八瀧

營業中

休息中

今日行完尖沙咀傢俬舖，諗住食好啲，上次有個日本朋友介紹，附近有一間好有心機、同埋裝修好別緻嘅omakase後面嘅櫻花特色設計已經成功吸引我而且我哋嘅位置啱啱就喺師傅正面，欣賞佢認真花心思預備食物第一道為我地送上嘅海膽豆腐併松葉蟹，以及水母刺身加酸汁。最特別的是海膽豆腐，真的第一次食，海膽能夠將平日食慣嘅食材，搖身一變，成為咗特色嘅前菜果然師傅嘅功力真係不容忽視第二道前菜就係以錦盒送上嘅驚喜螢光魷魚、磯燒鮑魚同埋鬼燈籠（又稱龍珠果）驚喜嘅係鬼燈籠，蜜味十足同埋冇渣長崎縣小長井華蓮蠔殼是珍珠白色，肉質飽滿，非常鮮味師傅另外配搭蘋果啫喱，令清新感再蹲另一個層次刺身方面，師傅用大拖拿，口感像雪花肥牛，油脂感十足，非常飽滿配合洋蔥絲，可以解油膩所以呢一個精美杯裝食物，絕對係我心目中有驚喜嘅菜色！白象拔蚌以白粟米凍濃湯泡上除咗賣相非常成功之外，師傅亦都教落，用心為每一個客人預備，客人享受食物，就係佢哋最滿足嘅嘢清心縣鮟鱇魚肝配生磨wasabi同醬油漬將鮟鱇魚肝醃製幾天，出嚟唔單止口感入口即溶，而且將腥味完全辟走，留低嘅係醬油嘅鮮甜味而且Wasabi亦都唔攻鼻，所以更加配合醬油一齊，舌尖上每一個味蕾

尖沙咀高質Omakase 新派搭配菜品精緻打卡一流今次我享用了🥢八瀧 20道 · 割烹20道菜品 🥰樣樣精緻 別出心裁的配搭 好喜歡啊！食材也非常新鮮 各種獨有的搭配醬料😋 讓食品更升華了！🥢 20道 · 割烹20 Courses Kappou🍴「先付二2品」海膽豆腐配鬆葉蟹肉·赤水母配柚子醋 {爽脆清爽 好開胃} 🥢「前菜三品」熒光魷魚 · 磯煮鮑魚 · 龍珠果🍣「瀧 · 刺身4點」牡丹蝦三重奏 {上有煎香嘅蝦膏 · 中牡丹蝦 · 下面配搭蝦殼熬嘅蝦油} 燒大toro 逼出油脂更香口，洋蔥酸汁去油膩咁白象拔蚌配白玉米牛奶汁清心懸 安康魚肝 {{款款都好有心思 同口感好特別啊！}} 🍣天婦羅海膽拿破崙滿滿北海道白海膽 下面有天婦羅海苔夾住自家手切吞拿魚蓉{{真係招牌菜 好打卡！香脆鮮味 入口口感非常豐富 }}🐟甘鯛立鱗燒馬甘鯛 用油炸至鱗片立起配搭 白海膽醬{{鱗片香脆 魚肉鮮嫩}}🦀時令日本蟹香脆蟹仔 · 蟹肉蟹膏 · 蟹湯J

尖沙咀餐廳繁多，今次同老公一齊享受Omakase！聽師傅講5月開始會有雪景！一路食嗰陣師傅同我哋都有傾，有講主動撩我哋傾偈🤣 20道。割烹 $1588 前菜用上精緻嘅木盒，盛裝着海膽豆腐及水母刺身，海膽豆腐配上蟹肉絲，入口清甜有淡淡的鮮味🪼水母刺身切成一絲絲咁配上酸汁，入口味道開胃靚靚3格盒仔裏面放咗螢光魷魚🦑磯煮鮑魚及日本水果鬼燈籠🏮🦪日本小長井華漣蠔生蠔配上紫蘇葉，生蠔入口海水味濃郁有專人刷刷外殼 + 蘋果啫喱🍤北海道牡丹蝦表面有燒過嘅蝦膏，淋上用蝦殼煮出嚟嘅蝦油，入口有陣陣好濃郁嘅蝦味湧出嚟！超好食！如果用嚟撈飯真喺超夾！🔥火炙大拖羅師傅話燒至1成熟，建議第1塊淨食，第2塊配配上洋蔥酸汁，大拖羅油脂濃郁入即化！而底部嘅洋蔥帶點微辣🤣🌽愛知縣白象拔蚌呢個創作菜式！將粟米打成粟米湯泡沫，入口好香粟米味🌽🫘青森縣鮟鱇魚肝第1口食鮟鱇魚肝口感綿密順滑，第2口配搭山葵一齊食，帶點刺激感！🍰 天婦羅海膽拿破崙創作料理！將炸紫菜夾住拖羅蓉，鋪滿赤海膽，上枱時師傅撒上淡雪鹽，帶出飄雪感覺，呢個天婦羅海膽就好似拿破崙咁一層一層！要瞪大個口先食到🤣 入口先食海膽嘅鮮甜味之後咬到超脆嘅炸紫菜，最後食

好耐冇食過咁精緻嘅一餐😋八瀧真係次次都有驚喜地俾到我❤️前菜有兩款好似首飾盒咁靚嘅寶盒裝住，超級開胃嘅前菜😋跟住有刺身五點🥰每款都好好食，最鍾意係個鮟鱇魚肝好滑好嫩好香好正！其實每樣都好好食，真係要親自試過先知跟住有一個超級大滿足嘅拖羅天婦羅，海膽三文治💪🏻好邪惡好滿足❤️每一道菜都好似藝術品咁，又靚又好味，完全滿足到味覺同視覺嘅享受食到咁上下就會有一個土瓶蒸估唔到係帶子同鮑魚嘅土瓶蒸清香鮮甜然後就有一條燒嘅喜知次啲肉超級嫩滑好好味😋跟住就有壽司環節、其實已經好飽好飽但係都忍唔住全部食晒最鍾意食左口魚裙邊手卷滿滿油香令人超級滿足😋其實仲有甜品嘅，但係因為真係太飽食唔落真係食過返尋味，我已經預約咗下個月再去食啦❤️

有朋友推介在尖沙咀有專業Omakase日式料理, 就和先生一起去試試🍱我和先生👩🏻‍❤️‍👨🏻都是極度終情於銀鱈魚的🐟, 向廚師道明來意, 於是厨師就發辦來個銀鱈魚三食🐟🐠🐡, 感到窩心暖意無限：🤗😘🤤鱈魚白子入口柔滑順口，沒有腥味, 略為炙燒過的微焦味令鱈魚白子更清甜可口。😋燒銀鱈魚配以洋蔥汁和味得很, 厚切的鱈魚在微烤過後, 微煙熏香味混和洋蔥汁吃起來滋味無窮。😇燒銀鱈魚壽司輕微略燒後, 帶點焦熏味更覺肥美可口, 魚油脂混入飯內更是魚香迫人。😁深海池魚魚味很濃郁, 夠新鮮又爽脆。食畢即約定廚師下次再臨試其他刺身😍

就嚟到同老公嘅結婚周年，想食餐好既慶祝下🥳，之前一直好想試下呢間餐廳，今日終於book到位啦✌🏻✌🏻✌🏻「鮟鱇魚肝」♥️一黎就俾佢個碟吸引住！聽師傅講，呢種魚對日本人來說更是矜貴的食材，本身諗住會好腥好唔習慣，但係又冇喎！特別鮮味，入口和味，非常有口感，一句講曬好味！🤩🍤天婦羅炸物話咁快就出場！有「天婦羅銀鱈魚，舞蓉、南瓜🎃」炸而不油，咬落去仲外脆肉軟，正👍完美配合埋鮮味！老公食得津津有味！食唔停口🍱「北海道甜蝦壽司」🦐🦐甜蝦食落爽口，肉質甜美，可見係高級食材👍十分推薦！質素非常高嘅一餐，老公讚不絕口👍全程師傅好用心，又會介紹食材，非常友善🥳期待下次再來

知道尖沙咀嘅八瀧好難book位。但竟然俾我book到。今日終於都可以食我期待已久嘅Omakase🤤🤤。三文魚子海膽茶碗蒸配日本水母刺身，賣相好靚😍，茶碗蒸超足料，每一啖都有勁多三文魚子同海膽😍，成碗都有好重嘅海鮮味🦪。絕對係大滿足！水母刺身我都係第一次食，口感似海蜇，有少少海水鹹味，但唔會覺得腥。味道幾特別。兩樣嘢加埋一齊食。 味道好夾。👍🏻👍🏻北海道帶子配白粟米凍湯，帶子勁大隻。味道好鮮甜。廚師燒到啱啱熟，唔會因為太熟而變韌。🌽粟米凍湯同樣足料，每一啖湯都有好多粟米喺入面。味道清甜。比人一種好清新嘅感覺🤤🤤富山灣白蝦壽司，賣相好靚，🦐蝦肉十分通透，加左少少金箔係頂。🍣壽司比人感覺十分高級。白蝦味道偏濃，口感較滑。令人一食就愛上。

鍾意食海鮮，特別係蟹🦀同魚生🐟嘅朋友一定要bookmark 依間日本餐廳，佢哋嘅食材每日由日本直送到香港，嚴選最時令最新鮮嘅海產，質素絕對有保證🏵️首先係🦀蟹味噌豆腐🦀，平凡嘅外表埋藏住最濃厚嘅鮮味，蟹味噌夾軟滑豆腐好配好夾❤️依個🦀北海道香箱蟹🦀更加係鮮上加鮮！師傅好犀利地將蟹肉完整拆出嚟放喺蟹蓋上，啖啖蟹肉鮮甜無比，依家諗返起都回味無窮🤟🏼食日本嘢點少得壽司🍣赤身壽司雖然唔似拖羅咁肥美，但肉質厚實有咬口，魚味特別出；燒銀鱈魚壽司就充滿油香，魚肉輕輕炙燒過所以帶點焦香感，因住食材嘅特性而有唔同嘅處理方法，好有誠意👏🏼👏🏼

前排係網上見到呢間日本餐廳有唔小好評，🈵趁放假過來一試真偽。⭕️海鮮方面:北海道牡丹蝦擺盤設計精緻，牡丹蝦上有一層蝦油同蝦膏，增加牡丹蝦的香味，一口吃下去蝦肉蝦膏蝦油的味道慢慢散發，好有層次。北海道香箱蟹未食已經流哂口水，蟹肉好厚實真材實料的感覺，味道鮮甜咬開一梳梳蟹肉，好好味。⭕️壽司方面:赤身壽司好有光澤自帶bling bling的感覺，赤身口感結實，味道清甜。燒銀鱈魚壽司質感嫰滑柔軟，加上微微炙燒增添一陣煙燻味。🙌🏻🙌🏻總括而言:只可惜食物份量精少，好食到完全唔夠喉，唯有下次有來食過。

見好朋友推介呢間八瀧，今日經過一於約埋試下Omakase🥳一入到去就覺得環境幾有日本feel，坐位都算舒適✅鮟鱇魚肝一上菜覺得個伴碟幾靚，上面既葉帶有微香。鮟鱇魚肝上面有燈色既細點，證明佢係新鮮食材，以往食嘅鮟鱇魚肝都會有唔少腥味，但係今日食呢一個鮟鱇魚肝竟然一啲腥味都冇喎！口感非常之細滑，入口即溶！😻✅北海道甜蝦壽司我最中意食甜蝦，呢隻蝦身好新鮮，肉質柔軟，帶有淡淡海水咸味，正😽✅北海道赤海膽壽司赤海膽好高質素，屬於秋冬時令食材，海膽既味道濃厚帶有少少苦澀，但入口肥沃，味道好鮮美😽😽今餐非常滿意😻侍應態度好，師傅都會同我地又傾又笑🥳唔錯唔錯！會有下次

知道尖沙咀有間好出名嘅Omakase，所以一早book定位，等放假個陣去食好野。順便放鬆吓自己🤣白魚湯 - 湯係連埋茶壺一齊上。未飲嘅時候有保溫嘅作用。魚湯🐟味道香濃，仲非常足料，每一啖湯都魚肉同海帶喺入邊。鮮味十足😋！呢個真係有驚喜！深海池魚 - 廚師切到好厚身😍。口感彈牙，入口啖啖肉😋！正！北海道赤海膽壽司 -成件壽司有超多海膽係上面🤩。味道香濃，口感creamy。食完仲有個好香嘅海膽味留喺個口入面。呢件壽司絕對滿足到我對海膽嘅慾望。北海道甜蝦壽司 - 甜蝦🦐好新鮮，仲有好重嘅蝦味。連埋壽司飯一齊食。令到蝦嘅鮮味更突出。值得推介👍🏻！

有得食好嘢人都醒神啲😎今日就嚟到尖沙咀《八瀧》食omakase，我嘅胃同心情已經準備好享受美食啦🤩🤩大推依個✨鱈魚白子&黑梅貝✨白子11月至2月最當造，所以而家食就最適合不過😋 綿密滑嫩的白子入口即融，果然係最新鮮嘅食材先有嘅效果👍🏼黑梅貝肉質飽滿彈牙，食真啲仲有海洋嘅咸鮮味👅壽司嘅擺盤實在豪華，壽司逐件逐件放喺樓梯形木架上，好eyes catching 👀我最鍾意食真鯛、深海池魚、富山灣白蝦同吞拿魚蓉壽司，但其他壽司都非常新鮮，刺身的飯嘅比例完美😍而甜品就有✨靜岡蜜瓜配芝士雪糕✨塊靜岡蜜瓜真係不得了，甜度爆炸，好想再食多幾嚿啊🤣🤣果然無令我個胃失望，無論前菜、壽司以及甜品都係最佳發揮👍🏼食好嘢唔嫌多，等我都快啲安排下次再嚟食先😍😍

廚師發辦有個好處就係唔識自己去諗食咩好，😍廚師會就你的飲食喜好幫你安排。🤪🤪靜岡蜜瓜，芝士雪糕:😋呢個甜品無得彈，本身唔點食蜜瓜的我都食唔停。蜜瓜散發出濃濃的香味，超級香甜，🧀配埋芝士雪糕一齊食，味道中和岩岩好。北海道香箱蟹: 🦀師傅好細心上枱前已經拆殼，仲要拆得好乾淨，🍴蟹肉好鮮甜有小小海水的味道，但一D都唔會腥。鮫碟魚壽司:🐠第一次食魚肉質感比較結實偏爽口，食落都好新鮮，🌝其實唔洗點豉油都可以。燒銀鱈魚壽司:平時食燒銀鱈魚就食得多，🍣今次係壽司既方式呈現，同樣都係好好食，面頭有D燒過既香味。👏🏻🤑今餐廚師發辦每款都好岩胃口，👍🏻師傅非常專業，食完仲不停回味。

我朋友本身不大好食日本料理, 來到呢間八瀧日本餐廳, 見廚師👨🏻‍🍳親身上陣且和靄可親, 服務一流又用心💗, 食品又不錯, 自發話下次再要尼過試埋其他食品😂## 我一坐下點左個🍣吞拿魚蓉壽司, 咬落去每一粒飯都被吞拿魚蓉包圍, 吞拿魚蓉幼細香滑, 軟綿綿既口感, 加上魚既油香, 每一啖都特別鮮甜美味😋## 朋友既天婦羅舞蓉, 食下去雖然係熱度十足, 但鮮甜既菇汁併發出尼, 加一些岩鹽, 盛讚很和味；仲有天婦羅南瓜🍠, 炸既功夫好到位，香酥脆既南瓜又甜又惹味🤤## 朋友未試過燒銀鱈魚🦈佐以🧅洋蔥汁好夾, 一啲都唔油膩, 滋味無窮😇## 佢試埋🐠燒左口魚邊壽司, 讚口不絕, 既爽又甜又有咬口🥰此店各樣食品用材都鮮味十足好新鮮, 最是吸引之處😍

聽過朋友話喺尖沙咀有間日本料理Omakase, 主廚打點嘅食品好食又新鮮, 琴日shopping完順便去醫肚；😋😋入到餐廳第一件事又係落單叫我最鍾意食嘅北海道牡丹蝦🦐, 上面淋咗蝦油同埋蝦膏, 惹味到不得了；🤤跟住個燒銀鱈魚🐟, 炭燒嘅味道已經令到銀鱈魚魚味香濃, 配上洋蔥汁更加相得益彰；👏🏻👏🏻接近透明嘅真鯛魚壽司, 師傅刀功了得, 魚肉切得均勻, 和醋飯比例恰到好處；👍🏻富山灣白蝦壽司嘅蝦好鮮味, 用抽子皮提味, 薑蓉提鮮, 入口清新和味；廚師一邊做一邊有傾有講, 輕鬆開心又過左一日🥰