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| 餐廳: | 中華廚藝學院 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
電話號碼
37177388
附加資料
Members Only
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
星期一至五
12:00 - 14:30
星期六至日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
2023-4-21的行程:灣仔峽公園~香港仔水塘~香港仔自然教育徑~港仔天后古廟~華富邨神像山~瀑布灣公園~瀑布灣~入住T酒店~中華廚藝學院晚餐。我們預約七時享用晚餐，來到八樓中菜大堂，內裏裝潢跟我2018年到來午餐，大致相同，惟留意到廳堂的一台古琴已收起不復見。今晚享用的佳餚大致都滿意，唯是椒鹽鮑魚多油並開始放涼了！螺頭燉湯非常清甜！五味雞尚不錯！小炒皇用料是海鮮。爆肉絲，有北京填鴨風味，薄餅帶給好味澱粉質。清湯腩灑少許芹菜碎，增添香氣！津白清清地，蠻不錯！伊麵吸收很清香的雜菌，十分可口！兩款甜點，我較喜歡紫薯香、忌廉滑，煙煙靭靭的水晶包。西餐廳在六樓，早餐在西餐廳享用。今晚全廳客人都是品嘗相同菜餚，每位盛惠$328，並不昂貴。我們對酒店與廚藝學院服務質素都感覺良好，用餐後完結充實的南區一天遊，要好好休息。
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今天有幸能跟會員朋友來到香港薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓8樓午膳。這裏是一所提供全日制及兼讀制的廚藝學院，並設有訓練餐廳及酒廊，讓學員在實際的工作環境實習。我們今天選吃的是中式套餐，每人可享用湯、前菜、點心、燒臘、熱菜、飯和甜品，每位收$170。這裏的餐單是定期更換的。大家各自點過茶後，學員便給我們介紹今天的菜式。隨即便送上熱茶和前菜。～牛蒡雪耳燉豬腱這個燉湯一點也不會肥膩，健康清潤。～芝士雞粒酥+山珍素菜包雞粒酥餡料豐富，吃起來近似雞批。素菜包做得很好，餡料和包皮也不會糊口。～海蜇拼麻辣牛腱海蜇爽口，牛腱又夠淋，麻油味濃，麻辣味不會太辣。～荷芹炒雙魷+茘芋炆滑雞球+桃膠扒津白荷蘭蛋和芹菜味道一般，魷魚有咬口。茘芋炆得粉淋，雞肉已去骨，吃起來啖啖肉。美顏補品的桃膠又怎會不受歡迎呢！再配上又軟又入味的津白就更理想了！～臘味糯米飯賣相不俗，臘味配料豐富，配上粒粒軟硬度適中的糯米，頓時令人胃口大開。～萬壽果燉雪耳清潤甜品味道不會過甜，粒粒萬壽果配上爽口雪耳，口感不錯。
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同家人去食，呢間餐廳係VTC的學生去實習招待客人的場地，但當然要是會員才可以進入用餐，吃過之後不得不讚😋，環境優美、價格美麗便宜，菜餚好比外面的西餐廳🍴更好味😋真係一大驚喜🤩。雖然如果對於住九龍、新界的朋友來說有點遠，但凡事都有第一次，不試過點知好唔好食呢？🤪先是學員介紹餐單，之後學員過來幫你落單。一開始會送上熱辣辣的麵包🥯，麵包已經好好食，我一口氣已經吃了3個😂😂😂，（也太餓了吧）。然後送上沙律🥗、湯🥣、咖啡飯和甜品🍮整體來講唔好睇佢啲野食好似好少，但係食完係會飽既😂，有機會下次再來試😋
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住過一次便喜愛上呢度個環境，上次疫情無餐供應，今次原本想訂 25 號入住幫隻佬慶祝生日，點知得 24 號有位，咁就早一日，順便試埋個晚餐啦。訂嗰時西式餐餐單都未出得中餐，到預訂日期前幾日先出餐單，隻佬最後揀食西餐。有個老友放工嚟 join 晚餐，好彩都趕得切未黑晒，可以欣賞吓個海景 😍由一班小朋友 serve 都有小小蝦碌，介紹佢哋自制特飲都幾攪笑，我哋每人 order 咗一杯，味道都唔錯，事後導師話佢哋研究咗好耐先整到個香茅糖漿 👍熱天飲好舒服。3 款頭盤試咗 2 款，個人比較喜歡西瓜嗰款，燒完仲好清甜，唔孤寒嘅芝士 🤣🤣🤣餐湯係凍磨菇湯，啱晒咁熱嘅天氣。3 個人試晒 3 款主菜，雞胸肉可以煮到一啲都唔鞋，比出面餐廳出色，銀雪魚好清香，估佢唔到個木瓜大蝦咖哩好好味，不過食完主菜好似未飽咁 😅😅上埋甜品，之前已請餐廳幫我喺隻佬份甜品上加個生日朱古力牌，點知係成班學員一齊圍住唱生日歌 💖💖💖 餐廳其他客人都拍手打拍子，加埋杯咖啡就飽晒，成個晚餐好 perfect 🥰🥰餐飽食唔晒，好喎心咁問我哋要唔要打包，但杯特飲我未飲晒，問都無問就收咗我 🤣🤣🤣 都有小小改進空間。事後先知原來西餐係不定時供應，一兩個月先一次，所以試到都算好彩 😊事後送朋友去搭車，撞到班放學嘅小朋友，打打鬧鬧戲笑住咁走，都好欣賞佢哋提供服務時嘅專業。
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隨友造訪「中華廚藝學院」聚餐，餐廳裝潢甚富中國特色，並擺放了不同風格的展品。因餐廳屬廚藝學院的一部份，可在窗櫥或直播顯示屏望到師傅們的手藝。另外，同場有古箏演奏表演，進一步加強了餐廳的中式氛圍。 未知是否為了控制優質的用餐環境，餐廳不招待 12 歳以下的小朋友。除此之外，餐廳亦不接待穿短褲的食客。小編有兩位朋友穿著了短褲前來，最後要借穿餐廳免費提供的長褲解決問題。一間餐廳要控制用餐環境及格調而施加合適的限制可以理解，但計及現場相對嘈吵的環境而言，實在與一般酒家中菜廳無異，令所實施的限制顯得不合比例。每天的餐單早由餐廳訂定，不用煩惱點取。是晚享用的餐單名為「大江南北晚宴」，內含 13 款大小美食。四道小前菜一拼送上。由左至右分別是「酥炸黃魚」、「五香牛腱伴蔥油海蜇」，以及「椒鹽圍蝦」。或許因預設餐單的安排，各菜餚早已備製完成。涼盤冷菜當然無問題，但熱食炸品也用上相同處理手法則問題大得多。放涼了的「酥炸黃魚」喪失了酥香脆感。「五香牛腱伴蔥油海蜇」水準持平，蔥油給力效果不足。「椒鹽圍蝦」本味不俗，圍蝦亦見可口，奈何菜式同樣因失溫而失分。是晚湯品「杞子桃膠燉豬𦟌」，湯汁清透足味，桃膠保身滋潤。「脆皮燒鵝」每人兩小件，鵝皮失脆失分，鵝肉味道普通。海參本無味，須依賴醬汁添香。這道「京蔥醬燒海參」用上濃甜的醬燒汁屬不錯的配搭，另建議加入更多京蔥。菜式引入竹筍及西蘭花亦豐富了味道口感。「青椒豉汁蝦球」的風味不及之前的「椒鹽圍蝦」，評價普通。「大千露筍雞球」微辣惹味富麻感，雞球肉質雖談不上細嫰，但也不會「鞋口」，個人挺喜歡。「柱侯脆炸牛腩」與之前的炸品犯上同一個放涼失脆的問題。牛腩連帶少量脂質，吃起來多了一份甘香，亦同時令腩肉更感鬆軟。建議用上更大件的牛腩作菜以加強滿足感及更突出腩肉的滋味。主食「欖菜燒肉炒飯」製作乾爽香口，讚！甜品三弄，款式分別是「楊枝甘露」、「迷你奶皇月餅」及「棗蓉酥餅」。在三款甜品之中，小編最欣賞「迷你奶皇月餅」。除因應節外，酥香不膩的味道是主要原因。回顧整頓晚飯，餐廳的環境與服務基本達至滿意水平，但宜考慮放寬不必要的限制。食品方面，評分只屬中規中矩，尤其是預製待用的處理手法更容易令炸品大盤失分，值得留意改善。
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