人獲安排坐四人枱,中間無間隔(利申長枱有嘅),食到一半有人搭枱,店員竟然叫我地改為打橫坐(即係對住陌生人食飯),最後梗係無人聽佢講啦。 繼續閱讀
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