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2019-07-18
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這間酒鍋位於銅鑼灣VPOINT 的27樓高層,座擁180度靚景,餐廳裝修得很有格調,門口設有魚缸,載著新鮮海鮮,座位闊落舒適,6 點入座,還可以欣賞住日落來打邊爐,特別開心。每枱都提供著一盤十二款之多的調味料,不同的食物可配撘著不同的調味,最欣賞XO醬。只是火鍋湯底選擇都有二十多款選擇,今晚選了餐廳主打的五格鍋之一的酒火入鍋,五格鍋分別有蕃茄波士頓龍蝦鍋(鮮甜的蕃茄配上大半隻龍蝦一齊熬制),清湯蘿白牛腩(飲落似胡椒豬肚湯,蘿白超甜),四川麻辣(用上各種的花椒提味,一上枱已聞到它的麻,內有豬皮,豆卜及芽菜),潮州沙嗲湯(濃郁的沙嗲帶有花生香),中間是獨特木瓜鍋(煲得又淋又甜而又雕了花的木瓜,配上幾隻大蝦,侍應灑酒後便會著火,所以名為酒火入銅,是一個視覺享受)。這裡的火鍋配料有過百款之多,有些款式還很有特式。但每個湯底都附有充足的湯料,所以我們都不敢點太多的火鍋配料。先來點了一些可以當小食的火鍋配料。1) 手工嚮聆是包著紫菜即叫即炸,十分新鮮,沒有半點油溢味,打邊爐必點。2) 平時打邊爐都鍾意點魚皮,但這裡有的是三文鮮魚皮,比魚皮硬身一點,但放湯滾幾十秒一樣好味,三文魚皮的營養價值比魚皮高
每枱都提供著一盤十二款之多的調味料,不同的食物可配撘著不同的調味,最欣賞XO醬。
只是火鍋湯底選擇都有二十多款選擇,今晚選了餐廳主打的五格鍋之一的酒火入鍋,五格鍋分別有蕃茄波士頓龍蝦鍋(鮮甜的蕃茄配上大半隻龍蝦一齊熬制),清湯蘿白牛腩(飲落似胡椒豬肚湯,蘿白超甜),四川麻辣(用上各種的花椒提味,一上枱已聞到它的麻,內有豬皮,豆卜及芽菜),潮州沙嗲湯(濃郁的沙嗲帶有花生香),中間是獨特木瓜鍋(煲得又淋又甜而又雕了花的木瓜,配上幾隻大蝦,侍應灑酒後便會著火,所以名為酒火入銅,是一個視覺享受)。
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這裡的火鍋配料有過百款之多,有些款式還很有特式。但每個湯底都附有充足的湯料,所以我們都不敢點太多的火鍋配料。先來點了一些可以當小食的火鍋配料。
1) 手工嚮聆是包著紫菜即叫即炸,十分新鮮,沒有半點油溢味,打邊爐必點。
2) 平時打邊爐都鍾意點魚皮,但這裡有的是三文鮮魚皮,比魚皮硬身一點,但放湯滾幾十秒一樣好味,三文魚皮的營養價值比魚皮高。
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3) 還有一樣從未食過的脆炸香辣鱷魚膠,侍應介紹鱷魚膠是十分養顏的,喜歡新嘗試的我們當然要點一個來試,炸得外脆,食落似炸洋蔥的軟淋,這些軟淋便是膠質,女士必試。
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門鱔丸,好新鮮,好爽彈
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簡單的蔬菜併盤盒,但顏色配撘得很美,有油麥菜,生菜,各色西蘭花,粟米,南瓜。
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開心小企鵝(墨魚丸)及咪酒雞(蝦丸),得意到不捨得放它入湯。
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蜂巢豆腐,索汁一流,吸引湯的精華。
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黑毛豬腩肉,肥瘦均勻,肉質嫩滑,很有肉味。
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稻庭烏冬,幼身順滑,建議不要滾得太久,飽肚之選。
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打邊爐比較熱氣,要飲支紫貝天葵同竹蔗茅根下下火。
這餐火鍋需要比較貴,但配上日落美景,火鍋表演,間中對自己好一點是需要的
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