快船廊

I was very lucky to have my cousin treating me a very nice afternoon tea at the Mandarin hotel. I have been told that the scone in this place is magnificent so I was looking forward to it. Overall I liked the food very much and the service is excellent but we were a bit unlucky that there was a very noisy family sitting next to us on that day. That kind of made our experience a bit miserable but is not so much the restaurant's fault...This is life isn't it. …查看更多

講到文華high tea, 第一時間就係諗到佢地既scone同jam😍😍 所以下定決心點都要嚟試下～一睇個架感覺係實而不華😂 鹹點方面因為全部都係三文治🥪，而無其他特色野，所以會普通同單調啲，味道係ok既～ 相對比較欣賞甜點，唔單止scone一如傳聞咁好食😋 其他都有驚喜，傳統既對得住一直以嚟既名氣，仲有一啲特別既組合，一樣有層次同好食👍🏻今次係同XOVĒ crossover, 所以食完tea之後會送1人1 set白松露瑰麗修護套裝，裡面有修護液、活肌提亮精華、水凝舒緩面膜同埋一個粉色仿皮化妝袋，都幾多野😂 因為送呢一set野，配合翻主題所以其中一份三文治🥪加左松露，食完仲可以喺隔離既pop-up store 攞一set XOVE既白松露護膚品包括有精華同gel mask~ 其實整體都好食既，不過太多三文治，三文治無用特別同貴既食材，有埋其他特別啲既鹹點就更加好，如果唔係有護膚品sample送既話，加一之後要400蚊一位貴左啲...(5 😍 係滿分，🤩係半分）因為甜品比較特別，所以小編調下次序，講左甜點先😂 到睇鹹點既時候大家就會明咩事😂傳統鬆餅🥞&提子鬆餅🍇配玫瑰花果醬🌹&牛油忌廉🧈🍶 (好味指數：😍😍😍😍😍）重頭戲嚟啦～ 嚟到文華必試既係scone🤩 果然無令小編失望，出面鬆化，裡面柔軟，濕潤度岩岩好，唔痴牙得嚟又唔會乾，切開既時候唔會碎晒，仲有好香既牛油🧈味🤩同埋個玫瑰jam真係好好食😋 有玫瑰🌹迷人既香味，入口芬芳馥郁，配埋濃郁香甜既士多啤梨🍓味，唔會好甜，所以忍唔住全部清晒😽 至於個clotted cream 都正，重奶香味之餘，上碟係凍既，質地似雪糕🍦咁幼滑~ 暫時試過最好食既scone非文華莫屬👍🏻1963文華芝士蛋糕 🧀🍰 (好味指數：😍😍😍😍😍）呢個係文華餅房既招牌，果然名不虛傳！當時總廚覺得都係1963年原汁原味既recipe最好，所以就有左呢個名，入口豐盈幼滑，軟硬適中，芝士🧀味濃郁細膩，好creamy~ 又有奶香同sour cream既微酸，作為芝士🧀大fan好滿意😌 同上面既cream加白朱古力🍫配合得啱啱好，唔會過甜，口感又再豐富啲！如果一人有一件就正啦🤩柚子雲呢拿撻 🍊🥧 (好味指數：😍😍😍😍🤩）柚子🍊酸酸甜甜，配埋柚子皮有啲咬口，另外雲呢拿濃郁既香草、花香同松香味，感覺幾清新，個cream好軟滑，難得唔會好甜👍🏻撻皮帶有牛油🧈香味，唔會太硬，攞叉整開既時候唔會碎晒～ 同埋個外表真係幾靚🤩法式66%黑朱古力蛋糕 🇫🇷🍫🍰 (好味指數：😍😍😍😍🤩）朱古力Mousse香濃幼滑，唔會好甜，食得出真材實料濃度高，入口帶啲回甘又濕潤，口感好rich 🤩 不過因為幾濃既緣故，會比較heavy，食得多會有啲漏，可能呢個係得一大舊兩個人share既原因，同埋集中以朱古力mousse為主，口感會單調啲玫瑰覆盆子奶黃雲呢拿甜點 🌹🟡 (好味指數：😍😍😍😍）呢個幾得意，外表仿照XOVĒ既白松露面霜，外殼係朱古力🍫嚟，下面有香滑既vanilla mousse，而將上面紫色既外殼整碎就會目見到裡面酸酸甜甜既紅莓🍓果乾糖，口感幾豐富！不過就甜左啲同埋唔係好feel到玫瑰🌹既香味車打芝士火腿三文治🧀🥓🥪 (好味指數：😍😍😍）全部三文治🥪都好軟熟，用左車打芝士🧀所以帶有啲鹹香同本身獨有既堅果香味，但係無烘或者焗過，所以突出唔到車打芝士🧀嗰種半溶既creamy～ 火腿🥓就係平時食開薄身嗰種，但係太普通，所以食完唔太大既感覺...煙三文魚刁草忌廉裸麥三文治 🍣🌱🥪 (好味指數：😍😍😍😍）煙三文魚🍣油潤肥美得黎帶啲煙燻香味，配埋忌廉就更加creamy，另外有刁草稍為中和翻個油分，刁草🌱係煙三文魚🍣既良伴，幽香去膩～ 裸麥烘焙比起小麥烘焙深色🏿，但考慮到亞洲人既口味所以裸麥既份量未至於去到90甚至100%，感覺減左，可能60%左右，所以都照樣比較軟熟同埋唔好會好酸，呢個口味都唔錯不過再多啲配料就會特別啲雞蛋沙律青瓜三文治 🥚🥗🥪 (好味指數：😍😍😍🤩）有蛋香🥚，而且用左蛋黃醬🟡 ，入口更加香甜creamy，配埋爽脆既青瓜幾清新～ 但呢個配搭係出面十幾廿蚊就已經有兩大件既選擇，雖然味道係ok既，但喺tea set見到就有啲失望，太普通，比較hea拉低左個性價比...烤牛肉辣根西洋菜三文治 🔥🐮🥬🥪 (好味指數：😍😍😍🤩）烤牛肉🐮用既係牛肉切片，口感柔嫩，但肉味唔夠，辣根醬幾特別，味道清新帶有啲辛辣可以解膩，同山葵似不過無咁keng, 同烤牛肉🐮係經典配搭，不過份量比較少就唔係好覺，配埋西洋菜🥬呢個配搭幾均衡，但唔突出法式松露芝士火腿多士 🇫🇷🧀🥓🍞 (好味指數：😍😍😍😍）呢個配合翻護膚品牌白松露系列出既，松露味香濃，味道幾出，同埋呢份係多士而唔係普通三文治🥪，有烘過係香口啲，同時芝士🧀都係半溶既狀態，更加香口creamy, 配埋火腿🥓就帶有啲鹹香，整體配搭比較特別，喺咁多三文治🥪入面印象深刻啲草莓綠茶 🍓🍵 (好味指數：😍😍😍😍😍）難得士多啤梨🍓既香味好自然，因為大部分無新鮮生果既果茶，果味都怪怪地，但今次有好自然又濃郁既果香😍 酸酸甜甜咁令人想一啖接一啖咁飲千日紅花茶 🌺🍵 (好味指數：😍😍😍😍）呢個茶都好清香，有種沁人心脾既感覺😎 飲完好舒服，可以解膩～$736 for 1 (未加一)好味指數：😍😍😍😍推介指數：😍😍😍😍…查看更多

約左朋友幾個月 終於可以嘗試英式high tea既滋味聽人講文華既scone係較出色 果然無錯 牛油吾會搶曬rose mary既甜味 恰到好處 一咬落去鬆無比 加上清幼既環境 簡直係人生享受三層既tea set都算不過不失 唯一亮點係 上層既三文魚三文治 入口都頗好吃總括而言 這裏的下午菜算令人滿意 咖啡同茶都可以添加 服務當然係有質素…查看更多

是日五一是假期，但要工作，又偷走出公司用膳。因為這天是星期日，忽發其想High Tea，四季等太久，打個電話到Clipper Lounge試試用不用等，不用，即閃過去。跟同事叫了一個Mandarin Hightea Set包括︰SANDWICHEScream cheese, cucumber, herb （超滑cream cheese配小青瓜，一流）smoked chicken waldorfegg salad, chiessmoked salmon, sour cream, chiesyork ham, mustardWARMsausage rollspinach, feta puff （雖說是puff，我們發現他們用了中式的點心制作，就是中間當然是feta spinach，但是外層的酥皮是似炸千層餅的。過癮！）bacon, onion quiche（quiche放了良久還是暧，內裡的芝士配煙肉及洋蔥吃過後香味還是留了口中久而不散。）madeleinePASTRIESmandarin cheese cake（是幾款甜品內最令人有較深印象，芝士做得夠軟身而不一舊舊，發現他們做所以的芝士類食品都很出色呢！）oprea cakecup cake（驚喜之作！清新檸檬味，蛋糕則不太甜）seasonal fruit tart（tart皮軟硬適中。）SCONESraisin sconeclassic sconeclotted cream, rose petal jam （clotted cream滑溜，rose jam味香而優雅。）TEA AND COFFEEDarjeeling tea（值得一試，經理推薦。一點苦澀都沒有，因時幾款茶葉混合而成，幾種不同的口味同時間在口中溜卻出其地順滑入口。）Cappuccino所有東西都是我喜愛的！可惜，當一切開個cream cheese sandwich想話跟同事分享時，看到了一條頭髮。立刻叫waiter來換，沒問題，誠懇有禮，絕對是酒店應有態度。因為整個都set都給換掉，到第二set來時心想應該沒有問題。不過同一款的sandwich又出問題來了，這次是食落口才發有雞蛋殼。就是因為我沒想過一個都要付$420﹙二人份）的Hightea一而再再而三發生問題，所以這次我真的完全失望地再叫了waiter過來看。一看，見到我碟上的雞蛋殼他也心感不妙，用了秒速提走了那証據。想著如果到第三次換都是有問題的話，我怕我會立即拍檯走人。不久經理帶著一紙袋即急步過來說：‘真的很對不起，這種事情根本就不應該發生在這地方的！’那我們倆點了頭，經理果然有經驗，二話不說問我們要不要來一杯香檳，此話一出，我們當然沒有抗拒。而同時經理又掏出紙袋內的‘禮品’﹐原來是一盒朱古力當是賠罪。其後而我再看menu，每杯香檳都要$268。就是這樣多謝了經理的款待，開始了Hightea。整體而言絕對是值回票價兼會再有下一次！…查看更多

法國餐廰製作甜品時, 往往都唔鐘意人催D起菜, 因為法國人認為這是一種藝術。在在一個悠嫻的下午,快船廊的工作人員卻急促地為我們製造另一種視覺同味覺共融的一種藝術, 以Graph and Tea為主題的Tea Buffet。一上到一樓, 整個場面已成為一個藝術家的天堂, 不只牆上所掛上的是以今次Buffet為主題的畫, 中場取食物位置更以一個塗鴉為主景的朱古力牆, 包圍住的更是水管設施; 不少客人和職員在開餐前都已揸機影相。以大部份糕點都有一張畫在上以突顯今次主題。首先, 用餐前先要有杯靚茶起步, 我和朋友分別叫了士多啤梨花茶和龍井, 兩隻茶味道都很較清而芳香。在稍後配上西式甜點更有中西合壁的口味。雖然有人認為這種感覺很不夾,但事實上在種茶可有消滯作用,令人更開胃。到取餐了, 甜品排得十分整齊,有規律。當中以海鹽朱古力撻, Chocolate Graffiti算係精心傑作。而Strawberry dipped in Chocolate表面看落好似好假, 但原來純朱古力內包了一粒草苺, 唔食落去都唔能夠令佢現出真身。第一輪便攞咗Sea Salt Chocolate Tart、兩粒Graffiti, 及Macadamia Nut Tart。Sea Salt Chocolate Tart經過精心炮製, 幼滑的特濃Valrhona朱古力加鬆脆的撻底, 創新之餘更強於比利時雜感餅的享受; 而濃度更是最佳72%。可感受其朱古力的最佳特性的口味。Graffiti的味道應該是Cherry同Apricot,其中Cherry的部份果汁仍在朱古力內流動,享受朱古力之餘更有鮮果陪襯, 零舍不同。而Macadamia Nut Tart我最初仲以為係Apple Tat, 而整個撻陷都用了粹Macadamia Nut做,香脆之餘沒偷工減料。水果類甜品, Mango Mousse Cake, Mango Pudding with Raspberry Coulis用新鮮芒果製, 帯中芒果的甜味, 而Pudding 加上 Raspberry Coulis更能帶出兩者甜酸間的最佳味覺。輪到評論Strawberry Marshmallow同Mixed Berries Trifle, 我個人就比較鐘意Mixed Berries Trifle,佢有染上紅苺的White Chocolate舗上面, 再加上Berries醬同Mousse ,幼滑而帶甜的果味便慢慢溶於口中。而Strawberry Marshmallow則帶有真正的果肉同少量Cream, 面上舖上棉花糖, 酸中帶甜之餘還食出每種食物都精絰的口感。而食到中段時則有兩件Scones同一碟鹼點, 三文魚三文治多料, 不過就憑用眼看下去就像不覺得存在於三文治內。雖然擺了一段時間, 但依然鬆脆。至於兩件Scone, 鬆脆之餘配上士多啤梨玫瑰花果醬便把濃厚的果醬味帶出。但如果係芝士味Scone的話,這可能不必要, 因可能令兩者互相影響, 未必能完全感受兩者味道。最後當然要說出良好的服務, 待應對食物解釋清楚, 就連梳化上都有咕臣提供, 故明思意就希望唔好食完就走, 慢慢地享受食物的精華同感受大堂環境。…查看更多

2010年5月8日,期待了很久的一個Tea Buffet-Chocolate Enchantment,一行十人到Mandarin Oriental Hong Kong的Clipper Lounge放肆一番~~充滿了甜甜朱朱力味道的一個下午茶,絕對可以暫時替我加加油~這裡的招牌名物Scone,配上傳說中的Rose Jam,我實在不懂得欣賞,當然英式Scone是我一直的偏好,但Rose Jam麻...太香的玫瑰花味道,還沒有放進口中,已經覺得太過濃烈...還是最喜歡簡簡單單,一口咬下去沒有塗抹任何醬料的鬆餅,吃著牛油的香,甜甜蜜糖味又鬆軟的口感實在太幸福~~之後各樣都試一點,滿口都是朱古力和朱古力,比較好吃的,有Mixed Nuts Chocolate Ringo,混合了各式nuts和乾果的小口朱古力,一啖一塊,味道濃郁有口感~good~!!Crumble Praline Chocolate Mousse看樣子是普通甜到漏的mousse杯,面層首先是杏仁,nuts,像平常吃到的apple crumble一樣脆脆的表面,吃下去,啖啖的朱古力mousse,不太甜呢,很滑很軟~剛好中和了面層焦糖的甜味,再吃到底下一層,原來是滑滑的榛子醬,這個又再甜一點,一個mousse有齊三種味道和層次感吃得出用心制作的甜點~~如果喜歡濃度的朱朱力蛋糕,Dark Chocolate Ganache Cake和Chocolate Textura Cake是推介,味道濃郁,甜度剛好帶著少許朱古力的甘醇苦澀,當中好像有一點點酒的味道,朱古力迷一定會愛上~~另外值得一提是每桌也附送的三層high tea"小立方"三文治,款式有三文魚,青瓜,蛋沙律,乾火腿...小巧精緻,味道清新好吃,配上"文華東方花茶",在這裡享受一個下午,值回票價~~~!!!…查看更多

闊別MO的Clipper整整十一年,竟然以參與其周日的朱古力自助餐而重聚,當年來,是來Afternoon tea的.作為Facebook內"甜魔會"的本年首個聚會,有成二十位會員參與其中,店方沒有一張可容納二十人的大檯,唯有打散來坐,八個人一檯,另外四人就坐四人檯.事前小弟身體有點不適,當日下午仍發燒當中,不過團長Yan一早交下訂金,如果不來就成為罪人,為免受到千夫所指,就算有點抱恙也頂硬上,今次真是連命仔也豁了出去.小弟遲來了一會,已經見到快船廊人山人海,眾團友正在努力在甜品堆中鑽,小弟安頓好之後,即走去鑽埋一份,一會兒便大有收鑊.先來一個Vanilla Chocolate Custard,用小小的方型兜盛上,口感細滑,但面頭的云呢拿,有點點喧賓奪主之感,因為吃到的是云呢拿味,多過朱古力味.接下來的,小弟差不多是蛋糕的天下.White chocolate & Caramel mousse cake,白朱古力甜味不算很強,混合了焦糖就多一份層次感,Double Milk chocolate cake,看外表已覺得很濃,朱古力的苦加埋奶味的甜,食落口感richy,兩件之後,來個Raspberry Aprioct Chocolate Cake,她們的Raspberry味道,著實有洗滌味蕾的作用.Seasame Chocolate Ganache cake,中間的一層感覺crunchy,朱古力後來一小樽打成泡的慕絲作間場,我吃到的是Raspberry,很重藥水味.假如愛喝Cherry coke的你,一定歡喜.Creme Brulee味道很特別,從未吃過那麼酸的Creme Brulee,全因為加入了熱情果.但大多人對這個味道,不甚欣賞.不知道身體不適令到思維有點亂,來到MO竟不來一杯大吉嶺茶,或者是伯爵茶,而是只要一杯冰凍的檸檬茶?事後才孔明,太遲了.不久,侍應便奉上全場唯一一味咸點,咸點三文治,用兩層架奉上,賣相同Afternoon tea set不徨多讓.但計落少一層.一輪甜味過後,用個做到如壽司的三文治來過冷河,絕對是一種極佳的緩衝.個人愛的是風乾肉,同青瓜片,味道討好.另外侍應再奉上Scone,焗得鬆軟美味,有兩隻醬可揀,小弟偏愛以忌廉來塗Scone,另一邊的玫瑰醬,味道怪異,用一個誇張少少去形容,味道大約是汽車用的香精,而且是廉價的一種."休息"一會之後,又再出去同朱古力甜品交個朋友,始終朱古力存在著一種微妙的吸引力,明知吃到差不多極限,仍然要繼續"沉淪"在朱古力海之中不能自拔,無非都是想用朱古力的"催情"作用,來得到官能上的終極快感.接著的全是重量級之作,Chocolate Textura Cake,外層的朱古漿深不見底,入口很香濃的朱古力先甜後苦味道,食落非常豐厚,Sacher Sliced Cake,中間的一層也是朱古力,口感沒有Textura的重,有點點似吃著Tiramisu,因為帶點濕潤也.個人覺得最重的,是Baked Chocolate Mud Pie.有如朱古力同芝士餅的混合體,又甜又重,最後栽到此Pie手上.小弟雖不在狀態,但也不是吃到文中所提及的那麼少,朱古力甜品眾多,很多甜品名稱我也記不清.愛吃甜品的人是幸福,甜品的甜味直上大腦中樞神經,會令到人越吃越開心,這一點,我也同意,人說Love is all,我說dessert is........你們又會怎說?…查看更多