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2015-08-03
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香港的拉麵修行好像一輩子都修不完似的,都不知道在香港的拉麵名號有沒有超過七十間。正巧想要去尖沙咀買酒自隊,順道就去尖沙咀東部的富士山55吃一下他們的沾麵,因為看到某沾麵達人對這間有不錯的評價,自然要試一下看看有多出色。餐廳雖是商場鋪,不過排隊卻在商場外,所以還是要忍受一下炎熱的天氣,為了食你可以去到幾盡呢?門前有餐牌參閱,特濃豚骨湯沾麵和櫻花蝦沾麵,備受推崇的就是這兩個,最後決定吃豚骨沾麵,容易比較嘛。入座後就立即見到一部電磁爐,不要說香港,在日本我也未見過大大部IH爐在面前加熱沾汁的店鋪。不過吃沾麵吃到要用IH爐加熱,那人吃得也太慢吧。點菜紙上同樣可以選擇濃度和硬度,沾麵較粗身若然選硬身我怕會較難咀嚼,而且湯和麵分開已經不怕麵條會因受熱而變得過熟,故此揀標準硬度應是最理想吧。位置前方剛好有似是魚介湯和魚介粉的東西,若不夠味我可以拿魚介粉來加嗎?(笑) 枱頭有幾款調味料,個人多數會遵從原味不加調味,不過就曾試過將昆布醋加進拉麵湯中,的確有中和肥膩的作用。 亦有介紹沾麵的食法,但那個日字怎看都是曰字,這種大miss很難逃避字戀人的法眼。牆身有掛鈎掛東西,近年新開的拉麵店都有較貼心。不久
位置前方剛好有似是魚介湯和魚介粉的東西,若不夠味我可以拿魚介粉來加嗎?(笑) 枱頭有幾款調味料,個人多數會遵從原味不加調味,不過就曾試過將昆布醋加進拉麵湯中,的確有中和肥膩的作用。 亦有介紹沾麵的食法,但那個日字怎看都是曰字,這種大miss很難逃避字戀人的法眼。 牆身有掛鈎掛東西,近年新開的拉麵店都有較貼心。 不久沾麵來到了,賣相也不差。沾麵稍幼於平常吃到的,有韌度之餘更重要的是能吃到蛋香味,通常吃到的拉麵都很強滷水味,這裡能清楚吃到蛋香的拉麵,分數自然較高了。
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這裡果然是備受推崇的沾麵店,不失清甜的湯底、有蛋香的煙韌麵條、有水準的溏心蛋和叉燒,價錢又相當合理,實在是抵食之選。地理的劣勢,不知對食客來說是幸還是不幸?
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