佳寧娜潮州菜

營業中

休息中

在5月初時，幫老細訂枱 27/5 (17位)食lunch。因老細想17人一圍，故訂位時已問清楚，能否安排一張加大枱，夠坐17位。酒樓回覆話可以 最多坐16位，但17位要迫啲，於是我就訂位了。最後出席只得16位，按酒樓說法，理應可坐到嘅，點知尋日一早打比我話要分兩張枱，16人坐唔到。。我即時話，你話坐到我先訂位喎，而家又要分枱？佢語氣好差話啲櫈要放細張，大張放唔到。Lunch後，我老細反映話，酒樓根本唔係比一張加大枱，係好迫咁坐16人 (相片已見張枱係好迫)。尋日我想早少少落單，侍應態度已經好差，好唔耐煩話 你到時嚟先攪啦，就收我線😡，好嬲，我哋唔係食免費午餐，有比錢㗎，點解要受你哋氣😡太過份，以後都唔會去食啦⋯⋯

供應潮州菜，潮式點心選擇有限但水準普遍不俗，很多潮菜都很有水準，搭配工夫茶消消滞。 值得推介，這次點了蝦餃，燒賣，蒸魚，蠔仔粥，鳳爪，味道都非常濃郁。茶味道也很不錯👍

非常好的潮州菜。喺附近返工晏晝過嚟飲茶，單單是蠔仔粥已經是一絕。其他點心亦都非常新鮮好食。性價比極高。尤其今次有朋友帶小朋友一齊飲茶，職員主動安排房間給我們，很是貼心。

端午節將近，終於有粽食喇本身我只係鍾意係「鹹肉粽」控，估唔到梘水棕可以咁棉糯，咁好味😋，鍾意粽嘅朋友可以試吓🤗（忘記影相😛）呢度嘅X O醬腸粉，亦係我嘅至愛😋

食到好飽。坐得舒適。上菜超快。先飲杯功夫茶，再慢慢點菜。我地叫左滷水鵝片、蠔仔煎，炸子雞，冬瓜盅，2麵王，蝦乾菜煲和潮州凍魚等等。餐廳環境寬敞，服務人員態度親切。

Chef Ecy’s Dining Experience:🥰 Food | Ambience | Service | Easy Access | Restroom Cleanliness | Wheelchair | Easy Parking | Cake Cutting Fee🙂 Price😠 Pet Friendly | Corkage Fee This restaurant is located in Wanchai and there are no other branches in Hong Kong. They serve traditional Chiu Chow dishes for many years and it‘s well known for its delicious Chiu Chow cuisine. It is easy to access there by bus, minibus, tram or MTR. Just take Exit A1 from Wan Chai MTR station and with a 7-min walk.

本人30年前已經開始久不久就去佳寧那食飯，但最近兩年因有事沒去過食，今天終於有時間去幫襯，濶別兩年，第一感覺是已經不是香港人去食的餐廳，所以食物質素口味也因此變了嗎？牛𦟌唔淋又細塊兼簿片；鹵水豆腐好油又唔入味，而且唔熱，記得以前，鹵水豆腐是我必吃的一味餸，豆腐煮得入味又夠熱；另外久違的蠔餅，是不過不失，但整體來說，餐廳環境是好的，但食物令我感覺好勁失望最後，唯一沒改變的就是前菜，即是那碟鹹酸菜，依然咁好食

1. 掌翼滷水拼盤（$420）滷水拼盤選料傳統，包括小鵝掌翼、鵝肉、豆腐等，滷水滲透得幾均勻又有醬香，不過整體層次略為單調，鵝肉厚薄適中但份量偏少，豆腐滷得入味，口感軟滑。若加上花生或豬紅會更豐富。 總之呢個碟頭飯咁大細幾百蚊真係太貴。2. 蘿蔔排骨春菜煲（$200）此菜配搭豬骨等煲製，湯底呈乳白色，應屬長時間熬煮，豬骨炆得夠腍，而且有啲肥肉又唔鞋口。不過其實個湯底有啲似雲吞雞煲。煲身細小，性價比稍遜。3. 潮洲蠔格（$180）蠔餅厚薄適中，外層煎至金黃酥脆，內層蛋香濃郁，無腥味不過亦冇蠔嫁味道。建議可以再大件少少，否則幾個人分食會覺得唔夠喉。4. 瑤柱方魚肉碎粥（$160）啲瑤柱係帶起咗個味，仲有冬菇絲，不過主角應該係肉碎，因為佢令到滿足啲口感豐富好多，亦都飽肚。蠔仔就冇乜。5. 糖醋伊麵（$160）屬經典小食做法，伊麵煎至兩面金黃酥脆，油份控制得宜，唔會過油膩。配埋白糖同糖醋會有驚喜感。呢碟係最值得叫的一道。6. 蟹籽鮮蝦燒賣（$48）燒賣大粒紮實，外皮唔會太厚，餡料蝦肉比例高，配蟹籽提升鮮味及口感。蒸煮火候控制得好，無水淋或過熟情況，保持咬口。7. 蝦餃皇（$48）皮薄晶瑩，透視

佳寧娜係一間以潮州菜為主打嘅餐廳，提供各式潮州美食。餐廳有數十年歷史，傳統中式佈局，座位舒適，不會太逼。 1. 滷水拼盤：掌翼比較重滷水味，腩肉唔會太肥。魚片同豆腐就清淡少少，中和一下濃味掌翼同腩肉。 2. 黃金蟹棗：蟹棗係潮州菜嘅特色菜式，通常係將蟹肉同其他配料混合製成嘅球狀小食，然後炸到香脆。 3. 潮州蠔烙：即係蠔餅，幾乎係食潮州菜必點嘅菜式。唔係一味多蠔就好食嘅，整到好似薄罉咁，外脆內嫩。 4. 川椒雞：呢道菜係潮州菜嘅一款辣味菜式，將雞肉裹上川椒同香料烹煮而成，味道濃厚。 5. 蘿蔔排骨春菜煲：呢款菜式係一道滋補養顏嘅菜式，將蘿蔔、排骨同春菜等材料燉煮喺一齊，湯汁鮮甜可口。我認為重點係蘿蔔。 6. 冬菜蒸原條馬友：冬菜嘅香味同馬友嘅肉質配合得好好，魚肉細嫩。 7. 雙面黃：美中不足嘅係只有一面黃 整體感覺唔錯，朋友聚腳好地方。用餐前後都有功夫茶唔記得影相。

家族聚餐 揀咗呢間since 1981年既老字號.入到去感覺都寬敞 職員都好快上嚟幫忙但我哋入咗 幫我哋準備茶水～.細細杯既功夫茶 餐前餐後都有天氣咁凍既時候 佢都仍然夠哂熱 (￣∇￣).叫左好多餸 每樣都有水準 不愧係老字號～.要講下佢個鵝肝夠厚身而幾易入口 唔會好似平時咁有啲一粒粒咁既感覺 滷豆腐亦都入味好夠滑 .佢個臘味飯不論臘味四寶個連飯焦都幫我地分好既飯定餸飯既豉油 由上枱嗰下已經覺得色香味俱全.蠔餅 唔會感覺好油好厚粉 多蠔仔又易入口 兩份唔該 ( ´▽` )ﾉ…#讚賞下連廁所都好乾淨呢～ 😂🤣😂🤣

以前因為長輩喜歡食潮州菜，經常跟朋友光顧佳寧娜。但疫情後飯店生意大不如前，偶有光顧卻發現食物質素下降，所以已經很久沒有再來。昨晚跟好友過年前聚餐，好姊妹訂了佳寧娜，本沒有太大期望，但食物質素及服務態度卻令我喜出望外。我們只是點了一些家常便菜，最後點了反沙芋作晚餐的句號。當反沙芋上枱後，大家興高采烈品嚐時，發現芋頭完全不鬆化，但姊妹們都只是繼續吃下去。其後經理先生知道，親自走到餐枱前了解，並表示已責備了廚房，芋頭條不粉未煮之前必定知道。經理先生於是收回餘下的反沙芋退回廚房，隨後還請我們吃甜點。今時今日這樣的服務態度，實在令人欣佩，不負老牌飯店的稱號。

—🥟 蟹籽鮮蝦燒賣🥟 香煎蘿蔔糕🥟 XO醬炒腸粉🥟 蟲草花蟹肉灌湯餃•🍲 蠔仔肉碎泡粥🍜 鵝片撈麵—宜家揾好味道的潮州菜真是買少見少難得仲會有功夫茶飲 有咸菜食 正蠔仔肉碎泡粥 鵝片撈麵 點心都吾錯☺️

佳寧娜潮州菜, 這間老字號酒家矗立於灣仔告士打道 40 多年了, 我也曾到訪,  食物水準保持但欠些新意. 侍應安排座位後, 潮州茶, 小食及餐悼牌一起送上.   不過不失.滷水鵝片,   鵝片薄切排碟, 墊底有滷水豆腐, 鵝片用鹵水汁烹煮得入味,   肉質好一般, 墊底豆腐, 口感 OK.滷水豆腐豬肉卷, 一個很簡單的潮州菜, 無骨, 啖啖肉, 伴以潮州粥也不錯. 佳𡨴拿一品煲,  賣相吸引有花膠, 大蝦, 帶子, 冬菇,足料調味正, 這個菜係今個晚餐的焦點. 沙爹牛肉炒芥蘭, 牛肉大大塊, 肉質好但太稔, 沙爹味道美, 炒芥蘭好爽口.潮州蠔烙   這個菜太遜色,  蠔仔份量少又細,  蠔烙煎得不夠松化,  只可讚是少油膩感.可能我們不是常客, 招呼態度好一般.  食物價高質素比不上坊間好.

佳寧娜真係好多年都冇去過，難得屋企人有朋友約喺呢度飲茶，發覺佢嘅質素比之前好咗好多！嗰日星期日唔多人，叫咗蝦餃，叉燒腸，芋絲春卷，方魚蠔仔肉碎粥同埋椒鹽九肚魚。蝦餃蝦好新鮮非常彈牙，皮夠薄，唔會好厚腍啤啤叉燒腸出奇地好食！個粉漿調得好好，腸粉好滑，叉燒冇肥芋絲春卷芋絲春卷係我潮州點心嘅最愛！呢間都整得唔錯，調味好好，好友芋頭味！不過我嘅最愛都係之前賽馬車會嘅金朝閣，可惜佢哋已經關門大吉。方魚蠔仔肉碎粥蠔仔非常之新鮮，脹卜卜，真係好少已經食到咁好食嘅蠔仔粥，大推！椒鹽九肚魚呢個就真係比較遜色，炸得都幾乾，食唔出食緊九肚魚嘅口感。下次可以唔使叫。

灣仔佳寧娜，43年的老字號，出名的城中富豪的飯堂，每天一到飯點，門口停的都是豪車！我也打卡15年了，重新裝修後依然品質保證，用料依然上乘，鹵水全鵝拼盤，鵝肝入口即化，脂香濃郁，鹵水很入味！推薦！香芋油鴨煲芋頭很粉無筋無渣，越嚼越香，正👍🏻煎鯧魚老字號佳寧娜的用料還是上乘的，這鯧魚肉差不多有一寸厚，煎的火候控制得非常好，外脆內滑多汁好好味😋！姜汁芥蘭芥蘭是精挑細選過的，選的都是嫩嫩的芥蘭心，姜粒很多！