功德林上海素食 (北京道一號)

忽然想起齋，所以嚟食齋前一天訂枱，當日按預訂時間前來，但餐廳原來沒有做好準備，預留3人枱，只有兩張椅，要自己找其他侍應幫忙加位，從來沒有侍應主動為開蓋的茶壺加水，算吧，就不喝水好了。蜜汁紫菜火腿卷必食個樣真係好火腿，軟軟的火腿配上紫菜，還有甜甜蜜汁，味道好夾糖醋松子黃花魚都有驚喜其實係芋頭魚，用腐皮包着芋頭再炸香，雖然特別，不過入口沒有香脆感。糖醋汁結踢踢，也不太讓人喜歡。叫來幾款食物都食得七七八八，便點了一客甜品--->高力豆沙，下單的人還問我們要不要加香蕉，以為找到個有心店員，點知......等咗20分鐘，唔見個高力豆沙。跟住另一店員問我哋，截單了有冇嘢要加？我哋話高力豆沙未嚟。店員覆我哋，你要叫廚房起甜品......我去幫你哋啦。我又不是一開始點甜品，為何要通知他呢，還是算吧，一場誤會。點知又等咗15分鐘，真係想唔要個甜品，叫埋單走人。一舉手，佢哋話高力豆沙嚟緊，先埋單因收銀要埋數，咁可以理解，無謂左人收工。最後高力豆沙在眼前，一咬成嘴油，同埋無蕉嘅，明明話加蕉，繼續算吧，快點食完離開就好了。D人話食齋要講忍耐力，要心靜，同埋堅持，今晚總於明白了，食齋真係要學 "忍" 。…查看更多

我跟食玩 Group 兩位靚女朋友，間中出來食飯聚一聚！ 早前，其中一位靚女因為腸胃不適，因此不能一起食火鍋！ 有見及此，我提議食素食晚餐吧！ 她聽見也一致讚好！為了方便尖沙咀上班的她，於是，我們一行 3人相約到尖沙咀北京道 1號 7樓的 <功德林上海素食>！當晚，我們一行 3人都好準時，不約而同分別在北京道1號地下及餐廳門口碰到！尖沙咀北京道1號不論日與夜都是景觀一流！加上以竹林設計為題的 <功德林上海素食> 佔地全層，維港靚景盡入眼簾！供應 創意上海素食！包括：前菜冷盤、滋補燉湯、特色名菜、香辣系列、蔬菜、菇類、暖胃鍋物、鍋巴、飯、年糕、素麵、點心、甜品、飲品等。 另有套餐供應！堅持不加味精、不加色素、少鹽少油；讓食客食得健康！ 真是功德無量！更榮獲米芝蓮 2015 & 2016 推介的全港唯一素食餐廳！ 竹笙百合北蟲草燉湯 $58雜菌帶出濃郁菌味，蟲草花口感煙韌，配合竹笙及百合，好足料！湯水入口清新滋潤！整碗湯沒有加鹽，無油又健康！ 認真抵飲！南瓜蟹粉魚翅羹 $78以南瓜的天然橙黃色製成湯羹，入口甜美而質感濃稠適中，我都頗為好奇什麼做成素蟹粉？！所謂蟹粉，原來是紅蘿蔔切碎！ 一絲絲的素翅都不少！不論賣相及味道，相信大人小朋友都會喜歡！砂鍋獅子頭 $118這是得獎菜式， 大大粒獅子頭入口很熱燙！ 獅子頭以豆腐、素翅…等製成， 連內裡都是灰色，好似肉類的顏色！以素蠔油調味，惹味濃郁！配上黃芽白及小棠菜，吸收醬汁精華夠入味！羅漢齋炒麵 $88炒麵香口鬆脆，羅漢齋份量十足！ 包括：紅蘿蔔、白果、竹笙、冬菇、蘑菇、豆腐乾…口感豐富！芙蓉炒桂花翅 $98這道菜可以清一清味蕾， 清爽的芽菜，軟滑的蛋白，素翅彈牙可口，其中與火腿看起來沒有分別的素火腿，口味最為突出！酥炸三絲雞卷 $98即叫即炸，口感香脆熱辣辣！ 真是無得彈！除了金黃色的外層，還有白色的卷皮，餡料豐盛！ 包括：紅蘿蔔絲、素雞絲、西芹…等，不太接受西芹的朋友，也覺得接受整體配搭，其他口味把西芹那種獨特的味道掩蓋得天衣無縫！完全內外兼備！高力豆沙 $68 +香蕉 $10未嚐高力豆沙，香氣已撲入大家鼻子嘞！新鮮即製的高力豆沙口感最佳，富彈性又香軟！ 表面灑上糖粉，包住紅豆餡及香蕉，意想不到兩者可以夾得來！這裡環境開揚，合理價嚐到富水準的素食，味道很適合大家胃口！ 而且不會覺得油膩！ 令大家食得好開心又滿意！就算是好飽肚，卻不會飽到上心口！肚子感覺舒服！始終素食很容易消化！…查看更多

偶而茹素，未嘗不可，尤其現代素食，少油之外，仿肉之真度極高，不少地方美食，亦可用素材料做出，例如今日到的功德林素食，是家上海素食店，在上海有近百年歷史，在港也許亦有廿年。現在的素食其實已達化境，麵筋做成的肉，除了味道之外，質感亦能做出，曾經吃過出色的，肉的紋理竟亦可見！利用三菇六耳、新鮮蔬菜、菌類及豆類為主要材料，做出細膩及美侖美奐的上海菜，就是功德林的賣點。今晚我們家常飯局，選址北京道一號的店，走中高價路線的功德林，迎賓處及裝潢並不浮誇，反而是簡潔高雅，跟佛學宗旨協調，但亦不忘擺設一些巨型古董，提昇身價。如果沒有心水選菜，可以挑二、四或六人菜單，散點餐牌上亦有標註廚師推薦。一行三人，吃得豐富，選擇了的皆是餐牌上的廚師推薦及得獎菜。餐前小吃不一樣的鹹花生，用了綠色的岩鹽醃味，比粗鹽幼細但餐桌鹽大粒，鹹味討好，吃了幾粒都不會即時覺得口乾。上海烤夫麵筋做的烤夫本來就是無肉，上海菜的前菜，配上雲耳及青豆，功夫考究在陳醋調味，並不難做，只需用上乘陳醋便成，這個酸度適中及自然，成功醒胃。香濃三絲魚翅羹因為環保，不少酒家已經改用素翅，其實吃翅主要喝高湯，因此，素食做法不能用老雞火腿久熬而成的湯頭，始終失了靈魂，欠濃醇之感，精彩欠奉。素翅的份量亦不多，三絲口感卻差不多，我認為不過不失而已。南瓜蟹粉魚翅羹色澤橙黃對辦，但看來不夠黏稠，見有幾粒橙色物體，以南瓜粒扮蟹粉。因為喝過更加濃郁的南瓜湯，這個未如期望，而且其怪地有頗強烈的麻油味，蓋過了南瓜之香，整體味道一般，若然能夠多加一點南瓜肉熬湯就好。野羊肚菌竹笙燉百合盅我選了一個最貴的湯，珍貴在材料上，野羊肚菌有3粒，有貴重的黃耳，亦有不少竹笙、百合及杞子，喝一口，濃濃的棗味，湯清香醇。素肉鬆配叉子燒餅味道不弱於鴨鬆或鴿鬆，因為調味濃郁，甜酸鹹味的混合，而且素肉切成幼粒，配合其材料如荳芽、松子、紅蘿蔔、青蔥粒等，容易混水摸魚，口感似足含肉。叉子燒餅新鮮香脆，佈滿白芝麻，香而帶甜，匹配的好拍檔，口感豐富滋味。若然不喜歡叉子燒餅，可以配薄餅或生菜。咕嚕肉與一般咕嚕肉做法一樣，配菜是青椒及菠蘿，甜酸汁醃味，以炸漿包裏素肉來炸。甜多於酸的版本味道算不錯，炸漿很薄，但咕嚕肉肉質軟腍不夠實，似密度高的糕點，仿肉真度不夠高。砂窩獅子頭得獎菜式，實至名歸。賣點似足被濃油醬醋醃了味的巨型免治豬肉球，葷食本來就是吃其軟滑口感，素獅子頭以豆腐作主要成份，沒有不滑的道理，亦煎香了外層，更富口感。以小棠菜、紹菜、竹荀及冬菇伴之，亦是一般的做法，多吃菜有益。豆腐餃子貌不驚人，但確是一道手工菜，把易碎的豆腐做成三角形的荷包，內藏青菜及豆粒餡料，完整無缺，就是功夫。餡料為豆腐提味，薑絲增辛香，冬菇亦是適合的配搭，是味道頗清的一道。油雞菌本地豆苗油雞菌能做到有金牽華火腿絲之口感及類似的鹹香，有意外驚喜，豆苖新鮮翠綠，味道豐富。薑茶湯丸薑湯勁辣，合我心意，芝麻湯丸新鮮軟滑煙韌，美味可口。香蕉高力豆沙上海菜之著名甜點，即叫即做，蛋白麵粉球炸至脹卜如餐包，但內空心，其實皮薄，微甜的豆沙蓉及香蕉增味道，吃得輕鬆不膩，不怕增磅！功德林上海素食，大集團的水準，以這晚經驗來說，出不了錯但欠驚喜，令我感到不介意再來，但無強烈意慾；若希望在環境舒適下茹素，但郤是個好選擇。…查看更多