「蠔出沒!」Taylor Shellfish Farms 訂座88折優惠
今日起,只要Like Taylor Shellfish Farms的FB Page,即享1 like 1 oyster 優惠,免費送你1隻蠔! (詳情請向店員查詢)
另外經網上訂座(周日至周四),可享生蠔88折優惠。

人氣蠔吧的Taylor Shellfish Farms,落戶西營盤及大坑以來「蠔」氣指數高企!本店源自美國西雅圖的著名生蠔批發商及養殖公司,自1890年起家族經營超過一百年,批發遍佈全球各地,香港大部份的酒店及各大超市經由他們批發及自家經營。多年來,高踞北美洲貝殼類海產企業旗艦;在香港開業以來,深受各路「蠔粉」歡迎。

近日,Talyor 又有新攪作,引入數款新蠔及海鮮菜式。新滋味有驚喜,轉季唔怕dry,大家get ready準備歎番餐啦!


新蠔出擊!由淡至濃 咁食至有型
Taylor餐廳之所以令一眾「蠔粉」著迷,除了選擇夠多而又性價比高之外,更重要的是每次都可以隨你喜好揀選配搭不同組合,口感複合,是一種非筆墨所能言喻的奇妙美食享受。今次推介的新蠔,由淡至濃味開展,合共六款的口味層次。

北海道厚岸蠔、Irish Harty、法國L’Ultime Geay、法國ST VASST金蠔、 法國皇御蠔、黃金皇御蠔
先來點清淡的,有來自日本的北海道岸蠔,蠔肉味重,味道偏向清淡爽身。Irish Harty屬店內第二隻出現的愛爾蘭品種,海水味偏中濃度,質感半creamy易入口,作為「配搭蠔」簡直一流。比Harty濃味一點的,是法國的L’Ultime Geay,質感爽身,礦物質豐富,嗒真啲會呷到海草味。

再來,可一嚐法國ST VASST金蠔,蠔size比起L’Ultime Geay較細,但無損其優質的品種及複雜可口的層次。豐富的海水味混有creamy肉質,是個美妙的well-balance。而法國皇御蠔的甜度較重,帶子位煙韌有嚼頭,海水味極rich,蠔味餘韻久久不散。最後,試下新出場的黃金皇御蠔,海水味不會過烈,oyster taste豐郁醇厚,肉身爽中帶滑,帶有回甘香味,難怪好多「蠔粉」試過之後都要encore。

黃金皇御蠔
黃金皇御蠔是法國皇御蠔最優質的5%級別,帶有少許金萡狀的蠔殼面層,未食已顯出「黃金」身價。

新。海鮮鮮氣湧現!
舌尖「蠔」華遊後,店內其他特色海鮮亦值得一試。

海鮮拼盤(大)
首先推介的有皇牌組合海鮮拼盤組合(大),新增了當造的紐西蘭小龍蝦仔。冷盤食法吃到海鮮的極緻味道,拼盤成員包括:登爵尼斯蟹、龍蝦、生蠔、翡翠螺、法國熟蝦、青口、馬拉蜆、蟹腳、細龍蝦仔、法國螺。

龍蝦仔、登爵尼斯蟹
登爵尼斯蟹只在大拼盤出現,是受歡迎的「明星」之一。蟹肉鮮甜,啖啖肉好滿足。而嫩滑細緻的龍蝦仔在香港不常吃到,一吃感覺難以忘懷,「海鮮控」要把握機會了!

龍蝦、法國熟蝦、阿拉斯加長腳蟹蟹腳
第二層的組合是否見慣見熟?特別訂購的長腳蟹就與別不同!天生肉厚肥大,被天然的海水「醃製」過後,鹹香味濃,海水味非常出眾。

翡翠螺、青口、馬拉蜆、生蠔、法國螺
第三層放有美國太平洋STANDARD生蠔,而法國螺更是精挑細選之作;拼合其他螺類與蜆肉,一個字:鮮!

紐西蘭Scampi龍蝦仔
如果略嫌剛才的海鮮拼盤唔夠喉,仲可以加叫一碟紐西蘭Scampi龍蝦仔。配以健康的海葡萄和鮮檸檬作調味,fresh 上加fresh。食完唔怕肥,可謂女士們的「恩物」。

黑松露日本青口配蒜容包
飽滿juicy的日本青口肉,在黑松露洋蔥sauce的雙重夾擊下,誘發特濃的黑松露香氣。食的時候,記得將蒜蓉包蘸滿黑松露醬汁一同佐食,咁就perfect池了!
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