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港鐵天后站 B 出口, 步行約1分鐘; 客人需先到地舖集合, 然後由職員帶領到避風塘船上 繼續閱讀
電話號碼
8112 0075
3565 6830
開飯介紹
銅鑼灣避風塘海鮮美食。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30-22:30
星期一至日
11:30-22:30
付款方式
現金
食評 (39)
海鮮連環船 ﹗ 焦點食評
等級4 2017-01-17
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好想搵點風味、特式餐廳,今次搵到黎避風塘。初到貴境,由怡東酒店走過秘道,上地面再一直前行,望到行人天橋,終於到達登船地點喇 ﹗第一次黎,真係唔多識路,一路行就一路心存疑惑,有無行錯路架?幸好路程不是太遠,十分鐘都唔洗搞掂。遊艇會就係附近,所以有大量遊艇停泊,碼頭能遠望對岸尖沙咀燈飾及兩岸夜景,發現又到聖誕喇 ﹗其實因為早前電視有為避風塘艇上餐廳做過訪問,得知其歷史、背境及辛酸,即時心思思想一探究竟。剛才等錯地方,依家朝著正確上船地點再前進,行人天橋下面才是呢。各朋友係碼頭等上船,遠望可見艇上廚房閃閃發亮喎,火光紅紅,炒得非常有氣勢呢 ﹗接待阿姐有衝勁有活力,擺個靚 post 示意六位貴賓可以登船喇 ﹗唓,原來只係駁艇,不到廿十秒就泊係主船側喇,所有艇仔泊埋一齊,緊接著水上廚房,火燒連環船?另一位侍應阿姐稱因為政府基建工程進行中,所以禁止出海,暫時只可以停在避風塘內進餐,我地當然有點失望啦。阿姐還叮囑為安全起建,食客不可以在船上走動,不可以坐埋一邊,不,可以周身郁,艇仔好細架乍,會容易翻艇架 ﹗艇仔設備較為簡陋,洗手間只得一個坐廁係船尾用布圍住,跟飯檯只係兩個身位,非常接近喎。大家緊記上船前要先去乾淨,係道方便難免有點尷尬。十幾年老友聚餐,個個都變晒 uncle 同 auntie 喇,時間過得真快。食左先講,開飯 ﹗細閱 menu,電視話有鮮魚濃湯象拔蚌,用大量各類斑仔餚製架。打算叫點特式海鮮試試,不過阿姐話只提供套餐,其他全部要預訂。既然黎到就入鄉隨俗,有咩好野就拿出來 ﹗灼韮菜花,我的第一次韮菜花,一向以為韮菜、韮黃係同樣味道,原來錯晒 ﹗超級清甜爽嫩多汁可口,簡單白灼加豉油調味,一試愛上,好好好食呀 ﹗白灼東風螺,海鮮只要夠新鮮加上簡單整作,無需特別烹調或調味。原汁原味新鮮非凡,頭爽脆、身嫩滑、尾軟棉,鮮甜甘香無比。烚得剛剛好無過火,活東風螺配甜辣醬襯到絕 ﹗白灼豬雜,豬粉腸外層爽彈、裡面軟棉、甜而不澀,極級美食 ﹗白灼豬肚、豬脷同樣無腥無嗅,非常爽彈,無得彈 ﹗豉汁炒蜆,最差都係依碟喇 ﹗BB 蜆奀滋滋勁細隻,味道還可以,不過食唔到鮮味呢。無尖椒無辣椒無薑蔥無洋蔥,似麵醬炒一樣,齋蠔油豉汁十分單調,怪怪的。白灼基圍蝦,生猛游水活蝦超甜無得輸,火喉剛剛好 ﹗蝦肉爽嫩甜美,肉汁水潤。蝦頭充滿甘香宜人既蝦膏,給我啜得乾乾淨淨。蒜蓉粉絲蒸聖子皇,經常係飯店或酒樓食,多年印象都係又乾鞋又膠韌,甚至有嗅味添 ﹗不過信記師傅有料到,處理手腕高超,沒半點異味亦無砂石。蒸既時間恰到好處,肉質非常嫩滑爽口。大量肉汁跟蒜蓉、香蔥、豉油、粉絲捲埋一齊,鮮甜無比又配合得天依無縫,意料之外的高質好味道,要大力推介。避風塘炒蟹,必食招牌菜,咪走雞 ﹗好明顯師傅等埋幾個 order 一次過炒囉,慳燈油火蠟又慳時間麻 ﹗四人餐有泥蟹兩小隻,雖然無膏但非常新鮮,蟹肉依然跟殼黐得緊緊的,肉質結實勁彈,味道甜美散發著陣陣海水咸香。新鮮炸蒜好香口啊,好好食 ﹗食到停唔到手,幾口已經得喉嚨有點疼,過份左添。燒鴨湯河,呼聲比炒蟹更高的招牌菜,當然非食不可。套餐可揀艇仔粥或燒鴨湯河,仲洗問咩。河粉來貨係成塊過,之後師傅自行決定每條河粉既粗幼,所以可以切得特別幼細。河粉質感好滑好滑,幼滑細緻,帶湯力比寬河粉強百倍。索埋香濃鴨湯,好好味呀 ﹗撈埋剛強燒蒜就好好好好好味呀,香口到不懂形容 ﹗燒鴨皮香肉嫩又不肥不膩,香料味道濃郁甜美 ﹗我成碗湯飲晒,完全無剩。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-11-02
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先在店面集合,但openrice的地圖錯了,其實係近消防局。店內有一間VIP房,正在招呼大客,另有幾個卡位,畀散客食粉麵,也放了很多上船用的雜物。只有一位姐姐,忙到唔得閒理我哋。先畀錢,只收現金。加菜也先在店內安排。等了近半小時,先上得艇。經消防局條路行5分鐘左右,差不多行到世貿對出的海旁,上駁艇,再上我們用餐的艇。用餐的艇旁邊用繩索綁著,一字排開,雖然清楚聽到旁邊艇的客人在說什麼,那還是很有獨立房的感覺,只是今次唔係「包房」係「包艇」。閒日晚上也有5艇客,有家庭客也有情侶。我們慶生訂了4人餐,$1480,自備酒水不另收費。以前的艇上廚房已沒有了,在店內煮好再運過來,失了點風味。先上白灼蝦,好新鮮鮮甜彈牙,頭好多羔,分量都好足,大大隻。冬風螺,size好似手指尾最尾個節細細粒,無內臟反而食得幾方便。白烚的煮法,味道就無咩,但了吓了吓幾好玩。我們是比較前排的艇,可以先選菜心定芥蘭,選了後者。豉油底,菜很老。蟶子四隻,每隻size約20cm長,但好韌好老,連豉油汁味道也怪怪的。炒蜆,像落了些南乳炒,有點過鹹,頗多吉殼。主角避風塘炒蟹出場,蒜炸得有點過火,深啡色,影響了賣相。整體頗油。有隻半蟹,肉蟹幾厚肉,有少少黐殼,不過蟹肉幾鮮甜。另加了艇仔粥同鴨脾瀨,共$98,用外賣兜上感覺一般。瀨粉普通但個粥可能係全餐最好食嘅,粥底好綿好厚,又超多料,調味也佳,推介。炒麵,超大份,沒有驚為天人,但也不錯吃。每人$400,食環境食風味多過食美食,人生體驗一次以前六七八十年代香港獨有號有錢人避風塘文化也不錯。 繼續閱讀
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夜匯避風塘 焦點食評
等級8 2016-08-29
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伯父還未過身時,特別喜歡聽他細說漁船上的點滴,每次我也聽得入神!爺爺那一代,家族幾房人也以漁業為生,每房人擁有一艘40呎長的釣船,船上顧用幾十名工人,經過日本仔侵佔香港的3年零8個月,爺爺的捕漁生意最終在和平後結束!記得小時候伯娘曾帶我到避風塘的住家艇上探望遠房親戚,最深刻是艇上如厠的經驗! 這晚再次重回避風塘,日與夜、年少與年長,經過幾十年的歲月流逝,感覺完全不一樣跟隨著「信記」的職員,沿路的好天氣,為我們送來避風塘如畫的美麗夜色!避風塘與夜色構成令人驚喜的美艷,使我們不得不按著手機和相機拍過不停! 可是樸實的避風塘在繁華的燈色背後,帶出一段段「水佬」的辛酸,不過這不單是針對漁業,還有禽畜業、農業等也面對著同樣的問題, 難道香港只容得下金融和地產?! 來到小碼頭,「信記」的小艇在等候,我們一行七人坐上小艇,不消一會小艇便送我們到「信記」互扣在一起的排艇上用膳! 排艇只少有三隻相連著,我們是最先到的客人,被安排在中間的艇上,艇上設有長檯和椅子,一端備有洗手間。怎麼不見煮食工具?「信記」解釋避風塘在進行工程中,所以不容許船上煮食!因此當晚在艇上的食物均是由「信記」在興發街的店舖烹調後送過來! 白灼蝦 白灼蝦屬中蝦的大小,不太熱,鮮甜度和爽彈的口感也不過不失! 灼螺 再來是我也喜歡的螺,將螺肉挑出,蘸上甜辣醬,風味十足! 灼螺 可是味不夠鮮,爽度尚好! 手撕雞 不會隨意嚐雞,不過這道手撕雞卻做得不錯,雞肉嫩滑,精髓的醬汁惹味之餘,也不會過份澎湃,點到即止的好處! 蒸蟶子皇 蟶子皇完全被蔥花和金菇掩蓋,首次嚐金菇配蟶子,為味道添上點點神秘感,原來蟶子還伴有粉絲呢! 蒸蟶子皇 蟶子皇甚為健碩,金菇粉絲充滿熟油和豉油的香氣,口感煙煙韌韌,可惜的是火喉過了頭,蟶子肉顯得繃硬,失卻蟶子皇爽彈鮮甜的原味! 炒蜆 蜆隻不算肥美,然而醬汁調得惹味,小辣中帶甜意,令人吃得爽快! 蒸魚 若然不太挑剔的話,魚的熟度還算可以,不過此魚不帶魚鮮和魚味,感覺一般而已! 避風塘炒蟹 只可說這不是我喜歡的避風塘口味,因為欠缺了一種攝人的狂野,香氣與辣度同樣來得溫和,一點也吃不出刺激來。大部份肉蟹也不像海蟹那樣鮮,本是理解的事情,奈何避風塘的惹味度又剛剛不足,兩個不足搞得不知如何是好! 灼菜 簡簡單單來個蠔油灼菜,能達到平衡之效。 艇仔粥 輪到極具避風塘味道的艇仔粥主食。所選用的食材要比坊間粥店的艇仔粥豐富,例如豬肚、叉燒絲、火鴨絲等並不常見。粥底甚為綿密,調味也來得自然,令人吃得暢快! 蟹油炒麵 這是我認為當晚最棒的菜式。蟹油炒麵鑊氣不凡,麵條乾爽入味,夾雜爽口的芽菜、韮菜和蔥段,令口感層次分明,再加上蟹油的襯托,為炒麵帶出香濃的一面,對於現今難尋的好炒麵,「信記」這道蟹油炒麵的確富有一定的水準! 燒鴨瀨粉 不知曉燒鴨瀨粉是否避風塘名物,不過無論是伯父、伯娘、家姐、嫂嫂,她們烹調的粥粉麵飯都很有自家特色和水準! 湯底帶有少許豉油的味道,燒鴨皮半脆半軟,鴨肉並不算嫩滑,感覺只屬一般!隨著艇兒偶意的輕微搖晃,與友人們談天說地之外,感覺到避風塘的義意愈來愈淡薄了,而腦海裡卻浮現著伯父和老爸提及漁船上的故事,如果能有時光機的話,好想重回他們船上充滿趣味的日子,只少我可以看看從未見過的爺爺! 繼續閱讀
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等級4 2016-08-21
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由 九龍君綽酒店 出來,送了小兄妹回家後,甜魔媽媽又有任務:深入美食博覽現場!很高興認識了味菇坊及其優質產品,這天帶了幾棵珍貴舞茸及清香鮮銀耳回家;而更榮幸,是認識了來自上海的美食家沈老師,這晚活動來一起去到信記避風塘海鮮美食繼續聊天。這裡出品不是最美味,但實在超有風味,也順便在這裡分享一下。它主打上船吃海鮮,一定要預訂,而集合點是位於天后興發街104號這小小的地舖。 大家在店內點好菜又去好洗手間,就出發去避風塘上艇吃海鮮了。工程關係,原先於艇上廚房烹煮的海鮮,改由餐廳煮好再經專人運送至用餐艇上,風味是減了些,但環境仍然很美。 中間要先經艇仔運送至用餐艇上,經歷非常特別! 店內食物以套餐為主,我們吃的是8人套餐,價錢二千多近三千,份量不少,先有海蝦及螺。 這手撕雞味道很不錯!就是我中午吃爐端燒還有方才在會場吃舞茸意大利飯太盡力了! 又有海上鮮及蔬菜。 用上金菇的粉絲蒸蟶子!我們忍不住說,改用舞茸就好了! 還有內容豐富包括豬雜的原版艇仔粥,以及應該是信記馳名的燒鵝瀨粉,肚子好飽啊! 豉椒炒蜆也香口惹味不錯吃~ 以為吃到尾聲,怎知又有香辣迷人的蟹油炒麵,以及我最愛的避風塘炒辣蟹! 太太太飽足的一晚,又聊到不少有趣/感性/感情話題(後來引發了第二波),如非突然又開始下雨,幾乎不捨得離開啊~ 繼續閱讀
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等級1 2017-05-05
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時常路經這店,香味撲鼻,早已想來一試。今晚終於來了。兩個人,避風塘豉汁炒蜆,辣酒煮東風螺,豉油皇蟹油炒麵。好滿足。好味道。好有風味。豉汁炒蜆,回味,辣酒煮螺,停不了口,蟹油炒麵,油而不膩。讚!如果下次可到船上吃就更有風味了 繼續閱讀
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