磯野水產

營業中

休息中

朋友的工作過了試用期, 便說著要帶我去吃餐好的慶祝慶祝, 原來是來磯野水產. 店裡枱與枱之間的間隔寬闊, 絲毫沒有擠逼的感覺. 中間的枱用來放工具及濱燒之用, 編排頗有心思. 先上的第一道是沙律沾鯷魚醬, 先打開胃口. 朋友知我好酒, 所以點了這款生蠔用清酒給我, 熟悉清酒的我亦未見過. 清酒的酒體柔順, 酸度高, 不會太重的花香影響蠔味, 入口像白酒多於像清酒, 十分有趣. 店員推介了北九州的下關生蠔, 看殼大隻吸引. 點了6隻一試. 蠔肉雖不夠大隻, 但鮮甜而帶微微海水味, 始終過了產季, 但質素合格有餘. 赤蝦刺身向來便宜又好吃, 這裡的赤蝦鮮甜無雪味, 沒有投訴. 吃剩的赤蝦頭, 著店員拿去酥炸, 更覺香口好吃. 盤子裡奉上今晚的海鮮大餐. 有蝦, 鮑魚, 蜆, 帆立貝, 蟹腳, 龍蝦. 豐富之極. 先上的是磯煮鮑魚而後上的是濱燒鮑魚. 肉質上磯煮較保留原汁及肉質柔軟. 濱燒較乾身但香味更突出, 沾少許柚子胡椒更好吃. 文烚蜆又大隻肉質又柔軟, 裡頭的汁特別鮮甜, 是這晚最愛吃的其中一道. 接著上的清酒及牛油濱燒活帆立貝, 清酒的酒香帶出貝類的鮮甜味. 而牛油則濃郁及香口, 上

2018除夕夜，約了英雄聯盟一起倒數迎接新的一年。英雄聯盟聚會要待至晚上十時才開始。尚未與一眾英雄會面之前，肯恩先行會合胖虎英雄及XO小弟來個除夕大餐，慶祝新一年的即將來臨。食店位處銅鑼灣澳門逸園中心，鄰近地鐵站，交道非常便捷。澳門逸園中心有廿七層高，當中竟有十四個樓層都是日式食店，競爭可謂相當激烈。食店主打海鮮食物，以刺身、浜燒、天婦羅等煮法的菜式都有供應。從餐牌所見，九成以上都是海鮮類菜式。海鮮盛合是食店較有趣的菜式項目之一。食客可以按個人喜好選取不同的煮法(刺身、蒸、汁煮、炸及鹽燒)去烹煮海鮮，所以就算是同一款海鮮，每次來到食店都可依據不同煮法吃出不同的味道。前菜 尚未點菜，服務員先送來鯷魚醬前菜小吃。鯷魚醬以多春魚及沙甸魚製成。由於魚醬冷了之後味道會變腥，食店特意以蠟燭台為魚醬保温，很是週到。鯷魚醬極富鹹鮮，味道比較濃重，因此較適合以蔬菜伴吃。青瓜、甘荀、西芹及沙葛條，每款蔬菜條都非常爽脆，一濃一淡兩款食物伴在一起同吃味道搭調，更能提昇魚醬的鮮味。肯恩對當中的沙葛條特別鍾情，既爽口亦夠鮮甜多汁，單吃已足夠美味。鈴鹿川純米大吟釀300ml慶祝節日總要有美酒相伴。來自鈴鹿川的純米大

大除夕晚約咗兩位真假阿哥去倒數，因為啱啱去完東京大玩大食後仍意猶未盡，晚飯就決定繼續食日本野，並由K哥揀咗去「磯野水產」。聖誕節剛過，店子內外仲可以見到不少燈飾擺設，小肥最愛就係吧位中央隻聖誕招財貓，節日氣氛濃厚，班哥哥仔又幽默好客喎，感覺當真輕鬆自在。點菜全權交由兩位哥哥負責，好飲爛玩o既XO仔埋位即從兩頁飲品牌搵酒飲。有意轉場後飲香檳，所以開頭就好保守地叫咗枝米味濃郁啲o既細樽裝「鈴鹿川純米大吟釀」（$328）。三口子邊飲邊回顧及分享2018個別o既餐飲歷程，更互相祝賀「長飲長有，日日有食神！」野菜條沙律伴鯷魚醬（$30）：週一乃小弟免食蔬菜之假期，但眼見鯷魚醬以小蠟燭暖住，所以就試咗條K哥一再讚嘆o既沙葛。白雪雪o既沙葛爽脆多汁，點上濃味o既鯷魚醬能增添鮮香，幾有驚喜。炸蝦仔（$78）：蒙面哥哥極力推介o既小食炸蝦仔不單顏色鮮橙吸睛，炸得又夠乾巧惹味，食落脆卜卜，連同蝦頭、蝦尾、蝦腳、蝦眼食真係一啲渣都冇，送酒一流！磯煮鮑魚（$98/隻）：凍食o既磯煮鮑魚軟腍甜美，簡單可口。磯野刺身盛合七款（$1,347/三人前）：寫餸時得悉三人想點二人份o既七色刺身拼盤，但又怕魚生唔夠分，蒙面

朋友係外國遠道而來，難得可以見面就帶朋友食好一點，留下一個好回憶。磯野火炙沙律食海鮮前先黎一個沙律開開胃，雖然係開胃菜但是一點也不馬虎，又大又厚的三文魚火炙後，半生半熟既質感更加豐富。另外沙律菜十分新鮮，入口都十分爽脆。更少不了的是惹味非常的醬汁，提升了沙律的味道。鐵鑵酒蒸白貝蒸煮時在旁邊即煮，也可以看到即場既火炎表現，真可算是娛樂及味道也兼備。白貝方面因為酒精揮發了只剩下酒香，而白貝的味道十分清甜。加上餘下來的酒香更是令白貝香及清甜。磯煮鮑魚個人都挺喜歡的一道菜，磯煮後再冷藏，醬汁深深地讓鮑魚吸收了，加上有冷冷的感覺，在還是有點熱的天氣是另一種享受，而冷凍也令鮑魚肉質更好地保存了。另外一提的是上菜的碟也十分美觀。松葉蟹腳粥即煮的松葉蟹腳粥，先寫熟了蟹腳後先上碟，可以先品嚐蟹腳的味道，沒有令我們失望，肉質鮮而甜，不用調味也十分美味。粥方面吸收了部份蟹的鮮味，十分鮮甜美味。最後食了一碗如此美味的粥，是整晚好好的結尾。

身痕又想食浜燒野菜配鯷魚醬一路keep住溫度嘅鯷魚醬真係好好味，魚味濃郁，就算啲野菜條食晒，但一刻個鯷魚醬未食完，都唔可以拎走佢！！！和牛他他蓉沙律 ($188)配上羅馬生菜及紫菜，嫩滑嘅生和牛肉入面有青瓜粒、生洋蔥粒及黑椒，用羅馬生菜或紫菜包住食，前者索索聲好爽口，後者都係索索聲不過口感細膩啲；就算我唔鍾意食生牛肉，用呢個方法包住食感覺會冇咁raw，非常易入口金目鯛刺身 ($128)肉色偏紅，輕輕炙過嘅外層必晒啲魚油出嚟，食落有魚油香又夠厚身，好滿足時令活蠔刺身 ($158)比較少食西非蠔，食落好Creamy，海水味唔濃淡，肉身夠肥！北寄貝濱燒 ($198)之前喺樓下食過濱燒北寄貝，超級鍾意！所以訂位嗰陣訂埋要兩隻，煮熟後啲肉吸晒酒味，鮮味更突出，口感爽口彈牙磯野海鮮盛合 寶 ($998)鹽燒葫鯛聽都未聽過呢種魚，大廚用一夜干呢個方法處理，所以條魚嘅鮮味依然非常非常突出，肉質結實；魚皮嘅口感好得意，理論上鹽燒後係應該好脆㗎嘛，但佢偏煙韌，要用少少力先切得開，食落鹹鹹哋，好好味！濱燒白貝肉厚口感鮮嫩，無砂無渣鮑魚分別磯煮及濱燒，前者睇落好深色，但入味得嚟唔會好鹹，呢個主要係食鮑魚嘅軟綿

好喜歡食海鮮，尤其係日本濱燒，所以又來呢間前菜 $30好開胃嘅前菜，雜菜(青瓜、西芹、白蘿蔔、紅蘿蔔、生菜)切成一條條，再點鯷魚醬，呢個醬混合咗沙甸魚同多春魚做成，小小咸香，好好味，一邊食，一邊聽店員介紹當天嘅新鲜食材和牛他他蓉沙律 $188和牛他他配上羅馬生菜同紫菜，嫩滑嘅生牛肉加入咗青瓜粒、生洋蔥粒同黑椒，可以分別放响羅馬生菜或紫菜上面食，兩者口感好不同，羅馬生菜好爽口，紫菜好有食刺身嘅感覺，我就比較喜歡夾紫菜金目鯛刺生 $128厚切嘅金目鯛，肉色白裡透紅，外皮輕輕炙過，魚油出了，好香口，仲有小小炭燒香，時令活蠔刺身 $158來自西非嘅蠔，有些Creamy，海水味淡，非常爽甜，幾滴檸檬汁，提升鮮味北寄貝濱燒 $198之前响另一間食過濱燒北寄貝，一試難忘，今日要再試，白寄貝加入昆布同清酒，北寄貝吸咗酒味，好鮮甜，仲好爽口彈牙又添磯野海鮮盛合 – 寶 $998今次都係食呢個，而今日嘅季節活魚係葫鯛，會鹽燒，白貝就選了濱燒，帶子一隻清酒煮，另一隻牛油黑松露煮、鮑魚就一隻磯煮，一隻濱燒、赤蝦選了天婦羅、蟹加咗$100做粥，鹽燒葫鯛第一次食呢隻魚，用了一夜干呢個方法處理，一夜干係日本北海道漁