家後

營業中

休息中

深水埗這個傳統舊區臥虎藏龍，除了鴨寮街藏珍尋寶、黃金商場資訊設備upgrade外，其中的美食小店也有不少，就像是馳名的車仔麵、豬膶麵、懷舊冰室、街頭小食和馬來西亞食店，都是一些叫人回味和朝聖的美食。早前筆者就造訪了一間家庭式的餃子店，開設於基隆街人流不多的路上，門面不算顯眼，店內面積不大，只有數張四人枱但尚算坐得舒適，店內裝潢懷舊中見時尚，牆上放有深水埗的舊區街道照，中國風的圖騰加上木製餐枱櫈，整潔得來有風味。餐牌內除了有不同的自家包製餃子選擇外，還有車仔麵、客飯、鹵水食品和其他福建特色小食，選擇較一般的餃子專門店有彈性，和老闆細談間得知原來他們祖籍福建，所以除了專心包製美味餃子之外，還想將家鄉的味道帶來香港，和大家分甘同味。先點來幾款小食，炸雞翼，雞翼本身醃得入味，生炸至金黃，香脆嫩滑而不油膩，十分不錯。酥脆炸肉丸，傳統的福建家鄉小食，以豬肉碎裹上麵包糠炸成金黃色，一口size的骰趣緻，入口鬆脆滿有豬肉香，反而肉碎不太見蹤影，可能是肥肉偏多的關係吧？雖然邪惡但實在美味，而且在外邊比較少見，筆者也忍不住吃完一粒接一粒呢！鹵水拼盤，有齊鹵水雞翼尖、雞翼、大腸、雞腎和雞蛋，鹵香入味，爽嫩Q

最近的飲食潮流似乎是手作餃子，街邊以餃子作主打的食店越來越多。今天和家人出城便順道來到深水埗的「家後」。街坊小店舖面不大，是家庭式經營的架步。湯餃可選雙併，分別點了雲耳椰菜鮮豬肉餃和菠菜鮮豬肉餃，各有4隻。餃子餡量適中，夾起來的時候不會散爛，豬肉未見有雪藏味。而餡料比例以菜偏多，兩者之中以菠菜餃子相對較濃味。湯底選配了是日例湯，正正是肉骨茶，未算太咸但不太喝到中藥材味道，感覺不算正宗，但以餃子湯頭來說是頗特別的。上海幼麵幼身煙韌，麵條尚算掛湯，入口帶有豬骨湯頭的鮮甜。咸腩肉做得蠻入味。豬大腸羹是福建永春的家常食品，平日好像很少見，可以一嚐。豬大腸毫不肥膩，彈牙有咬口。但不知是否為了除去腥味，湯羹放了頗多姜絲，胡椒粉味略重了一點。而湯羹另外還配上了葱花、豆腐、豬紅等。惟碗內有少許蕃薯粉未拌勻，有小粉團出現。拼盤包含了雞翼、雞翼尖、雞腎，以及溏心蛋。食材都鹵得十分入味，雞翼肉質甚為滑身，雞腎煮得腍身易咬。4款中以溏心蛋最為吸引：因為以橫切面上枱，蛋黃水汪汪又晶瑩剔透，吃進口滑溜又富蛋香。鄰桌食客看到也立刻追加了一盤。「家後」定價相當平民抵食，點了4道食品也不用200元。而且家庭式的經營非常