Taylor Shellfish Farms: 新年「蠔」食攻略

新一年想食「蠔」啲?今年,可以到西營盤或者大坑食番夠本!

說的是在香港及世界各地擁有多家人氣蠔吧Taylor Shellfish Farms,主打蠔食文化,不論場地佈置或餐牌配搭,都散發著陣陣外國causal的蠔吧feel。今個聖誕節,一於「蠔」一「蠔」,展現「蠔」氣一面!

型格蠔吧 大有來頭!

提到「蠔」氣,餐廳的來頭相當猛料,Taylor Shellfish Farms來自美國西雅圖的著名生蠔批發商及養殖公司,自1890年起家族經營超過一百年,批發遍佈全球各地,香港大部份的酒店及各大超市都是由其批發及自家經營,多年來高踞北美洲貝殼類海產企業旗艦。

分別座落於西營盤和大坑的分店,裝潢奉行舒服企理的美式型格路線,甫入店內,驟見型格蠔吧霸氣出場,聖誕到此一遊,未食已經feel到陣海鮮味,特別型格過人!

走進在西營盤的分店中,於內室位置見有水手裝置及船舵等,配有叢林掛飾的主題牆,在旺中帶靜的西營盤小街中,是個不可多得的relax之地;冬日佳節約埋摯親好友,更覺陣陣暖意在心頭。


蒸出真鮮的貴價蒸爐
 

除了至warm靚景,店內特別從美國訂製價錢達5萬美金的貴蒸爐,烹調過程瞬間鎖住海鮮肉汁,把鮮味發揮得淋漓盡致!上圖為烹調中的美國藍青口,聖誕有「佢」,juicy鮮味一拼擄掠眾人的心。

精選推介

正所謂:「識得揀,咁至係老闆!」每張檯面,放有Food Pairing Menu(食物配美酒餐牌), Dinks List (飲品餐牌)及Oyster Set (蠔食套餐),不同的配搭打造最強鮮味組合。一看,你能發現專屬你的2017「至尊」配嗎?

2017年「蠔」迷必食 - 七大靚蠔推介!



這些蠔絕對令你拍案叫絕!上圖為七大靚蠔推介:有美國宮城縣至極生蠔、愛爾蘭蠔、法國鑽蠔、法國紅寶石、法國KYS  Marine 生蠔、紐西蘭生蠔以及獨家出品的紐西蘭Kiwa生蠔。各具不同質感與個性,比如法國的KYS Marine蠔(檸檬右二)是「至甜之選」,味道有如天然醬酒,舌尖嘗到極上之「鮮」。「chu」一聲食落口,配埋支靚酒,感覺無與倫比。

美國藍青口(配辣番茄)


用蒸爐煮成的藍青口,三分半鐘食得,鮮味被鎖住,非常juicy可口!店員提議,可配來自法國的Chateau Les Merles 2010(白酒),酒香較creamy ,同時間,麵包蘸點辣番茄醬,惹味又醒胃,食唔停到口絕對有理由。


海鮮拼盤
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組合陣容強大,當中包括有:登爵尼斯蟹、法國熟蝦、翡翠螺、美國蠔、波士頓龍蝦、美國/澳洲青口、馬拉蜆、阿拉斯加蟹腳。由生蠔吃起,再吃其他的熟海鮮,鮮鮮相遇,滋味無窮,那種甜,實非筆墨可以形容。


黑松露炸薯條
、黑松露蒜蓉包(6件)



此乃「比薯條更薯條的味道」,此話何解?皆因獨特的黑松露,加入薯條中令到味道更出眾,加上炸至金黃脆口,薯味特濃,飲埋啤酒,大。激。讚!

法國煙鰻魚

魚肉滑溜,外脆內嫩,這道冷盤食法,爽甜又美味。

象拔蚌配帶子

這款由自家繁殖場培養的象拔蚌,配帶子是餐牌中的刺身新品,爽口脆身的象拔蚌,面頭配襯阿拉斯加三文魚籽,而帶子則配上丹麥黑圓鰭魚籽,啖啖都有口感,又一清新脆爽的必食之選!

龍蝦汁海鮮意大利飯 

這道意大利飯,入味的青口拼入香濃綿滑的意大利飯,飯粒留存著青口的鮮味餘韻,味道吸引,一試欲罷不能!在年末,大可盡情放縱,享受聖誕佳節的異國「蠔」情滋味!

* 資料由客戶提供
餐廳資料
  • Taylor Shellfish Farms
    大坑
    網上訂座
  • Taylor Shellfish Farms
    西環
    網上訂座