亂炒一通 (已結業)

下班回到舊公司附近，和同事去了一間小炒菜館，最喜歡就是港式小炒，夠獲氣夠惹味，喝喝啤酒也挺不錯。啫啫生菜煲，份量很多，很有獲氣，整煲菜都香氣撲鼻，豬頸肉也爽口，入味。黃金蝦，數量也很多有8 至10隻，每隻都很大隻，肉質爽口彈牙，咸蛋醬也滿多，沾滿每一隻蝦，最喜歡便是不用脫蝦殼，整隻更可吃掉方便了我這種懶人一族😎新鮮鯇魚皮，這道菜不止本身新鮮，對我來說也很新鮮，我是第一次吃，每片都很完整，切得方正，廚師的刀功真厲害，鯇魚皮挺厚身，要吃多些進補一下骨膠原～夾些薑蔥吃真滋味啊～整體食物水準高，上菜快，份量多，性價比高，不錯不錯～

忙碌既一日，超多野做，ot夜左收工，諗起光輝圍間亂炒一通，原來今晚都好爆場，不過上菜都好快，食物質素亦無因多客而下降~黃金蝦，外表已非常邪惡，每隻都漲卜卜，炸得金黃白脆，表面蓋滿咸蛋黃，蝦肉爽彈，咸香十足~脆炸牛坑腩，炸牛腩唔係度度有得食，呢個仲要係牛坑腩，必食~份量比預期大，薄薄既炸皮外層金黃酥脆~牛坑腩肉質軟林，牛味濃亦富油脂香~鐵板黑椒豬手，可以揀原隻上或切件，我地揀左切件，方便食~未食已聞到香噴噴，黑椒汁好惹味，豬手夠林身，充滿骨膠元~好味镬氣小炒，配白飯汽油彈是常識吧~食物選擇多~價錢不貴~

在附近工作已經好幾年，所以每次經過都會留意到呢個吸睛嘅招牌(亂炒一通)，聽起嚟好似餐廳師傅亂咁嚟毫無廚技，所以都未曾光顧過，一直最近聽到隔離公司介紹，話佢哋放工有時會去飯聚，仲話有鑊氣，味道唔錯，所以今日就去試吓。位於葵涌光輝圍某個停車位置，店面唔算大，但勝在店名攪笑招牌吸睛，所以易找。而座位就同大牌檔餐廳咁上下，當然衛生情況較佳，最令我印象深刻係樓面個靓姐，因為全店樓面得佢一人，就算滿座佢都表現啖定，而且手腳快，每枱落單後十幾分鐘就有得食咸魚蓉炒銀芽菜花-咸魚味濃銀芽爽口菜花清甜，真係有鑊氣。砵酒焗魚頭，味道唔錯，但魚頭同我想像有分別，佢唔係成個，而係切件，而且偏細件，所以個人應為口感未至最佳。黃金蝦，呢個滿分，蝦肉新鮮彈牙，咸蛋黃炒得香濃起砂，色香味齊全。鐵板黑椒豬手，上枱前靓姐會問原隻定碎件，肉質嫩皮Q口,香氣十足，唯獨味道偏咸脆炸牛肮腩 牛味濃郁，而且炆得夠霖。小弟少飲酒，但呢度菜式特別，如果朋友食飯啤倆杯真係唔錯嘅選擇

朋友帶路來到葵涌光輝圍的「亂炒一通」吃晚飯，我第一次踏足光輝圍，感覺有點親切感，因為環境和氣氛有點像沙田大圍，入到街坊飯店的「亂炒一通」，看見牆壁的照片餐牌，就更有親切感，大部份都是我喜歡的小炒，我們每人楝一款式：黃金白飯魚$88、咖喱牛腩煲$88、椒鹽雙魷$98、靚仔三碗$36。過去在飯聚慣常都是吃椒鹽黃白飯，今餐的魚金白飯魚大家都很喜歡，除了魚仔鮮還有有鹹蛋黃的香和鹹蛋黃的金沙口感，過去吃椒鹽黃白飯，都會偶然遇上不同廚師的手勢，多了椒鹽而偏鹹，魚金白飯魚都冇這個問題了！鐵煲的咖喱牛腩煲內內外外都熱騰騰得燙口和燙手的，牛腩夠軟綿有香腩味，且份量真不少，咖喱汁濃郁，味道適中，我們沒有要炒菜，牛腩煲內的西椒和洋葱填補今餐的蔬菜。椒鹽雙魷有的驚喜，有少量的蜜汁，帶出椒鹽雙魷有另一個層次味道，唯一美中不足是土魷放涼了變靱！

時近年尾，同阿媽今日走一轉葵涌辦年貨，買鞋買衫買日用品等，真是價廉物美。行到晚上當然要找晚餐吃，最方便就是上OpenRice 睇下就近有什麼餐廳選擇，阿媽最愛是中式小炒好鑊氣，但又唔太鍾意酒家拘束嘅感覺，見葵涌區有間「亂炒一通」就去試下。在餐廳門口有不少的泊車位，方便揸車人士，而門面光猛，入內坐位很寬躺，張張大圓枱，加上有電視提供，很貼地的港版小炒店。再看看餐牌，很多選擇，我媽一馬當先選了多款菜式，鹹蛋椒鹽白飯魚、黃金蝦、欖菜肉鬆四季豆、霸王雞。先講鹹蛋椒鹽白飯魚，炸得非常酥脆，內裹的白飯魚仍能保持鮮味，唔會炸得過火，而個炸脆醬做得好好，薄薄的一層脆面包著白飯魚，加上有鹹蛋黃的鹹香及椒鹽的野味，真是令你吃不能停，這個是必食之選。而欖菜肉鬆四季豆是一款超好下飯的菜餚，欖菜的獨特香味加上肉碎，令每一根四季豆吸收了鮮味，不覺不覺地已吃下了兩碗白米飯🍚霸王雞也整得很出色，雖然制作需時，但值得一等，雞肉滑嫩，而雞味濃郁，加上蔥油特制的豉油汁，令這個霸王雞提升到另一層次。最後是黃金蝦，呢個質素其高，蝦大大隻，加上蝦是非常非常非常的新鮮，因為唔新鮮的蝦一眼就會看得出，例如蝦頭會黑，蝦肉會粘著蝦殻等，

今晚約了朋友食飯, 好耐未食過小炒， 朋友便提議食這間在葵涌的亂炒一通， 因為這餐廳位於友人屋企附近， 不但鑊氣夠，味道足，加上分量大大碟，好低食。這裏的小炒種類非常多， 款款都好吸引，好想全部都食哂， 但我哋衹得二支公， 唯有叫住三碟先， 下次再嚟再試其他。想了一陣， 就點了必食嘅黃金蝦、 白飯魚和欖菜肉鬆四季豆，再加每人一碗白飯，飲下啤酒，男人的聚會咁先爽。黃金蝦大大碟， 衹係98元，好低食， 一般大排檔或者食肆都起碼舊幾水。 最估唔到這碟味道咁正，好香的鹹蛋味, 加上蝦非常新鮮,彈牙爽口, 好味到連蝦殼都幾乎想食落肚，肉質確實好爽彈， 不禁爬多幾口飯。至於白飯魚，大大條又無硬骨，炸得甘香酥脆，一口一條好滋味。而欖菜肉鬆四季豆仲惹味，有欖菜肉鬆配搭， 大厨炒得好夠鑊氣，豆又夠爽口，佐飯冇得輸, 因味濃又太好食，最後還添了一碗飯，正！

一家人食飯，除咗去酒樓，最鍾意就係食小炒，如果去葵芳，最鍾意就去食金潮，今日去到葵興，試咗一間小菜館，就係光輝圍，嗌左幾個小菜質素唔錯。既然係平民小店，所以間鋪頭唔算好大，但係座位都唔算太狹窄。可以點火鍋，小菜及燉湯，竟然連豬油撈飯都有。餐牌實在太多元化。先點一個小食，媽咪最鍾意就係食魚皮。爽脆鯇魚皮小食屋企人好鍾意食呢款小食，但係唔常見，唔係好多地方有得食。魚皮爽脆唔腥味， 仲有花生，好食。黃金蝦好出色啊，上枱嘅時候熱騰騰，而且啲蝦肉新鮮，每隻都比鹹蛋黃包住，仲好大隻添，咸香連蝦売都食埋。頭抽乳鴿其實佢唔算乳鴿，因為佢好大隻。比一般乳鴿大隻，唔太咸又入味。豬油渣炒豆苗平時食豆苗都係上堂，今次試吓炒豆苗，食落好香口。幾特別又少見。

今晚往葵興探朋友，後帶領我哋去一間小炒店吃晚飯。店名好有趣叫«亂炒一通»。店鋪唔算大間，但座位間冇壓迫感。坐底看過餐牌，有火鍋，小菜及燉湯，仲有啲特式嘅豬油撈飯，兒時嘅回味返晒來。後點咗幾款小菜及一個小食送酒。爽脆鯇魚皮碟頭幾大，鯇魚皮新鮮爽脆冇腥味，仲有香脆花生墊底，點著醬油齊吃飲酒極滋味，好少餐館有這款小食供應，好吃啊。頭抽乳鴿比一般乳鴿大隻，頭抽味道啱啱好唔太咸，肉質煙韌有口感，相比炸乳鴿又另類吃法。黃金蝦蝦隻好大件炸到脆脆，被咸蛋王包住，食落咸香連蝦売都食埋，蝦肉新鮮爽脆，又是送酒最佳拍檔。脆炸豆腐炸得香脆，上碟時又喺咁油膩，外皮香脆，內裏好似牛奶咁滑溜，點住嗰泰式醬好好食。用簡單食材，做到一道咁完美嘅菜式，真的讚吓師傅嘅功夫。豬油渣炒豆苗豆苗炒得滑溜，豬油渣鋪滿面，食落幾香口，比一般雞油炒仲冇咁多油，幾特別嘅做法。這頓晚吃得開心又滿足，朋友真的好介紹。

以前向葵興長大，差不多晚晚都向唔到地方食飯，相隔咗10幾年無黎，估唔到都無乜點變。今晚朋友帶路去一間隱世小炒店。小店位於和塘咀街附近，地鐵站行過去大約10分鐘左右，但四周圍有好多巴士站，小巴站，紅van 等等，所以都非常方便。餐廳招牌突出，而店名亦好特別，令人好易記得。雖然裝修簡單但環境乾淨光猛。牆身貼滿店家招牌小炒，而餐牌亦有好多選擇，真係多不勝數。被牆上poster 有杯叫'大話7'嘅飲品吸引了，立即叫咗杯試下。大話7甜話梅加柚子製成，飲落感覺潤喉清甜，清暑解渴！啫啫生菜煲我地先用筷子輕輕攪拌均勻之後等氣泡消失就立即試試，蝦醬味咸香濃味，生菜脆嫩鮮甜，豬頸肉有咬口，好有鑊氣呀！四季豆滑雞煲四季豆炒到非常軟身，雞肉用油炸過所以好香口又軟滑，醬汁香濃又有少少辣，好惹味，送餸一流。椒鹽金沙骨外層酥脆內裏軟嫩入味，最愛椒鹽小炒，令人一食停唔到口。

香港最特式的就係小炒，而小炒最緊要就係要有鑊氣。今次朋友帶我嚟葵涌光輝圍呢間小店，真心好有港色風味揸車嘅朋友非常方便，只需要泊好車係門口就得啦。其實就算坐地鐵都唔係行好遠。最重要係呢間餐廳的價錢都唔貴，可以話係正宗港式小炒價！小炒特色就是夠晒港式風味，通常都係周圍貼滿相、價錢，同手寫晒所有餸名。而呢間港式小炒都一樣。所以睇牆就已經好吸引啦先來一份小炒必食的炸蠔餅！非常大份而且都好足料，基本上每一啖都有蠔仔係入面嫁。而且炸得好香口，味道唔會太咸令到食完好口乾，反而比想像中唔算太油。真心正！真係大份過隻碟呀，兩個人食一定夠晒！第二個必食小炒就係黃金蝦球。黃金蝦球的面是咸蛋炒，所以非常香口，而大蝦亦非常大隻，非常適合拌飯喔！蝦身啖啖肉，非常鮮味，即使用上咸蛋炒都一樣香口。

突如其來想係葵興果邊食大排檔，行下行下就黎到亂炒一通，呢度又真係有d僻大排擋既隔局，不過比起大排檔，呢度又乾淨又有冷氣菜式仲有好多選擇一黎就係超惹味既菜式，未食都聞到好香，份量ok，入面有肉碎、辣椒、蔥段，咸度適中，食落係會有少少辣，增加左d刺激感，我都忍唔住即刻要叫返個白飯呢碟就有三色椒、菠蘿、排骨同洋蔥，排骨稍稍炸過，醬汁方面就酸酸甜甜，寧捨開胃，夏天食就岩哂喇，飯都可以叫多碗最後肉餅都係超大塊呢度仲有涼茶飲添

這次來到光輝圍這間經營多年的大排檔，住在附近這麼久還是第一次到來，本抱着沒有期望的心態隨便走進一間餐廳，但卻另我有意想不到的感覺。🍴一進去，整體感覺還是很整潔（廁所也很乾淨✨✨）。餐牌上除了有很多款經典大排擋美食，更有很多他獨有的特色小食！我們分別點了鯇魚皮作前菜，驚喜地鯇魚皮非常新鮮，很爽口，秘製口感十分入味👍🏽👍🏽隨即便是一些經典的大排檔菜式，沙拉骨、鬼馬蝦球、椒鹽魷魚🦑、墨魚蒸豆腐。這麼小的一間食店卻有着數之不盡的菜式，真是麻雀雖小，五臟俱全。每碟菜式份量也很足夠，性價比很高，值得推薦。👍🏽

今天突然想起原來沒有和女朋友吃過大排檔，難得今天在葵興收工，上網找到這間亂炒一通在附近，於是就來試一試。餐廳屬於典型小炒大排檔格局，餐牌選擇多，價錢實惠，份量驚人，難怪平日夜晚亦相當旺場。黃金白飯魚吃大排檔必定要叫一些「香口嘢」，所以選擇了黃金白飯魚，平時市面多見椒鹽白飯魚，這個黃金白飯魚味道更上一層樓，鹹蛋黃鹹香惹味，白飯魚外脆內嫩，十分上癮。鐵板黑椒鹹豬手鐵板上夠惹味，豬手炆至稔滑，再預先去骨處理，配以濃郁的黑椒汁，再加上香甜的洋蔥，各種食材互相配撘，味道一流。四季豆滑雞煲四季豆爽朗厚實，入口輕嚼清甜可口，醬汁味道剛好不過濃，雞肉入味，件件多肉嫩滑，夠鑊氣又惹味。加多寶吃太多熱氣食物，要叫一罐清涼的加多寶下一下火。

上星期三晚，在葵興見完客後，到附近的小炒店吃飯。這小炒餐廳有種地道又溫馨的感覺，老闆娘友善，態度親切，而且地方也乾淨。我們打開menu，有很多不同的菜式，最好的是它有餸菜的照片。我們要了3款廚師精選的菜式加一支啤酒。因為我覺得食小炒是要配啤酒的。總括來說這間小炒店的的食物非常好吃，而且很特別。我會再介紹朋友過來吃。我們叫了以下的餸菜。人氣一口牛柳$108-這個牛柳是用鐵板上檯的，牛柳和醬汁在鐵板上發出霹靂啪喇的響聲，令我記起以前小時候吃的鐵板牛扒，有種很懷念的感覺。在牛柳上有一些一條一條的炸物，我們覺得這些炸物非常有趣，因為它們的味道不錯，外面炸得脆脆的，又香，而且有嚼頭。我們猜來猜去不知道是什麼食物，最後我問老闆娘才知道那是炸烏冬。未來吃家的人，記住來吃時，要這叫此。牛柳粒非常之嫩滑，而且肉質也很㝝，加上牛柳吸取了特別調製的醬汁，酸酸甜甜，很好吃，也很開胃。王朝脆皮豆腐$72-豆腐皮炸得非常香脆，金黃色，好靚，有少少椒鹽在上面調味，但也不必太鹹，味道剛剛好。外皮炸得很薄，豆腐嫩滑，入口即溶。正。麻麻手撕雞$88-這個餸菜有點驚喜。青瓜清甜爽脆，手撕雞的雞肉很嫩滑，而且有雞味，又有小小

已經好耐沒有到光輝圍覓食，所以上星期就一起相約朋友到那邊吃東西。這裏比我們發現一間餐廳叫做亂炒一通，名字很特別，所以就想試吓食物。看看餐牌，這裏的選擇也挺多的，有很多特色的小菜。這是蜜汁雞翼，雞翼是我們都愛吃的小食。整得十分吸引，味道甜甜的，十分惹味。而且雞翼每隻都肥美飽滿這個是椒鹽金沙骨，這個真的整得圖片的一模一樣，椒鹽的比例剛剛好，不會太鹹，而且肉質結實，很香呢！這個是椒鹽魷魚，炸得很香口，椒鹽也是炸過的，更加香