| 餐廳: | 一鼎‧台式火鍋 (屯門時代廣場北翼) |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
因為太新，所以試業期間未算爆滿，所以我地一行7人都有位。餐廳設計走文青路線，以白色和橙色為主，有別於一般火鍋店的昏黃燈光，這裏光猛潔淨，設有卡座，座位寬敞，好年輕活潑。
晚市套餐有4款，由$269起，分別係澳洲純和牛、澳洲240日穀飼牛、澳洲嚴選牛和我地今日揀嘅澳洲M8純和牛+西班牙伊比利亞豬梅花，全部都任食90分鐘！
鍋底有6款選擇，麻痺鴨、呷醋豬、QQ骨膠原、麻油雞、紅燒火牛、蕃客為主，以一人一鍋形式提供。我就左麻痺鴨，麻辣味道做好好，入面好多料，麻香帶辣，仲有大大件鴨血，冬天食最正暖身。
除了食物，呢度一大賣點就係有超多款自家製台式小食同台式飲品，自家設有茶飲部，即調的茶飲可以俾人外賣買走，而堂食的每個套餐分別都可任飲指定茶飲！啱晒鍾意一邊打邊爐一邊拎杯野飲嘅朋友。
自助吧的有不少丸類都由台灣直送，芥末丸、芋泥丸、咸蛋黃奶皇丸等等。蔬菜新鮮翠綠，尤其羽衣甘藍、皇帝菜、紫淮山等。
主角的牛肉，全都高質，嫩紅帶白色油脂花。澳洲M8純和牛牛味和牛脂並重，入口腍嫩帶油花。澳洲240日穀飼肉味最濃，澳洲嚴選牛肉厚身有咬口；澳洲純和牛大大塊，牛味越食越出。伊比利亞豬梅花肥美肉嫩，花雕雞的酒味夠濃，好好食！
至於海鮮，都是有質素的。鮑魚、帶子、白鱔片、鯛魚片等，都好新鮮，令人不幾encore! 仲有蝦滑、牛骨髓、鴨血、餃子、醉雞等等，呢個餐真係好多嘢食。
仲有不可錯過的台式小食，必食推介雞扒，超級巨型，外層炸得香脆，滿滿葱絲好香口，邪惡但令人食完又食！此外仲有鹽酥雞、地瓜球、古早香腸等。滷水金錢肚、牛筋、金錢腱等都係自家製，好入味，做得好出色！
一邊飲住茶飲，一邊食台式小食，一邊打邊爐，係冬天做呢件事真係好滿足。
最後食埋杯軟雪糕，有北海道牛乳同白桃乳酪雪糕選擇，食完呢個放題真係超滿足，捧住個肚走！雖然仲想外買一杯珍珠奶茶，但因為太飽，唯有留返下次。
肉類方面，黑豚係驚喜，肥瘦比例，平時放題少食豬肉都要食多兩碟.
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天氣咁凍當然要去食熱辣辣火鍋，見有新開既火鍋店就想去試試
一黎就要揀咗鍋底先，我哋2個人一個要麻痹鴨一個要麻油雞（一辣一唔辣🤭）揀咗個$399 有（澳洲M8純和牛+ 有澳洲240穀飼牛+西班牙伊比利亞豬梅花）仲有好多款肉類、海鮮、前菜、小食、鍋物、主食、滷水，及台式茶飲，款式都好多選擇
首先點咗飲品先，一鼎西柚同香水爆檸，兩款都係超水準，有果肉及味道清甜，並唔係死甜既味道，甜得黎係清香，比起好多街買既台式飲品優勝
M8純和牛及240榖飼牛相當出色，睇花紋就知靚野，肉質嫩滑及重牛味
我更加欣賞佢既台式小食，紅燒鹵水（金錢肚、牛筋及金錢𦟌）、鹽酥雞及古早小香腸，好有台灣既味道
另外我只揀咗台灣特色既丸黎試，台式咸蛋丸好得意，佢係一粒丸但我好似食緊一個流沙飽咁，仲有芫荽牛肉餃，我就覺得自己食緊山竹牛肉球咁
飲品咁出色我梗係想再試下其他款式啦，所以再要咗芝士 綠妍（茶底夠清，可以消消滯）芝芝芒芒（果肉豐富且甜，餐後甜品）
餐後甜品原本係有雪糕（白桃及牛乳味），但真係太飽食唔到喇
呢度係一人一鍋既，湯底我揀咗個”麻油雞”😬原隻雞髀咁上，最正係啲炸過既蒜頭放落去一齊滾，麻香好出又有蒜香
台式小食(熟食) 都可以任點，好似去咗夜市咁，地瓜球、台式香腸、鹽酥雞、鹽酥杏鮑菇、皮蛋豆腐、鹽水雞，全部細細碟 可以食多幾款
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