廚師精選素菜套餐
廚師精選素菜套餐
$688
品嚐菜單
品嚐菜單
$688
生蠔
法國紛迪加蠔 No.2 (一隻) 蠔肉有透明感,肉色帶淺,肥度適中, 帶點榛果香味與甜味
$42
法國瑪嘉爾生蠔 No.1 (一隻) 海水味適中,蠔邊爽脆,帶堅果香味,餘韻鮮甜
$48
法國吉拉多生蠔 No.1 (一隻) 蠔肉肥美香甜且帶淡淡的榛果香,蠔味適中, 帶有細膩和層次
$58
法國莉莎達斯生蠔 No.0 (一隻) 海水味濃,蠔味濃郁,帶子位爽脆,回甘長
$58
前菜
麻醬素叉燒粉皮 (v)
$128
意大利黑醋養生雲耳拌綠意瓜 (v)
$128
櫻花蝦避風塘茄子
$128
海膽牛油果藜麥蟹肉沙律
$168
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
$168
韃靼牛肉配溫泉鵪鶉蛋及柚子胡椒醬
$188
法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬
$198
小菜
藍芝士炒通菜
$148
秘製蜜汁素叉燒 (v)
$178
素豬扒刈包 (v)
$178
香水鳳梨咕嚕玉 (v)
$178
桂花炒素翅 (v)
$178
日本青芥末生菜盞 (伊比利亞黑毛豬/安格斯牛/海鮮/素菜)
$178
椒鹽酥炸廣島蠔配黑松露蛋黃醬
$188
金湯蟹肉窩筍絲
$188
白胡椒伊比利亞火腿娃娃菜
$188
牛油果川味辣子雞
$198
秘製XO醬露筍炒北海道帶子
$218
金莎芥末鴛鴦蝦球
$238
花雕蛋白蒸新鮮原隻麵包蟹
$588
主菜
香椿雜菌素炒飯 (v)
$188
竹笙黃耳炒伊麵 (v)
$188
盆曬生抽乾炒安格斯牛河
$208
黑松露海皇鮑汁燴米形粉
$228
阿拉斯加蟹肉金柱蛋白燴飯
$228
海膽紅方珍寶虎蝦墨魚麵
$228
西班牙油香臘味炒飯
$228
石鍋素鰻魚炒飯
$228
西班牙伊比利亞黑毛豬鞍
$288
日本燒汁深海銀鱈魚配紅姜芽
$328
蒙古調味麥芽糖慢煮澳洲法式烤羊架
$328
原隻法國鵪鶉釀糯米飯
$328
煙熏原隻樟茶法國鵪鶉
$368
香煎美國安格斯牛肉眼扒
$368
新鮮波士頓龍蝦露筍上湯燴伊麵
$588
香煎韓牛1++西冷扒
$588
點心
黑松露素餃 (v)
$68
竹碳金箔蝦餃
$78
竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角
$88
黑珍珠海膽燒賣
$88
三文魚籽鳳眼餃
$88
蕃茄素菜鮮竹卷 (v)
$108
秘製乾蔥油黑白糯米珍珠雞 (瑤柱、黑毛豬、咸蛋黃、冬菇)
$128
蟹肉米網卷配秘製蟹王醬
$128
點心拼盤(4款各2粒)
$218
甜品
是日精選蛋糕
$68
金箔紅酒烏梅山楂糕
$98
金箔桂花香檳青檸糕
$98
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
$148