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2天前
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藏身牛頭角寶峯大廈地下的「マヌル屋」,由日本老闆主理,店面僅12個吧枱位,裝潢走日系木調風,牆身貼滿貓咪壁畫,猶如闖進東京巷弄小店。主打三款雞白湯拉麵,每日用本地鮮雞熬足11小時,更以電動攪拌棒打出綿密奶泡,視覺先贏一仗! 黑蒜雞白湯拉麵($89)+味玉+海帶- 湯底神級濃郁:一上枱就聞到黑蒜焦香!手工黑蒜油混入雞白湯,蒜味濃而不搶戲,反而帶出湯底鮮甜;湯質稠身似「 Cappuccino泡沫」,飲落膠質重、微黏嘴,雞味澎湃得嚟尾韻清爽。 - 麵質二選一:揀咗 白麵(直麵),爽滑為主,索湯力十足。黃麵(曲麵)波浪設計掛湯力超強,煙韌彈牙咬落有麥香。- 配料心機位:追加 味玉(+$10)係明智之舉!蛋黃流心似蜜糖,滷汁甜香滲透蛋白; 海帶爽脆解膩,平衡濃湯。慢煮雞胸嫩滑顛覆想像,雞叉燒薄切脂香滿滿,可惜得兩片唔夠喉。 $110埋單(連追加)喺工廈區算中高價,但湯底真材實料、黑蒜同雞湯交融得妙,追加味玉必試!美中不足係叉燒份量偏少,飯市例排15分鐘。鍾意濃厚系拉麵嘅,呢碗「泡沫黑蒜雞白湯」絕對值得專程拜訪!
黑蒜雞白湯拉麵($89)+味玉+海帶
- 湯底神級濃郁:一上枱就聞到黑蒜焦香!手工黑蒜油混入雞白湯,蒜味濃而不搶戲,反而帶出湯底鮮甜;湯質稠身似「 Cappuccino泡沫」,飲落膠質重、微黏嘴,雞味澎湃得嚟尾韻清爽。
- 麵質二選一:揀咗 白麵(直麵),爽滑為主,索湯力十足。黃麵(曲麵)波浪設計掛湯力超強,煙韌彈牙咬落有麥香。
- 配料心機位:追加 味玉(+$10)係明智之舉!蛋黃流心似蜜糖,滷汁甜香滲透蛋白; 海帶爽脆解膩,平衡濃湯。慢煮雞胸嫩滑顛覆想像,雞叉燒薄切脂香滿滿,可惜得兩片唔夠喉。
$110埋單(連追加)喺工廈區算中高價,但湯底真材實料、黑蒜同雞湯交融得妙,追加味玉必試!美中不足係叉燒份量偏少,飯市例排15分鐘。鍾意濃厚系拉麵嘅,呢碗「泡沫黑蒜雞白湯」絕對值得專程拜訪!
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