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餐廳: 中華廚藝學院
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://rssless.hk

電話號碼
37177388
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
星期一至五
12:00 - 14:30
星期六至日
全日休息
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
100
其他資料
酒精飲品
電話訂座 詳細介紹
食評 (21)
隨友造訪「中華廚藝學院」聚餐,餐廳裝潢甚富中國特色,並擺放了不同風格的展品。因餐廳屬廚藝學院的一部份,可在窗櫥或直播顯示屏望到師傅們的手藝。另外,同場有古箏演奏表演,進一步加強了餐廳的中式氛圍。  未知是否為了控制優質的用餐環境,餐廳不招待 12 歳以下的小朋友。除此之外,餐廳亦不接待穿短褲的食客。小編有兩位朋友穿著了短褲前來,最後要借穿餐廳免費提供的長褲解決問題。一間餐廳要控制用餐環境及格調而施加合適的限制可以理解,但計及現場相對嘈吵的環境而言,實在與一般酒家中菜廳無異,令所實施的限制顯得不合比例。每天的餐單早由餐廳訂定,不用煩惱點取。是晚享用的餐單名為「大江南北晚宴」,內含 13 款大小美食。四道小前菜一拼送上。由左至右分別是「酥炸黃魚」、「五香牛腱伴蔥油海蜇」,以及「椒鹽圍蝦」。或許因預設餐單的安排,各菜餚早已備製完成。涼盤冷菜當然無問題,但熱食炸品也用上相同處理手法則問題大得多。放涼了的「酥炸黃魚」喪失了酥香脆感。「五香牛腱伴蔥油海蜇」水準持平,蔥油給力效果不足。「椒鹽圍蝦」本味不俗,圍蝦亦見可口,奈何菜式同樣因失溫而失分。是晚湯品「杞子桃膠燉豬𦟌」,湯汁清透足味,桃膠保身滋潤。「脆皮燒鵝」每人兩小件,鵝皮失脆失分,鵝肉味道普通。海參本無味,須依賴醬汁添香。這道「京蔥醬燒海參」用上濃甜的醬燒汁屬不錯的配搭,另建議加入更多京蔥。菜式引入竹筍及西蘭花亦豐富了味道口感。「青椒豉汁蝦球」的風味不及之前的「椒鹽圍蝦」,評價普通。「大千露筍雞球」微辣惹味富麻感,雞球肉質雖談不上細嫰,但也不會「鞋口」,個人挺喜歡。「柱侯脆炸牛腩」與之前的炸品犯上同一個放涼失脆的問題。牛腩連帶少量脂質,吃起來多了一份甘香,亦同時令腩肉更感鬆軟。建議用上更大件的牛腩作菜以加強滿足感及更突出腩肉的滋味。主食「欖菜燒肉炒飯」製作乾爽香口,讚!甜品三弄,款式分別是「楊枝甘露」、「迷你奶皇月餅」及「棗蓉酥餅」。在三款甜品之中,小編最欣賞「迷你奶皇月餅」。除因應節外,酥香不膩的味道是主要原因。回顧整頓晚飯,餐廳的環境與服務基本達至滿意水平,但宜考慮放寬不必要的限制。食品方面,評分只屬中規中矩,尤其是預製待用的處理手法更容易令炸品大盤失分,值得留意改善。 繼續閱讀
等級3 2019-07-04
1032 瀏覽
最近和朋友聚舊,其中一位是中華廚藝學院的會員,聽聞那處菜式非常有水準,於是今晚一行八人來到此處,一嚐’維也納之夜‘的盛宴。此處地方舒適寬敞,窗外景色怡人,裝修華麗典雅,在此享受美食,與友人聚舊,最好不過。頭盤有牛肉清湯、沙律,主菜有牛仔肉或魚,甜品最為豐富,有朱古力蛋糕、梳乎厘和香濃咖啡。這次晚餐無論環境和氣氛與五星級飯店不遑多讓,食物選材和烹調都是廚藝學院的學生,水準都非常高,唯一缺點是主菜份量似乎少了一點,希望日後有所改善。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-06-04
1093 瀏覽
今次第二次來這裏吃午餐,跟朋友來,因為朋友是會員,吃一個午餐,又頭盆到甜品都是精心之作,大家看看午餐每位這個價錢($140),簡直是超值!最喜愛這個翠塘海鮮豆腐及砵仔鵝肉飯! 繼續閱讀
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等級1 2019-01-29
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學生都很有禮貌,上菜時候主動以英文介紹,大部分學生懂得面露笑容!大家多多支持,他們就是未來5星級大廚喔。食物部分,很有水準,老火湯味道很出,但個飽點就一般。最有特色是可以讓我們自選不同的茶,包括八寶查及特色紅茶等,每人一小壺 繼續閱讀
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等級4 2019-01-13
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每年年尾由聖誕假期開始, 就會不停出席飯局, 由年尾吃到年頭, 一直到農曆新年過後才會停下來。這天來到中華廚藝學院, 原來有一間中菜廳, 由侍應至到廚師, 都是這裡的學生。湯很清甜, 有竹笙及冬菇, 這兒是標榜沒有味精的, 很好。餐桌擺切也很精美及講究。三款點心非常足料及好味。潮州滷水鵝片香滑入味, 有少少咸。京葱炒羊肉有少少酥, 但可以接受。炒菠菜也不錯, 但臘味太多了。學員自創菜式 ~ 豆卜釀入麻婆牛肉, 炸好了再拌汁上枱, 幾特别。唯獨份量太少, 每人只有一粒!其間喝了學員推介的飲品。還有炒麵一碗, 幾好, 沒太多油, 但太淡, 完全沒有味道。甜品是煎堆仔, 內是紫薯蓉, 新鮮即炸的, 好味喎。頗精緻的一頓飯, 感謝。 繼續閱讀
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