うなぎ四代目菊川

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鰻魚四代目菊川🌼位於銅鑼灣利園一期，非常日式嘅設置，侍應都係着住和服去帶位同落單👘裝修精緻和風，非常舒服，仲有開放式廚房可以見到師傅燒鰻魚嘅過程❤️‍🔥主打就梗係食鰻魚，90年歷史都係專注做鰻魚，非常吸引🤩全球重要超過30間分店，點都要朝下聖😆期間限定🌟既名物明太子一本鰻三吃🍱賣相非常之吸引，好豐富嘅感覺，先試鰻肝養生湯，清得嚟帶少少魚香🐡時令配菜同醃菜都幾開胃，配有明太子一條同蒲燒鰻魚一條(切斷)，首先直接試下蒲燒風味，又香又脆😻食得出鰻魚好鮮，肉質嫩滑，配埋日本米飯就咁食已經好好味😋如果唔夠味嘅可以加入鰻魚汁，好味👍🏻第二食加上配料：蔥花、山葵、紫菜，撈勻之後我再加咗少少鰻魚汁，又另有一番風味，多咗香料口感都複雜咗，相當唔錯😌第三食加入高湯做茶泡飯，因為個湯夠熱，所以泡落去嘅時候加埋配料等都好好味👍🏻建議加埋山椒粉，感覺好舒服，期間限定第四食：明太子撈鰻魚飯🎌明太子好新鮮好濃味，加落啲飯度撈已經非常好味🤤估唔到明太子同燒鰻魚都可以咁夾🫶🏻成個享受層次提升，不論你鍾意食鰻魚定係明太子都係必試🥺能夠屹立90年不斷發展同埋自稱一本鰻真係有原因😎非常有實力嘅鰻魚飯專門店，專心做好一件事就係正

超過90年歷史日本老字號鰻魚批發商直營嘅鰻魚專門店! 香港價錢貴過日本但有呢個質素好唔錯！已經食左幾次😋 用餐環境舒適，每張枱之間會有一定距離，唔會好嘈~呢度備嘅鰻魚係用長炭高溫快速燒烤，外皮酥脆、肉質嫩滑！我每次都係order名物一本鰻三吃 ($398) 葱，wasabi，紫菜，泡飯嘅用茶都係任添~鰻骨仙貝 ($65) 香口，送酒一流鰻兜唐揚 ($120)一般，食唔出魚味

四代目菊川係擁有90年歷史既鰻魚飯老字號, 之前去旅行既時候已經好想試, 依家竟然係香港都有得食!餐廳採用開放式廚房, 可以欣賞到師傅整個用備長炭即燒活鰻既過程 . 6月仲有2款期間限定, 紅白雙併一本重, 日本海膽鰻魚三食. 🍽️ 紅白雙併一本重 $398紅白雙併包括蒲燒鰻魚、白燒鰻魚. 白燒鰻魚可以品嘗到鰻魚最原始既鮮味同炭烤香味. 而蒲燒鰻魚, 因為塗上咗秘製醬汁, 味道更香甜.鰻魚非常厚身, 肉質軟嫩肥美, 魚皮烤至焦香, 仲可以加上芥末、薑蓉、玫瑰鹽, 再灑上山椒粉, 令香氣倍升.🍽️ 鰻肝湯🍽️ 鰻魚玉子燒 $118將鬆軟既玉子燒包住厚厚既蒲燒鰻魚, 玉子燒淡淡既甜味同蛋香, 再加上鰻魚既油脂香, 味道層次豐富.

每次要去日本先食到正宗炭燒鰻魚 今次吾洗啦。米芝蓮推薦 日本百年老店 四代目菊川 香港開左首間分店 ！日本師傅即點即串即燒 原條活鰻魚 勁新鮮 超正宗 好似去左日本一樣 ！餐廳環境超級舒服 勁闊落 服務超好 勁詳細地介紹餐牌👍🏻（期間限定）紅白雙拼一本重 $398蒲燒鰻魚同白燒鰻魚雙拼 一次過試哂兩款鰻魚！鰻魚燒到焦香 魚肉厚身 原汁原味白燒鰻魚燒得勁脆口嫩滑 同濃郁嘅蒲燒鰻魚 成強烈對比 配埋 薑絲 玫瑰鹽 芥末食 又另一番風味套餐包括 ：時令配菜 日式醃菜 鰻肝湯 鰻肝湯真係真材實料 用鰻肝熬製 ！名物一本鰻三吃 $398一本鰻勁出色 原條鰻魚 外皮脆 肉質嫩 香濃蒲燒味同炭燒香 超正宗。 仲有三種食法 分別係原味、加紫菜蔥花芥末 、 最後加高湯變茶漬飯 每種食法都各有不同特色 同鰻魚飯好夾 味道同食法都同係日本食一模一樣 鰻魚玉子燒 $118鰻魚玉子燒 柔軟綿密嘅玉子燒包住厚厚嘅鰻魚肉 口感好有層次 每嚿都好大嚿 非常足料嘅小食 👍🏻

銅鑼灣利園新開嘅 「うなぎ四代目菊川」 ，係日本90年老字號鰻魚批發商直營嘅海外第一間店，四代目老闆 菊川雄平仲特登搬嚟香港坐鎮，誠意十足！今次試咗期間限定嘅 「紅白雙拼一本重」 ，真係驚艷！浦燒嗰邊用秘傳醬炭烤，皮脆肉嫩，咬落「咔嚓」聲，油脂同甜醬爆出嚟；白燒就突出鰻魚原味，蘸少許鹽、薑蓉或者Wasabi，鮮甜到痹，一魚兩食雙重享受。重點係佢哋堅持 「活鰻現劏」，鰻魚由日本空運到港，養喺店內水池去泥味，即叫即劏即燒，新鮮度滿分！另外叫咗 「鰻骨仙貝」，炸到金黃酥脆，似薯片但多咗陣魚香，送酒一流。成餐最正係食到日本本店同款——信樂燒陶器保溫、備長炭猛火烤香，連秘傳醬都係90年古法熬製，喺香港難得有咁高質嘅鰻魚專門店。雖然價錢中上，但期間限定值得試，粉絲必衝！

日本過江龍鰻魚飯專門店一大特色係用自家研發備長炭高溫烤製鰻魚做到外皮焦香微脆而肉質軟綿好高程度還原日本風味🔖［ 名物一本鰻三吃 ］鰻魚三吃係名古屋的傳統吃法1️⃣先品嚐鰻魚原有蒲燒風味鰻魚厚肉肥美，外焦內軟濃郁醬汁均勻包裹住每粒飯，絕佳平衡2️⃣加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉為鰻魚飯帶嚟不一樣嘅感覺有別於單吃鰻魚飯本身嘅濃郁感加入配料令鰻魚飯口感變得更細膩特別係山椒粉，帶點檸檬清香，感覺好清新3️⃣倒入高湯做成茶泡飯湯頭以鰻魚肝烹煮，味道鮮甜熱熱的湯頭加入鰻魚飯完全融合所有滋味個人最鍾意呢個食法

日本🇯🇵過江龍炭燒鰻魚🐟料理好開心唔洗去日本都食到😆😆終於係香港一樣食到同款鰻魚喇🫶🏼🫶🏼.餐廳內裝潢細緻有格調可以欣賞到師傅以炭燒鰻魚 勁有心機👍🏻❤️.✨紅白雙拼一本重主角蒲燒鰻魚同白燒鰻魚炭烤到外脆內嫩 表面帶焦香一夾起就聞到鰻魚香氣 忍唔住口水直流🤤.跟住餐廳的推介三食鰻魚 加入玫瑰鹽·薑蓉·芥末得等配料食三重不同風味都一一品嘗到 相當滿足😙.另外不得不提的係隨套餐的鰻肝湯🍲鰻肝湯唔係周圍到有得飲以鰻魚肝臟熬製 好新鮮😋

自從多年前於京都品嚐過‘鰻松乃’的鰻魚料理後，在香港一直也吃不到如此美味的鰻魚！經朋友介紹，知道利園新開了一間來自日本名古屋、擁有超過 90 年歷史，由鰻魚批發商直營的老字號鰻魚專門店「うなぎ四代目菊川」，當然要立即試試這裡的正宗日式炭火燒鰻魚！餐廳設計型格十足，座位舒適。我和朋友分別點了兩款套餐：🪱日本海膽鰻魚三吃～這個套餐是每日限量供應的，今晚幸運地吃到。蓋飯內鋪滿切成一件件的蒲燒鰻魚及份量十足的日本海膽！海膽固然是甘甜味美，蒲燒鰻魚更令人回味無窮。鰻魚燒得外皮焦香酥脆，肉質鮮嫩多汁。蓋飯旁更貼心地放了一張字卡，把這道菜的建議食法詳列了出來。我們先把鰻魚飯分成四份，分別品嚐了原味、配搭海苔絲、蔥花和芥末、加入鰹魚高湯變成茶漬飯及自創食法，一次過體驗不同風味！🪱🐟紅白雙拼一本重～半條白燒加半條蒲燒鰻魚鋪在醬油飯上，份量十足。蒲燒鰻魚油脂豐富，入口即溶。白燒更突出了鰻魚的原汁原味，兩款烹調方法各有特色，同樣美味。這間絕對是鰻魚迷不能錯過的食店！

日本過江龍「うなぎ四代目菊川」來到銅鑼灣開店，主打日本名古屋正宗炭火鰻魚飯，當然不用錯過，今晚和一於和好友來晚餐。夏季限定「日本海膽鰻魚三吃」每日限量，海膽甘甜鮮美，與炭香鰻魚完美融合，三吃方式分別是原味、加蔥花海苔及茶泡飯，層次豐富。紅白雙拼一本重一次過品嚐蒲燒（紅）和白燒（白）兩種鰻魚，蒲燒鹹香濃郁，白燒則突出鰻魚原味，肉質細嫩，油脂分布均勻。兩款鰻魚放在熱騰騰白飯上，口感層次分明，滿足不同口味，份量十足，非常適合鰻魚迷！🍱

📍紅白雙拼一本重：結合鰻魚的兩種風味—蒲燒與白燒，品味鰻魚的多重魅力。  🔥蒲燒鰻魚：經過炭火慢烤，刷上特製醬汁的鰻魚，外皮焦香微脆，濃郁的醬汁滲入肉質，帶來鹹甜交織既滋味，十分配搭黏糯香甜的日本珍珠米。🌊白燒鰻魚：不加醬汁，燒至表面乾身帶脆口，可用特別既白醬油`粉紅鹽、薑蓉、芥末調味，凸顯鰻魚的本身既鮮味同油脂香氣。肉質細嫩，入口即化，帶有一絲來自炭烤肉香，更能品味鰻魚的純粹本味，比蒲燒更勝一籌。  🍲搭配鰻肝湯，湯底清澈，鰻肝比想像中柔軟。蘿蔔漬與青瓜漬酸甜爽口，剛好平衡鰻魚的油脂感。  推介俾鰻魚愛好者，值得一試。  

四代目菊川⭐️紅白雙拼一本重特登黎試呢間日本過江龍，揀咗雙拼可以一次過食晒蒲燒鰻魚同白燒鰻魚。蒲燒鰻魚外層燒到微微焦香，有炭火🔥獨有嘅香氣，肉質仍然保持到嫩滑。醬汁甜鹹平衡得啱啱好，唔會過於搶味，反而襯托出鰻魚本身嘅油香。白燒鰻魚就行簡單純粹路線🥢，因為冇落任何醬汁，所以更加突顯出食材本身嘅鮮味。如果想味道重一d，都可以揀配埋山葵或者玫瑰鹽一齊食。間餐廳係喺利園一期，個人都幾鍾意呢個地方，人流比較少，可以舒舒服服咁食嘢，唔使成日聽到隔離位嘅私人野🤣。唯一考慮嘅地方係佢哋嘅鰻魚飯價錢會比較高，但係始終食材質素同炭燒技術都係正宗日本風味，所以我覺得收費算幾合理嘅。

✨ 招牌推荐：一本鳗料理职人精选原条肥美鳗鱼，以备长炭现烤。炭火赋予鳗鱼恰到好处的香脆外皮，再刷上风味浓郁的秘制酱汁。每一口都是厚实鳗鱼肉与酱香炭烤风味的完美结合，营养丰富，满足感十足。🍱 期间限定：红白双拼鳗鱼 (原条)特别呈献！一条鳗鱼，两种享受。半边经典蒲烧，酱香浓郁；半边白烧原味，尽显鳗鱼本真鲜美与炭烤香气。一次尝遍双重风味。🍽 地道日式体验可近距离观赏师傅专注现烤鳗鱼的过程，感受传统日式料理氛围。除招牌鳗鱼饭，亦有鳗鱼玉子烧、炸鳗肝、天妇罗、明太子等多款精致日式料理可选。

今次到訪位於銅鑼灣嘅高級鰻魚專門店😋 內部裝修充滿濃厚嘅和式風情❤️ 侍應全部都穿著靚靚和服🥰 氣氛感觀一流😎 餐廳特設大大幅玻璃窗 呈現師父燒鰻魚嘅現場😍 勁有誠意🌟 今次試咗佢哋嘅期間限定❤️ 紅白雙拼一本重👍 內包蒲燒鰻魚半身以及白燒鰻魚半身，一次過可以試曬兩款口味🤩 勁正😚 蒲燒鰻魚食落甘甜可口，可自行按喜好多添鰻魚燒汁😋 入口感覺肥美飽滿，配米飯食真係無得輸🙂‍↔️ 白燒鰻魚燒得焦脆香口，沾上鹹香濃郁嘅白燒鰻汁，更添鮮味😚 另附有三款調味料供配搭👍 包括芥末、味噌同埋玫瑰鹽✅ 三種口味三重享受🤤 多試了一客鰻骨仙貝小食😍 新鮮炸起超香口😋 食落脆卜卜咬口十足👍 令人回味無窮😘 

呢日嚟咗呢間專門食鰻魚嘅餐廳食午餐🤣鰻魚真係有好多故仔可以講，有關鰻魚嘅知識亦都非常廣泛，有啲仲幾深奧，不過全部都幾有趣🤣咁我係咁意講少少關於鰻魚嘅嘢🤣：例如，邊個季節食鰻魚最好呢？當然喺日本🇯🇵一年四季都有得食🤣，不過有講法話喺冬天之前10-12月鰻魚準備過冬聚積脂肪嗰陣最肥美🤣；另一個講法就係夏天食最適合，2025年嘅《土用の丑の日》係喺7月19日 同埋 7月31日，《土用の丑の日》係日本傳統節日，有時一年有一日有時一年有兩日（一の丑、二の丑），日本人🇯🇵會喺呢一日（或兩日）食鰻魚因為認為就可以喺炎熱嘅夏季保持體力，呢個傳統始於江戶時代，其中以讚岐國出身嘅 平賀源內 之說最有名，話說某個鰻魚店老闆因為生意唔好尤其係夏天，問一位叫 平賀源內 嘅所謂「天才型學者」點樣可以賣多啲鰻魚，平賀源內 建議 鰻魚店主 喺店頭張貼「本日丑の日」，結果鰻魚銷情大好，此後，其他鰻魚店也依樣模仿，《土用の丑の日》食鰻魚就逐漸成為一種習慣🤣依家喺香港餐廳食到嘅鰻魚絕大部份都係嚟自中國養殖嘅鰻魚，所以越買越平🤣，就算喺日本食嘅鰻魚都有超過50%係嚟自中國🤣；而呢間餐廳嘅鰻魚係嚟自日本🇯🇵静岡県，静岡県有好出

新推出嘅【紅白雙拼一本重】真係必試!😍 每次都糾結食蒲燒定白燒，通常同朋友每樣叫一個然後share，今次終於一次滿足晒兩個願望🤤🔥蒲燒鰻魚掛汁濃郁🌟白燒鰻魚皮脆帶咸香超推介!😚另外店員推介【鰻骨仙貝】🦴炸得好香脆，作為小食都唔錯，不過重點當然係鰻魚飯啦🤤𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁 ☰ ᴍᴇɴᴜ 𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁【期間限定】紅白雙拼一本重 $398鰻骨仙貝 $65⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🐽 Overall : 9/10🐽 Revisit : Yes!