FRANCIS

平時一向沒有寫食評的習慣，大概是因為之前沒有什麼餐廳令我有衝動要寫吧，哈哈今次來到這家餐廳真的令我忍不住要來打個食評推薦!這家位於灣仔聖佛蘭士街的中東餐廳開業沒多久之前在網站也有看過推介，所以在情人節當晚打算去試一試大概因為情人節關係，餐廳門外已有很多人在等候幸好餐廳很貼心，有提供飲品給正在等候的客人雖然餐廳的位置比較少，但餐廳內氣氛，設計佈置，什至員工服務也超級好！！最後經過店員的推介後我們兩人點了七款食品和一款甜品Stuffed Mussels每一隻青口都有包著餡料，青口嫩滑鮮甜Sweet Potato這個令我有意外驚喜，蕃薯很甜，外皮烤得剛剛好，配著一點Israeli couscous和羊乳酪，添加煙韌的口感之餘味道亦很MatchSmoked Carrots甜甜的蜂蜜煙燻胡蘿蔔，加上杏仁醬料，出乎意料之外的好吃，值得一試Lamb Ribs這個必點，十分推介！羊肉軟嫩亦不羶，配著香菜醬，香味在口腔徘徊，正呀！Grilled Octopus說真的，這碟烤章魚來的時候我嚇倒了，章魚上全鋪滿辣醬似的。。幸好原來這款Harissa Sauce 不怎辣，香料味比較特出，烤章魚不韌，口感比較腍身雖然這碟味道比較濃，但它配著薯餅和小蕃茄，起了個中和作用，別具特色Veal  Cigars春卷內包著小牛肉，外脆內軟，正Wagyu Hanger用八個字足夠形容這道Wagyu Hanger「肉質軟嫩，肉味濃郁」，必試總括來說這家餐廳給我的感覺無論環境衛生，氣氛和服務態度也很好，最重要吃得出廚師每道菜也很用心去烹調，這家別具特色的中東餐廳，很值得大家去一嘗。而我？當然必定會再次光顧，哈哈…查看更多

還記得那年出發去約旦和以色列之前，又鬧我們數不清第幾次的分手。一想到這是我期待已久的旅程，行程已定，機票酒店全部預訂好，也就壓抑自己的情緒，逼自己冷靜面對他。出發那天在家裡吃晚飯，新聞上又有以色列和巴勒斯坦衝突的報道，局勢緊張。老爸極度不滿我選了這個目的地，媽則躲在廚房裡哭著洗碗，擔心不已。只有我，一臉從容，對人身安全倒不緊張，只是一直跟自己說「回來以後就分手」。最後當然安全回來，經歷了很多，愛上了這個國度，更愛上它的美食。我們亦沒有分手，繼續定時定候鬧分手，經歷過離合，又遊歷了歐洲美洲。誰會想到我倆之間看似脆弱的愛情，會堅持到四次情人節？不喜歡大時大節被劏的我，每年情人節都多多鬼主意，總之就不會讓他的「冷浪漫」得逞。第一年759茶餐廳，第二年新桂香，第三年更只是外賣小籠包。早陣子見到Francis的介紹。不設訂枱，沒有情人節套餐，終於吃一次他心目中的正常情人節晚餐。餐牌簡單，只有一頁，其餘幾頁是飲品。旁邊的外國人情侶似乎很欣賞它的wine list。餐牌最頂是Let Us Cook，就像日本菜的omakase，甚麼都不用選，店員介紹有大概10款。份量不用多，最緊要款式多的我們，毫不猶疑就點了Let Us Cook。Falafel炸得硬脆的falafel，是以色列菜必食之中。中間的豆的香料味幾出，最喜歡下面的tahini，香濃幼滑，芝麻味很純。Baked HalloumiHalloumi是希臘和中東一帶常見的芝士，由於沸點高不易溶，用作烤焗和煎炸的效果都不錯。鐵pan超燙，薄薄的芝士焗至表面乾身，咬下去卻尚帶濕度。芝士香濃，配清甜少少汁的石榴粒就夠平衡。芝士的鹹香，石榴的甜，再加少少oregano的香草味，是一絕的配搭。Burnt Eggplant茄子的賣相只屬一般，但其實內裡豐富。茄子蓉中混了蕃茄粒、紅椒粒和香草，上面再加乳酪，口感和味道都很有層次。Stuffed Mussels墊在青口下面的是freekeh，就是麥的一種。先烘乾再弄碎，就可以吃，據聞有大量纖維和營養，不過個人覺得偏硬，硬得只吃了一口便放棄。青口細細隻卻花了很多心機。中間包著餡，外面包了一層透明得幾乎看不見的一層。餐牌上寫著lardo，但沒有見到這種意式火腿的蹤影，入口只吃到青口的嫩滑和鮮甜，並沒有吃到中間夾著甚麼。Grilled Octopus烤八爪魚是我幾期待的一道，源於我對意式八爪魚的鍾情。可是，做法原來是完全兩回事。紅色的醬並非想像的蕃茄醬，而是harissa，帶頗濃的辣椒、蒜和香草味，不辣的，帶少少甘，幾特別，跟八爪魚亦夾。不過，八爪魚偏腍的口感對喜歡爽韌的八爪魚的我來說，不怎麼吸引。墊在下面的薯餅很好吃，可以見到一粒一粒的薯仔碎，炸得很香口，表面帶脆，滿有光澤卻不算油膩。Lamb Ribs他不吃羊，怕羶。我先吃了一口乳酪，吸了羊的羶香，酸中帶羊羶，對喜歡羊的人來說是只應天上有。一條羊肋骨，表面焗至微硬的肉，中間燜得很腍，連著入口即溶的脂肪，滲出無盡的羊肉香，不算很羶，取了我倆之間的平衡點，大家都滿足。上面加了芫茜做的醬，可以中和一下油脂的羶。Hummus萬眾期待的hummus終於出場。這是我們在約旦和以色列幾乎每天都吃的一道，一天吃幾次，吃了幾十個不同的味道。每一間餐廳的做法都略有不同。鷹嘴豆打得很細滑，微暖，濕潤，橄㰖油不會太多而味道太搶。豆蓉之中滲著Tahini的芝麻香。把pita bread插進去，畫一個圈，沾上一大堆hummus，再放入口，整個過程的每一步都是一種享受。上面的原粒鷹嘴豆已經煮腍，再配一些味道很淡的羊肉，加點肉顯得更豐富。Sweet Potato蕃薯烤至皮韌，跟肉的腍形成對比。蕃薯很甜，伴paprika的效果很好，平衡了甜度，讓味蕾清楚知道我們還未到甜品環節。淋在上面一粒粒的Israeli couscous，似意大利的fregola，吸了醬汁，少少硬，添上咬口。Paprika的汁調得較濃，把上面的feta弄至少少濕，又同時保留了本來的微微嚡口，味道很夾。Cauliflower椰菜花的表面滿是燒烤香，烤至微乾，少少焦，中間尚餘點爽口，多汁，味道很清。以tarragon和較稀的乳酪調味，十分清新。Chicken Schnitzel吉列雞扒炸粉十分鬆脆，很輕身，一點都不油膩，揤點檸檬汁，以清新的酸吊一吊味更醒神。雞肉雖然不嚡不韌，但欠鮮味。對於常吃新鮮雞和日式吉列的人來說，實在沒甚特別。這道菜的驚喜在於伴碟的沙律菜，以中東著名、混了好幾種香料做的za'atar和以蒜和橄欖做的aioli，看似coleslaw，卻比coleslaw 清新、健康、好吃。菜式全部上齊，只剩下最後一道甜點。不夠飽的話可以再加。別看每款都有少少，加上無限添加的麵包，其實都幾飽。再看一次餐牌，最後決定加一道甜品，兩款試勻。Spiced QuinceQuince像梨又像蘋果，正名是榲桲，又名木梨。沒煮過的蘋果般腍，比梨實和帶粉，即使煮過亦保留口感，比蘋果和梨是較佳的選擇。旁邊的忌廉是bay leave cream。十分輕盈，入口即溶，化成稀身的液體，清香的奶味之中，果然有月桂葉的香，很特別。忌廉上撒了sumac，又是一種中東著名的香料，帶少少酸，跟廉的奶香匹配。Knafeh這是我們再加的甜品。還記得在耶路撒冷舊城區，找到一間賣甜點的店。中東的甜品向來都予人過甜，甜度高得過份的印象，但我們的一日遊導遊推介那盤鮮橙色的東西，是我自己經過打死都不會試的knafer。橙色是一絲絲的炸粉，加了糖漿誇張地反光，下面是一層白色。沾滿糖漿是頗甜，但脆得可口，而且下層的芝士實在太好吃，好吃得吃個停，連導遊都要提醒不能多吃，不健康。這個改良牌多了幾分精緻，沒有過多的糖漿，取而代之是一球雲尼拿雪糕，還帶來一冷一熱，冰火交融的效果。一絲一絲炸得超鬆脆，即使有幾絲掛在嘴邊，也顧不了儀態，只顧陶醉在味蕾的享受。中間是mozzarella，半溶，有少少溶掉的，正中間則尚呈固體，咀嚼之下更是香濃。餐廳6時開始營業，6點半已經滿座。之後來的食客都點杯酒，在外面邊飲邊等。他們毫無怨言，耐心地等了足足個半鐘，才有第一輪的食客離座。可能最近看得太多內地人大鬧機場的報道，突然覺得他們的堅持、耐性、修養都值得學習。吃完之後也不好意思霸佔座位，不然在這播著音樂，坐在高櫈的環境之下，可以坐上幾小時。店員友善，每上一道菜都會簡單介紹一下，用了甚麼食材，但有時他們顯得有點趕，介紹似乎過份簡單，可以再多一兩句就更好，但整體服務都不錯。只是＄360一位的Let Us Cook，吃得我們飽飽，加甜品和飲品埋單＄850，價錢絕對可以接受。情人節快樂。其實我想告訴你，這不是我們第一次沒有想著要分手的情人節，也不會是最後一次。…查看更多

The most utterly charming fine Middle Eastern flavour restaurant. The place is tiny, just around 30 seats and the decor is at once classic and whimsical.Their menu offers a wide variety of mouth-watering starters one must try.The lamb ribs, grilled octopus and veal cigars are my personal favourite. The lamb ribs was tender and soft , coated with orange glaze and flavored by the crisp, melting exterior fat. The carrot dish was definitely a surprise for us, it is not the standard sensory texture you think a carrot would be.  Our perfect meal would not be perfect without any good dessert. My taste buds were not disappointed even though it was highly unlikely we had any room for it. I was completely satisfied with the choice of desserts. All the food were fresh and the taste are delectable . The chefs take great care in selecting the best quality ingredients with unusual combinations.  Prices are relatively modest, especially given the quality. The restaurant also caters for all tastes by providing a large selection of the best wines at a fairly reasonable price.  You may want to ask the managers of the restaurant to give recommendations. Their enthusiasm and authentic warmth are not to be missed!I am truly impressed and this is definitely my kind of social space. Will definitely visit again!!! :)…查看更多