富臨薈 (已結業)

搭入九月份，開始迎接大閘蟹的季節，事實上不同餐廳都會推出大閘蟹應市。而今年就選擇到沙田吃大閘蟹套餐。餐廳位於新城市旁邊的偉華中心，是富臨旗下，加入fusion的特色菜。細味蟹意蟹粉小籠包小籠包頗為巨型，平時一籠四個的小籠包，都要換成四個籠，一籠一個，而且也並非大而無當，多肉又多汁，在蟹粉的加持下，味道更加吸引，湯汁味道更濃。蟹粉多士口感香脆，加入蟹粉能夠緩減煎炸的感覺，入口又更加惹味。太湖大閘蟹太湖大閘蟹的大小適中，拆開大閘蟹會見到澎湃的蟹膏，十分邪惡，鮮甜的蟹膏在口腔之中揮之不去。沙田乳鴿皮脆肉嫩，散發陣陣乳鴿香。蟹粉花膠燴燕窩聽個名已經知道陣容鼎盛，花膠燴燕窩本身已經豪華，再加上蟹粉錦上添花，女士們絕對不能錯過。蟹粉扒雪山賣相還以為是糭，原來是用菜扒成山般。在感覺清新的菜中加入蟹粉圍邊，令平凡變得不平凡。在吃的時候不宜沾上過多的蟹粉，以免味道過濃。西班牙膏蟹飯餐廳的主打，膏蟹配西班牙飯有新鮮感。兩個蟹蓋都有滿滿的蟹膏，店員會幫忙將蟹膏撈勻西班牙飯，令原來白色的飯變成金黃色，亦添加了一份油潤的口感。夠薑薑汁糕大閘蟹配薑是指定動作，今次就以薑汁糕為甜品作結尾。就以這餐為大閘蟹季節打開序

「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」開始踏入吃大閘蟹的季節，未到十月的豐收期已經想急不及待想要品嚐鮮味了！獨食永遠都不及跟好友聚頭來得吸引，當然要約三五知已齊齊食。選好了這個「細味蟹意」四人餐，皆因菜單上的蟹字多得太吸引，為蟹而來就當然要吃最多的蟹！點心◎ 蟹粉小籠包  (4件) - 小籠包漲卜卜，一看就知道內裡是充滿蟹粉湯汁，由於皮薄餡靚的關係，挾起的時侯要有技巧！小食 ◎ 蟹粉多士(4件) - 剛上枱時以為是鹹蛋黃，之後才記起這是蟹粉醬，這個尚算可以，因為注意力都集中於下一道菜了！  主菜◎ 太湖大閘蟹 (4隻) - 期待已久的大閘蟹終於就到了，一行四隻大閘蟹已經排列好來迎接我們，目測是三至四兩左右的大小，蟹蓋跟蟹身的膏不算澎湃但也算不少，肥美又充滿蟹香。   ◎ 沙田乳鴿 (2隻) - 吃過正蟹，再來是啖啖肉的紅燒乳鴿，陣陣油香散發出來，外皮燒得香脆而且肉是細嫰，相當迷人！◎ 蟹粉花膠燴燕窩 (4盅) -   在吃著吃著的時候，這個蟹粉花膠燴燕窩轉眼已經送到我們面前，完全不需要擔心會放得太久會凍了，底下有小火一直熱著！味道來說是偏小鹹，但相當足料，啖啖都會滋味。◎ 蟹粉扒雪山 -

🦀蟹的季節🦀又係時候約下姊妹岀來食下飯💓今次選擇左去沙田富臨薈食蟹🦀細味蟹意 3-4人用 $1200呢個餐好多野食 每樣都會用蟹入饡 名乎其實的蟹宴呀☺️🦀 蟹粉小龍包一人一籠嘅小龍包 皮非常薄夾起嘅時候都要好小心 裏面嘅湯橙黃色蟹粉很多 味很濃 岀色item之一👍🏻🦀 蟹粉多士蝦多士加蟹粉嘅配搭略嫌蝦多士炸得太硬 有點乾身濕潤蟹粉幫忙了很多🙈🦀 大湖大閘蟹聽講今年大閘蟹在香港不算多呢到嘅大閘蟹也不大隻蟹膏很多 但未算很香喔🦀 沙田乳鴿乳鴿也炸得香脆的 啖啖肉👍🏻🦀 蟹粉花膠燴燕窩 呢個一人一窩 用蠟燭熱住 唔怕會放涼喔👍🏻女生飲用就啱唒了 又花膠又燕窩 養顏呀🦀蟹粉扒雪山個人幾喜歡呢個 將蔬菜刨到一絲絲撈唒啲蟹粉 菜非常爽脆 又可以清下味蕾 贊👍🏻🦀 西班牙膏蟹飯 $680呢個係是晚飛佛呀🤩有兩隻膏蟹 份量超多呀剛上枱就聞到好香牛油味☺️相機食先之後 侍應姐姐就幫我地將蟹膏拌入飯😘真係好好食 我不停吃呢🙈蟹身也很多肉 十分豐富😘🦀 夠薑薑汁糕🍹 玫瑰薑汁綠茶🍹 枸杞黑糖薑茶最後亦有薑系列嘅甜品同飲品幫助食完蟹驅寒 很貼心☺️🍽 富臨薈 (沙田)🔎 沙田正街11-17號偉華中心2樓9A-9B

今天小米放假，一家三口就到香港文化博物館玩，順道在附近晚餐。來到這商場，有新店開張，且去看看是什麼新店。名曰：富臨薈，卻不是平時飲茶的中式，反而用上西式裝潢。其實有點似澳門氹仔某家酒店的法國餐廳風味。座位排法，大都是四人一枱，也有廂房。就座後，點了餐廳推介。先帶小米去清潔雙手，以便稍後享用美食了。西班牙膏蟹飯  Spanish Rice with Mud Crab　　餐牌推介，一試無防。不過上枱時都頗震撼～是指隔離枱的客人眼甘甘的表情。二隻大蟹蓋盛著橙色的蟹膏，大膏蟹才有如此多的蟹膏。　講真，自己嗜蟹，但未曾嚐過膏蟹。　現在則有二隻膏蟹，而蟹身已泡油。職員還會現場處理這鍋蟹飯。　把蟹蓋及蟹身分碟，再在灑有香草的飯面倒入蟹膏，然後拌勻，以鍋的熱力，把蟹膏煮熟。個人覺得在拌飯期間，感到有卡樂B的味道。　蟹膏飯，我來也！口感似RISOTTO，有香草味，有蟹膏的甘香，也有洋蔥的清甜，但薯片味已消失了！別忘了蟹身。蟹鉗早已預先卜碎，就留給小米吧！最鮮甜的蟹肉，其實是藏在蟹身。幸好餐廳提供手套，方便拆肉。蟹肉夠厚身，泡油也可以保持內裡的蟹肉剛熟，唔霉。時間拿掐十分準確。　當然也點了點心。發過豬頭點

知道沙田開左間新式酒樓 <富臨薈>，主打新派中菜中意飲茶嘅草根緊係唔放過，真係潮住食中菜不是夢😍酒樓用左而家最興嘅Tiffany Blue做裝修，好靚靚呢講明係食新派中菜嘅酒樓，當然食左唔少點心😆✌🏻洛神金沙紅米腸粉（$38）Steamed Rice Roll with Roselle and Red Rice 呢款腸粉好特別🙌裏面係炸網皮包鮮蝦，蝦真係爆餡嫁，外面再加一層由洛神汁做嘅腸粉😘色澤純天然🍴食唔出洛神花味，但顏色夠晒靚❤️成件事係腸粉同春卷嘅remix版本✌大約一客有6件，夠俾大家share啦有雞先定有蛋先？($38)Chicken or Eggs 🐣雞仔其實係鹹水角嚟，鹹水角個皮較厚身（要睇你中唔中意😌），口感好煙韌。🥚而隻蛋其實內藏燉蛋 ，甜品嚟嫁！不過真係得一啖沙田燒乳鴿（$48->$25）FL Fusion Fried Squabs草根姐妹細細個成日食乳鴿 🐤今次俾我地食番細個個種味道！乳鴿炸過後，肉質依然好嫩滑👍呢點做得不錯！😋😋而加做緊Promotion $25就有一隻啦📢發過豬頭點心拼盤（5件）($68)Dimsum set (5 pie

本來是專程來試西班牙膏蟹飯的。但想不到原來還有咁多精美美食。紅米腸粉真的很好食，必試。沙田乳鴿就同出面冇乜分別，都好食既。有雞先定有蛋先，呃小朋友野，我個女話好好味囉。口水雞，不太辣，味道還可。水煮魚，佢有3種辣度選擇。因家中長輩不太吃辣，所以只選了最少的辣。結果真係好少辣，連小朋友都唔怕食。但唔辣既水煮魚，就變得不好吃了。輪到主菜，西班牙膏蟹飯。失望!其實其他菜式都好平，唔過200蚊。但呢個飯就要680蚊，多多少少都會有啲期望。店員先將蟹膏和飯攪混。蟹和隻碟都熱辣辣，可惜個飯就唔夠熱，扣晒分。而且飯又唔香，又濕。食落又少少似意大利飯咁。其實簡簡單單的羔蟹蒸飯仲好食。最驚喜係兩杯特飲，如圖般上桌，真係嘩一聲。不過要等左好耐就真。

生日當然要隆重看待，尤其是與從小相識至今的閨蜜，我和她的生日只相差兩天，所以我們選了昨天作為慶祝生日。最近我們看見Youtube、IG和Facebook不斷有人分享富臨薈的西班牙膏蟹飯，看似非常美味，還有有趣的動物造型點心相當吸引，我們決定去富臨薈慶祝，這裡又鄰近朋友下班，方便極了。生日即是誕生之日，究竟是「有雞先定有蛋先」 ? 這問題太玄妙了，我們還是吃了先。小雞造型的鹹水角維妙維肖，外層炸得金黃色澤圓鼓鼓的，鹹水角內裡很煙韌，內餡肉碎，蝦米等鹹香豐富。雞蛋布丁外型好可愛，把雞蛋殼當容器，真的是名副其實的「雞蛋布丁」，口感綿密札實，蛋味明顯，吃起來也不會太過甜膩。在沙田當然要吃沙田燒乳鴿，到此一遊嘛。燒乳鴿脂肪比率均勻，採用高溫香烤烹調方法，將乳鴿肉的精華完全鎖在裡面，外表香脆，美妙滋味肉汁讓人忍不住一口接著一口。紅噹噹的洛神金沙紅米腸粉為我們生日錦上添花，腸粉皮軟彈滑嫩，包覆蝦隻的網皮炸至香脆，內裡蝦肉滿滿的，脆口無比，吃起來還頗有飽足感。腸粉沾點獨特香甜的玫瑰花蜜，讓腸粉鮮度進一步提升。鴻圖超脆麵超大球，大口咬下，雖然麵條本身較幼之外，其口感真的十分香脆，儘管灑上醬汁，脆麵可不軟

放假先黎打風, 落波後一家人出去食dinner, 經過見到呢間餐廳門外放滿唔少花牌, 應該是剛新開不久, 而且屬富臨集團, 質素應該唔錯, 而門面跟平時富臨中式酒樓大大不同, 格調比較新潮一點。看看門外的menu, 價錢亦唔貴, 所以我地一家就入去試試。侍應送上熱茶, 茶芥每位HK$6, 對比晚市黎講, 茶芥算係幾平, 如果ORDER一杯特飲, 仲會免一位茶芥tim~雖然係晚市, 但點心都係全日供應。很難得dinner亦可嘆"一盅兩件", 另外更order左幾款菜名比較特別的試試。【沙田燒乳鴿】HK$25/隻沙田出名乳鴿, 又是一中式酒樓, 當然要order一試! 每人更可以限定價HK$25 order一隻, 真係好抵!!menu上介紹餐廳取材於25天的妙齡乳鴿, 更經乳鴿既油去炸, 入口果然很有驚喜, 味道絕對與別不同, 原汁原味, 肉質很juicy入味, 餐廳沒有提供任何調味料, 味道已經很突出。【有雞先定有蛋先】HK$38賣相很可愛, 以竹籃放著幾隻雀仔形狀既鹹水角, 旁邊更有半開雞蛋, 營造了鳥巢的賣相, 像真度很高。鹹水角表面乾身, 表面帶點脆而內裡軟糯, 入面帶有鮮甜肉碎,

富臨一向予人感覺都是一間比較傳統的中式食肆，但今次到沙田偉華中心的富臨薈則一改以往中式酒樓的模式，注入嶄新的設計，無論在裝潢設計以至揉合世界各地的飲食元素，為傳統粵菜注入新元素。供應點心、小炒、燉湯、小食、粉麵飯外，最特別是有雞尾酒，還有特色飲品和甜品供應，例如果茶、沙冰，綿花冰等。六大必食產品推介：沙田燒乳鴿、鴻圖超脆麵、發過豬頭點心拼盤、有雞先定有蛋先、洛神紅米金沙腸、西班牙膏蟹飯。玄米喬麥茶 @6/位這裏只供應玄米喬麥茶，茶有一陣氛香的玄米味，追求健康人仕都會喜歡這個茶品，$6已包含茶芥費，真是很化算。沙田燒乳鴿（$25）這個原價$48的燒乳鴿，現在$25就吃到，但每人限叫一隻，乳鴿外脆內軟，肉汁還保留在裡面，肉質鮮嫩，不用點准鹽或喼汁都很夠味，保持原汁原味！西班牙膏蟹飯（$680）這個西班牙膏蟹飯，有兩隻西班牙膏蟹，蟹蓋滿佈金黃的蟹膏，下面則是用 rissoto 方式煑的飯。食之前，侍應先把蟹夾起，然後再把蟹蓋上的蟹膏倒回飯𥚃再拌勻，蟹膏的甘香令飯味更香更惹味，食完飯後，再慢慢品嚐蟹肉，鲜甜多汁的蟹肉更是令人吃到停不到口。兩隻蟹份量十足鴻圖超脆麵（$78）相信鴻圖伊麵，大家都吃

香港嘅中菜選擇嚟嚟去去都離不開酒樓，叫幾個例牌餸飯或者炒碟粉麵飯；想high class啲就會去到酒店級嘅中菜館，但唔係請飲擺酒真係唔會去。想搵啲中價嘅選擇，又想食啲有創意特色嘅中菜，咁就要去近期流行嘅新派中菜館喇！我哋細細過就已經食過嘅富臨酒家，近期喺沙田推出全新品牌富臨薈，正正主打新派中菜，為食嘅我哋，又要行動喇！沙田乳鴿嚟到沙田又點可以唔食乳鴿呢？聽店員講，呢到嘅乳鴿唔係用一般食用油嚟炸，全部都係用乳鴿油炸，所以隻隻都原汁原味，乳鴿嘅肉質非常鮮嫩，又滑又多汁，最重要係外皮炸得脆卜卜！有雞先定蛋先呢個問題問得真係好，我話有雞先，因為隻隻雞仔都好得意呀！原來每隻雞仔都係咸水角，入面餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。真係傳統得嚟又好有創意！食落好香口又唔膩。至於啲雞蛋入面原來係雞蛋布甸，好好味呀！神紅米金沙腸就咁睇，好似炸兩咁姐！原來表面呈現紅色嘅皮係用上洛神花，咬開煙韌嘅外皮之後，入面就係脆卜卜嘅春卷，口感好豐富架！鴻圖超脆麵脆麵嘅汁同個麵相當match，加埋表面嘅蟹肉，真係非常好味！發過豬頭點心拼盤大大隻又cute嘅豬真係好吸睛！原來係紫薯包，呢隻甜甜哋嘅豬豬真係好啱我A姐心意