【法國五月】油麻地高質法國菜 同場有藝術家壁畫
「法國五月」從27年前首辦至今,讓香港每年的五月變得不一樣,變得更法國、更藝術。在法國,藝術不單是油畫或攝影,連一頓晚飯都是一場藝術。趁著「法國五月」來一頓法國菜湊湊熱鬧並非難事,近至油麻地就有。

180度開揚景觀  食著法國菜看日落
法國菜被稱為藝術,因為當地人對晚餐環境、食物都一絲不苟。Bellevue Bar and Grill 身處油麻地卻有180度開揚景觀,提早入座就可一邊食法國菜,一邊在落地玻璃前看日落,情侶約會必去喔!餐廳裝潢亦專誠找來藝術家設計繪畫,心思處處。


火炙海帶子伴青檸欖油汁
Bellevue今年獲法國領事館商務署邀請參與一年一度法國美食薈,特意為「法國五月」設計了三款五道菜晚餐,單是前菜就帶來份子料理,說的是上方的青檸泡沫,入口即化成空氣,感覺奇妙,難怪法國菜被稱為藝術之旅。而帶子則以青檸皮、鹽、黑椒醃後輕炙,口感略帶焦香,伴上份子料理和紅酒洋蔥醬吃吧!

田園沙律伴油煮白鴿肉
前菜過後,沙律依然誠意十足,用上香葉、黑胡椒粒、百里香等調製欖油,再煎香去骨的白鴿肉約4小時,將鴿肉煮得軟稔入味。伴上新鮮沙律菜和紅酒醋入口,清新又有鴿肉油香。

茴香海鮮湯
少見熱湯如此足料,滿滿的虎蝦、青囗、魷魚是先用牛油、茴香絲和白酒等炒香,逼出鮮味,再加入上湯和百里香熬煮,令熱湯充滿海鮮精華又帶淡淡茴香。

主菜三選一
烤法式橙鴨配燴紅椰菜伴芝士焗薯
烤橙鴨是法國傳統菜之一,今次特別選用盧瓦爾河谷的血鴨胸,煎香後再以鮮橙、橙酒和雜菜等煎煮,令甜酸橙酒滲入鴨胸,再配上紅酒醋和芥茉籽煮成的芝士焗薯,非常開胃。

香煎多寶魚柳伴蕃茄燴甜椒配續隨籽欖油汁
盧瓦爾河谷空運而來的多寶魚,用上黑椒、牛油和白酒煎至外脆內嫩。單看菜名,也許你會疑問「續隨籽」是什麼?其實就是酸豆,它的真身是花蕾,盛產於地中海一帶,今次就以續隨籽伴上鮮番茄、甜椒和洋蔥煮成燴菜,微酸為多寶魚提味,味道豐富。

扒牛柳伴芝士焗黑松露薯蓉配紅酒燒汁
同樣來自盧瓦爾河谷的牛柳,肉質特別綿嫩,牛柳亦比其他牛隻位置肉味更濃。大廚輕輕煎香至合適熟成度,保持牛柳口感。配上黑松露醬和新鮮薯仔製成的薯蓉,又是另一種軟綿滋味。

法式橙酒燴班戟伴雲呢拿雪糕
自問愛法國菜的你,相信你和編輯一樣都愛這道法國傳統甜品-法式橙酒燴班戟。自家製班戟加入鮮橙汁、牛油和君度橙酒煎煮約1分鐘,班戟軟滑又吸滿甜酸橙酒,配上雲呢拿雪糕更香。

法式檸檬撻
甜品師傅悉心調配檸檬吉士醬,甜酸適中,並在吉士醬唧上蛋白製糖霜再輕炙,是有別於傳統法式檸檬撻的做法。朱古力撻底中更藏著原粒士多啤梨,清新味道最適合飯後解膩。

美國穀飼斧頭扒
除了慶祝「法國五月」的新菜單外,Bellevue 更有限定斧頭扒!上枱已氣勢十足的斧頭扒是美國穀飼牛,大廚將斧頭扒輕烤後再焗20分鐘,以鎖緊肉汁,建議五成熟最能食到嫩滑肉質。(需提前一天預訂)

法國菜 不能沒有酒
我們都知道法國人多愛喝酒,所以法國菜一定要喝杯酒才行。這裡除了有紅、白酒外,亦有駐場調酒師調配雞尾酒,這杯Pink Lady 正是推介雞尾酒之一,以酒、莓汁和蛋白等調製,再灑上檸檬和橙皮點綴,微酸易入口並可清新味蕾。

凡惠顧5道菜晚餐及於Facebook like and share 享有8折優惠, 如有任何問題,請即致電職員查詢。

Bellevue Bar and Grill
地址: 油麻地彌敦道558-560號譽發廣場23樓
電話: 23860338
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