上海姥姥 (已結業)

上海姥姥食物質素一向都唔太差，今日兩個人一共叫左3樣野，全部都好好味👍🏿不過我諗呢間野有一個特別之處就係佢既室內餐廳設計幾特別，同其他分店稍有不同，就係一入門口佢就已經有一個bar枱設計。呢間分店本來面積已經唔大，再加上呢個bar枱設計，可謂放其他座位的可用面積變得更小，不過成個設計小編覺得又無咩違和感，反而重幾舒服。甚至適合一個人黎進餐，例如坐bar枱叫返碗擔擔麵😋😋確係灣仔閙市中，一間可以舒服抖抖，整個好性價比既上海菜餐廳👍🏿👍🏿

無心插柳遇到軒尼詩的江南 上星期原本出灣仔食上海菜放題，中間遇到一啲事，陰差陽錯路過好久以前嘅壽司鋪已經華麗轉身成為上海菜，見到門面幾乾淨就走咗入去，裝修幾光猛，一入去見到中間張bar枱，不過入面無乜人！ 睇下個餐牌，基本上海蘇杭地道食物都有，拉麵、包點、小食同小菜，餐牌註明會用上「手製拉麵」！ 門口入嚟就見到師傅喺度拉麵同整小籠包。 最喜歡點拼盤，啱晒想試晒唔同口味嘅我！ 最後點咗醉雞、醉豬手同雞絲粉皮。酒味尚算可以，醉雞肉質唔鞋，尚算滑溜。豬手就未夠入味，不過豬皮夠厚夠爽。雞絲粉皮其實無乜特別驚喜，已經係喺街食到比較好嘅雞絲粉皮。 而個擔擔炸豬扒麵呢，炸豬扒係另上嘅，炸得幾乾身，豬扒剛剛炸起仲算juicy，放涼咗就開始乾。 呢度嘅手製拉麵有驚喜，係師傅即場拉嘅拉麵，麵條口感好好，唔敢講好彈牙但有咬口唔係淋身。仲有擔擔麵個花生麻醬，加咗辣味咁先夠蘇杭嘛～不過略嫌湯底唔夠厚身。 But手製拉麵必食！ 食上海菜又點少得小籠包？ 姥姥小籠包皮夠薄，肉餡夠鮮甜不鬆散，不過可能湯汁唔夠，未夠飽滿感。 話說Aminn好鍾意食葱油餅，見呢個圓碌碌咁趕緻就叫咗，點知

行開灣仔，有D肚餓，路過見門面幾乾淨就走咗入去，裝修幾光猛乾淨，入面無乜人，可能星期二啦，好多位剩。薰蛋有少少over cook，唔夠流心，不過味道唔錯。個炸豬扒麵，炸豬扒嘅油都幾點鐘乾淨，而且炸得幾juicy, 唔會好乾。小籠包都可以，皮都幾薄，不過入面個湯唔夠濃味，有空間改良。至於甜品，叫咗雷沙湯丸同酒釀丸子，酒釀丸子太甜，唔夠酒香，雷沙湯丸個皮唔夠彈牙，我用牙籤吉嚟食，不過軟咗D. 不過勝在坐得舒服，價錢相宜，至於食物就唔好要求太高

平時午餐五十幾六十幾一個麵，到下午茶就便宜了一半，廿幾三十幾一個麵。選擇不少，水準亦沒因價錢而有差。更可加十幾塊多加一個小食和飲品，相當抵食! 可惜下午茶時候太短太遲開始，3:00-5:30。只有早餐吃得很飽的情況下才有機會等到吃這個下午茶。牛肉麵湯底清，麵條ok la，五香牛肉好吃。

中午時段只1小時放lunch, 實在太趕。簡單的一碗排骨四川擔擔麵應該足夠我享受吧。擔擔麵麵質幼細，湯底辣而不嗆，味道濃厚。排骨已有進步，不是粉紅色的那種, 正常了。入口軟熟不油膩，食物水準尚算ok, 但食到一肚火！12時02分57秒記錄了我點的食物，12時34分才有得食。點解一碗麵咁簡單都要等咁耐？佳因管理問題囉！還有服務人員的應變能力和態度囉！等了20分鐘問了一次，答案「係呀！得一個師傅我都冇辨法」，再等了10分鐘，又問了一句可否追追，臺枱那個看似好有禮貌的女服務員的答案是「咁你要唔要呀」，不可以貌取人，這是什麼態度呢？

食上海菜的指定動作一定會點小籠包，今次點了特上蟹粉小籠包，皮薄餡靚，肉餡鮮味多汁，是必食之選。食上海菜的指定動作一定會點小籠包，今次點了特上蟹粉小籠包，皮薄餡靚，肉餡鮮味多汁，是必食之選。姥姥手製排骨拉麵亦有驚喜，師傅是即場炮製拉麵的，麵條夠彈牙，湯底是清湯，鮮甜不膩; 豬排亦炸到金黃色，外酥內嫩，肉汁仍在，好味！一品海膽蟹粉拌麵，海膽及蟹粉這個配搭非常新鮮，海膽及蟹粉亦是我的至愛，而且是季節限定，是必然之選。海膽味道鮮甜，加上蟹粉，口感一流。甜品奶黃南瓜餅，忍唔住食左兩件，南瓜皮很煙韌，淡淡南瓜味，咬下去即有奶黃流出，兩都的味道很相配。

Have been working in Wanchai for nearly a year. Shanghai laolao has become one of my top locations for lunch.Many foreigners love to go there for lunch as well, either take away or dine in.Before leaving my post, I shall drop some words for this nice dining place Appetizer Platter, you can choose any three from more than 10 options. I typically like the Salty and Fresh Pork, for its jelly texture combining the ham-like texture. Not salty at all. The remaining two are Marinated Jellyfish (quite n

今天去食午餐，點了麻婆豆腐菜飯。極之失望。麻婆豆腐非常鹹兼且冇辣味，冇香味，得個「鹹」。整碟差不多原封不動，只吃了菜飯。埋單時跟那位後生仔講麻婆豆腐非常鹹。佢停了一停跟住答我：上海菜通常係比較鹹啲。🙄算是什麼解釋？

上次食過粉紅色的排骨己怕怕，今日比機會大平反。午飯套餐點了麻婆豆腐菜飯加熱豆漿。豆漿微暖有點過甜。麻婆豆腐上枱了，份量不少。先嚐菜飯，飯粒浸透出優香的油香，但可惜飯粒比較硬身。好彩有麻婆豆腐的醬汁，可另飯粒驟為變軟。麻婆豆腐略欠辣度，減低了食欲感。整體尚算ok 啦！

落雨濕濕趕快在附近食個quick lunch回公司，免得淋濕生病。好一段日子沒有食過上海菜，去了間小小的餐館，正中間位置就是吧檯，右邊有幾張普通枱。吧檯最適合獨個兒去，免得眼望望對面不相識嘅人。午餐套餐有多款，大多數一百元以下，今時今日，尚算抵食。排骨擔擔麵+豆漿（$62）先嚐湯底，好香花生味但的確嗆喉，越食越辣，好彩我喜歡嚐辣。麺條不錯，卦湯力高。但不知為何頭尾部份總是一檲檲，店方應該留意一下品質。排骨肉質比較韌和鞋口，又不明為什麼是粉紅色的，有點嘔心。豆漿算是最好，有豆香又不過甜。

今天去上海姥姥吃午飯。對上那次去吃是去年9月。但是這次很失望。首先是那個排骨面，排骨是炸的，但是居然有部分肉是粉紅色，不知道是因為加了人工色素還是不夠熟。然後是小籠包，第一次見到內面的肉是粉紅色的，懷疑是不夠熟，讓服務員拿去再蒸，要求是肉不要粉紅色。結果第二次拿來，和第一次沒有分別。不過服務員都很好服務態度，主動說他們的這個菜是這樣的，並且主動說幫我取消這個菜，也沒有收這個菜的錢。最後埋單時，還解釋是因為他們店鋪統一是蒸5分鐘，你那個已經再拿去蒸多2分鐘，只是你見到肉的顏色，覺得不熟，我們師傅也試過是熟的。上年去吃午飯那次，也有叫相同食物，都沒有粉紅色這樣的情況。總括：我個人吃過很多地方的上海菜，包括一些比較貴的，都不會出現小籠包的肉是粉紅色的情況，要不就是不夠熟（我家裡一般蒸肉餅都會10分鐘，始終是肉，熟一些比較好），要不就是肉有問題或加了什麼人工色素或調味料之類的。值得一贊的是服務員的服務水平高，態度好，沒有覺得客戶的要求麻煩，并在無法符合客戶要求時主動退款。但是為了身體安全，我都不會再去食。。。

晚上九點來到, 也要等一等位......中間是bar枱, 明顯專攻外國人 !一進店, 雖然各侍應也忙碌中, 但收緊錢的哥哥仔超好笑容咁叫我等一陣, 收完錢即比餐牌我睇住先, 感覺舒服又友善, 第一印象加晒分.......我成日覺得集團酒樓(尤其是稻X)的知客, 成日都是機械人咁講嘢, 又冇感情又冇笑容, 我唔介意講廣東話唔正, 我最介意是我來食嘢要受氣.......知客是客人接觸食店的第一個員工, 但好多時是最差語氣的一個........首先上枱是窩貼......起初有點懷疑是一早整好, 因為超快上枱.....好彩食落是熱熱的, 底有點脆, 餡也多汁......但不會像"翡翠拉麵"咁一咬噴汁!之後是前菜拼盤......幾喜歡這拼盤, 啱晒人少少, 又想試唔同款的香港人 !我們選了醉雞/ 海蜇 / 素鵝醉雞尚算可以, 肉質不是滑滑(脾位), 但好彩不太鞋.....而酒味香而不苦....海蜇一般....素鵝是熱熱的, 腐皮有點脆, 內餡是菇菌....小籠包十分出色.....外皮薄薄, 內裹肉汁豐富, 豬肉不鬆散.....必食擔擔麵 + 上海排骨睇住師傅即叫即拉的拉麵, 超吸引.....喜歡

食左個擔擔麵加一份香煎素鵝。擔擔麵方面，一見到個濃稠既湯底就知道味道應該不錯，吃起來還好，花生醬香味很重，辣度反而不是很強，令我稍微有一點兒失望，但花生香配合緊緻帶彈性的麵條還是幾香的。素鵝煎得很香脆，內裡軟熱，手勢不錯。只是素鵝本身的味道調得只是正常水准，沒有我之前吃果的香味很濃，甜中帶荳香的滋味.

環境很好，但食物總分就只能是中下的分數。在人流量唔多既時間8:00pm後進入餐廳，點了一份水煮牛肉拉麵，招牌小籠包，口水雞，後加精選冷拼五香燻魚、糖心燻蛋、扁尖荀毛豆，宋嫂魚羹。首先，值得稱讚的是水煮牛肉拉麵中的牛肉，入口嫩滑，湯夠香，但湯不夠熱，濃味的香氣只有香而不夠味，麵與湯的比例不夠，沒能沖淡手拉麵的糊感。小籠包包中的湯清甜可口，皮的厚薄剛好，但肉質卻不夠實。口水雞，不是很辣，用的辣椒特別，咸度適中，切功不錯，雞肉嫩滑，易入口，若同小朋友吃，可點醉雞。精選冷拼分量需小，但適合與情人分享，燻魚由於醬汁偏甜，魚的本身已經偏甜，令味道只有甜的感覺，但甜而不流，喜歡甜食又怕魚味的可以嘗試。燻蛋口感一流，但偏淡。扁荀毛豆清新，很開胃，如配合其實濃味菜餚可幫助消除口中的殘餘濃味。宋嫂魚羹，有薑絲，魚味不重，但過份咸，不值浪費錢。

Coming to any Shanghai restaurant, kimchi is almost a mush. In Korean restaurants, the staff really nice and chatty. Soup dumplin, then dip that into the ginger infused soya sauce. Each dumpling contained a mouthful of clear soup from the pork, where the essence comes from. Rice noodle with fish base soupAs our friends weren't full yet, we have decided to order a filling noodle dish cooked with fish base soup. It was insetad of cut and your body could just rolled down.Won TonTheir won ton was ex