少鹽少糖好味之選!三間中菜健康菜式介紹

東來順

來自北京嘅東來順始創於1903年,以涮羊肉聞名,餐廳亦有供應少鹽少糖中菜,由總廚施超群師傅主理。

甜豆百合炒桂魚絲

選用兩斤重桂魚,切成絲後連同甜豆及百合翻炒,比以往少落一半鹽同糖,主要靠甜豆同百合兩者嘅清甜令桂魚肉味道更鮮味,而且口感會更豐富。



花雕蛋白蒸蟹鉗

呢味菜主要食返食材原味,完全無添加任何鹽及糖。挑選一級肉蟹,蟹鉗啖啖肉,再用農場雞蛋嘅蛋白烹調。以少量陳年花雕、雞湯等提味,令食客品嚐到蟹肉原有嘅鮮味。



鮮淮山烏筍炒雞片

鮮淮山又稱山藥,帶有甜味,更有保護胃部黏膜及幫助體內消化等功效。鮮淮山同爽口嘅烏筍與事先處理好嘅雞胸片爆炒,再落少量鹽,食材鮮味盡顯。


東來順
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話:2733 2020


國金軒

國金軒由中菜部行政總廚Edwin Tang主理,每款菜式都選用不同食材取代鹽及糖,係誠意之作。

爵士花膠蜜瓜燉螺頭湯

有無聽過用蜜瓜嚟燉湯呢?師傅巧妙使用日本夕張蜜瓜嘅果糖取代普通糖,並使用瑤柱嘅鹹鮮味及螺頭嘅海水味來取代鹽,加入豬肉及雞腳燉成。飲落味道濃郁清甜,係健康燉湯好選擇。



淮陽玉液浸東星斑球

食材包括東星斑、白蘿蔔、白胡椒及大頭菜,利用白胡椒帶出白蘿蔔嘅甜味,及已浸泡嘅大頭菜本身嘅鹹味取代調味品,所以都完全唔需要落鹽。



桂花鮮蟹肉炒瑤柱

使用新鮮嘅花蟹肉甜味取代糖,並使用瑤柱鹹鮮味及西班牙風乾火腿嘅鹹香味來取代鹽,加埋蛋一齊翻炒味道更香之餘仲好豐富。


國金軒
全線分店:https://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurants?chainId=10001316


十里洋場

十里洋場主打淮揚菜,菜式亦以細緻刀工聞名,由陳曉鶴師傅主理。

清炒江蘇野生河蝦仁

餐廳三道少鹽少糖菜式都配上醋,可以去除腥味及土味。清炒蝦仁選用江蘇野生河蝦,粒粒都彈牙飽滿。只需加少少食鹽就可突顯蝦仁鮮味。



龍鬚桂魚

呢味龍鬚桂魚夠晒考刀功啦!據講係為皇帝下江南而設,因為以前滿族人唔識食魚,所以就將魚肉切成一絲絲啦。桂魚滑溜,比平日減少約三成鹽。



瑤柱賽螃蟹

食材簡單只有雞蛋及元貝,選購優質農場雞產下嘅蛋,具豐富蛋白質,而且蛋味香濃。加入宗谷大元貝提鮮,少鹽少糖更食得到大元貝原味。


十里洋場
地址: 銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
電話:2338 5500
* 資料由客戶提供