佬麻雀 · 鮮湘菜

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休息中

之前喺深圳食過呢間湘菜一直念念不忘最近經過灣仔見到香港都有分店趁放假即刻約朋友一齊嚟樓高兩層．舒適寬敞必食招牌菜✨豆漿一鍋鮮累計售出3百萬份魚湯每日熬製5小時．選用新鮮活魚魚片爽彈嫩滑．啖啖鮮甜東北非轉基因大豆✨琉璃脆皮雞即叫即炸．皮脆爆汁散養走地140天嘅鬍鬚雞8小時醃製8小時風乾肉質鮮嫩．唔會過多餘脂肪✨手工銀絲卷銀絲卷手工拉製即蒸熱辣辣．份外香軟以後唔使長途跋涉上深圳喺香港都食到美味正宗嘅湘菜啦

依家內地餐廳不斷攻港，今次就有湘菜嘅代表「佬麻雀」，今次佢地第一間攻港店選址喺灣仔，我地星期六夜晚7點黎到，雖然喺灣仔近商業地段，但都有唔少客人黎食。「佬麻雀」樓高兩層，我地去到就安排坐咗喺上一層，咁就拿拿聲落單先，我地就分別嗌咗：1） 豆漿一鍋鮮 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2） 琉璃脆皮雞 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3） 青椒炒茄子 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4）棉花饅頭 ⭐️⭐️⭐️⭐️唔係講笑，豆漿一鍋鮮個湯真係超級鮮甜，兩個人飲都嫌少；琉璃脆皮雞真係估唔到可以咁脆身，最可怕嘅係連攤凍咗都一樣脆口；而成餐飯最欣賞嘅係青椒炒茄子，真係炒出色香味，最後兩個人全部都食清晒，就知幾好味🤤最後埋單就$460，雖然係有少少略貴，但可以慳返程車錢同時間返深圳，最重要係食物質素高質，咁就咩都值啦。🙌🏻

人手多但無成效，完全係傳統中式管理，成堆職員但係乜嘢都做唔到。 間舖二樓熱，冷氣又唔開，直到客人熱到問佢哋係咪冇開冷氣先至去開。 食過一次都咪搞我，唔會再去第二次，返深圳分店食無論服務同環境價錢都好過香港

去佬麻雀食鮮湘菜🥢，入會有優惠，埋單減$50佢哋嘅招牌菜😋！金獎豆漿魚鍋🍲，湯底濃郁creamy🥛，入邊有魚肉片🐟、豆腐、竹笙等配菜🍄，健康又暖胃💯！魚肉鮮甜嫩滑，飲啖湯，成個人都舒服晒😌！梅菜扣肉配饅頭 🐷，絕對係濃味控嘅至愛🤤！扣肉肥而不膩，梅菜嘅鹹香滲入其中，夾埋鬆軟嘅饅頭一齊食，簡直係perfect match👍！脆皮燒雞 🐔，外皮燒到金黃酥脆✨，整體都唔錯，值得一試👌！總體嚟講，呢間餐廳嘅湘菜都幾有特色，加上有優惠，性價比高📈，難怪咁多人幫襯👨‍👩‍👧‍👦！

灣仔佬麻雀的湖南風味，性價比高，令人回味。在繁忙的灣仔，**佬麻雀**是一個讓人放鬆的美食天堂。來自內地的湖南菜餐廳，環境舒適，簡約而不失氛圍，讓每位食客都能享受到輕鬆的用餐體驗。而且係香港首間分店，還設有包廂房間，私隱度高適合聚會。佬麻雀 · 鮮湘菜服務人員熱情周到，令我用餐更加開心。蝦仁蒸土雞蛋雞蛋香氣濃郁，質地滑嫩，如豆腐花般細膩。新鮮的蝦仁與蒸蛋的豉油完美結合，每一口都鮮味四溢，搭配一碗白飯，絕對是無法抗拒的美味。梅菜扣肉拼夾饃這道梅菜扣肉創意十足，肥瘦適中，口感獨特。入口溶化的肉質，微辣的味道令人驚喜，搭配夾饃，別有一番風味，完美中和了濃郁的口感，讓您欲罷不能。琉璃脆皮雞 半隻外脆內嫩的琉璃脆皮雞，無需醬料已經非常美味。每一口都讓人齒頰留香，份量十足，讓人感受到真正的饕餮盛宴。佬麻雀位於灣仔的軒尼詩道，交通便利，無論是搭乘公共交通還是自駕，都能輕鬆抵達。這裡不僅滿足了味蕾，更是享受了一段愉快的用餐時光。快來佬麻雀，品味地道的湖南菜，讓你的味覺旅程從這裡開始！

相約朋友來到一家新開張不久的餐廳午飯，到埗後方知道是食湘菜的。先來一客長沙臭豆腐，首先香氣不太夠臭，失卻掉原本的神髓。豆腐炸完之後再浸汁，已經不脆，加上豆腐亦未見得特別滑，不甚討好。想像中的十八秒炒豬肝應該是粉嫩有致的，不過可能炒過了頭，豬肝理應呈現的細嫩質感不似預期，猶幸醬汁尚算可口，混些蔥絲還過得去。琉璃脆皮雞雖然不算十分大隻，倒做到皮脆不已，肥膏層亦算薄，雞肉柔滑有汁，只是配上的酸甜醬太甜，小人認為無需存在。其實饅頭就是饅頭了，何解名為棉花饅頭呢？吃下根本跟一般饅頭無異，又不是特別的輕飄鬆軟，吃完也不知如何棉花。只有脆雞可以接受。

手工銀絲卷剛出籠的銀絲卷雪白蓬鬆，麵皮層層拉開如絲綢般細緻，入口柔軟帶淡淡奶香與麵粉甜味。單吃樸實溫潤，蘸煉乳則瞬間昇華——熱氣蒸融的煉乳滲入麵絲間，甜香濃郁卻不膩，最簡單的古早味往往最迷人。玻璃脆皮雞雞皮炸得通透薄脆如琉璃，咬下「喀嚓」聲響亮，皮下脂肪完全化開，只留酥香。雞肉嫩滑多汁，醃製入味帶蒜香與五香粉氣息，蘸椒鹽更提鮮。脆、嫩、香三重奏，連骨頭都啃得乾乾淨淨。百香果汁一入口是爆炸般的熱帶果香，百香果籽在齒間咯吱作響，酸爽明亮如夏日豔陽，後調蜂蜜甜味緩緩浮現。加冰後酸度更清爽，尾韻縈繞淡淡花香，解膩醒胃首選。

梅菜扣肉拼夾饃梅菜扣肉肥瘦適中，肉質軟腍入味，肥肉入口即化，瘦肉又唔會柴😋梅菜嘅鹹香同肉汁混搭，簡直係天作之合🙂‍↕️夾饃外脆內軟，吸咗扣肉嘅汁，食落又香又滿足😆蒜蓉粉絲焗大明蝦大明蝦好新鮮，蝦肉爽彈，入口鮮甜，份量仲要好大隻，食得好過癮😆蒜蓉嘅香氣濃郁但唔會太搶，配上粉絲吸晒蝦汁同蒜香，軟滑又入味，每條粉絲都係精華所在！😝百香果汁入口酸酸甜甜，清新得黎唔會太甜膩，飲落好解渴。啲果籽仲帶點脆口感覺，仲有解膩嘅效果😍總結呢一餐真係色香味俱全！絕對值得一試！😋

佬麻雀 · 鮮湘菜(香港)地址: 香港灣仔軒尼詩道41-49號地舖及M樓電話: 本menu design 一看就好有返大陸食肆架feel ,圖片拍得幾靚環境幾靚 $128 半隻脆皮雞,皮好脆，可以連皮食，我就是抗拒不了！而雞肉很嫩滑多汁😛$29 銀絲卷， 細個好喜歡撕開一條條咁食，甜甜的包子當主食，有些澱粉質是ok #keto#lchf #生酮 #好去處 #igable #假日好去處 #life #foodie #dining #cuisine #instafood #traveller #restaurant #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #dinner #香港必食 #香港旅行 #foodinstagram #delicious #yummy #foodgasm #foodporn #必食推介

同屋企人不嬲都鍾意食辣野，最近係灣仔見到間新開張嘅湘菜店，樓高兩層，坐落都幾舒服，終於就同屋企人黎呢間食晚飯琉璃脆皮雞（半隻） ($128)琉璃脆皮雞外皮烤得金黃酥脆，雞皮薄而焦香，食落好似薯片咁脆口又唔會太油膩，內裡雞肉亦嫩滑多汁，啖啖肉老壇剁椒魚頭（半個）配手工鮮拉麵老壇剁椒魚頭擺盤好靚，剁椒鋪滿魚頭，魚頭大大個煮得軟腍入味，魚味嫩滑，味道辣中帶香，辣度適中，配上彈牙嘅手工鮮拉麵更添風味，果然係招牌菜碧玉絲瓜 ($68)絲瓜切成薄片，帶天然嘅清甜同微黏口感，調味簡單，保留咗絲瓜嘅原味，食落健康又解膩手工銀絲卷 ($29)手工銀絲卷裡裡外外捲得細密，入口軟滑帶微甜，蘸少少剁椒汁一齊食仲特別

一直都幾鐘意食湘菜，但一般食湘菜既地方好多菜式都係辣，佬麻雀就有好多唔同既選擇。我同朋友唔想食辣係喱到食到半隻玻璃雞（類似炸子雞）、蒜蓉粉絲大明蝦和碧玉絲瓜，真是一場味蕾的盛宴。玻璃雞外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。每一口都能體會到炸雞的香氣和肉汁，搭配上特製的醬汁，送飯一流。蒜蓉粉絲大明蝦蝦肉鮮甜，搭配上香濃的蒜蓉﹑粉絲索哂汁，味道豐富。碧玉絲瓜色澤靚，口感清新。絲瓜的爽脆與一般湘菜的濃郁有個好大既對比，全餐飯更加均衡。餐廳地理位置非常方便，近地鐵，都不失為一個晚飯既好選擇。

⭐️手工銀絲卷：意想不到嘅驚喜估唔到喺一間湘菜館，竟然會遇到咁高水準嘅手工銀絲卷！上枱時熱辣辣，外皮蒸得鬆軟，輕輕一撕，內裡嘅銀絲層次分明，一絲絲嘅麵筋紋理清晰，入口綿密帶微微甜香。點少少煉奶，甜度剛剛好，唔會太膩。雖然銀絲卷唔係湖南傳統菜，但師傅手藝了得，做得比好多酒樓更出色，絕對係一個完美嘅開場！ ⭐️辣椒炒土豬肉：湘菜嘅靈魂之作湘菜最經典嘅小炒，一定係呢道辣椒炒土豬肉！土豬肉肥瘦適中，切得薄身，炒得火候剛好，入口嫩滑唔韌。辣椒用咗湖南指天椒同青椒，辣度十足但唔會蓋過豬肉嘅鮮味。最正係佢嘅鑊氣，一上枱就聞到濃烈嘅蒜香同辣椒香，撈飯真係一流！如果鍾意食辣，呢道菜絕對係必點，辣得過癮之餘，仲保留咗豬肉嘅肉汁，證明師傅掌握火候嘅功力。 ⭐️十八秒炒豬肝（配手撕包菜）呢道十八秒炒豬肝係湖南名菜，重點就係「快」——豬肝落鑊十八秒即上碟，保持極致嫩滑，完全冇腥味！豬肝切得薄如蟬翼，配上湖南泡椒同蒜片，酸辣開胃，入口即化，真係食到師傅嘅功力。旁邊嘅手撕包菜亦係亮點，用豬油渣炒香，包菜爽脆清甜，中和返豬肝嘅濃味，兩者夾埋食，口感同味道都極有層次！ ⭐️青椒炒青茄子平時食開嘅茄子多數係紫皮，但呢度用咗

食lunch經過呢間人山人海嘅新餐廳👀放工忍唔住試下！感覺真係好似去咗深圳咁✨ 有機花菜 $78🥦 簡單清炒都好食！花菜爽脆清甜，加少少蒜片炒已經好夠味，再加大量辣椒😋惹味得來又夠鑊氣，送飯一流～ ✨ 蒜蓉粉絲焗大明蝦 $118🦐 蝦夠大隻又彈牙！粉絲吸晒蒜蓉同蝦汁精華，香濃入味，仲有大量蝦同埋金菇吸精華，海鮮迷必試！ ✨ 老壇酸菜鱸魚 $188🐟 酸菜湯底夠晒開胃！魚肉嫩滑無骨，酸辣味啱啱好，仲有大量酸菜同配料，兩個人食都夠😋😋😋

灣仔開咗一間新嘅餐廳叫做佬麻雀，喺內地有好多分店，而香港呢度係第一間叫咗佢哋最出名嘅豆漿一窩鮮，入面有八魚蛋、雜菌、魚肉、豆腐，真係顧名思義，成鍋好鮮甜可口；另外玻璃脆皮雞個皮真係好似玻璃一樣咁薄咁脆，而且雞肉好入味，配埋一碗白飯真係人生一大樂事；最後叫咗個手工銀絲卷，銀絲卷未填，飽肚之餘又好食呢間餐廳食物有特色，不愧係內地連鎖餐廳，食物品質有保證，而且價錢相宜，推薦

📍 灣仔新開樓上湘菜館 | 兩層寬敞空間 • 酸菜魚鮮甜驚喜** 最近發現灣仔有間新開湘菜館，樓高兩層夠晒大！環境闊落有卡位，坐得舒服啱晒朋友聚餐～ 🔥 必試菜式** ▪️ **酸菜魚**｜湯底酸香唔嗆喉，魚片嫩滑無骨，加埋吸湯嘅配料超惹味！ ▪️ **豆腐海鮮鍋**｜驚喜推薦！海鮮份量足，湯頭鮮甜帶微微辣，豆腐吸盡精華好正～ **💡 小貼士** ▫️ 晚市人氣高，建議提早訂位 ▫️ 卡位私隱度高，4-6人聚會首選 ▫️ 辣度可調校，唔食得辣都啱 *P.S. 鍾意湘菜嘅朋友不妨試吓佢哋嘅小炒，鑊氣十足！*