一緒一番酒場

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經過中環搵到間幾特別居酒屋，位於Stanley 11的頂樓。上到去個景勁靚，落地大玻璃，風景一覽無遺～ 午餐都只是$2xx，中環區來說，真係幾抵食點了個午餐「特選刺身定食」🥢黑松露茶碗蒸： 蒸蛋是比較結實，估唔到入口有濃濃蛋味，再食會變到香滑～ 入面配料也多，再加上黑松露點綴。送飯一流～🥢麵豉湯：味重但又唔死咸，仲有好多紅白蘿蔔粒～🥢煮物 ：今日的是蕃茄煮牛脷。味道十分甜。牛脷是又厚又大切，煮到勁軟勁淋又入味～ 好想可以食多一份😋🥢刺身：- 北海道帆立貝：鮮味有咬口～ - 牡丹蝦：大隻又彈牙，無得頂～- 沖繩鯛魚：果然肉質清甜又彈牙～- 鰆魚：非常小有的時令食材，魚肉嫩口，感覺肉質同金槍魚般肥美～🥢飲品：簡單的cappuccino，咖啡豆竟然是用香港小店炒豆，再用3.6牛奶，不加糖已經夠甜，咖啡味又回甘😋

一緒一番酒場 📍中環士丹利街11號Stanley 11 26樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━越來越覺得中環的Omakase店五花八門 爭奇鬥艷 今日到訪的 一緒一番酒場 位於中環Stanley11高層 落地窗再加上高高的bar檯別有一番風味!當天晚上到訪 享用了餐廳的廚師發辦晚市套餐 極上 $1180 +10% 與傳統鮨店不太一樣的是 套餐除了刺身壽司還有串燒 算是新穎了😙果然串燒是頗出色的~ 以中環地段 晚餐時間 這個價位來說是很值的體驗🫶🏻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥗 前菜▶︎ 前菜有紅酒漬番茄和蟹膏豆腐▶︎ 紅酒醃漬後的番茄更為綿軟 能嘗出有些許紅酒香▶︎ 蟹膏豆腐質感結實 蟹膏味濃郁 好味指數:●●●◐◯🦪 時令生蠔▶︎ 岩手縣生蠔配酸汁啫喱▶︎ 生蠔口感脆爽 鮮味頗濃郁 酸汁啫喱分量亦適中!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🐟 刺身▶︎ 吃的順序為帆立貝 牡丹蝦 尾長鯛 椿魚 刺身擺盤非常精緻~▶︎ 帆立貝質感是咬下留有牙印的感覺 有鮮味🫶🏻▶︎ 牡丹蝦非常軟糯漿口 最後感覺到會感覺到蝦的鮮

你地享受與美食獨處的時間嗎？我有時候會自己去食 d 勁想食嘅嘢，一路內心尖叫好好味啊～ 一路放空下自己 😌 最近有點掛住喺日本生活嘅時光，於是就搵左間喺中環嘅 omakase～ 好好地黎一次 quality me time 🥰前菜有紅酒蕃茄同蟹膏豆腐，蕃茄一入口就充滿紅酒香，但唔會嗆口，紅酒味配上清甜嘅蕃茄，好開胃 💕 豆腐蟹膏味好濃，但又唔會鹹～ 忍唔住好快食曬 🙈跟住係岩手縣嘅赤崎蠔 🦪 大大隻勁肥美 🤤 雖然好想一啖食曬佢，但因為都有 d 份量，分左幾啖食，甜甜地又有海水味，口感比較爽，食完勁想 encore 😍刺身一共有四款，赤貝爽口，牡丹蝦口感屬於厚身，超級超級甜，入口完全比蝦嘅甜味攻佔左 🤤 然後到魚類，白身嘅魚口感軟軟的，有淡淡的魚香，另一款係鰆魚，皮嘅部分微微燒過，好香口～ 跟住到壽司 🍣 首先係上面有竹炭鹽嘅北海道帆立貝，竹炭鹽嘅鹹味帶出左帆立貝嘅甜味 😋 然後係金目鯛，上面係炸過嘅金目鯛魚鱗，食落脆脆地又有魚香，幾特別 😆 深海池魚香味滿滿，可能因為我本身比較鍾意食池魚，佢入口魚油魚香爆曬出黎勁正 🤤 紫蘇拖羅，估唔到紫蘇同拖羅都幾夾，拖羅質素唔錯 👍🏻 火炙吞拿魚

燒物同好友約好之後，好期待既一晚，Stanley11 就係陸羽茶室對面，地點好易搵，上到去呢度落地玻璃大夜景，近近月色下用膳喇。Omakase Dinner Set 有極上 $1180/per person/豐盛 $1480/per person，我地二話不說揀左後者要盡情享受，黎到放鬆絕對要再加枝櫻花純米吟釀，一坐坐左三個鐘，高質的一晚！前菜： 其中一款紅酒蕃茄片，準備功夫十足，超巨生蠔，入口鮮味。刺身： 師傅提點逆時針順次序食， 最後中拖羅配上紫蘇葉花結尾煮物：唔止有口福，好好欣賞打開蓋嘅煙幕時刻，大飽眼福壽司： 今日廚師發辦有魷魚、鱸魚、愛魚女、 真鯛、富山白蝦、 劍魚、腦天、海膽，可以品嘗到特別的，多謝師傅每款都為我地介紹。燒物：另一位師傅主理雞腳跟雞掌心、秋葵青椒仔、白鱔牛舌，工架經驗豐富，有驚喜。湯、甜品： 焦糖雪糕配上黑糖蕨餅，係我好鍾意既味道，太知我心意喇，唔捨得離開....全程服務態度親切，客氣，主動，滿帶住笑容，滿約續租問題希望可以解決，一定會再黎！

食Omakase 除咗交俾師傅發辦，等佢安排時令食材之外，仲enjoy睇住佢哋專心咁整嘢食，每道菜上菜前介紹日本時令或烹調方法，甚至乎傾下偈講下酒，more than a meal。一緒一番，就盡力帶到呢份感覺俾食客。餐廳位處士丹利街嘅大廈26樓，落地大玻璃，採光度十足。電梯一開門就係餐廳，中間位置係U型枱，三邊嘅食客都睇到師傅手勢。晚市分2set Omakase，另外可以添加單點item。➤前菜3款 紅酒漬蕃茄 甜甜酸酸，略帶葡萄酒味，好醒胃。另外蟹膏蒸蛋，望落平平無奇，其實好濃蟹味，好滑溜。➤生蠔岩手縣•令和の怪物，味道鮮甜肉質厚身爽口，加上柚子啫喱，中和返本身嘅海水味。➤刺身四點全部都係日本直送，分別有帆立貝 牡丹蝦 真鯛 間八，帆立貝勁厚身，好鮮甜，牡丹蝦好柔嫩，真鯛味淡但肉質有彈性，間八為四種中最肥美嘅，口感好清脆，加上係腩位爽口。➤煙燻拖羅拖羅輕輕加調味熟成過，口感較硬身，師傅將佢煙燻過，魚身好香煙熏味，比起普通拖羅加埋魚子多咗層次，而且擺盤好靚，打開蓋就有煙。➤壽司金目鯛 羽太 銀鱈魚 蜜柑鯛 大拖羅 腦天 海膽 師傅手勢好好，醋飯味道好平衡，唔會死實實或者太鬆散。金目

「絕佳景色omakase✨」已經很久沒來中環，今晚和朋友一起去Stanley 26樓的一家日料店吃飯，270度高空和26樓的落地窗景觀，環境十分雅緻安靜，帶著一點愜意🙈✨極上 $1180✨前菜✨紅酒煮番茄番茄酸酸甜甜，紅酒味不重，感覺很清爽✨日本季節生蠔生蠔超級肥美，腥味不重，肉質厚實輕爽，大滿足✨海帶絲酸酸的很清爽，口感不錯✨刺身四點盛✨帆立貝吃得出來很新鮮，肉質肥美多汁，甜味十足✨牡丹蝦肉質緊實，份量很大✨間八肉質有彈性，味道比較清淡✨劍魚肉質緊實，味道也屬於清淡，比較有咬勁✨手握壽司六貫✨岩鹽墨魚墨魚的份量挺大，用灼燒過味道更加出色，咬下去很有嚼勁✨醬油漬拖羅味道比較重口，醬油味出色，入口即溶✨真鯛屬於清淡口味，魚肉偏軟但有質感，如果喜歡味重可以再點醬油✨紫蘇大拖羅紫蘇畫龍點睛，油脂分布均勻，魚肉很肥美多汁，不需要點醬油✨間八味道比較清淡，魚肉入口很柔軟細膩，也是屬於淡水魚✨北海道海膽✨串燒六枚✨秋葵上面有木魚碎增加風味，口感豐富✨葫蘆瓜烘烤過後口感還是很清脆，十分清爽✨雞腳筋口感好q彈，咬勁十足，需要用力咬😂😂✨雞掌芯比較爽脆，有酥脆的外皮✨海鱔外面有一層脆脆的外皮，魚肉反而很

上到這間位於26樓的餐廳有落地大玻璃窗觀感果然不錯，放工可以早啲過嚟仲睇到黃昏日落美境幾咁正。食店中央好似舞台、由廚師們喺客人面前大顯身手準備美饌，客人一邊食飯一邊欣賞大廚手勢實屬賞心樂事，當中有位女職員語調溫婉、客氣有禮貌Omakase Dinner Set 廚師發板晚市套餐 (極上)Appetizer/前菜- 日本蒓菜- 紅酒煮蕃茄> 個人喜歡清甜蕃茄有著紅酒香，日本蒓菜口感爽爽潺潺頗為特別Oyster/時令生蠔- 岩手縣赤崎蠔 配青骨啫喱> 蠔的肉質肥美爽口海水味重，佐以青骨啫喱味道幾夾Sashimi/刺身4點- 北海道帆立貝- 牡丹蝦- 愛女魚(鮎並)- 野生鰤魚(熟成2星期)> 愛女魚除咗名字特別之外、魚本身是時令海產肉質很有彈性兼扎實爽口；鰤魚熟成處理後魚味更濃郁；牡丹蝦爽脆膠口，帆立貝味道鮮甜細滑Sushi/壽司6貫- 金目鯛 - 炙燒 右口魚+魚裙邊- 伊佐木+黑松露醬- 赤身醬油漬- 拖羅- 北海道紫海膽> 師傅在金目鯛上放了魚鱗酥香脆口，魚肉彈口爽脆。右口魚炙燒過後、甘香魚油像奶油咁香滑。伊佐木魚肉味濃、配黑松露非常提香。赤身用芥辣芝

今日去左超近中環站既Omasake店，坐下有種居高臨下的感覺，環境十分舒適！前菜十分精緻，首先，岩手縣米崎蠔超巨型！蠔的鮮甜味道非常突出，入口即化，讓人回味無窮。接著是紅酒煮蕃茄，這道配菜的紅酒香氣濃郁，蕃茄的酸甜味道和蠔的鮮味完美結合，帶來了豐富的層次感。刺身好新鮮，質素好高，味道鮮美，賣相吸引！金目鯛，肉質鮮甜嫩滑，入口即化，加埋啲青芥末同埋醬油，味道更加豐富。赤身肉質鮮美，口感豐富。中拖羅係另一款非常出色嘅刺身，肥美香濃。牡丹蝦就係刺身嘅一個驚喜，肉質鮮美，口感豐富爽口。帆立貝味道鮮美，口感豐富。接下來是6款壽司，愛媛蜜柑鯛肉質鮮嫩，不會腥。深海池魚亦都好好食，魚肉緊緻，很鮮味！炙燒銀鱈魚個表層燒得啱啱好，入口嘅魚肉好滑嫩，好好食。醬油漬赤身入口嘅咸味同魚肉嘅鮮味相輔相成，好好食；紫蘇拖羅嘅紫蘇香氣，令味道更加豐富。最後，北海道海膽份量超多，勁鮮甜！燒物有6款: 雞腳根好爽口，入口嘅酥脆外皮同埋嫩滑肉質。雞皮蝦卷亦都好正，燒得啱啱好，味道香脆，蝦肉嘅鮮甜味道同雞皮嘅嫩滑質感好夾！雞掌心咬落去好有口感，肉質彈牙。燒粟米甜味濃郁，口感香脆，燒豆腐則帶有炭燒嘅獨特香氣，同時保持咗豆腐嘅

一緒一番酒場 (中環)雖然仲有幾日就出發去日本🇯🇵，但難得平日放假，今日喺中環一間樓高26層既日式餐廳食午食定食🥰 ，享受一人午餐～小編揀左特選刺身定食，只係$268，呢個價錢仲包左前菜、麵豉湯、茶碗蒸、煮物，性價比超高喔❤️❤️前菜係胡麻沙律🥗，上面加左好多櫻花🌸蝦好足料😋茶碗蒸入面加左蟹柳、鳴門卷🍥，仲有魚子醬，好鮮甜😃😃而是日特選刺身有鱸魚、厚身帶子、拖羅、牡丹蝦等😍 ，擺碟別緻，每款食材均鮮味十足😍而煮物小編食完先知原來係牛舌粒，小編本身唔食牛舌，師傅將牛舌炆煮到好似牛腩咁淋，仲配上珍珠米飯🍚，大滿足～另外估唔多日式餐廳可以飲到cafe水準既latte，採用新鮮咖啡豆，咖啡☕️味香濃～下次帶男朋友一齊黎試下omakase 先❤️❤️*需加一服務費地址：中環士丹利街11號Stanley 11 26樓

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧中環地區平時比人嘅印象都係人來人往，可能大家放工都會急急腳咁樣走，但係其實好多樓上嘅餐廳都值得試下。今次介紹嘅餐廳位於中環Stanley 11 上面，格局係omakase嘅吧枱，場上有大阪心齋橋嘅圖畫，比人去左日本嘅感覺。我就揀左午市定食，首先每人會送上四款前菜。分別是蕃茄漬、味噌湯，茶碗蒸和煮物。食完前菜就到左主菜嘅時間。特上刺身丼｜特選雜錦魚生飯依款丼飯包含多款日本直運刺身：牡丹蝦，帆立貝，赤貝，魷魚，海膽，池魚，鯛魚和三文魚籽。個人就鍾意食左海膽先，然後到淡味嘅白身魚，再到較為濃味嘅刺身，依個順序就可以食到哂刺身嘅鮮味。北海丼｜北海刺身飯北海當然最盛產蟹肉，雪白嘅蟹肉鋪滿整個丼飯。加入左新鮮帆立貝，海膽，三文魚籽。蟹肉一絲絲又鮮甜，帆立貝就厚身又爽口，海膽入口即溶。💫人均$200如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧一緒一番酒場 (中環)中環士丹利街11號Stanley 11 26樓୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧

老老實實吃過的omakase真的不少，大都是人均1500-2600之間，朋友介紹來中環這間位於Stanley 11 ，位置居高臨下，可以欣賞270度中環城市景，這間真的性價比很高，最可惜的是餐廳經理提及到，不一定會續租約，希望之後可以繼續經營下去我們選擇了中間檔位的「豐盛」~包含了一份開胃菜、刺身五點+時令生蠔+ 煮物，8貫壽司+燒物6串+湯+甜品$1480/位，吃完真的好滿足，最難忘XL size 海膽壽司滑嫩甜口入口即化，真的好想再多多吃上幾份~師傅非常專業認真，每一道都會詳細講解產地、吃法。這個價格算是入門，值得！第一道是刺身是牡丹蝦及赤身，還有左口魚包裹着新鮮紫菜，還有時令生蠔，來自岩手縣的蠔身飽滿，貼心已去蠔殼，海水味適中，滿意開始還擔心吃不飽，事實上完全不用擔心，無論新鮮度和份量和手握壽司的技巧也是中上水平，個人口味方面略嫌飯微微偏軟，但也是能接受的，不是太影響-富山灣白蝦-間八 -金目鯛-深海池魚-中拖羅-熟成鯖魚-海綿玉子 海膽份量，簡直是平時的三倍以上，份量非常大方，北海道海膽口感清甜細膩儘管我向來不喜歡煙燻食物，但這道鰤魚，加上三文魚子和海膽煙燻既味道加上咸香，出奇

前菜:首先食咗個酒漬番茄清新一下口腔,唔會太重酒味,之後就到海膽豆腐,味道都幾特別,最後就梗係試下令和怪物生蠔,師傅喺我面前即開,夠曬新鮮,礦物味比較重刺身:分別有帆立貝、牡丹蝦、春魚同醬油漬吞拿魚,基本上其實隻隻都好好味,特別鍾意牡丹蝦,一路食,個鮮味係出曬嚟😋😋壽司:愛汝魚(魚味較淡,用柚子調味)金目鯛(上面係用返風乾金目鯛鱗片作點綴,所以會有少少脆)鱸魚(比較有口感,用黑松露調味)拖羅(油脂香)吞拿魚面頰(好香嘅炙燒味)海膽(紫海膽,分量勁多,入口即溶,好甜)串燒:煙韌嘅雞腳筋同埋雞掌心(即係一啲軟骨嘅部位)、超多汁既杏鮑菇、燒秋葵、牛小排特別想講下個雞皮包蝦,呢個真係好好食,蝦味好濃,而雞皮既油脂味有滲入蝦度,而且雞皮食落香脆收尾係有一碗味噌湯同埋桔子雪葩

今日食既廚師發辦晚市套餐係''極上'' ，$1,180/位，另服務費10%🤵🏻‍♀️1. 前菜🔶 螢光魷魚🦑🔶 蟹膏豆腐🦀好濃香蟹膏味，同時豆腐超綿滑，好好味!😋2. 時令生蠔🔶 北海道 令和之怪物🦪肉身肥厚大隻，上層落左柚子啫喱，清香微酸，中和到蠔本身既金屬味2. 刺身🔶 北海道帆立貝肥厚新鮮，而且超甜，甜到好似係口腔內游走😍😍🔶 牡丹蝦🦐超新鮮爽彈，感覺佢上一秒重游緊水咁新鮮🥰🥰味道又夠甜🔶 左口魚🐟🔶 野生獅魚 🐡兩星期熟成外層色質帶暗啞，是做了兩星期的熟成的效果，熟成令魚身質地較柔軟、味道更濃郁好有層次🤣🤣3. 壽司🍣 金目鯛壽司 🐟魚油平均，魚肉較柔滑。而上面係金目鯛魚卵，粒粒顆粒香脆😗😗🍣 白蝦壽司 🦐白蝦黎自富生灣，入口即溶嘅質感，然後甜味係口內擴散🥰🥰🍣 深海池魚🐟魚油味較重，但同充滿醬油的壽司飯好夾🤣🤣🍣 紫蘇鯖魚🐟灑上酸梅粉調味，味道酸酸地，好特別😃😃🍣 老天🐟即係吞拿魚頭頂嘅一個稀有部位，廚師用火槍炙燒過魚表面，逼出魚油，令魚味非常香濃😋😋🍣 北海港海膽壽司海膽份量好多，堆到好高，味道係無失望地咁鮮甜😍😍4. 燒物🔶 雞腳跟好香脆，脆得有點似炸雞皮，不過有軟骨組織，

📍一緒一番酒場🔎中環士丹利街11號Stanley 11 26樓位於中環一間隱世小店，食材都係由日本直運，非常新鮮～今晚就食佐佢地嘅Omakase set。豐盛Omakase set💰1480🔹前菜 鹽漬番茄、水雲、蝦🦐，組合非常獨特，讓人嚐到了不同的口感和風味。🔹時令生蠔🦪時令生蠔也非常新鮮，大大隻鮮味十足，讓人一嚐就欲罷不能。😋🔹刺身 帆立貝、牡丹蝦、鱸魚和赤身，非常鮮美，新鮮的海產和魚肉口感極佳。🔹煮物 煙燻獅魚煙燻獅魚都係一道不可錯過的佳餚，獅魚的煙燻味道和肉質的鮮嫩度都是絕佳！😍🔹壽司🍣 岩鹽墨魚、赤鯪、金目綢和拖羅魚，都是上等的海產，搭配上飯的軟糯和岩鹽的鮮味，真是讓人回味無窮。🔹燒物 牛舌、白鱔、秋葵、洋蔥、大蝦、牛小排，每一種食材都有獨特的風味和口感，讓人愛不釋手。特別是牛舌、白鱔燒得好夠火候🤤🤤好正🔹湯 味增湯也非常美味，味道濃郁而不膩，令人感到十分滿足。🔹甜品番石榴雪糕同蕨餅，雪糕好好味😉食到新鮮嘅番石榴味好香～蕨餅口感同味道都不錯

今日係中環做完野，唔趕時間返公司🤭 就上左位於Stanley 11最高層的日本餐廳「一緒一番酒場」嘆個靚lunch。餐廳兩邊有落地大玻璃，景觀非常開揚，可以飽覽街外風景!午市定食包前菜、麵豉湯、茶碗蒸和煮物，都唔駛二百元，係中環性價比算幾高。🔹前菜 ~ 新鮮沙律菜，爽脆開胃！🔹煮物 ~ 牛舌粒炆得好淋，仲有紅蘿蔔煮得好入味!🔹主角係北海刺身飯，賣相好吸引!有海膽，帶子，蟹肉，三文魚籽和蟹籽。樣樣都好新鮮！海膽份量唔少，入口甘甜好creamy!餐廳午市仲有Omakase Menu，每人都係五百蚊，下次一定要試下!