爺爺雞煲皇 (美景街) (已結業)

今天在土瓜灣工作，因為很夜才下班所以很難在附近找東西吃，我跟同事突然有一陣雞煲的香味傳過來，沿著香氣走就發現有一間爺爺雞煲王。肚子很餓所以就衝進去，裡面空間頗大的，有幾枱的食客都點了香香的麻辣雞煲，我們坐下以後店員就過來介紹食物，我們點了一客招牌雞煲（半隻雞小辣）。然後店員就拿來火鍋的醬汁，有生蒜頭、炸蒜頭、辣椒等等。過了一會雞煲上來了，很重的麻辣香味，份量也很多的，大大的雞件浸在濃濃的醬汁裡面，熱騰騰的雞件有著香香的麻辣味道，味道很濃很入味，只有一點點適中的辣味，非常好吃。麻而不辣味道令舌頭有點點麻，很過癮，一口就令人愛不釋口，我們把雞吃完以後店員就加上湯開始火鍋。火鍋的配料有很多，多款牛肉、豬肉、海鮮什麼都有，我們點了火鍋必備的響鈴、特選黑豚肉、手切肥牛（細）、脆鯇腩、牛栢葉、唐生菜跟萵筍。先來響鈴，非常有驚喜，因為是新鮮炸的，一上枱就看到熱騰騰的煙，一口咬下去聽到很清脆的聲音，不油膩，十分岀色。手切肥牛份量也很多，放在火鍋裡滾一滾就吃，很濃的牛肉味，雪花很分明，不會太肥膩，我個人特別喜歡。黑豚肉看起來很薄，但熟了以後會捲起來，吃下去很有層次感，口感爽爽的，豚肉味很濃，一口一塊很適

住土瓜灣既朋友介紹黎食呢間爺爺雞煲皇，咁今日就黎試下去到果陣已經9點幾，都仲有好多人見到牆上面貼住爺爺雞煲既4大皇牌，鮮蟹花甲鍋好吸引，可惜朋友唔食海鮮所以我哋最後叫咗雞煲，我哋叫咗半隻雞，份量好足，一放低已經聞到好香，仲有好多我最愛嘅紫洋蔥，雞肉好新鮮，再加埋惹味嘅醬汁好好食呢個手切肥牛十分出色，肥牛切得較厚身，食落去好有口感，牛味超香，而且十分抵食，咁大碟都係$138，係出面一定食唔到呢個手打四寶丸都好好食，其中最好食既係牛丸，咬落去有肉汁，牛味超濃，綾魚球一d都唔腥，蝦丸同墨魚丸咬落去仲有粒粒墨魚同蝦架羊肉都好新鮮，食落去唔會好羶黑豚肉又係十分好食，同一般既豬肉片唔同，好滑同肉味香好少地方有得食蜂巢豆腐，豆腐索左雞煲惹味醬汁做出黎既湯，勁香另外一樣要提既就係自家製炸響鈴，食落唔會好油，脆卜卜勁好味總括黎講爺爺雞煲皇性價比好高，野食好食又唔貴，店員服務好好，下次要搵食海鮮既朋友食花甲蟹鍋

2019年3月11日。晴。土瓜灣。3月突然變成寒冬，呢幾日凍到傻，緊係要食返下雞煲，補補身子～呢日就約咗朋友放工去土瓜灣食呢間爺爺雞煲皇～一坐低，姐姐就擺低成盤佐料先搞咗個沾醬先～～然後就睇下食啲咩啦～淨係鍋底選擇都花多眼亂，雞煲都有三種口味仲有魚煲鍋同埋其他較清淡嘅鍋底然後就再揀配菜～時間尚早，所以唔多人座位都闊落乾淨～餐廳嘅四大皇牌就係三款雞煲加魚鍋底～爺爺招牌雞煲（半隻），$158落咗單冇幾耐個雞煲就上枱啦～雞煲嘅用料都幾多，大量洋蔥、蒜、薑、芫茜、香芹啲雞肉喺上枱嘅時候已經七八成熟，等一兩分鐘就可以開餐啦～呵呵～雞肉鮮嫩，非常入味，但唔會死鹹，滋味無窮！手拍青瓜，$36打邊爐點都要食啲瓜菜嘅～呢個青瓜個汁係淨係得醋，酸酸甜甜咁，開胃得嚟又可以平衡下雞煲嘅濃味～食咗一陣就叫姐姐加湯～可以打邊爐啦～～手切肥牛（細），$138肥牛係新鮮牛肉，所以肉味較濃脂肪同肉嘅分布平均肉質滑溜唔嚡口，雖然嗌咗細份，但份量都唔少～手打四寶丸，$88四寶丸有蝦丸、墨魚丸、牛筋丸同鯪魚丸每種丸都各有特色，味道仲好好添！尤其欣賞鯪魚丸，因為喺其他餐廳比較少見將鯪魚丸擺落四寶丸度一齊賣呢個鯪魚丸完全無細骨，

雖然三月已到，但近日寒流侵襲、氣溫急降，立即想打邊爐食雞煲暖身！剛巧這天探朋友路經土瓜灣，竟發現這家頗新淨的雞煲餐廳。這裡有幾招牌鍋底，我們選了進補米酒雞煲來順便補充一下元氣。在雞煲上場前店員會先給蒜蓉、蔥花、辣椒等調味料； 而這裡不是任食關係，我們各樣肉類、菜類、丸類都點些來試試他們的水準。爺爺進補米酒雞煲（半隻），材料有紅棗、杞子、木耳絲和薑絲等，酒香味適中易入口，加上雞肉嫩滑，吃過立刻感到寒氣消除。手切肥牛非常考刀工，但這裡切得厚度適中，不會太薄或太厚而影響口感。油花比例平均，色澤紅潤，紋路清晰可見。而牛味香濃得來肉質嫩滑，不會非常韌而要費勁咬開。特選黑豚肉，豚肉肉質鮮嫩多汁，十分滋味。羊肉片肉質柔軟，帶有少許微羶味。手打四寶丸，分別有牛肉丸、鯪魚丸、鮮蝦丸和墨魚丸，手打關係粒粒彈牙。自家製響鈴，上碟時已嗅到陣陣香氣，自家製關係非常新鮮，吸湯後極入味。打邊爐尾聲總不能缺少吃菜，這碟唐生菜亦非常新鮮。整體食物質素高質，座位亦非常寬敞舒適，最適合一班人聚會。

今日公司要我放工前到土瓜灣巡舖，咁難得有機會，當然約定住附近的朋友到土瓜灣食晚餐，朋友二話不說話想去爺爺雞煲皇食雞煲，就一於咁決定。店舖設計得好明亮，感覺醒神，價錢仲好大眾化，朋友果然無介紹錯。這裏有幾款唔同雞煲（麻辣、花彫酒煮、進補米酒）選擇，仲有川味魚煲，同其他鍋底選擇，另外仲有很多不同的配料。朋友見到隔離枱條魚好豐富，就話不如食秘製川味魚煲，我就無所謂，雞煲魚煲都想食。於是就叫了秘製川味魚煲，一掀起蓋就香味四溢，帶有少量麻辣味。而魚煲好豐富一黎到已經放有金菇、豆卜等吸味的配菜，越滾越入味。而主角條魚就上枱前師傅已經煎香兩面加入上湯及配料，份量好大，魚味細膩，入口嫩滑，只得一條主骨，沒有草腥味，明乎其實大件夾抵食。手切肥牛雪花紋好靚，而且有濃郁的牛味，入口即溶，必食之選。特選黑豚肉味道濃厚，入口爽脆。羊肉片嫩滑，入口細膩。手打四寶丸有牛丸、蝦丸、鯪魚肉丸和墨魚，粒粒彈牙，入面還有粒粒肉粒，誠意之選。自家製響鈴是現炸的，上枱時仍有餘溫，放入魚煲肉微微吸味，脆中帶魚湯味。爺爺冰豆腐一開始就放入魚煲肉煲，好香豆味，好吸味，是魚煲的最佳配搭。皇帝菜、翠肉瓜入口好脆好嫩。