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2018-08-27
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神山つけ麵 ($85) 半熟玉子 ($10)評分:7/10. (但唔會南encore)雖然係東京過江龍。其實俾低分咗佢,因為個湯...... 係近乎凍嘅。於是我即刻望吓佢 Open kitchen 入面啲廚師邊度拎啲湯出嚟。明明見到冒晒煙起晒泡。可能係我唔好采啦。☹️ 不過客觀評價吓啲食材都唔系咁差嘅。首先佢地嘅對特別有坑紋嘅麵比較粗大,中間有凹痕。其實都係 Gimmick 嘢我覺得又冇乜特別姐。佢食落就比較似烏冬、有咬口。選用嘅叉燒亦唔係一般拉麵常見一片片嘅叉燒,而係有兩舊好厚、肥瘦分明、脂肪相間好似排骨咁嘅豚肉👍,配埋秘製醬汁同埋高溫燒烤,表面燒得微微焦黑,醬油更有少少甜味。系惹味嘅 🤤 湯底餐牌寫到好巴閉又魚介又豚骨豚肉熬製12個鐘。除咗凍之外😅最特別嘅就係真係好厚同傑...... 完全可以用醬而唔系湯嚟形容,好濃豚肉味。覺得食拉麵沾麵一定要有番隻溫泉蛋先夠圓滿,但令人失望嘅係加成$10竟然孤寒到淨係比半隻半熟玉子我。頓時無語。雖然味道整體上系可以嘅,但我覺得好似有少少敷衍緊客人,所以一次就夠
評分:7/10. (但唔會南encore)
雖然係東京過江龍。其實俾低分咗佢,因為個湯...... 係近乎凍嘅。於是我即刻望吓佢 Open kitchen 入面啲廚師邊度拎啲湯出嚟。明明見到冒晒煙起晒泡。可能係我唔好采啦。☹️ 不過客觀評價吓啲食材都唔系咁差嘅。首先佢地嘅對特別有坑紋嘅麵比較粗大,中間有凹痕。其實都係 Gimmick 嘢我覺得又冇乜特別姐。佢食落就比較似烏冬、有咬口。選用嘅叉燒亦唔係一般拉麵常見一片片嘅叉燒,而係有兩舊好厚、肥瘦分明、脂肪相間好似排骨咁嘅豚肉👍,配埋秘製醬汁同埋高溫燒烤,表面燒得微微焦黑,醬油更有少少甜味。系惹味嘅 🤤 湯底餐牌寫到好巴閉又魚介又豚骨豚肉熬製12個鐘。除咗凍之外😅最特別嘅就係真係好厚同傑...... 完全可以用醬而唔系湯嚟形容,好濃豚肉味。覺得食拉麵沾麵一定要有番隻溫泉蛋先夠圓滿,但令人失望嘅係加成$10竟然孤寒到淨係比半隻半熟玉子我。頓時無語。雖然味道整體上系可以嘅,但我覺得好似有少少敷衍緊客人,所以一次就夠
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