FRANCIS

-{灣仔中東菜🍲}🤤Lamb Ribs🤤 ($180)同姊妹店一樣好易就甩骨 少少嘅羊羶味 比較重香料味☺️👖褲評: 8/10🤤Hummus🤤 ($120)Hummus world class!!!比較潔身好正宗嘅豆蓉質感 配上少少香料味🤩另外pita bread較煙韌 初頭以為一塊分半咁 點知係兩塊完整😨所以塊幾飽肚👖褲評: 9/10🤤 Cauliflower 🤤 ($90)上面嘅一pat似sour cream🤓點少少好吊味 太多就太酸😳椰菜花較脆啲👖褲評: 7.8/10🤤 Knafeh 🤤 ($100)鳥巢加vanilla雪糕😛同姊妹店嘅分別在於雪糕🫡鳥巢裡面係芝士流心咸咸甜甜🤫👖褲評: 7.8/10試埋Francis 感覺姊妹店更勝一籌 除左hummus!overall都係好好食嘅 星期一晚7點已經full house非常旺場🥰性價比: 8/10服務: 8/10環境: 8/10🚩 FRANCIS 🚩地址: 灣仔聖佛蘭士街4-6號地舖 #fuudjai #fuudjai中東菜 #fuudjai灣仔…查看更多

Francis is a highly regarded restaurant that offers distinctive gastronomic experience with flavors of the Middle East and showcases the regional rich and diverse culinary traditions.The staffs are knowledgeable and welcoming, catering to guests' individual preferences and providing guidance in selecting the ideal dining options. One thing to note is that the restaurant accepts walk-in only.᯽ 𝘾𝙞𝙜𝙖𝙧𝙨, $120 (7/10)Long fried pastry rolls filled with spiced beef. The pastry is light and crispy, yet manages to retain its cylindrical shape and hold the juicy filling securely. Paired with green tahini sauce, the acidic tang perfectly balances the richness of the beef and fried coating.᯽ 𝙕𝙪𝙘𝙘𝙝𝙞𝙣𝙞 𝙁𝙡𝙤𝙬𝙚𝙧, $120 (8/10)The fried zucchini flowers stuffed with roasted red peppers, bulgur wheat and crumbled feta create a vibrant dish that showcases the creativity of the Chef. The light battering of the delicate flowers keeps them crisp yet warm, allowing the savory filling to burst forth with a symphony of contrasting flavors with each bite. ᯽ 𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙎𝙝𝙖𝙬𝙖𝙧𝙢𝙖, $160 (8.5/10)The beef shawarma is a delight for the senses. The thin slices of tender meat stacked on pita bread are infused with Middle Eastern spices. The pickled red onions and piparras peppers provide tart notes and extra crunch that cuts through the richness of the meat and the cheesy sauce. Overall a crave-worthy dish with lots of substance and character.᯽ 𝙆𝙖𝙛𝙩𝙖, $200 (8.5/10)The aroma of savory meat balls wafts from the grill as being served. Made with spring lamb and beef, the kafta are enhanced with the subtle sweetness of spring onions and the acidity from tomato sauce. Expertly grilled, the slightly charred exterior seals in the herbaceous juices from the spiced meat.᯽𝙆𝙣𝙖𝙛𝙚𝙝, $100 (8.5/10)A decadent delight combining layers of flavor and texture. Each bite brings a sensory explosion as the warm mozzarella and vanilla ice cream melts onto the crispy vermicelli-like pastry. It was not overly sweet and we still enjoyed it after a stuffing meal.- 𝚆𝚒𝚗𝚎 - 𝙆𝙣𝙖𝙥𝙨𝙚𝙠𝙚𝙧𝙚𝙡 𝘾𝙖𝙗𝙚𝙧𝙣𝙚𝙩 𝙁𝙧𝙖𝙣𝙘 𝘾𝙖𝙧𝙖𝙛𝙚, $300…查看更多

之前食過Bedu好鍾意中東菜特色既調味🇱🇧今次試吓呢間Francis 叫左Let Them Cook 雖然每樣份量細啲 但係可以試曬佢嘅招牌菜🧑🏻‍🍳 感覺比起我嘅期望有點普通🌝 調味未如我想像中出色 雖然佢好多人訂位 但應該有不少更好的選擇🤨⭐️ Burnt Eggplant 🍆茄子嘅口感偏淋 😅辣椒嘅調味有啲似中式辣油 欠缺層次🌶⭐️ Hummus 🥘豆香味濃 Tahini味好突出💛 但係質感唔夠幼滑 用黎點既Pita Bread 都偏硬🫔⭐️ Cigar 🌯用牛肉做嘅春卷好香口好特別👍🏻 味道好似大家咁講有啲似港式咖喱角😇⭐️ Falafel 🧆口感偏乾同硬 無醬汁比較難入口🌝⭐️ Baked Halloumi 🧀Halloumi Cheese一向係我嘅最愛 奶味濃郁🍼 可惜Molasses太痴鍋底 紅石榴一樣不能Infuse 到芝士裡面💓⭐️ Chilli Prawns 🦐 全部最出色幾一道😋 蕃茄加上微辣嘅調味有啲美國南部風味🇺🇸 ⭐️ Zucchini 🥒比較清新嘅青瓜同南瓜🎃 Feta Cheese輕輕加添鮮味🤍⭐️ Lamb Ribs 🐑羊肋骨同樣調味得十分出色🥰烤過充滿焦糖香🍭 橙味同乳酪中和了羊肉的羶🍊⭐️ Cauliflower 🥦同樣用咗檸檬同乳酪調味🍋 但味道比較平淡⭐️ Kafta 🐮呢個招牌菜係羊肉同牛肉造成既肉丸🥩 蕃茄同辣椒既調味不錯🍅 但整體太重羶味☹️⭐️ Knafeh 🍯脆脆既一絲絲有點似潮式雙面黃🤣 但係蜜糖有點令到佢淋左😅開心果加上芝士既配搭個人覺得唔係好Match 🥜⭐️ FRANCIS (灣仔)📍 灣仔聖佛蘭士街4-6號地舖…查看更多

Francis📍：灣仔聖佛蘭士街4-6號地舖🚗：灣仔地鐵A3出口 步行6分鐘📞：+852 3101-9521💲：~HKD500/head for dinnerFood quality✔️：Hamachi Caviche, Hummus, Burnt Eggplant , Lamb Ribs👌🏼：Cigars, Baked Halloumi, Appetizer, Knafeh, Zucchini, Quinta dos pocos❌：Cauliflower, Grilled Octopus, Falafel, Kafta總結：👍🏼呢間係絕對要揀嚟食嘅中東餐廳 而試咗佢嘅Tasting menu 好多碟之後 發現起伏超大 建議大家只係試我覺得👌🏼以上就應該會滿意 員工同幫襯嘅人大部分都係外國人 大家練下英文啦👍🏼必叫Hummus 鷹嘴豆泥打到好滑膩 配埋pita bread蘸食 非常好食 另外Hamachi Caviche同Burnt Eggplant都好清新 配埋pita bread食就另類口感 lamb ribs都推薦 單食呢四碟我會比高分🥳👍🏼以灣仔嚟講真係性價比幾高 佢單點嘅價錢都係60-250蚊 仲要冇加一 而佢啲服務好過好多收咗嘅餐廳 員工係會介紹配咩酒好 又不斷幫我哋添酒 灣仔晚餐嚟講算平 非常建議大家單點我覺得好食嘅 再點枝酒share就perfect🤩👍🏼環境 衛生 氣氛 員工都係比一種外國西餐廳多過食中東菜嘅感覺 十分chill 有部分位都係戶外 望住街景食飯 而喺戶外位置都會開暖氣👍🏼基本上佢所有starter好食過佢嘅main 口味都唔太正宗 迎合咗香港人口味 比較易入口 而且味道比較單一 好似碟碟都係用返差唔多香料咁 唔太多變化 cigar同Halloumi我覺得有啲太鹹 但味道係好食☺️👍🏼呢間其實好難畀分 原因係佢嘅起伏好大 但如果大家跟下我叫 連埋價錢 環境 服務 我覺得係間值得一試嘅中東餐廳👎🏼Cauliflower, Grilled Octopus, Kafta, Falafel都唔好食 而且排名係有先後次序 愈後就較難食 但我都唔想係堆垃圾揾好食嘅 排嚟冇咩意思 大家可避則避啦👎🏼典型高開低走mode 明明坐落時所有嘢都好perfect 員工會問你有要飲咩 叫咗杯warm water 佢真係比咗杯幾熱嘅水我飲 而第一round嚟嘅starter都好好食😋 但後尾不斷跌 甚至有幾碟我覺得難食 而最後嘅甜品唔差但都挽回唔到太多👎🏼佢有個”let us cook”嘅tasting menu 都只係380蚊一個人 但食到11碟嘢 加埋杯紅酒🍷人頭計都係500蚊 如果佢全部都好食 呢餐真心抵可惜唔係👎🏼只做walk in 唔做預約 但閒日夜晚730都full哂 食嘅同時見唔少外國人walk in 都敗慶而歸 另外見老闆開咗枝酒比嗰等咗幾耐嘅外國人飲 呢點有人情味…查看更多

還記得那年出發去約旦和以色列之前，又鬧我們數不清第幾次的分手。一想到這是我期待已久的旅程，行程已定，機票酒店全部預訂好，也就壓抑自己的情緒，逼自己冷靜面對他。出發那天在家裡吃晚飯，新聞上又有以色列和巴勒斯坦衝突的報道，局勢緊張。老爸極度不滿我選了這個目的地，媽則躲在廚房裡哭著洗碗，擔心不已。只有我，一臉從容，對人身安全倒不緊張，只是一直跟自己說「回來以後就分手」。最後當然安全回來，經歷了很多，愛上了這個國度，更愛上它的美食。我們亦沒有分手，繼續定時定候鬧分手，經歷過離合，又遊歷了歐洲美洲。誰會想到我倆之間看似脆弱的愛情，會堅持到四次情人節？不喜歡大時大節被劏的我，每年情人節都多多鬼主意，總之就不會讓他的「冷浪漫」得逞。第一年759茶餐廳，第二年新桂香，第三年更只是外賣小籠包。早陣子見到Francis的介紹。不設訂枱，沒有情人節套餐，終於吃一次他心目中的正常情人節晚餐。餐牌簡單，只有一頁，其餘幾頁是飲品。旁邊的外國人情侶似乎很欣賞它的wine list。餐牌最頂是Let Us Cook，就像日本菜的omakase，甚麼都不用選，店員介紹有大概10款。份量不用多，最緊要款式多的我們，毫不猶疑就點了Let Us Cook。Falafel炸得硬脆的falafel，是以色列菜必食之中。中間的豆的香料味幾出，最喜歡下面的tahini，香濃幼滑，芝麻味很純。Baked HalloumiHalloumi是希臘和中東一帶常見的芝士，由於沸點高不易溶，用作烤焗和煎炸的效果都不錯。鐵pan超燙，薄薄的芝士焗至表面乾身，咬下去卻尚帶濕度。芝士香濃，配清甜少少汁的石榴粒就夠平衡。芝士的鹹香，石榴的甜，再加少少oregano的香草味，是一絕的配搭。Burnt Eggplant茄子的賣相只屬一般，但其實內裡豐富。茄子蓉中混了蕃茄粒、紅椒粒和香草，上面再加乳酪，口感和味道都很有層次。Stuffed Mussels墊在青口下面的是freekeh，就是麥的一種。先烘乾再弄碎，就可以吃，據聞有大量纖維和營養，不過個人覺得偏硬，硬得只吃了一口便放棄。青口細細隻卻花了很多心機。中間包著餡，外面包了一層透明得幾乎看不見的一層。餐牌上寫著lardo，但沒有見到這種意式火腿的蹤影，入口只吃到青口的嫩滑和鮮甜，並沒有吃到中間夾著甚麼。Grilled Octopus烤八爪魚是我幾期待的一道，源於我對意式八爪魚的鍾情。可是，做法原來是完全兩回事。紅色的醬並非想像的蕃茄醬，而是harissa，帶頗濃的辣椒、蒜和香草味，不辣的，帶少少甘，幾特別，跟八爪魚亦夾。不過，八爪魚偏腍的口感對喜歡爽韌的八爪魚的我來說，不怎麼吸引。墊在下面的薯餅很好吃，可以見到一粒一粒的薯仔碎，炸得很香口，表面帶脆，滿有光澤卻不算油膩。Lamb Ribs他不吃羊，怕羶。我先吃了一口乳酪，吸了羊的羶香，酸中帶羊羶，對喜歡羊的人來說是只應天上有。一條羊肋骨，表面焗至微硬的肉，中間燜得很腍，連著入口即溶的脂肪，滲出無盡的羊肉香，不算很羶，取了我倆之間的平衡點，大家都滿足。上面加了芫茜做的醬，可以中和一下油脂的羶。Hummus萬眾期待的hummus終於出場。這是我們在約旦和以色列幾乎每天都吃的一道，一天吃幾次，吃了幾十個不同的味道。每一間餐廳的做法都略有不同。鷹嘴豆打得很細滑，微暖，濕潤，橄㰖油不會太多而味道太搶。豆蓉之中滲著Tahini的芝麻香。把pita bread插進去，畫一個圈，沾上一大堆hummus，再放入口，整個過程的每一步都是一種享受。上面的原粒鷹嘴豆已經煮腍，再配一些味道很淡的羊肉，加點肉顯得更豐富。Sweet Potato蕃薯烤至皮韌，跟肉的腍形成對比。蕃薯很甜，伴paprika的效果很好，平衡了甜度，讓味蕾清楚知道我們還未到甜品環節。淋在上面一粒粒的Israeli couscous，似意大利的fregola，吸了醬汁，少少硬，添上咬口。Paprika的汁調得較濃，把上面的feta弄至少少濕，又同時保留了本來的微微嚡口，味道很夾。Cauliflower椰菜花的表面滿是燒烤香，烤至微乾，少少焦，中間尚餘點爽口，多汁，味道很清。以tarragon和較稀的乳酪調味，十分清新。Chicken Schnitzel吉列雞扒炸粉十分鬆脆，很輕身，一點都不油膩，揤點檸檬汁，以清新的酸吊一吊味更醒神。雞肉雖然不嚡不韌，但欠鮮味。對於常吃新鮮雞和日式吉列的人來說，實在沒甚特別。這道菜的驚喜在於伴碟的沙律菜，以中東著名、混了好幾種香料做的za'atar和以蒜和橄欖做的aioli，看似coleslaw，卻比coleslaw 清新、健康、好吃。菜式全部上齊，只剩下最後一道甜點。不夠飽的話可以再加。別看每款都有少少，加上無限添加的麵包，其實都幾飽。再看一次餐牌，最後決定加一道甜品，兩款試勻。Spiced QuinceQuince像梨又像蘋果，正名是榲桲，又名木梨。沒煮過的蘋果般腍，比梨實和帶粉，即使煮過亦保留口感，比蘋果和梨是較佳的選擇。旁邊的忌廉是bay leave cream。十分輕盈，入口即溶，化成稀身的液體，清香的奶味之中，果然有月桂葉的香，很特別。忌廉上撒了sumac，又是一種中東著名的香料，帶少少酸，跟廉的奶香匹配。Knafeh這是我們再加的甜品。還記得在耶路撒冷舊城區，找到一間賣甜點的店。中東的甜品向來都予人過甜，甜度高得過份的印象，但我們的一日遊導遊推介那盤鮮橙色的東西，是我自己經過打死都不會試的knafer。橙色是一絲絲的炸粉，加了糖漿誇張地反光，下面是一層白色。沾滿糖漿是頗甜，但脆得可口，而且下層的芝士實在太好吃，好吃得吃個停，連導遊都要提醒不能多吃，不健康。這個改良牌多了幾分精緻，沒有過多的糖漿，取而代之是一球雲尼拿雪糕，還帶來一冷一熱，冰火交融的效果。一絲一絲炸得超鬆脆，即使有幾絲掛在嘴邊，也顧不了儀態，只顧陶醉在味蕾的享受。中間是mozzarella，半溶，有少少溶掉的，正中間則尚呈固體，咀嚼之下更是香濃。餐廳6時開始營業，6點半已經滿座。之後來的食客都點杯酒，在外面邊飲邊等。他們毫無怨言，耐心地等了足足個半鐘，才有第一輪的食客離座。可能最近看得太多內地人大鬧機場的報道，突然覺得他們的堅持、耐性、修養都值得學習。吃完之後也不好意思霸佔座位，不然在這播著音樂，坐在高櫈的環境之下，可以坐上幾小時。店員友善，每上一道菜都會簡單介紹一下，用了甚麼食材，但有時他們顯得有點趕，介紹似乎過份簡單，可以再多一兩句就更好，但整體服務都不錯。只是＄360一位的Let Us Cook，吃得我們飽飽，加甜品和飲品埋單＄850，價錢絕對可以接受。情人節快樂。其實我想告訴你，這不是我們第一次沒有想著要分手的情人節，也不會是最後一次。…查看更多