夏天將至,一股熾熱的空氣開始與summer一齊「拍住上」,諗起都夠hot。想找個地方唞唞氣?有個秘密地方可能會啱你!
在尖沙咀漆咸道南的余仁生中心,由地面經過一串長長樓梯拾級而上,有個寫有「Diletto」的神秘國度。開業數過月來,吸引了不同朋友前來打卡,愛新鮮的大廚,更為大家預想了一系列引人入勝的新菜式。扭一扭、變一變,仲夏新食力來臨了!
偌大夢幻空間 帶來心動美饌
以湖水綠牆身與花草盤栽作佈置,樓底高而窗戶大。在柔和燈光與花藝主題的裝飾襯托下,置身於有如愛麗斯夢遊仙境的空間中,品嘗精緻的意大利菜式,讓人完全忘記了時間。
香燒400日澳洲和牛牛肩扒(16安士)
400日可以做到乜?大廚揀選400日穀飼澳洲和牛牛肩扒,脂肪比例較少,不會帶太多筋位,牛味濃,扒爐烤製,伴以海鹽作簡單提味。用底下的蕂茄及火煎菜去膩,令人有「胃力」作戰到底。
白酒煮新鮮蜆
白酒煮當造的新鮮蜆肉,出品芳香撲鼻。配以雜菜、香草、蒜片和白酒一同烹煮蜆肉,快炒的方式增添香氣,飽滿juicy,鮮味實非筆墨所能言喻;若配襯白酒,味道更一流。
白汁煙肉蛽肉溫泉蛋意大利粉
選料用上鮮蛽肉,中間加隻滑溜的溫泉蛋,蛋黃拼白汁更顯滑身,加入鹹香味濃的意式煙腩肉,是坊間少有的中日fusion的白汁意粉食法。面頭有塊巴馬臣脆芝片,一啖芝士一啖粉,令人再次降服於意國「芝」味當中。
三色芝士薄餅
簡簡單單,喜歡自然簡單的朋友,相信會鐘情於這薄餅。用上Mozzarella、Provolone及Cheddar Cheese。由淡至濃,不單有拉絲滋味,更吃到不同層次,好cheese!
輕煎北海道帶子牛肝菌黑松露意大利飯
將北海道帶子輕煎至半生熟,用牛肝菌及黑松露調醬汁混入Mascarpone淡芝士與意大利飯一同烹調,菌香味濃郁,意大利飯稠身入味。最後,貫徹其田園風格,綴以巴馬臣芝士加上牛肝菌、香草等作裝飾,產生無與倫比的「飯」學作用。
慢煮羊膝伴自家制寬麵
慢煮羊膝伴自家制寬麵
羊膝肉質軟腍、肉香味重,而自家製寬麵,同具嚼口,融入紅酒蕃茄醬,是為開胃的自家制麵條代表,十分飽肚。
香烤海鮮拼盤
每道海鮮醃製方式不一,由六款海鮮拼合而成,拍檔有比目魚、鮮鮑魚、慢煮啖啖肉的龍蝦尾、大虎蝦、特大八爪魚鬚以及帶子,加入意大利青瓜及露筍,附以檸檬蒜蓉醬及BBQ汁。海鮮控可細緻品嘗不同風味。
香烤美國豬肋骨
份量十足的美國豬肋骨,先慢煮2小時烹調,再加以雜菜、檸檬、香料等放入烤爐再燒烤,再融會肉汁與調味料。上碟時,伴以菠蘿啫喱、血橙BBQ汁、芥末醬三款特調醬料,嘗到複合口感的香濃果味。
水牛芝士伴番茄沙律
投奔初夏,有冷盤絕不可少!經大廚重新設計過的水牛芝士伴番茄沙律,結合黃色的車厘茄及玉茄配Mozzarella芝士,面頭放上自家製的黑醋珍珠、美芽菜、紫洋蔥,旁邊加幾滴羅勒香草醬伴碟,賣相立體,味道清新醒胃。
法式焦糖燉蛋
夏天想要涼浸浸?甜品師傅特別為甜品加入「沖涼」元素,用浴缸盛載法式焦糖燉蛋,面頭以奶泡作「泡泡」,燉蛋之上有層朱古力爆炸糖。全碟除了浴缸盤,基本上所有裝飾都可以「食得落肚」,食之前記得相機食先。
迎合夏季的來臨, DILETTO 亦專誠為大家呈上幾款特別設計的夏日特飲 ! 為大家解解暑, 提提神 ! 千萬不要錯過呀 !
雜莓貴人 (Rossa)
由新鮮的紅莓, 藍莓 及 士多啤利 等調製而成的夏季特飲. 差不多滿滿半杯的果肉, 就好似飲緊無酒精的Sangria. 連特飲都可以這麼貴氣地演繹出來, 喜歡雜莓的你又什麼能錯過呢? .
粉紅麗人 (Ms. Pinky)
包含香橙, 蔓越莓 和 薄荷. 三種清新的味道混合而成的一杯清涼特飲. 睇見都涼透心. 在夏日炎炎的日子裡, 處身於秘密花園中, 享用這杯精緻飲料, 真是人生一大樂事 !
咖啡因 (Caffeine)
這杯外表MAN 到震的特飲, 愛咖啡的你絕對不可以錯過. 皆因此杯飲品主要是由菠蘿汁和特濃咖啡調製而成 ! 杯頂再加入朱古力味的忌廉. 飲左佢, 試問點會唔將身邊既悶氣驅散 ?