上野酵素麵包生活館

🍞 養生歐克 $18🔍 杞子、提子、夏威夷果仁、葵花籽、粟米💯 評分：🌕🌕🌕🌕🌑 (4/5)💬 杞子同提子酸甜適中好開胃，加埋香脆可口嘅夏威夷果仁、葵花籽同粟米，口味既豐富又有層次。麵包嘅外皮偏硬身但總算一咬鬆化，內裡質感相當軟熟，健康美食又一選擇。😉🫐 藍莓布拉格 $18🔍 藍莓醬、杏仁片💯 評分：🌕🌕🌕🌕🌑 (4/5)💬 藍莓醬份量十足，味道香甜濃郁，仲可以食到少量果肉。杏仁片脆卜卜滿分，口感更添層次，而包身又厚又長，咬落頗鬆軟更散發住誘人嘅牛油香氣，質素同牛角包有得揮。🤤🥠 綠豆蛋黃酥 $13💯 評分：🌕🌕🌕🌕🌑 (4/5)💬 酥皮外殼舖滿白芝麻粒，咬落既香脆又可口，散發住淡淡嘅綠豆香味。內餡有大大個鹹蛋黃，幼滑濃郁非常足料，外脆內軟十分配合。😚🌰 栗子酥 $15💯 評分：🌕🌕🌕🌕🌑 (4/5)💬 外殼做成栗子形狀，表皮一咬喺口入面鬆化，栗子蓉味道甜而不膩，仲有粒粒栗子融合咗喺裡面，口感既豐富又有層次。🤩🍠 紫玉酥 $13💯 評分：🌕🌕🌕🌕🌑 (4/5)💬 粉紫色嘅酥皮層次分明，內餡嘅芋頭蓉尚算濃郁，口感相當幼滑，滿滿一粒非常足料。😋🍵 抹茶酥 $12💯 評分：🌕🌕🌕🌕🌗 (4.5/5)💬 外皮一絲絲口感豐富，抹茶餡澀中帶香，質地非常軟滑，層次分明十分吸引。😍…查看更多

香港首間台式麵包店，標榜天然素材，不添加化學成分的酵素麵包。^熱賣的鳳梨酥、紫玉酥和小月餅，$12一個十分小巧。^作為芋頭迷選擇了紫玉包，不含牛油、芝士、牛奶和雞蛋的動物成分，適合素食者。^融合了酥餅與麵包，外皮酥脆內裏鬆軟，餡料是香滑的芋頭蓉還帶有芋頭粒，帶有微甜。非常有誠意的手工麵包，使用天然素材和酵素，是健康首選。雖然成本較高，售價偏高。但對比其他連鎖麵包店，這家酵素麵包沒有出現「空心麵包」的情況。…查看更多

這裡的紫玉酥曾經不知什麼原因停售過一段日子，最近終於再售！紫玉酥其實即是芋頭酥，是台灣傳統糕餅之一。本身對綠茶不感興趣，但還是各買一個來試試。紫玉酥 $8聽說這種中式酥皮是很難駕馭的，由水皮及油皮一層一層的重覆接疊多次，再卷起，切成一片片後，按壓後包入餡料，最後加以烘焗而。工序繁多，亦極考功夫！而這個看上去就好像樣，每層都薄薄的，層次分明，拿上手亦不油不易散開。我是放於室溫至第二天早上才吃的，並先以微波爐微微翻熱至暖。用刀切開後皮沒有散開，皮與餡沒有分離。本來眼見酥皮部分有點厚感到失望的，但酥皮非常酥化，富有奶香，一點也不油膩，很好吃;芋泥部分感覺很天然，沒有香精色素,也不很甜，而且吃到芋頭的天然香甜，質感濕潤帶粗糙口感，皮與餡配合得天依無縫，吃了整個也不膩，很想再吃多個呢！綠茶酥 $8她與紫玉酥的外層是相同的中式酥皮，只是顏色不同~餡料綠茶味並不突出，口感似蓮蓉，但沒那麼黏，也是不甜不油的。總括來說紫玉酥比較出色，下次會再買！…查看更多