說到名古屋，可能會聯想到城堡、鐵道、味噌豬排以至炸雞翼等，而當中日文名為「手羽先唐揚」的日式炸雞翼，就是名古屋家喻戶曉的經典美食。但凡見到「佢」，就好似去到名古屋一樣，感覺親切又好味。
在銅鑼灣的鳥羽名古屋料理（下稱「鳥羽」），同樣可以找到這款雞翼的踪影。店名「鳥羽」取材自「手羽先唐揚」之意，也是名古屋的地名。餐牌主打名古屋料理，由大廚精心炮製出深受歡迎的日系美食；同場配以懷舊日式裝潢及擺設，餐廳上下2層更設有VIP房，來一次以為去了一轉名古屋，簡直唔捨得踏出這個門口啊！
滋味逐個捉！
名古屋料理擁有獨特的地方特色，來到鳥羽，由哪一款名物開始食起先好？好！以下精選了數款美食，一於約埋朋友，一起齊齊開餐！
【季節限定刺身篇】
燒鰹魚薄切
鰹魚是甚麽來的？原來這是木魚的真身！今次以薄切上的鰹魚刺身食法，薄薄切片上碟，醬汁是其靈魂。醬汁加入醋、豉油及甜酒等，第一啖味似煙薫肉，鮮味稍微滲出；加埋洋蔥一起吃多口，軟腍得來帶點爽脆，酸甜醬汁更帶來提味醒神的效果。
飛魚刺身他他
盛產於五至七月的飛魚，用上原隻刺身的做法，賣相靚靚精緻。單食刺身爽口味清淡，蘸配混入了薑蓉、紅辣花以及蔥花的特製醬汁，酸辣有致，意外地吃出川菜的感覺。
姬鱒魚刺身
這道來自北海道的姬鱒魚刺身，屬於五至六月的當造魚，外型跟三文魚相似，質感卻比三文魚更嫩滑有質感。單蘸豉油經已啖啖肉、夠滋味。
【鳥羽三寶】
名古屋秘製雞翼
「鳥羽三寶」分別是秘製雞翼、腐皮溫泉蛋及特製鰻魚飯。率先介紹的名古屋秘製雞翼，是當地居酒屋必賣美食。用精選雞全翼作原料，經兩次脆炸，底面再反覆塗上八丁味噌麵豉醬後，雞皮香脆微嫩，胡椒辣勁清香，肉汁豐腴無比，絕讚名物果然名不虛傳。
腐皮溫泉蛋
師傅將原隻雞蛋注入腐皮裡，再封上腐皮口落鑊脆炸，考驗大廚的功架。外皮脆感十足，夾集著滑溜蛋香。好味道嘅呢！
名古屋特製鰻魚飯
選上日本直送的鮮鰻魚入饌烹調的鰻魚飯，味道殊不簡單！師傅教路，來自名古屋有個獨有食法：先把飯底分成四份，另用碗仔載著，第一份是原味食法，第二份加入蔥、紫菜絲、wasabi等，第三份將湯倒入飯中，第四份則是「隨你點食」。無論邊種食法，脆口鰻魚的「味」力沒法檔，令人一吃上癮。
【別注名古屋滋味】
八丁味噌日本新鮮野菜沙律
菜全部都係菜！由西芹、溫室青瓜、熊本出產的黃粟米、露荀等8款日本直送蔬果組成，單食蔬菜爽甜清脆，蘸點濃香的八丁味噌麵豉醬，則變成濃郁惹味。地道的名古屋人就最愛用沙律菜來佐酒，別有一番風味。
八丁味噌吉列豚肉串
用上佐賀黑豚肉來做成肉串，沿用日本整法，將整個吉列串蘸點在帶甜味的八丁味噌醬汁中。外層鬆化，肉質細膩，口感相當新奇。
