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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
28042004
開飯介紹
以時令食材製作中高價的壽司廚師發辦，而吧檯座位讓你可近距離觀賞師傅細膩的手藝，盡享視覺及味覺享受。
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營業時間
今日營業
12:30 - 22:00
星期一至日
12:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
呢間餐廳由福岡北九州傳承三代嘅壽司匠人「本山先生」 親自主理🎌以日本空運直送嘅旬味食材，配上精湛手藝，製作好味又有誠意嘅廚師發板👨🏻🍳🥢午餐 壽司廚師發辦 ($680/ 位)💗前菜鮑魚肉質軟腍彈牙，配搭清新爽脆嘅青瓜，淋上濃稠嘅甜醬油💗壽司14件1️⃣石蚌魚：石蚌魚肉質嫩滑微爽，魚味較淡雅2️⃣池魚：池魚帶銀皮魚獨有嘅濃郁魚味，以薑蔥蓉調味減低其腥味3️⃣帶子：帶子雪白鮮嫩，加入粉紅岩鹽、青檸汁同青檸皮突顯鮮味4️⃣吞拿魚赤身：醬油漬赤身肉質緊實有嚼勁5️⃣深海池魚：深海池魚爽脆細膩，鮮味濃厚6️⃣太刀魚：太刀魚肉嫩帶火炙燒香味，特別以酸甜嘅梅醬同紫蘇葉點綴7️⃣甜蝦：甜蝦爽口黏糯，用檸檬汁突顯其鮮甜8️⃣鰤魚：鰤魚魚肉爽彈帶適量油脂甜味 ，以白蘿蔔蓉同青檸皮調味9️⃣北寄貝：北寄貝肉質爽脆，加上青檸汁突顯貝鮮味🔟大拖羅：大拖肥美油潤，魚油香四溢1️⃣1️⃣左口魚：左口魚爽口清淡，以蔥花、辣蘿蔔蓉同酸汁調味1️⃣2️⃣八爪魚：師傅將新鮮八爪魚細心切花，令肉質脆彈而唔會韌，以粉紅岩鹽同青檸點綴，最畫龍點睛係加咗白芝麻，令味道更香1️⃣3️⃣海膽：海膽幼滑Creamy，味道濃郁甘甜，用紫菜包住一齊食1️⃣4️⃣吞拿魚太卷·玉子：太卷選用赤身、中拖羅同大拖羅，魚味濃郁同時帶恰到好處嘅魚油脂，再加上千本漬、紫蘇葉同白芝麻，用紫菜包成豐富嘅卷物；玉子特別用上蒸方式，口感更綿密軟熟💗椀物間場先送上魚湯，用上多款魚嘅魚骨熬製，加入少許薑汁同蔥花，湯品呈奶白色而且充滿濃郁魚味尾聲就會奉上濃蝦麵豉湯，將烘乾嘅蝦頭蝦殼加入麵豉湯一齊煮，會多咗一份蝦嘅鮮味，整體作用就係暖一暖個胃💗デザート煙韌軟糯嘅麻糬皮包住香濃嘅芝麻雪糕，為整個套餐完美作結
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這間位於銅鑼灣的《三笠屋》，從尖沙咀遷至銅鑼灣，延續其精緻日式料理精神，每日以日本空運直送的旬味食材，呈獻最道地的味覺體驗。，由福岡北九州傳承三代的壽司匠人「本山先生」親自主理，以精湛手藝及對壽司的熱誠，贏得不少食客青睞。餐廳吧檯座位極為稀有，每晚僅設6pm及8pm兩輪時段，每輪只招待6位賓客，務必提前預訂。笑容滿面的本山師傅，以幽默相迎，笑聲與美味交織，營造愉快溫馨的氛圍。餐廳更可安排精心設計的生日驚喜，為特別日子添上一抹甜蜜回憶。晚市廚師發板 $880刺身｜煙燻鰹魚鰹魚經過煙燻處理，外層微焦、內裡仍保留鮮嫩口感，香氣撲鼻、風味獨特。壽司14貫每一貫壽司均使用當日最新鮮的魚材製成，飯粒鬆緊得宜、微暖中帶酸，令人感動的味道。師傅以細膩手藝呈現多款旬味壽司，當中包括有甘香軟柔的深海池魚、肉質細嫩的左口魚、新鮮軟嫩的帶子、口感煙靭的伊佐木、魚味濃郁的池魚、鮮味十足的海老、油脂豐腴的拖羅、鮮甜的醬油漬赤身、肉質細緻的金目鯛，以及齒頰留香的海膽三文魚籽杯，展現極致職人精神。玉子湯品甜品｜雪糕最中餅汁煮鮟鱇魚肝 $ 200入口油潤甘香，肝味濃郁，入口即化，配上香甜的醬汁，美妙感覺油然而生。
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由尖沙咀搬至銅鑼灣的「三笠屋」是來自福岡北九州的「本山先生」開設和主理，由祖父三代已經在家鄉經營本店，因為「本山先生」非常喜歡香港，已經來港20年，所以就在這裏定居及開店，一直將日本直送最時令嘅海鮮和食材帶給顧客，菜式不花巧但非常新鮮好食，所以呢度非常多日本客人和熟客幫襯👍今日和朋友來慶祝生日，「本山師傅」的幽默和風趣令我大開眼界，令到氣氛非常開心，整頓晚餐美味指數當然係超級精彩，做壽司的刺身都用上頂級的魚鮮，壽司飯的口感和味道指數，完全沒有任何可以挑剔的地方，另外每晚嘅食材有機會會不同，日本直送都是時令貨，保證你一定不會失望🤗✨Dinner Sushi Omakase $ 880套餐已包括14件壽司、前菜、兩款湯品、蒸玉子和甜品，豐富又抵食👍✨水八爪魚🍣鱸魚 🍣BB吞拿魚 🍣帆立貝🍣池魚 🍣吞拿魚赤身醬油漬🍣竹籤魚（梅醬）🍲魚湯🍣甜蝦 🍣金目鯛🍣野生拖羅 🍣深海池魚🍣新鮮北寄貝 🍣北海道三文魚🍣黑鯥魚 🌟海膽三文魚籽飯🥚蒸玉子 🥣蝦麵豉湯🍯雪糕最中餅（生日）👍本山先生推介✨烏魚子 @2 $ 160燒過之後鹹香美味，送酒佳品✨汁煮鮟鱇魚肝配奈良漬物 $ 200入口油潤甘香肝味濃郁，醬汁帶甜香配合鹹香惹味的奈良漬物，味道層次好豐富🥃自家製梅酒 @2 $ 300用日本梅自家浸的梅酒，味道清甜充滿天然梅香，好好飲
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👧🏻😋👅🍽✨性價比sushi omakase 🥰🙌🏻-🇯🇵 銅鑼灣小店由兩位熱愛香港又識講廣東話 (唔係好正😌) 既日本師傅主理, 入門級Sushi omakase $880包前菜+14件真·時令壽司+2款湯（一魚一蝦）+甜品好抵玩🇯🇵 另外更癲嘅係, bar枱位置有限, 每晚只有6pm/8pm兩輪, 坐table嘅omakase（set包嘅嘢唔一樣）只需$680 (詳情可去餐廳IG睇)🍣 手握壽司 🍣 每一塊鮮魚同每一粒壽司飯係師傅手中就似藝術品 🎨 🐠 鱸魚 🐠 池魚配薑蔥 🐙 新鮮八爪魚配芝麻同檸檬汁 🐠 吞拿魚可算係食過最滑身既tuna好鮮甜❤️ 火炙梭子魚Kamasu 質地軟滑鬆化灸燒後比較乾身唔會成口油🦐 甜蝦質地軟滑近乎creamy好鮮甜 🐠 深海池魚比第2件池魚更甜冇咁腥 🐠 拖羅厚身肥美油香十足🐠 Kohada小肌魚同鯖魚沙甸一樣都係光身魚, 魚味突出之餘本身應該少腥但加左鹽醋平衡返❤️ 金目鯛我最愛, 係香港算常見, 但都係我食過最鮮, 厚身極甜🐚 北寄貝大大隻鮮甜彈牙好鬆化 🐠 北海道 King三文魚 🐠 黑睦 (喉黑) 油香鬆化, 燒到少少脆皮好出色 🍱 三文魚子海膽丼好重手係咁落好鮮甜🐙 八爪魚前菜 🐙 配柚子胡椒好開胃refreshing♨️ 湯品 ♨中間同最尾分別都有湯飲, 食完壽司暖暖個胃勁舒服, 食到最尾再跟一件滑捋捋玉子🐟 魚骨湯用多款魚既骨熬製原汁原味🦐 蝦頭麵豉湯以烘乾既蝦頭蝦殼煮成好鮮甜🍨 甜品 🍨🍵 抹茶雪糕Add-on 💎▪️汁煮鮟鱇魚肝 $200@ 魚肝入口即溶零腥味, 奈良漬瓜酸酸地好清新▫️自家製烏魚子 $80@ 燒到乾身外脆內軟, 少少偏鹹可細細啖食或送酒都夾 ▪️沙甸魚 $70@ 又一款唔腥既光身魚! 入口即溶好鹹鮮▫️梅酒 $150@ House Choya可就咁加冰或溝梳打, 清清地唔會好酸好甜好重味, 配sushi好適合!
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《三笠屋》由日藉主廚主理，分別試過不同季節嘅Lunch Sushi Omakase 及晚餐Full Omakase。不花巧真材實料地呈現季節性魚鮮的最佳味道。 經處理過的魚鮮會感受到主廚用心製作烹調美食，沒有過分調味或配搭，把食材原有的鮮味再提升。日藉主廚健談風趣，餐廳吧枱座位有限，有興趣記得預約。10月份晚餐Full Omakase:前菜 蟹配酸青瓜昆布鯖魚壽司油甘魚腩。北寄貝海鮮清湯 👍🏻𩶘魚壽司秋刀魚壽司 👍🏻👍🏻肥美魷魚壽司 👍🏻👍🏻 刀工令魷魚質感提升赤身壽司👍🏻深海池魚壽司銀雪魚西京燒拖羅壽司小肌壽司 👍🏻👍🏻鮟康魚肝 👍🏻👍🏻👍🏻幼滑味道處理得很好配搭漬白瓜降油膩感，秋冬必吃白子 👍🏻選材一流鰹魚壽司花竹蝦壽司👍🏻👍🏻喉黑壽司海膽筋子飯 👍🏻👍🏻👍🏻 每次都非常期待，處理得非常味美，必點魚湯拉麵 👍🏻👍🏻 幾飽都要食，超濃魚湯甜品PS: 遇上烏魚子必追加👍🏻
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