佳牛美酒 (已結業)

係一餐相隔幾個月都不時會回味嘅lunch～話說有日同同事喺銅鑼灣附近做嘢，突然斥起條筋，醒起之前睇過呢間佳牛美酒出lunch set，價錢都幾相宜。平時夜晚就應該唔捨得食佢，咁啱經過附近就決定上去會一會佢！叫呢道，本身只係諗住任何事物加黑松露都係無敵嘅搭配。不過放入口真係充滿驚喜。炙燒咗嘅A4和牛每一塊都係呈半生熟狀態，一咬落去首先係焦香嘅牛味，之後再咬就係軟嫩嘅半生熟口感，十分出色！呢個係和牛肉餅+太陽蛋嘅組合。唔知點解「肉餅」兩個字本身聽上去唔太fine dine嘅感覺，但我同同事都不約而同話對呢個有興趣！ 果然出到黎完全無令我地失望。和牛打成嘅肉餅的確牛味濃郁，而且肉汁滿滿。太陽蛋做到燶邊！100分！ 雖然唔係好驚天動地嘅烹調方法，但食落完全感受到廚師嘅用心～總括而言，呢個價錢食到呢個質素嘅食物+服務，完全收貨㗎啦！唔知佢依家仲有無做lunch set，如果有，十分推薦大家一試！

Best lobster soup so far!! 🦞這是至今我喝過最喜歡的龍蝦湯，不是傳統的thick creamy 口感，而是餚了多個小時有濃郁龍蝦肉味，甚至有少許帶甜的after taste！只拍下了以下幾道菜，是必定會再光臨的餐廳，也是對我來說充滿意義的地方☺️扇貝帶香濃牛油味及煎香了的菇味。A5和牛脂肪比例很好，五成熟煎香了面，也鎖住了肉汁。但很多主要吃牛的地方，牛肉會處理得更出色！龍蝦有少許太鹹，搶了龍蝦的鮮味。炭燒的煮法帶出了銀雪魚的香鮮味，薄脆的魚面帶來豐富的口感。欣賞廚師用了白麵豉醬汁，與銀雪魚的味道作了濃烈的對比卻配合得很好。最後的冷麵，少許帶酸。我不喜歡吃酸的，但這道菜的味道非常清新，即使是麵，也做到消滯的效果👍🏻

特登帶個客嚟食，睇完餐牌，揀咗幾樣，點知全部都冇……… 逼住要食啲唔係自己選擇嘅嘢。明明餐廳都唔滿，我隔離有冇人，係都唔俾我將個袋擺喺隔離張凳度，逼我擺喺第度，服務態度令我極之不滿。全場得一個師傅幫我哋燒，燒到一半，有一台新嘅嚟咗，佢就走去幫嗰台燒。結果輪着有唔同嘅人走過來幫我哋燒，但係好明顯佢哋唔係廚師，只係廚師幫我哋燒嗰幾樣好食，之後其他人燒嗰啲雖然食物係一樣，就極之難食。嘥錢，嘥時間，嘥quota。非常失望的一餐。絕對冇回頭。

At Nice Yakiniku & Fine Wine, we didn't actually have fine wine and the yakiniku was nice but not great.Maybe it was my lack of research but I thought yakiniku meant is was going to be a more elevated Japanese meat grilling meat. But we started off with kimchi. Then we had two cuts of meat before having a Thai style marinated river prawn. Then beef tongue that was overcooked and looked like a rib, some fatty cut and then the main.The main was charcoal grilled Australian wagyu served in a stone p

朋友相約吃牛，來到這棟每天經過卻從未入內的大廈，原來這裡臥虎藏龍，這間專門吃和牛的餐廳就給我一個難忘的體驗。餐廳中間有個大型鐵板用餐區，客人可以近距離欣賞師傅即時炮製美食，又可以和師傅聊天，舒適的燈光和桌椅提升了整個用餐感受。上主菜前會有一份精美的前菜，味道從淡到濃排起，分別有鮑魚配清酒jelly、北海道魷魚、蠔和炭燒赤雞雞腎。每款的做法都不一樣，我自己最喜歡鮑魚和雞腎，鮑魚爽口充滿鮮味，清酒jelly微甜的酒香令口感更強烈；雞腎燒到外層變得焦脆，燒汁甜甜的讓它有種雞軟骨的感覺又有濃郁的炭火香，果然係當中最濃味🥰🔹美國頂級熟成後切牛舌 $248作為店舖的招牌菜式，牛舌特別採用乾熟成技術，令牛舌口感更貼近原味，加上切成10寸極厚版本，即燒即食的味道有如吃牛肉，油脂非常豐腴，肥美又可口。🔹炭燒西京銀鱈魚 $178視覺精緻的銀鱈魚製作過程一點都不容易，白色creamy醬汁用上銀鱈魚剩餘的骨等部份熬湯再加白汁花半天完成，這個汁令魚的鮮味再度提升，鱈魚口感綿密 ，真的是入口即溶，肉質滑溜但皮香口焦脆，一邊吃還可以感受到豐富油脂。🔹炭燒慢煮雞扒捲 $128 這個不在餐牌上的隱藏菜式是是日驚艷之作，

甫踏出life 全層都係餐廳嘅範圍 一個落地大酒櫃映入眼簾🍷 中間大約有10個位圍住廚師用嚟席前燒嘅位置 亦都有兩間包廂房 啱晒一大班朋友嚟可以有少少私人空間🤣嚟到一定要試下餐廳主打嘅高質和牛燒肉 仲可以望住廚師係你面前烹調 即燒即食😋 仲會介紹食材用料同埋建議嘅食法😆▫️和牛稀有部位盛盒 ($498)🐮日本A5牛翼板 牛翼板部位含有好多筋絡及油花 食起上嚟油脂感較豐富 配上酸汁及自家製wasabi 能帶出當中嘅脂香🥰 自定磨製嘅wasabi山葵味清香亦唔會好嗆 食落都唔會攻鼻🐮日本A5赤肉 赤肉部位為西冷嘅筋部 油脂相對較少 肉質軟嫩適中😝🐮M9澳洲牛小排 牛小排位於牛嘅肋脊部 係第6-8根肋骨之間 油花分布平均 食落較有口感有層次😛🐮Dry aged牛舌用熟成嚟熟嘅牛舌都係第一次試 熟成令風味集中而且肉汁也不易流失 食落口感柔嫩中帶有彈性 絕對唔會有腥膻咩😚▪️炭燒日本北海道帶子 ($138)大大粒嘅北海道帶子輕輕燒過 灑上烏魚子醬 再用火槍燒一燒🔥 上面塗上檸檬香草汁 最後放上幾粒新鮮三文魚籽作點綴😍 帶子食落鮮甜 魚子醬得以令其味道昇華 再加埋三文魚籽食落好有層次🥳▫️炭燒西京銀雪

《ɴɪᴄᴇ ʏᴀᴋɪɴɪᴋᴜ》𓏰高級食材 烹調調味講究𓏰開放式鐵板燒桌𓇋𓏰比起傳統自己燒的燒肉店 這𥚃有種吃高級燒肉的感覺。大廚會按進食的速度去烹調，確保新鮮食用𓈏 服務一流。每道菜都有驚喜。————————————有套餐也有單點 ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ價錢大概是500左右一個人————————————單點會配上前菜白酒啫喱蝦夷鮑魚 菠菜魷魚、煙薰鴨胸每份都弄得精緻𓐐————————————碳燒日本北海道帶子皇 $138空運抵港 圓大飽滿 可以𝘴𝘩𝘢𝘳𝘦食 煎前相機食先大廚手法純熟 加強視覺效果簡單用小小鹽加胡椒檸檬汁煎香，已經弄出表面焦香感。大概七至八成熟最後再加上忌廉同埋魚子，提升層次肉質爽口 鮮味濃郁————————————炭燒西京銀鱈魚$198 𓆜魚肉不會分離成一塊一塊充滿油香的魚肉好嫩滑細緻連烤脆的魚皮吃 好香口配上不可缺少的西京燒醬汁 味道帶甜估計落左檸檬汁，食落好開胃，完全無太𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮𝘺 既感覺————————————炭燒慢煮雞扒卷 $128 創意菜式值得加分𓆡慢火細煮，肉貿柔軟，保留純真的鮮味。外表是醬油燒香嫩雞肉 內𥚃是紫菜飯卷調味方面則用了柚子胡椒吊味 超級惹味小編

餐廳：佳牛美酒 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓呢間喺我一間食過番尋味嘅餐廳——佳牛美酒 @niceyakinikufinewine 🐮，對上一次食過佢哋嘅A La Carte Menu之後就愛上佢哋嘅和牛，今次決定好好獎勵吓自己，畢竟開始返工之後都好似無咩點善待自己🙈一個人去食飯其實又有咩好怕喎😌，餐廳嘅店員真喺好Nice，尤其喺幫我燒嘢食嘅靚仔哥哥仲認得我😆，除咗一邊幫我燒食物、介紹食物比我認識之外，仲不時同我傾偈，令我成餐飯不感寂寞🥰今次叫咗「The Wagyu」嘅Set Dinner Menu，由前菜到甜品有九道菜式，承惠$1280，我承認價錢喺偏中上，不過我都不得不否認呢間餐廳嘅和牛喺我食過咁多間扒房/牛肉類最出色、最好食嘅一間🤩，所以呢個價錢絕對喺超值🤑✝️前菜拼盤今日嘅前菜有清酒浸蜆、小麥味噌配鮑魚同山椒醬配廣島蠔。蜆肉除咗有淡淡酒香之外🍶，仲食到蒜香同微辣嘅滋味🌶，一啲都唔腥👍✝️烤雜菜田園沙律配南瓜醬 以香烤嘅粟米芯、秋葵、車厘茄，配上新鮮嘅沙律菜同百香果，再用南瓜醬點綴🎃，半熟半新鮮，口感層次鮮明突出，餐廳連最普通嘅沙律都落足心思去整💕✝️極上和牛稀有部位

One of the greatest high end yakiniku experiences so far, the staff is obviously closely paying attention to allergens/food we can’t eat (peanuts/gluten) and always open to changing the menu. Ordered the Wagyu set (~1.2k) and the Essence set (~1.6k) and it was very balanced in terms of high quality beef and seafood/vegetables. This is my second time and never the last time coming here just because of the quality of food and service and being in more popular high end yakinikus, this stays my pers

最近在銅鑼灣試了主打牛肉的✨佳牛美酒✨餐廳提供多種🥩牛肉品項，套餐選項價錢划算而且可以試到多種不同的部位，當天選了「和牛套餐」，感覺好像在吃omakase一樣，廚師會在桌邊現場料理並且介紹如何食用，一整餐的頂級和牛吃下來也不會覺得膩口，非常滿足！😋.另外值得一提餐廳的服務，入座即有專人協助掛上外套或是寄放較大的隨身物品，餐廳採用輕奢華風格的裝修，座位以吧台形式圍繞著廚師們的工作區，能近距離欣賞食材烹調的過程並增加與料理者的交流，提升用餐體驗！另有包廂座位，服務與設施周全！💓.🔸前菜菠菜佐沖繩小魷魚鮑魚、sake果凍、味增小麥山椒廣島蠔🔸烤雜菜田園沙律配南瓜醬🔸極上和牛稀有部位三款日本A5牛翼板日本A5赤肉M9澳洲牛小排🔸牛骨清湯🔸炭燒澳洲和牛純血M9+西冷🔸日本A5和牛配溫泉蛋飯🔸牛筋蔬菜包🔸廚師精選海鮮燒日本帶子佐檸檬香草醬三文魚籽🔸特色甜品

食好野當然就要做下功課資料搜集，搵樓上餐廳夠高質甚至有驚喜發現😁呢到可以散叫或者有唔同嘅SET MENU可以揀，我地呢餐就決定散叫，點左 北海道天使蝦刺身($88)、燒日本北海道帶子($138)、鮮花抹茶冷麵($78)、炭燒日本赤雞雞扒($178)、美國頂級熟成厚切牛舌($248)、日本A5和牛西冷溫泉蛋飯($178)呢到環境空間感都幾舒服，而且見到仲有包廂房間，咁就可以同一班朋友聚餐更有私隱😉今次我地坐BAR枱，除左可以睇住師傅精心為你烹調食物之外，佢亦好詳盡講解每道菜嘅資料，亦會教埋你點配咩醬汁食先係最佳👍🏻由餐廳名字故名思義，就知道食得佳牛當然唔少得配美酒😆所以呢到都有好多優質美酒等你細味品嚐🍷不過朋友近排有D敏感，唯有今餐忍忍口唔好飲酒住仲有唔同調味料俾你搭配唔同食物黎食北海道天使蝦刺身：擺盤好精緻，天使蝦刺身夠新鮮，色澤通透，肉質結實所以食落去口感彈牙，鮮甜無比😋燒日本北海道帶子：帶子非常肉厚，即使燒完之後都唔會縮晒水變到好細粒👍🏻睇住師傅由帶子烹調至最後嘅擺盤點綴真係好感受到當中嘅專業，成個過程都好享受😍帶子本身好鮮甜嫩滑，配上檸檬沙律醬加埋三文魚籽，更能帶出當中嘅鮮味😋而

有時開心或者唔開心都想食好啲，今日介紹呢間餐廳真係好高質，好享受嘅一餐，有種唔捨得結束嘅感覺，食完勁滿足☺️☺️佢嘅omakase真係好吸引，不過我哋又想食啲其他嘢，所以決定散叫。嚟得佳牛美酒，梗係少不免要點杯酒飲同埋食啲靚牛😍季節前菜拼盤，$78呢個一定要點呀，我見omakase 都有包嘅，三小碟前菜好吸引。一款係鮑魚，佢冇落好重味去煮，保留咗鮑魚嘅鮮，上面有啲納豆同類似啫喱嘅物體，食落咸咸地好特別。而我最鍾意嘅係沖繩生蠔，佢嘅蠔味好香好重，食完有餘香☺️北海道天使蝦刺身，$88呢個刺身本身加咗酸酸甜甜嘅汁，勁開胃，加埋簿切嘅洋蔥同蘿蔔，好好味，食再多都唔夠。炭燒西京銀雪魚，$198銀雪魚燒得好香呀😍層皮脆嘅，肉則非常嫩，油脂嘅香味令人垂涎三尺，配上自家製嘅白汁，好match，呢個真係好值得試。和牛稀有部位盛合，$498稀有部位盛合有4種唔同嘅部位，而且係唔同嘅牛，印象最深刻當然係日本M5牛三角肩，一啖咬落去，真係唔捨得吐落去，好正。澳洲和牛牛小排都好好味，香氣撲鼻。另外仲有牛胸腹，油脂味好香，同埋牛舌，口感爽嫩。清酒店員推薦咗一款清酒俾我哋，配牛同魚都好正，好易入口，好純，飲得出淡淡嘅米

📍銅鑼灣燒肉專門店‼️• 油脂香濃熟成牛舌-- 佳牛美酒🐮🍷•=======================佳牛美酒位於銅鑼灣亨環，餐廳主打各種牛肉、海鮮~仲會有店員即席為你燒咖👍😋------------------------------前菜 $78⭐️白酒啫喱配蝦夷鮑⭐️北海道小魷魚配小菠菜⭐️日本新鮮山椒煮廣島蠔 廣島蠔頗有鮮味，加埋山椒夠惹味～------------------------------⭐️14日美國頂級熟成厚切牛舌 $248牛舌經過熟成，肉味濃，油脂香豐腴～口感煙韌彈牙幾特別------------------------------⭐️澳洲和牛牛小排 $298牛小排煎至7成熟，好香口，肉質軟腍👍------------------------------⭐️炭燒日本赤雞雞扒 $178雞皮燒至金黃色，略帶微脆～雞肉肉質軟腍juicy，點埋芥末醬辣辣哋幾惹味------------------------------⭐️燒日本北海道帶子佐檸檬香草醬 $276 帶子好大粒，食落口感軟腍，不過檸檬香草醬略嫌蓋過帶子天然嘅鮮味🙈---------------------------

呢間主打日本A5和牛既高級燒肉店但裝修就有啲似西餐廳既格局 好舒服仲會有師傅係你面前幫你燒 即燒即上碟季節性前菜 (煙燻鏗魚 魷魚菠菜 生椒廣島蠔)和牛稀有部位盛合 $498牛板翼 牛三角 牛小排 牛肩胛由脂肪最多既開始食 我自己就覺得牛三角最正用炭火燒既和牛真係無得輸美國頂級熟成厚切牛舌 $248Dry age 14日牛舌 都未食過咁厚既燒牛舌師傅燒得岩岩好 真係好高質炭燒西京銀雪魚 $198充滿油香嘅銀鱈魚 魚肉好滑 魚皮燒到好脆配埋西京燒汁 露荀日本A5和牛西冷溫泉蛋飯 $178A5和牛油脂分布均勻 入口即溶仲有加埋溫泉蛋 好似食緊Sukiyaki咁😌

✨前菜三款 💰78💫評分: 7.1/10📝️⃣用日本新鮮山椒慢煮廣島蠔、西西里白酒煮沖繩淺蛤蜊，有啲似泰式風味嘅蜆、白酒啫喱配日本蝦夷鮑，有小小粒嘅白酒啫喱當汁好cute cute，前菜食材花心思，打卡一流!✨日本A5和牛三角尖配芥末 💰480💫評分: 9.1/10📝牛三角尖，和牛🐮嘅pat pat，牛呢個部份好嫩重油脂，採用北海道A5和牛，仲有師傅即時燒，入口即溶，鎖住肉汁，配埋西柚味嘅Wasabi同蔥花，口感更加清新同豐富!✨炭燒日本伊勢海老配北海道雲丹醬 💰598💫評分: 7.1/10📝炭燒海老龍蝦🦞用炭火慢燒，加醬逐層燒，超考功夫，醬汁係自製手打雲丹醬(即係海膽醬)，更加釣到個鮮味，爽口彈牙鮮甜🤣，淡淡肉!✨炭爐日本豬胺配紅酒燒汁💰298💫評分: 7.3/10📝豬胺配紅酒燒汁，低溫慢煮炭燒1小時，最後再用猛火燒，上碟已經切件方便食，側邊嘅骨🦴好香，吸曬啲汁✨日式和牛咖喱飯 💰248💫評分: 7/10📝日式咖喱撈飯好食🍛，好少食牛舌嘅咖喱飯！好飽肚🤰🏻✨甜品💫評分: 8.2/10📝最尾送咗薑味雪糕🍦(可以揀雲呢拿🤣)幾好食😋，份量啱啱好唔算好甜，淡淡嘅薑味仲有面頭有粒蕃茄估唔到一齊食