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港鐵銅鑼灣站 F2 出口 繼續閱讀
電話號碼
2504 3313
開飯介紹
一間江戶時代風情的日本料理館,售賣以雞蛋為主題的不平凡菜式。 繼續閱讀
特色
同客食飯
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30-14:30
18:00-00:15
星期一至六
11:30-14:30
18:00-00:15
星期日
12:00-14:30
18:00-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
90
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
室外座位
食評 (445)
上篇食評記斜了我在文華廳的生日飯局(一), 延續下去,今篇寫生日飯局(二),地點是位於銅鑼灣的一門。一門在銅鑼灣甚有名氣,openrice上有434篇食評(再加我這篇就是435),翻查第一篇是2004年的,換言之,一門至少也開業了十餘年了。收藏已久,一次也未曾到訪,終於在今年的生日第一次光顧,吃後,也相信會日第二次,第三次....很多很多次。一門的枱向來很緊張,因此強烈建議預先訂枱,沒有訂位的分分鐘要白摸門釘。 男友book了七時半,準時到達餐廳,順利的被安排入座。餐廳燈光偏漆黑昏暗,裝潢用上了江户亭園風格,第一次到訪的我就迅即愛上這兒了。因燈光較黑,枱與枱之間了有距離,因此私隱度幾高,慶祝/見客/三五之已飯聚也十分適合。店員給我們送上餐牌,食品有一間居酒屋供應的串燒,小食,大至也是小碟小碟的,適合傾計佐酒時吃。當中有幾款是一門的招牌菜,每個來的客人都基本上會點的,那就是厚玉子了。我們先每人點了一杯果酎,我的是Sunset, 男友的是巨峰燒酎。Sunset$40: 顏色和名字一樣,有很夏天的感覺,我點了有酒精的版本,內有熱情果,西柚等材料。 呷下,酸酸甜甜的,有點像雜果賓治,酒味散後,遺下的就是果甜。巨峰燒酎$40: 紫色中混著奶白色,同樣是有酒精含量的。 入口有巨峰提子的甜味,其後帶著些兒乳酸飲品的味道。 點的菜式陸續送上。芝士厚玉子Omelette with cheese $55: 厚玉子是一門的名物,長方的玉子蛋,右下角燒上了一門的字樣, 旁邊放了蘿蔔泥。店員把芝士厚玉子奉上桌後,就在我們面前為蘿蔔泥淋上甜醬汁。玉子淡黃,橫切面可看到蛋醬有些橙橙紅紅的調味料。 切開玉子燒,芝士緩緩流岀,令人心動。 甫放入口中,玉子蛋和外邊吃的質感有些不同,一門的玉子蛋滑溜得如蒸蛋,入口十分的濕潤滑溜,味道是甜甜的。 先是蛋的甜香,芝士中的奶油香繼而滲岀,整個組合十分的配合,令人不禁一口又一口的送到口中。 除了芝士口味外,一門還有原味,蟹肉玉子,及海膽玉子等供應,因想多吃其他的,未有試其他口味的玉子蛋,下次一定會試試海膽那款的。東洋卷$58: 另一款招牌菜,製法創新特別。 撇下用紫菜做卷物,改成以pancake皮作外皮; 飯也不用了,改成用海量的飛魚子,再混搭牛油果及蒲燒鰻魚製作成東洋卷。把東洋卷放入口中,最先嚐到的是pancake皮似蛋糕的微微甜味,接著是飛魚子的輕微咸鮮味,牛油果的奶油香,最後則是鰻魚的魚油香及燒汁蜜味。 口感也很豐富,飛魚子的脆身,牛油果的腍口,鰻魚的軟熟及pancake皮的輕盈,層次分明也特別,來這兒切勿錯過。鮭魚揚紫菜卷$60: 用紫菜包著三文魚片,撲上粉漿炸成,一客有4件。 三文魚炸得剛好,近邊位熟透,而最入邊還是生的。 紫菜緊密貼著三文魚片,不會有鬆散的情況岀現,吃下,是如薯片的香脆,邊位魚肉的嫩口及中心位的彈性。 輕輕一口,送著果酎剛好。海膽海鮮飯Sea Urchin and seafood rice$130: 居酒屋供應的食物大多也是小碟小碟的,屬於飯麵類的有十款左右可選,當中一個飯類,其名字十分的吸引我,就是海膽海鮮飯了。甫上桌的海膽海鮮飯和我相像的有些少的岀入,飯面的海膽並不是所想的排得又整齊又大塊,而是隨意的放置於中間。 面頭還有魚籽,柱貝及鮮蝦。先吃口飯,飯質感濕潤,帶蝦的鮮味,蕃茄的甜氣,飯粒飽滿帶甜,令人感覺討好。 把飯伴匀,海膽的甘甜並不突出,但齒間偶然能嚐到魚籽的鮮味,整體是收貨的。蝦不是冷藏貨式,而且師傅還在蝦背剪了一下,客人客人剝殼,用叉也輕易把蝦肉拿岀。吃過幾款菜後,意猶未盡,我們再追加了2款串燒,分別是芝士雞肉串及燒三文魚串。燒三文魚串: 吃下感覺有點兒過熟,味道比較單調,比起之前去的菜式,燒三文魚串明顯較失色。芝士雞肉串: 看上去平平無奇,但味道比前者的燒三文魚串來得岀色。 雞肉沒有雪味,而且十分嫩口,肉濃加上芝士的奶甜香,兩者味道很配合,十分平易近人,可以一試。食物質素很穩定,每款也做得好,當中有些更是岀色呢。 值得一讚的就是這兒的服務質素,店員十分有禮貌,而且更是貼心周到,當日男友安排了蛋糕給我,當中的女店員十分細心,見我可能需要幫蛋糕拍照,因此特意不插蠟蠋,拍會影響了。 因我們2口子,根本不能吃光整個蛋糕,那位女店員突登為我們保留了蛋糕盒子,還主動詢問需否幫我們包起吃不完的蛋糕。 這些小舉動真的令人感到窩心呢,絕對值得一讚!一門 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場4樓 繼續閱讀
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等級1 2017-05-03
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同好耐無見嘅老友相聚,梗係搵D好野一路食一路傾近況同gossip下。因為有訂位,唔洗等,7點準時入座。入面環境幾好,燈光半暗,每張檯間隔夠寬,有BAR檯,情調幾好。牛舌好厚身,唔UN,仲好juicy海膽玉子燒海膽包左係玉子入面,玉子燒得好滑,海膽新解,加埋一齊食,雙重享受。每件魚生都好新鮮,好味石頭飯熱辣辣,香噴噴,滿足左我地要食澱粉質嘅胃carbonara 意粉,意粉有韌度,好食因為大家都唔飲酒嘅關係,只係叫左杯提子特飲,不太特別,可以嘗試其他。服務好好,見我地食完串燒有竹籤,或者有D殼係碟度,佢地都會好快手幫我地換過隻碟。飲完飲品之後,又會望動倒杯暖水俾我地,幾貼心。總結︰食物一流,每樣食物都食得出係迎鮮食材,氣氛幾好之餘,服務仲好貼心,會再encore的! 繼續閱讀
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等級2 2017-04-30
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星期天,天朗氣清假日,睡醒了,友人和我想好好吃個午餐,我們不約而同想起來一門, 看看時間,因為這店不論中午或晚上,如沒訂位,多是沒有位的,抱著假期天,沒訂位但又掛念,即管試試吧!有位呀!因為我們去等開門中午了,我點了今天的午餐A,是海老鐵鍋燒,其實,這裡的食物,都是水準之作,友人則點了,溫泉蛋沙律、牛油果蟹卷,看到友人點的,我心癢癢,替自己加了燒牛舌,而且,要兩串。我的午餐,仍是出色海老,新鮮彈牙不用說,連放在底的芽菜,更是索哂海老汁的鮮甜,加埋配菜的荳腐,也極好吃啊!這個午餐有麵豉湯,用心煮的,感覺在日本家庭飲的,飲後好窩心,我點了咖啡做餐飲,這咖啡不會因為是餐飲,而求其,我每次飲後,都似靈魂輕了,超正友人吃的牛油果蟹肉卷,這人自私,居然一人獨吃,不留我一件。。。可惡!但,起碼我分到了溫泉蛋沙律,這個啊!正呀!溫泉蛋加沙律汁,酸酸的,極之開胃,至於牛舌,友人不吃牛,那我就獨自表演了,相信貨靚就一定,還有師傅的功力,牛舌在我口中已經不用多說,不是一般貨色相比。每次來這裡,我覺這是人生,體驗吃的美妙,享受吃。 繼續閱讀
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等級2 2017-04-26
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初次去銅鑼灣的一門居酒屋整體很好的日本菜。推薦可試的店。荔枝shower 酒有點濃但很有荔枝香. 杏子酒的味道不像藥水 蠻好喝的. House 白酒也不錯。著名的厚燒玉子很香滑。但我比較喜歡傳統用法刺身和卷物均是高水準。Toro及牡丹蝦均非常好。串燒牛舌,和牛和雞棒也很香嫩而不油膩,但四十多元一串感覺有點貴。海鮮沙律用麻醬不錯, 菜也新鮮,蠻爽脆的, 兼且沒想過海鮮沙律的份量也蠻大的。Tuna 炙燒配生洋蔥味道清爽。最後一提蟹肉牛油果卷非常好吃!唯一要說是單價不算很便宜就應該讓客人坐久一點。。。 繼續閱讀
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等級3 2017-02-18
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每次來到一門,我一定要吃我的至愛東洋卷。因為很喜歡吃牛油果,所以這個必吃的。今次點了以下食物:白身魚薄切,不是太喜歡這個味道,醋稍為落多了。香蔥呑拿魚魚腩卷,魚腩放在青瓜卷上吃,也很不錯。雜菌厚玉子,來一門,這個除了東洋卷也是必吃的。凍蕃茄,這個可以不叫,沒有特別。東洋卷,至愛東洋卷,班戟包著牛油果、蟹籽同鰻魚,實在太味美!燒和牛串,這個可以,只是熟了一點。鮭魚揚紫菜卷,這個可以不叫,熟了的鮭魚,比較淡味,包在紫菜裡,也沒有提升味道。銀雪魚西京燒,這個也很好吃!牛油果蟹肉卷,一上枱,見到牛油果變了色,賣相令食慾立即大減。不應用放了太久的牛油果。雖然不是每一道菜都那麼味美,但一門的東洋卷同厚玉子是令我再來幫襯的動力。 繼續閱讀
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