和順記 (路德圍) (已結業)

油麻地開設第一間店鋪，名物生炸大雞髀令食客回頭，及後在天后、長沙灣及荃灣開分店！而荃灣店是以特許經營的形式由前蘋果記者開，特別多了一份情意。源用主店所醃製的雞髀，即叫即炸,“雞髀用菠蘿、甘筍、檸檬、番茄、水果製汁醃足4小時，靠果酸讓雞肉變得更嫩，炸過後仍鎖緊水份，咬下去啖啖肉汁”。而其他菜色則由分店自理作微調。網上看到Mee訪問老闆的文章，了解從記者到餐廳老闆，所堅持是對自己的要求，做到最好、精益求精(100分都唔得要120分!)、邊學邊做、唔怕醜請教人。有時候工作會在精神和肉體上折磨你，甚或久未見曙光，但持續地堅持要做好件事(加上文章所描述的快、準、博)，才能做到有質素的東西，以前是新聞，現在是食物。店鋪選用以Scan QR code讓食客自助落單，可以減輕店員的負擔。一scan之下發現餸菜選擇比起Menu多，新出的芝士撈一丁系列、素菜系列、配薯角系列添！揀好食咩之後仲可以按個人喜好選擇要唔要蛋、份量多少、add-on items，唔會浪費/唔夠飽，非常好！去之前已做足功課，準備好道具，帶定把尺去度有幾大塊雞。🤓生炸雞髀皇煎蛋飯($58) 配瑞士汁, 少飯真係度左有20cm架～果然如

聽朋友講，荃灣開左和順記，一於試下個炸雞髀，上碟既時候，見到個炸雞脾，真係o左咀，又大又厚，心諗早知走飯😂😂本身諗住減肥唔食雞皮，點知忍唔住食哂成隻雞脾，因為真係几好食😋😋我鐘意佢無炸甘熱氣，但又有炸個種外脆內多汁，裡面d雞肉仲好幼滑👍🏻👍🏻不過，最最最令我驚喜係， 蕃茄濃湯底既讚岐烏冬，重點當然係個蕃茄湯底！！！作為蕃茄嘅粉絲，由細到大都好鍾意食蕃茄，但係只係鐘意屋企人煮既蕃茄，原因係外面餐廳嘅蕃茄都「唔林又好硬」，無咩點「熬」過，我鐘意蕃茄煮到爛哂！而呢一碗嘅蕃茄濃湯底正合我心意，真材實料，冇味精，真係忍唔住成碗飲晒佢，佢亦都係我第一次係外面餐廳會飲晒嘅蕃茄湯底！！完全無猶豫，我一定會再幫襯呢一個蕃茄湯底♥️♥️♥️因為冇諗過甘好食，所以就冇影到相，用咗官方相片，但係飲晒湯底嗰張相就係我既😂😂😂

今天和朋友一起到荃灣新開張的「和順記」吃晚餐。來到這裏，當然要品嚐它最著名的炸雞髀！晚市時間，來到店門外，已有幾位客人在門外等待。店內空間不大也不小，裝潢跟一般港式茶餐廳差別不大。這裏的食物選擇比想像中多，但既然來到這裏，就必須嘗試招牌的炸雞髀。這裏是以QR code自助點餐的，我和朋友分別點了兩款神級雞髀皇套餐，餐飲則點了鴛鴦紅豆冰。生炸雞髀皇煎蛋飯($58)套餐一上桌，就被炸雞髀的份量震懾了！名副其實的「大過你塊面」！足足有兩個手掌的大小吧！吃一口炸雞髀，外皮香脆，內裏肉質嫩滑。用刀切割時，雞肉和骨容易分離，切的時候肉汁一湧而出，實在令人好奇，如此大塊的雞髀是何以做到整塊都外脆內嫩的效果。跟餐配了瑞士汁，沾上它吃增添惹味，不過個人覺得即使不沾上醬汁，雞髀原本的味道也足夠。巴蜀雞髀皇煎蛋飯($60)炸雞髀的份量同樣「大過你塊面」！皮脆肉軟，十分香口，沾上巴蜀粉的炸雞髀，味道更為鹹香，喜歡重口味一點的朋友可以嘗試這款！鴛鴦紅豆冰(+$12)鴛鴦紅豆冰味道香濃，不會過甜，紅豆軟稔，整體味道不錯。雖說荃灣路德圍的餐廳和小吃店不少，不過這間「和順記」的食物份量十分充足，尤其招牌雞髀的質素確實