兩興潮州海鮮飯店 (已結業)

零九年九月有心經營的傳統潮菜館結業，實在可惜．．．廣東菜三大主流之一的潮州菜，一行六十人盡嚐潮汕人宴客的特色卷物菜頭卷、紹菜卷、發財卷、甜酸粿肉、花枝卷，還有地道得僅的汕頭名物金不換炒薄殼，回味的老潮州味道。薄殼～是老潮州引以為傲的傳統美食，牠當造期短，雖然福州人亦會吃，但懂得以九層塔引發薄殼豐潤味道的，只有潮州人，是夜薄殼夠肥大，風味較去年在樂口福吃的更佳，它有著貝類的鮮外，更難得是鮮見與海產的獨特肉甜，鮮辣椒的辛及九層塔的幽香做出的汁，使它成為是夜話題名物，我喜歡辛辣醬汁，隱見兒時吃炒田螺的令人懷念的味道！兩興潮州海鮮飯店出席人數：60人價錢：$290更多兩興故事＠http://foodxfile.blogspot.com/2009/09/i_29.html

零九年九月有心經營的傳統潮菜館結業，實在可惜．．．廣東菜三大主流之一的潮州菜，一行六十人盡嚐潮汕人宴客的特色卷物菜頭卷、紹菜卷、發財卷、甜酸粿肉、花枝卷，還有地道得僅的汕頭名物金不換炒薄殼，回味的老潮州味道。薄殼～是老潮州引以為傲的傳統美食，牠當造期短，雖然福州人亦會吃，但懂得以九層塔引發薄殼豐潤味道的，只有潮州人，是夜薄殼夠肥大，風味較去年在樂口福吃的更佳，它有著貝類的鮮外，更難得是鮮見與海產的獨特肉甜，鮮辣椒的辛及九層塔的幽香做出的汁，使它成為是夜話題名物，我喜歡辛辣醬汁，隱見兒時吃炒田螺的令人懷念的味道！兩興潮州海鮮飯店出席人數：60人價錢：$290更多兩興故事＠http://foodxfile.blogspot.com/2009/09/i_29.html

這是一頓期待已久的潮洲菜夜宴!童年在一個潮洲大家庭長大,依稀記得爺爺來港幾十年都是始終一口潮洲話加外星廣東話,接觸傳統的家常潮菜也是在＋多歲之前,飲宴手工菜應是年紀更小時發生的事記憶印象已模糊.有幸出席這飯局,非常多謝攪手的安排!可以尋回一點回憶.功夫茶就即是Wellcome Drink,就由茶開始!小食:甜紅薯粿----這餐不是婚宴菜式,但也先來一個傳統的甜點作熱身,外皮煙靱軟糯,裡面有炒香的芝麻及甜甜的花生碎.煎荀粿----因怕原型太大易飽肚,所以進化成迷你版!外皮煎得乾身香脆,餡料內的肉粒及蝦很爽口,並不介意每一隻也完整,要師傅一次過做百多隻也不是易事.豬脚凍----家常小菜之一,重膠質入口不覺油膩,質感比肴肉更幼滑. 鵝片、腸、珍肝拼盤----鹵水汁味道濃厚,鵝片肉質軟滑,鵝腸爽口夠肥美,鵝肝味濃帶粉有油份,欣賞的是師傅火候制得很好!翻熱後不會令到食物過熟變成擦膠!四喜大拼盤----菜頭卷．花枝卷．甜酸粿肉．發財卷全是廚師心機之作!對其中的花枝卷最有好感!炸得香脆乾身少油,墨魚膠夠彈牙鮮味.凍食的菜頭卷也不錯,一片薄蘿蔔捲著冬菇及金華火腿絲,感覺清清爽爽!炒薄殼----細細粒像

由於早輪太忙, 無時間寫返個bad experience.原本一直去開尚興, 有一日個國內朋友來, 諗住同佢試下兩x啦! 四個人, 每人一位招牌翅, 凍crab, 一碟鹵水拚, 一碟炒聖子, 一碟菜, 一碟蠔餅. 埋單兩千零.價錢來講, 中中地. 但係個翅知crab 就真係貨不對辦. 一句 : 差! 總之無下次.

來辦點私務，又順道吃個簡餐，半飽的情況下，點了幾味唔複雜的菜式。埋位即奉以炸花生同鹹菜，入鄉隨俗，先來兩杯功夫茶作熱身，夠甘夠濃，合胃口，是餐前指定動作。大芥菜爽而微甜，不會乾巴巴的也不錯。三味小品，分別是冷盤小吃豬腳凍，熱食的蘿蔔煮竹仔魚及蠔仔粥；夏天吃豬腳凍，仍保持水準，豬皮結成的肉凍帶著肉甜，無滲油，味道很天然，伴上鹹鮮的魚露，簡單一碟肉凍已可配大碗潮州粥當晚餐了。蘿蔔煮竹仔魚貪新鮮叫來試試，竹仔魚即剝皮魚，新鮮的剝皮魚用來煲湯鮮得無話可說，不過剝皮清洗功夫很煩。是晚的做法是煎乾後放入豆瓣醬汁煮，只有濃濃的醬湯味，蘿蔔、唐芹非常爽口，該是後加入去的了，幾樣材料味道各自成文，失望。原本打算叫一鍋蠔仔粥，大叔建議叫一碗二人分好了，分量足夠的，如他所言，量是夠分的，潮式湯粥，蠔仔、方魚、芫茜的招牌組合，蠔仔算不上大粒，可幸不腥，湯的味精不少，吃畢要喝幾杯茶解喝。幾味菜中，豬腳凍仍然出色，已難得吃到認真去做此無人吃又賣不起錢的小品了，其餘兩味只是一般，不吃亦非選失，吃了就當是經驗吧。

Finally got the chance to try this restaurant as it has been on my list for a long time. The group of us ordered:- 滷水鵝肉: big portion with enough pieces of 鵝肉 to share- 蠔餅: very nicely done; not oily and full of 蠔- 胡椒豬肚湯: very 胡椒 and 豬肚 very good- 煎"倉"魚: very nicely cooked- 肉餅: worst dish of the night (compared to all the excellent dishes), probably since it isn't really 潮州- 清心丸綠豆爽: not too sweet; wish it had more 清心丸- 白果芋泥: only had a small bite as it's very heavy, but it isn't too sweetI'll de

搵到好工,同家人食飯慶祝,揀左爸爸最愛既兩興.豪叫左:- 紅燜大鮑翅: 成碗都係牙籤咁粗既翅,感覺好豪! 不過個獻淡左少少;- 凍蟹: 啖啖肉,極之鮮甜,我連醋都唔點就咁食;- 鵝掌翼併鵝肝: d鹵水汁入晒味.爸爸完全唔理膽固醇,係咁食d鵝肝,入口即融咁話. 不過鵝掌實在太少啦!- 炸蝦蟹棗: 想講俾大家聽蝦蟹棗點個d叫做"吉油",潮州only既醬. 我最愛蝦棗夠晒脆又香,爸爸就鐘意蟹棗d馬蹄夠爽口;- 春菜煲: 潮州既家常菜,我覺得今晚煮得唔夠腍,失準;- 沙嗲牛肉炒河: 牛肉嫩,菜心爽,簡直超水準!- 芋泥: 唔會太甜,食完成個口同個心都甜晒!食完飲杯功夫茶,同家人吹下水,人生一樂也!

炸蝦棗+炸白飯鱼壕仔粥一鍋滷味隨你鐘意,鵝翼大腸加豆腐,美妙~~~~~食物簡單不花巧,感覺很實在.超抵食................因為鄰居尚興專業放血.

多得p先生當我老板咁看待，將個死左既harddisk掟返公司再搵專業的工程部人士幫手，屋企電腦終於都recover到了，連個harddisk裡面0的野都保得住，仲做埋backup，真的不得不多謝他，感激說話千百句搞掂當然請老哥食飯，又係去左飯堂啦，上環兩興，點了七個送呢﹗食七咁食﹗魚麵係油左少少，不過好有魚味同好彈牙，我自己食左兩小碗，好好味﹗兩蠔味道只係普通，唔鍾意食所謂正宗的蠔餅，老廟0個0的脆卜卜先係正呀﹗個蠔粥太少大地魚吊味，食落好淡，愛死佢但添多碗既意慾也沒有﹗第一次食鵝翼，無味又無肉既，唔好食，不過佢地話好好味，仲好入味，可能我當佢雞翼咁食有比較下覺得都係食雞翼好味0的﹗椒鹽魚魚本想挑戰下，不過睇落好似好腥都係放棄由於小弟戒beer既關係，大家都就就，我都只飲了一杯，乖到呢﹗無人信﹗呵呵﹗平時起碼點十幾支，今次只點了兩支，一人一杯，健康飯局之最﹗

尚興大熱，反而在兩興容易找位，其實一直覺得兩興與尚興水準俱佳，只是潮流總愛一窩蜂。最近又再光顧。叫了鵝片併鵝肝，美味，鵝肝入味，入口即化，膽固醇問題也要暫且放下。普寧豆醬雞，幾乎每次都叫，雞煮得稔，汁要來送飯一流。椒鹽魷魚片，略咸，但要來送酒不錯。欖菜芥蘭炒飯，有水準。紅腸墨魚，失準，紅腸又霉又黑，看見已沒胃口。

尚興大熱，反而在兩興容易找位，其實一直覺得兩興與尚興水準俱佳，只是潮流總愛一窩蜂。最近又再光顧。叫了鵝片併鵝肝，美味，鵝肝入味，入口即化，膽固醇問題也要暫且放下。普寧豆醬雞，幾乎每次都叫，雞煮得稔，汁要來送飯一流。椒鹽魷魚片，略咸，但要來送酒不錯。欖菜芥蘭炒飯，有水準。紅腸墨魚，失準，紅腸又霉又黑，看見已沒胃口。

星期六到此食晚叫咗滷水鵝肉, 沙嗲炒牛河, 石榴雞, 姜蔥炒蟹味道保持到水準, 老店有時都要與時並進如果老闆肯裝修翻新更加好, 尤其冷氣發出的氣味要特別改善

Went to have dinner at Leung Hing with friends tonight. The food was above average, but the place is very unhygenic... During our meal we heard noises made by rats from the cupboard behind our table.... The waiter claimed that the noise was caused by electric cable (what!?)It was clearly rat noises and given the high pitches and the high volume of the noises, there must be a bunch of rats there...Stay away from this restaurants at all cost!Not very expensive, because we didn't finish our meal a

爸爸生日, 所以搵一間老字號去食野諗住無死啦點知乘興而來, 敗興而返叫左2-3個招牌菜結果最失望就是這2碟第1碟: 蘿蔔桂花"螃"極普通, 7-80蚊, 完全唔抵. 第2碟: 石榴雞, 直情難食, 唔信可以去試下我比家人話左成晚, 我都覺得好唔掂其他蠔餅, 抄河等小菜反而幾好, 但如果只食普通小菜, 我洗鬼去咁遠我第一個劣評, 一定要比佢

食左紅繞魚翅, 滷水鵝同蠔餅, d翅好味但太多味精, d 鵝好肥, 蠔餅幾好.