泰源大排檔

營業中

休息中

因明天母親節，細佬約了爸媽和我們一同去火炭食大排檔慶祝，火炭大排檔都有好幾間，我們就揀左呢間食飯，貪佢夠就腳。散叫太多款不知揀咩好，見餐牌有一些套餐，就叫了一個套餐，但套餐入面有一些不是十分想食，原來可以同伙計講轉菜式，佢地都幾靈活變通喎！！👍等我介紹一下先。燒乳鴿有三隻，切件後都有成１２件，我地有八個人，夠晒食！乳鴿皮脆多汁多肉，配埋椒鹽真係冇得輸呀！👍雞粥有一鍋，但依家啲雞粥就冇以前咁好食，味道係粥還粥，雞還雞，好明顯係一鍋白粥加返啲雞上去，個粥完全冇雞油又冇雞味，失敗！👎白灼蝦夠新鮮，好彈牙又大隻，食得出蝦既鮮味！👍豉椒炒蜆好有鑊氣，味濃，又冇沙，份量都多，大部份蜆殼入面都有蜆肉，唔會覺得佢搵笨！椒鹽豆腐炸得剛剛好，外面脆脆，入面嫰滑，只嫌椒鹽唔多夠！椒鹽魷魚啖啖肉，魷魚都夠新鮮，唔靱，椒鹽咸度剛剛好！正！👍清炒白菜仔略嫌多油，但菜都尚算新鮮！粟米班塊，班塊好脆，就算有粟米汁都冇影响佢質感，好味！👍生炒骨味道一般，不過不失！伙計還送了一碟豉油皇麵給我們，賣相麻麻，但味道又出奇咁好食喎，但通常炒麵都會多油一點，所以我都係食左少少就算！其實一家人食飯食咩都唔緊要，最緊要係食得開心咩都

今天全家入馬場玩，黃昏離場時，十分肚餓，又要計劃食晚食咩餸。可是今天MTR不提供馬場站列車服務，要來到火炭那邊搵食。沿著拗背灣街出口，來到這區有名的冬菇亭／大排檔，目標是雞粥，乳鴿。不是地膽，誤打誤撞之下，來到這家餐廳。有冷氣，我喜歡，還有膠帳篷阻擋路邊癈氣。　家人點了几款菜式後，先去洗手間，才開始今晚的美食。金牌燒乳鴿  肉質及味道正常。椒鹽鮮魷　魷魚炸皮不厚，而且炸得剛剛好，面灑椒鹽，很惹味。椒鹽山水豆腐　炸豆腐要沾上中間的香蒜辣椒才會更好味。雞粥　　　大大窩雞粥，與期望的生滾雞粥有出入。這個雞粥的粥底偏白，没有浮出雞油。而雞件的切口平滑，雞肉及雞骨是平口。母親大人會煮雞粥，知道生雞肉滾出來的雞粥是什麼顏色，更知道雞肉和雞骨煮熟後會變成什麼模樣。看著這窩雞粥，大家心照了！　可能是雞件問題，雞粥味道很淡。豉油皇炒麵　　每條炒麵顏色很平均，夠鑊氣。有芝麻，豆芽，韮菜，還有傳統的蒜蓉辣椒醬。不過更喜歡浸在雪白的粥內，一同撈粥。粉絲蝦煲　有菠蘿的蝦煲，沙嗲底，有沙嗲肥牛粉絲煲的感覺。鹽水浸蜆  有蜆有粉絲　喜歡這清清的湯底，但更喜歡蜆殼可以做筷子托。小白菜　這晚餐的膳食纖維。今晚埋單六百多

泰源大排檔一般大排檔格局，一張張圓台圓櫈，　環境熱鬧，時不時聽到一陣陣炒菜既火爐聽音。待應尚算有禮，　多數都係有效率人仕，　點菜快，上菜亦快！食物味道質素好高。　夠鑊氣之餘每樣食物既汁醬調味都恰到好處，會感受到廚師們甘多年既深厚功力所有餸菜每碟大慨６８至８８，　物價甘貴，　呢個價錢合理雞粥，　椒鹽鮮魷，　燒乳鴿，　沙拉骨，　豉油王炒麵，椒鹽墨魚咀，　避風塘茄子推介雞粥　滑雞粥綿！雞油滲入粥，　正！椒鹽鮮魷　炸得剛好而宜鮮魷新鮮避風塘茄子　避風塘醬料令到茄子十分香口，　一咬落去充滿茄子肉香味。熱得黎又不失鬆軟，　好味！

泰源向來都是中大學生的聚腳點，最近大學裏沒有什麼大事件發生，所以非常客亦可到這邊聚一聚享受一刻寧靜寫意～今次我和朋友二人去「食宵」，哈哈… 人少少但想吃的就非常多，建議人少少的話可以散叫，因為好吃的清湯腩通常也不會在套餐內啊！首選超正清湯腩！看也看得出是坑腩，而且份量很足（$98一開始也覺得有點貴…）清湯加了胡椒，不過儘管天氣有點熱但也相當不錯，蘿蔔如果再軟身一點會更好～必食雞粥！真的挺綿綿的～而且每一次去都覺得它的雞很入味！人少的話不用叫一窩，一碗$25齊分享也可以～蠔餅是正常的蠔餅…我覺得如果它有大份和小份的分別就完美了，因為兩個人要吃完一整碟也真的有點太過…茄子份量也很足，真師傅加了很多大葱，吃到底分不清那是葱還是茄子。送的清菜～ 師傅人很好，可選送清菜還是雞粥！！其實還有很多好吃的小炒炸物等等… 但這次的二人份量也算是超多了！所以建議大家有機會要多來嚐嚐火炭的大排檔，把酒言歡～

上次去完踩單車專登去左火炭的泰源食雞粥 距離火車站要行10 mins係一個大排檔雞粥真係好好味, d 味落晒個粥底度d 雞都ok滑佢d 豉椒炒蜆都好正! 勁有鑊氣!個老闆娘仲要好好人送我地一碟例牌炒白菜仔飽到癲! 搞到碟蝦醬鮮魷要打包!兩個人食 唔可以叫太多碟 因為好大碟!