西班牙人出名個性夠熱情,連帶本土的菜色都會不自覺帶有一種澎湃的吸引力。顏色奮目不在話下,當中尤以「海鮮」入饌的料理更加為人津津樂道。

登陸銅鑼灣的西班牙餐廳La Postre,將傳統的西班牙滋味發揚光大,為大家炮製香港難得一吃的獨有西班牙菜。今次新登場的菜式,以色澤火紅為主,散發著一股濃厚的西班牙地道風味。加上現場的浪漫氣氛,一下子好像身處異國,帶領舌尖「味遊」西班牙,完全進入relax mode。

火辣登場 傳統風味現身
哈蜜瓜黑毛豬(24/36/48個月)
沿用正宗依比利亞黑毛豬來做成的輕巧小食「哈蜜瓜黑毛豬」。由於以堅果來餵飼豬隻,黑毛豬片散發堅果味道。豬肉分有24、36至48個月選擇,月份越耐,咸香味更濃。24個月感覺少了一份油膩感,48個月則帶有貌似神戶牛柳石紋。以蜜瓜伴吃,春夏時候食杯靚酒,感覺清新一流。

冷凍蛋烤牛油果
外國較常見,在香港反而難得一吃的冷凍蛋烤牛油果。店主將日系元素融會其中,先將蛋黃起出來製冷結冰,再將冰蛋黃釀入牛油果中間,拼入帶有微辣的蛋黃醬一起烤焗10 分鐘。焗製後中間帶冰感又似啫喱,混合滑溜的牛油果蓉,口感很過癮。

西班牙炒麵包酥
西班牙文稱作「Migas」的傳統小食炒麵包酥,以西班牙臘腸、煙肉、麵包粒炒作一碟,加入紅椒粉、蒜片等調味,炒起後,貌似港式「小炒皇」。味道微辣可口,是個醒胃的佐酒「恩物」。

西班牙拼盤
但凡購紅酒、白酒或香檳的客人,便會送上這個獨有的西班牙拼盤。四款多士,集合西班牙欖油沙甸魚、藍芝士、蜜瓜黑毛豬及沙樂美腸餡料,鹹香脆口幾惹味。

佛朗明哥焗蛋
用砵仔來焗蛋看似是中菜的專利,一問之下,原來西班牙人都鐘愛使用砵仔盛載菜式。這道小食以西班牙的「佛朗明哥」命名,加入黑毛豬、沙樂美腸、雞蛋等食材,焗製10分鐘。賣相帶點簡約,吃時將雞蛋與其他食材拌勻,味道鹹辣有致,開胃清新。迎接春夏,就來一客佛朗明哥焗蛋吧!

醋漬海鮮
傳統的西班牙冷盤中,以大堆頭的醋漬海鮮作為沙律菜的代表。配搭具備熱情如火的色彩元素,成員包括有波士頓龍蝦、彰魚、鳳尾蝦、青口,以紫椰菜、青瓜、紅醋、白酒醋及橄欖油等調味。層次非常豐富,脆口爽身,簡直同春夏至夾。

西班牙紅蝦意粉(每日限售6份)
提到西班牙,巨型的西班牙紅蝦可以是其食材的表表者。此蝦的別名為「天使紅蝦」,未煮熟之前屬全紅色。大廚以秘製的香草汁烹調,蝦味濃郁加上少少的creamy感覺,食起來啖啖肉,完全被西班牙的「熱情」攻陷!店主說,紅蝦來貨十分矜貴,在香港難得一見。大家想試的話,要記得預先電話預約了。

西班牙燉魚窩
若問「燉魚窩」是甚麽?事實是大廚用上挪威青魚柳,加入魚湯、白酒、薯仔、青豆、辣椒粉等,再淆製3個鐘頭而製成的西班牙主菜。出品後,魚湯味重,當中夾雜酸、辣、甜三種複合味道,夠晒多姿多彩。

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